Informácie o odrodách jabloní, ich odolnosti a pestovaní

Výber vhodnej odrody jabloní do záhrady je dôležitým rozhodnutím, ktoré ovplyvní úrodu aj nároky na starostlivosť. Pri výbere je kľúčové zamerať sa na osobné preferencie chuti, ako aj na podmienky pestovateľskej oblasti. Dôležitú úlohu hrá aj termín dozrievania, ktorý súvisí s dobou skladovania. Pre získanie maximálnej úrody je nevyhnutné vysadiť vhodného opeľovača a zvoliť správny podpník pre danú oblasť. Posun pri výbere nastal aj vďaka mnohým novým a importovaným odrodám, ktoré obohatili doterajší sortiment a rozšírili výber.

Rezistencia odrôd jabloní voči chorobám

Pokiaľ plánujete ekologické pestovanie bez použitia silných chemických postrekov, je vhodné zamerať sa na rezistentné odrody jabloní. Rezistencia je vlastnosť odrody, ktorá preukazuje výrazne zvýšenú odolnosť a toleranciu proti napadnutiu chrastavitosťou, prípadne múčnatkou. Je dôležité si uvedomiť, že žiadna odroda nie je proti danej chorobe 100 % rezistentná, avšak výrazne znižuje potrebu ochranných opatrení.

Vybrané rezistentné a odolné odrody

Medzi odrody s preukázanou odolnosťou patria napríklad:

• Česká zimná odroda: Táto pestovateľsky nenáročná a veľmi úrodná odroda z českého šľachtenia je rezistentná voči chrastavitosti a múčnatkou nebýva napádaná. Do plodnosti vstupuje veľmi skoro a rodí bohato a pravidelne. Plody sú stredne veľké až veľké, červenej farby s výraznými lenticelami. Dužina je stredne pevná až pevná, krehká, šťavnatá, výrazne aromatická a veľmi dobrá. Skladuje sa do konca marca.
• 'Santana': Odroda pre ľudí trpiacich alergiou na jablká, vyšľachtená v Holandsku. Zberá sa od konca septembra do začiatku októbra, konzumne dozrieva v novembri a skladovanie je možné do decembra. Plody sú veľké, plocho-guľovitého tvaru s jemným rebrovaním. Šupka je hladká, jemne mastná, žltej farby, na slnečnej strane prekrytá červeným pásikavým líčkom. Dužina je pevná, bielej farby, veľmi šťavnatá a aromatická. Chuť je harmonická, sladkokyslá. Je odolná voči chrastavitosti, vhodná na ekologické pestovanie.
• 'Topaz': Táto česká odroda je plne odolná proti chrastavitosti a má strednú odolnosť proti múčnatke. Plody dozrievajú v prvej dekáde októbra, sú dobre skladovateľné až do jari, majú kyslastú chuť a peknú červenú farbu.
• 'Rubinola': Populárna odroda, ktorá je taktiež absolútne rezistentná. Ponúka šťavnaté a chutné plody s krásnou červenou farbou, ktoré je možné skladovať až do marca.
• 'Luna': Odroda pôvodom z Českej republiky, ktorá nie je náročná na pestovanie. Úroda sa zberá začiatkom októbra, plody sú žlté, sladké a aromatické. Je vhodná do stredných a teplejších oblastí.
• 'Orion': Zimná odroda s výbornou chuťou. Plody sú žltej či zelenej farby, šťavnaté a pri dobrom skladovaní vydržia až do marca. Odroda má strednú rodivosť a netrpí ani múčnatkou. Je vhodná na pestovanie aj vo vyšších polohách.
• 'Opál': Zimná odroda s vysokou a pravidelnou úrodnosťou. Plody sú veľké, žlto sfarbené, šťavnaté, aromatické a sladké. Sú zrelé v októbri a je možné ich skladovať až do apríla.
• 'Rozela': Veľmi úrodná odroda, ktorá rodí bohato a pravidelne a zároveň je nenáročná na pestovanie. Plody sú aromatické, červenej farby a je možné ich skladovať do konca marca. Odroda je odolná proti chrastavitosti a taktiež dobre odolná aj proti múčnatke. Je vhodná na pestovanie vo vyšších a stredných polohách.
• 'Ametyst': Česká odroda, ktorá rodí stredne a pravidelne a na pestovanie nie je náročná. Jablká sú aromatické, šťavnaté a majú až purpurovo červenú farbu. Je rezistentná proti hubovým chorobám a má rozplývavú a príjemnú aromatickú dužinu. Do rodivosti nastupuje skoro, rodí pravidelne a plody dlhšie vydržia na strome - neopadávajú.
• 'REDLOVE - SIRENA': Rarita vyšľachtená vo Švajčiarsku, má červenú dužinu. Dozrieva neskôr a je rezistentná proti chrastavitosti. Chuť má vyrovnaný pomer cukrov a kyselín, skôr s vyšším podielom kyselín.
• Stará zimná americká odroda: Táto odroda je odolná proti chorobám. Plody sú stredne veľké až veľké, chuť je šťavnatá, sladko navinulá, príjemne korenistá, s banánovou príchuťou a výrazne vonia. Dužina na vzduchu takmer nehnedne. Je dlhodobo skladovateľná, plody nevädnú a nechytajú červivosť. Rodivosť je z roka na rok vyššia, nezvykne alternovať.

Odrody jabloní nemeckého pôvodu

Nasledujúce odrody pochádzajú z Nemecka alebo majú s ním historické prepojenie, avšak v poskytnutom texte nie je špecifikovaná ich rezistencia voči chorobám:

• Stará jesenná odroda z Nemecka: Do rodivosti vstupuje pomerne neskoro, rodí každoročne, ale pomerne málo. Má vyššie požiadavky na pôdu a polohu, v chránených vyšších polohách však dokáže tiež poskytnúť uspokojivé úrody. Dobre ju opeľujú odrody Cellini, Parména zlatá a Astrachán biely. Plody sú stredné až veľké, pravidelné, dosahujú veľkosť 140g. Šupka je jemná, hladká, citrónovo žltej farby, zriedka s nepatrným líčkom, bodkovaná.
• Zimná odroda (vznik 1880 v Nemecku): Vznikla ako kríženec Ananásovej renety a Ribstonského. Skoro vstupuje do rodivosti, ktorá je stredná a pravidelná. Hodí sa do najlepších polôh, na menej dobrých stanovištiach vyžaduje dôslednú výživu. Dobre ju opeľujú odrody Ananásová, Coxova reneta, Croncelské, Gdaňský hranáč, Krasokvet žltý, Landberská, Parména zlatá, Ušľachtilé žlté, Vejlímek červený, Zuccalmagliova reneta a sama je dobrým opeľovačom. Plod je stredne veľký až veľký, priemernej váhy 150g.
• Zimná odroda (vznik 1934 v Geisenheime, Nemecko): Vznikla ako semenáč odrody Halberstadtské panenské. Veľmi skoro vstupuje do rodivosti, ktorá je veľmi vysoká a pravidelná, plodí v strapcoch. Vyžaduje stredne ťažké, teplé pôdy, polohy znáša aj vyššie, ale chránené proti vetru. Dobre ju opeľujú odrody James Grieve, Landsberská reneta, Parména zlatá, Priesvitné letné, Zuccalmagliova reneta. Plod je menší až stredne veľký, priemernej váhy 120g.
• 'Minister von Hammerstein' (Nemecko): Táto odroda vznikla v roku 1891 v Geisenheime v Nemecku ako semenáč odrody Landsberská reneta. Skoro vstupuje do rodivosti, ktorá je bohatá a takmer pravidelná. Vyžaduje úrodné pôdy a slnečné teplé polohy. Dobre ju opeľujú odrody Ananásová reneta, Baumannova reneta, Coxova reneta, Croncelské, James Grieve, Oldenburgovo, Parména zlatá, Peasgoodovo, Priesvitné letné a Zuccalmagliova reneta. Plod je stredne veľký až veľký, dosahuje priemernú hmotnosť 140g.
• 'Železné' (Neskorá zimná odroda, pravdepodobne Nemecko): Vznikla ešte v 16. storočí pravdepodobne v Nemecku a je rozšírená všade. Do rodivosti vstupuje neskoro, tá je však už potom dobrá a pravidelná. Patrí medzi triploidy, preto je zlý opeľovač. Opelia ju odrody Ananásová, Berlepschova, Coxova reneta, Ontario, Parména zlatá, Ušľachtilé žlté a Zuccalmagliova reneta. Na prostredie je nenáročná, znáša aj vyššie a drsnejšie polohy, pôdy má rada vlhké a stredne ťažké, suché jej nevyhovujú.

Typy podpníkov pre jablone

Podpník je časť ovocného stromu, ktorá korení v pôde a na ktorú sa štepia ušľachtilé odrody. Voľba podpníka je kľúčová pre veľkosť stromu, jeho nástup do rodivosti a odolnosť.

• M9: Najpoužívanejší slabo rastúci podpník, vhodný pre pestovanie štíhleho vretena či na drôtenke. Stromy na tomto podpníku si vyžadujú oporu počas celého života. Má plytký koreňový systém, preto je náročnejší na závlahu. Jablone na danom podpníku dorastajú do výšky cca 3 - 3,5 m.
• M26: Slaborastúci podpník, len o trochu silnejší ako M9, vhodný pre pestovanie na drôtenke. Opora je nevyhnutná len v prvých rokoch. Je mrazuvzdornejší ako M9 a prináša skoré a vysoké úrody s výbornou kvalitou plodov.
• MM106: Stredne silno rastúci podpník, využívaný najmä v svahovitých záhradách a chladnejších pestovateľských oblastiach. Nevyžaduje si celoživotnú oporu. Je vhodný do kamenistých, vlhkých pôd, aj do zatrávnených plôch. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 4,5 m.
• MM111: Stredne silno rastúci podpník, využívaný najmä pre stĺpovité odrody jabloní. Výborne korení, je vhodný aj do vyšších a suchších polôh. Nevyžaduje si celoživotnú oporu. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 5 m. Nástup do rodivosti je v 3. - 4. roku.
• A2: Silno rastúci, veľmi mrazuvzdorný podpník, vhodný na pestovanie do svahov, dobre korení. Zvláda aj suchšie a horšie pôdne podmienky. Drevo dobre vyzrieva na jeseň, a preto je odolný aj voči mrazom. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 5,5 - 6 m. Do rodivosti nastupuje neskôr, cca v 4. - 5. roku.

Pri výbere ovocného stromčeka do chladnejších oblastí je dôležité zvoliť správny podpník, čo zabezpečí správny rast i úrodu. Pokiaľ sa rozhodneme pre klasické korunkové tvary stromov, zvolíme si stredne silno rastúci, prípadne silno rastúci podpník. Pre malé záhrady sa uplatnia najmä nízke pestovateľské tvary, či už štíhle vreteno, alebo pestovanie na vedení v tvare palmety. Výhodou menších tvarov je aj možnosť pestovania viacerých odrôd na menšom pozemku.

Rozdelenie jabloní podľa termínu dozrievania

Jablone sa delia na kategórie podľa termínu dozrievania, čo ovplyvňuje ich využitie a skladovateľnosť:

• Letné jablone: Letné odrody sú charakteristické svojimi vysokými výnosmi v letnom období, šťavnatými a chutnými plodmi. Sú určené na priamy konzum, šťavy a rýchle spracovanie. Nie sú určené na dlhodobé skladovanie. Medzi ne patrí napríklad ruská, veľmi skorá letná odroda s guľatou a dosť hustou korunou, ktorá rastie pomaly. Menšie až stredne veľké plody jasnočervenej farby dozrievajú už koncom júla a možno ich skladovať 3 - 4 týždne. Žltkastá dužina chutí sladkokyslo. Do plodnosti vstupuje skoro, tá je následne vysoká a každoročná.
• Jesenné jablone: Jesenné odrody jabĺk poskytujú kvalitné a chutné jabĺčka, ktoré dokážu zásobiť telo vitamínmi v sychravom jesennom počasí. Niekedy sú označované aj ako skoré zimné odrody. Sú vhodné najmä pre nižšie a stredné polohy, kde sa plody pekne vyfarbia a ideálne dozrejú. Dozrievajú od konca augusta až do začiatku októbra. Ich využitie je veľmi všestranné a sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie aj v domácich chladnejších priestoroch.
• Zimné jablone: Zimné odrody jabĺk sú najlepšie na dlhodobé uskladnenie. Zimné jablká by mali byť ponechané na strome tak dlho, ako je to možné. Zimné jablká sú odolnejšie voči mrazu. Zberajú sa od septembra do novembra podľa odrody.

Špeciálne vlastnosti a kulinárske využitie vybraných odrôd

Okrem farby a chuti je dôležité poznať aj špecifické vlastnosti a najlepšie využitie jednotlivých odrôd jabĺk:

• Jabloň 'Ontário' (pre diabetikov): Vhodnou odrodou pre diabetikov je najmä jabloň Ontário, neskorá zimná odroda vyšľachtená v Kanade. Plody sa zberajú v prvej polovici októbra a dajú sa skladovať do mája. Plody sú veľké až veľmi veľké, majú sploštený tvar s miernym rebrovaním. Šupka je hladká a lesklá, v čase konzumnej zrelosti mastná. Farba sa mení zo zelenej až na slamovožltú, na slnečnej strane s karmínovočerveným líčkom. Dužina je žltkastá, mäkká a veľmi šťavnatá. Chuť je sladkokyslá a má vyšší obsah vitamínu C. Najlepšími opeľovačmi sú jablone odrôd James Grieve alebo Granny Smith.
• 'Evelina': Je tzv. klubová odroda a je licenčne chránená. Sadenica (stromček) tejto odrody nie je na predaj. Zakúpiť si je možné jedine jej plody, nakoľko samotný šľachtiteľ nedovoľuje a neponúka túto odrodu pre ďalší predaj.
• Jablká s pevnou štruktúrou (napr. Fuji, Pinova, Braeburn): Vyznačujú sa pevnou štruktúrou a pekným tvarom s krásnou jasnou červenou farbou. Sú ideálne na ozdobu dezertov, kde je potrebný vizuálny efekt. Skvele vyniknú napríklad aj ako vrchná vrstva obráteného koláča.
• 'Gala': Patrí medzi najobľúbenejšie jablká na Slovensku, má pekné mramorové sfarbenie a vyznačuje sa sladkastou chuťou. Obsahuje veľa cukru, z toho dôvodu je ideálna do rôznych dezertov a vynikajúceho jablkového koláča s maslovým cestom. Do štrúdle ich je vhodné po postrúhaní trochu vyžmýkať.
• 'Golden Delicious': Príjemne sladkasté jablko s výraznou arómou. Uprednostňuje sa skôr v studenej kuchyni, napríklad pri príprave šalátov, ľahkých dezertov. Možno ich pridať aj do koláčov, pri ktorých sa zamiešavajú priamo do cesta. Kvôli šťavnatosti je však potrebné byť opatrný pri použití do klasických koláčov, aby cesto nebolo premočené.
• 'Idared': Pre milovníkov kyslejších jabĺk je to ideálna odroda. Skvele sa hodia k pečenej bravčovine s jablkami. Sú výborné do kompótov, na výživu a ako pyré, ktoré sa neskôr môže využiť pri varení alebo pri niektorých druhoch koláčov.
• Jablká s červeno-žltým sfarbením (často zimné odrody): Majú pekné červeno-žlté sfarbenie. Spomedzi všetkých zimných odrôd majú pomerne vysoký obsah šťavy, vďaka čomu sa hodia napríklad na prípravu pyré, výživy, ale aj na odšťavovanie. Pri koláčoch si treba vyberať také druhy, kde sa nemiešajú priamo do cesta, pretože by ho mohli rozmočili.
• Jablká s červenou dužinou: Ide o veľmi atraktívnu odrodu s červeno sfarbenou dužinou. Tmavočervené plody strednej veľkosti sa zberajú až koncom októbra. Jablká intenzívne voňajú a sú výrazne chrumkavé. Chuť plodov je sladkokyslá, lahodná. Plody sa veľmi dobre skladujú. Okrem priameho konzumu sú vhodné na výrobu štiav, ktoré sú krásne červené.

Praktické rady pre pestovanie a starostlivosť

Pre úspešné pestovanie jabloní je dôležitá správna výsadba a starostlivosť.

Príprava pôdy

Do ílovitej pôdy sa odporúča sadiť stromy na odolnejších podpníkoch. Najlepšie je pôdu pred samotnou výsadbou zlepšiť zapracovaním organických hnojív, ako je maštaľný hnoj, zelené hnojenie alebo kompost. Kompost je vhodný aj na zušľachtenie a zúrodnenie piesočnatých pôd.

Správna výsadba

Prvý krok k bohatej úrode je správna výsadba. Po prinesení voľnokorenného stromčeka z predajne domov je potrebné odstrániť z koreňovej sústavy všetky mechanicky poškodené či nahnité korene. Následne zrežeme končeky ponechaných pevnejších koreňov. Tenšie vlásočnicové korene sa neskracujú. Takto upravený stromček ponoríme do vedra alebo suda s vodou a necháme ho tam poriadne sa napiť, cca 24 - 48 hodín. Po tomto čase je stromček dokonale pripravený na výsadbu. Približne do polovice novembra, alebo podľa toho, ako to počasie a lokalita dovolia, môžeme stále vysádzať ovocné stromy a kry.

Rez jabloní

Jablone sú stromy, ktoré až na výnimky vyžadujú rez. Hoci princípy rezu sú rovnaké, inak sa režú palmety, inak štíhle vreteno, polokmeň či vysokokmene. Výchovný rez v mladom veku nemožno zanedbať. Vedieť rezať sa považuje za záhradkárske umenie; najlepšie je učiť sa naživo od skúsenejších. Málo náročné na rez sú napríklad odrody s rodivým obrastom, ktorý je krátky a má dlhšiu životnosť.

tags: #nemecka #vysoko #rezistentna #odroda #jablk