Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi predstavuje obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnejší nedeľný obed alebo rýchlu večeru, tieto ingrediencie sa dajú skombinovať rôznymi spôsobmi.
Bravčové plátky so šampiňónmi, paradajkou a syrom
Toto jedlo je vynikajúcou voľbou na obed, pričom recept sa dá ľahko obmieňať podľa toho, čo máte práve v chladničke. Ak nemáte radi šampiňóny, môžete ich zameniť za papriku, kukuricu alebo inú zeleninu.
Ingrediencie:
- Bravčové plátky (karé alebo krkovička)
- Čerstvé šampiňóny
- Paradajky
- Tvrdý syr na strúhanie
- Soľ, čierne korenie, mletá paprika
- Olej
- Voliteľné: šunka, kyslá smotana, cesnak
Postup:
- Bravčové rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a poprášime mletou paprikou.
- Na troške oleja mäso z obidvoch strán sprudka opečieme.
- Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Na každý rezeň môžeme položiť plátok šunky, obložiť nakrájanými šampiňónmi a kolieskami paradajok.
- Navrch položíme plátok syra alebo posypeme strúhaným syrom.
- Zapekame v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
Podávame so zemiakovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.
Recept na obrátené rezne - šťavnaté rezne, ktoré chlapi milujú
Zapečené kuracie harmoniky
Ak máte chuť na niečo nové, vyskúšajte kuracie prsia narezané na "harmoniku" a plnené hubami, syrom a paradajkami. Pre intenzívnejšiu chuť odporúčame kuracie mäso pred pečením marinovať v obľúbenej marináde s cesnakom a bylinkami.
Tipy pre prácu so šampiňónmi
Šampiňóny sú pri varení veľmi vďačnou surovinou, no vyžadujú si správnu techniku:
- Čistenie: Šampiňóny neumývajte pod tečúcou vodou, pretože nasiaknu tekutinu. Radšej ich očistite navlhčenou utierkou.
- Teplota: Pečte ich pri minimálne 180 °C, aby sa zatiahli a nevytvorili vodový výpek.
- Využitie nožičiek: Nikdy ich nevyhadzujte! Nakrájajte ich nadrobno a vmiešajte do plnky, čím dosiahnete výraznejšiu hubovú chuť.
Rýchle plnené šampiňóny
Plnené šampiňóny sú skvelým predjedlom alebo ľahkou večerou. Základom je odstrániť nožičky a klobúčiky naplniť zmesou restovanej cibuľky, cesnaku, nasekaných nožičiek húb, syra a sušených paradajok. Pečieme pri 180 °C približne 20-25 minút.
| Náplň | Vhodné pre |
|---|---|
| Niva | Milovníkov výrazných chutí |
| Bryndza | Slovenskú klasiku |
| Mozzarella a bazalka | Ľahké talianske leto |