Paradajky patria medzi najrozšírenejšie a najobľúbenejšie druhy zeleniny. Ich pestovanie je obľúbenou záhradkárskou činnosťou, no výber tej správnej odrody môže byť pre pestovateľa výzvou. Čo odroda rajčín, to iná chuť - od sladkých cez kyslé až po kombinácie týchto chutí.
Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínov C, B1, PP, provitamín A, cukry a minerálne látky. Keďže sú tieto látky v plodoch v rovnomernom pomere, ani konzumácia väčšieho množstva nespôsobuje tráviace ťažkosti.
Základné delenie paradajok podľa vzrastu
Hlavné rozdelenie paradajok sa určuje podľa ich vzrastu, teda typu stonky. Od tohto parametra závisí aj spôsob starostlivosti a nutnosť opory.
Kolíkové (tyčkové) paradajky
Tieto odrody dokážu dorásť do značnej výšky, preto vyžadujú kvalitnú oporu. Pre vysoké tyčkové druhy sa mnohí záhradkári rozhodujú kvôli ich vyššej výnosnosti a úspore miesta na záhrade. Ak im nezabezpečíte opornú tyč či konštrukciu, rastlina bude rásť políhavým spôsobom po zemi, čo sa však neodporúča.
Pri pestovaní tyčkových paradajok sa vyžaduje zaštipovanie - odlamovanie vrcholu vo výške opory (ideálne 1,5-2 metre nad zemou), aby rastlina nevyčerpala energiu nadbytočným rastom. Dôležitým úkonom je aj vylamovanie zálistkov, teda bočných výhonov vyrastajúcich z pazúch listov.
Kríčkové paradajky (determinantné)
Kríčkové paradajky sú spravidla nižšie a kompaktnejšie ako tyčkové, dorastajú približne do jedného metra. Ich veľkou výhodou je, že sa vo vrchole nezaštipujú. Do tejto skupiny radíme aj mnohé cherry odrody, ktoré sú obľúbené pre svoju sladkastú chuť.
Balkónové a kontajnerované paradajky
Ide o paradajky určené na pestovanie v kvetináčoch. Vyžadujú si stabilnú nádobu, aby množstvo plodov nespôsobilo prevrátenie rastliny vo vetre. Keďže majú obmedzené množstvo zeminy, je potrebné venovať zvýšenú pozornosť kvalite substrátu a pravidelnému prísunu živín formou hnojenia.
Paradajky na balkóne 30.5.2014
Rozdelenie paradajok podľa typu plodov
Paradajky sa dnes neponúkajú len ako klasické červené plody. Existuje široká škála farieb (od žltej, oranžovej až po čiernu) a tvarov.
| Typ paradajky | Veľkosť plodov | Typické vlastnosti |
|---|---|---|
| Ríbezľové | do 1 cm (5 - 10 g) | Veľmi drobné plody, intenzívna chuť. |
| Cherry (čerešňové) | 2 - 4 cm (10 - 20 g) | Vysoká koncentrácia sladkosti, vhodné do šalátov. |
| Kokteilové | 3 - 4 cm (25 - 60 g) | Sladšie odrody, okrúhle alebo podlhovasté (slivkové). |
| Šalátové | 4 - 6 cm (60 - 100 g) | Vhodné na krájanie na plátky. |
| Beefsteak | 6 - 9 cm (nad 200 g) | Mäsité, hutné a šťavnaté plody, ideálne do burgerov. |
Čierne a zelené paradajky
Čierne paradajky vznikli krížením klasickej červenej odrody s fialovou. Svoj odtieň získavajú vďaka antokyanínu, karotenoidu a chlorofylu. Tieto plody majú nielen bohatú chuť, ale aj zdraviu prospešné účinky - antokyanín posilňuje imunitu a spomaľuje proces starnutia.
Zelené paradajky nie sú len nezrelými plodmi. Existuje množstvo odrôd, ktoré sú v zrelosti zelené a ponúkajú špecifickú chuť. Sú veľmi dekoratívne a obohacujú pestrosť jedálnička.
Odrody s najvyššou sladkosťou
Ak máte radi intenzívne sladkú chuť, hľadajte odrody s vysokým obsahom Brixov (°Bx). Klasické paradajky majú okolo 7 °Bx, zatiaľ čo tie najsladšie môžu dosahovať hodnoty 10 - 12 °Bx.
- Sun Gold F1 - legenda medzi cherry paradajkami s ovocne sladkou chuťou.
- Ambrosia Orange UBX - odrody dosahujúce až 11,5 °Bx.
- Sweet Aperitif - rekordmanka s vysokým obsahom cukru, ide o nehybridnú odrodu.
- Orangeto - novinka s vysokou sladkosťou, vhodná aj do nádob.
- Dancing Green Fingers - exoticky vyzerajúca odroda s delikátnou sladkou chuťou.
Tipy na pestovanie od skúsených záhradkárov
Pri pestovaní paradajok zo semien je dôležitý termín výsevu. Všetky semená rajčín sa odporúča vysievať v rovnakom termíne (napríklad v marci) do substrátu pre výsev a množenie. Následne sa rastliny pikírujú a presádzajú do väčších kvetináčov.
Na kvalitnú oporu, ktorá udrží rastliny aj s plodmi, treba myslieť už pri samotnej výsadbe. Pre vysoké tyčkové odrody sa osvedčila konštrukcia z roxorov, ktorá špirálové tyče drží zhora vo zvislej polohe. Rastliny je vhodné chrániť preventívnym postrekom proti plesniam a pravidelne monitorovať výskyt škodcov, ako sú bzdochy či vošky.
tags: #paradajka #nizsie #klasifikacie