Cirok (Sorghum) je obilnina, ktorá si v súčasnosti získava novú popularitu medzi pestovateľmi po celom svete. Táto atraktívna plodina, patriaca do čeľade lipnicovité (Poaceae), je známa svojou vysokou odolnosťou voči suchu, nutričnou hodnotou a širokým využitím v rôznych odvetviach. Vzhľadom na meniace sa klimatické podmienky a rastúce priemerné teploty sa cirok stáva výbornou alternatívou ku kukurici, keďže zrno ciroku vyžaduje až o 51 % menej vody.
Druhy ciroku a ich využitie
Existuje viacero druhov tejto plodiny, pričom výber toho správneho závisí od potrieb pestovateľa:
- Zrnový cirok: Pestuje sa pre zrná, ktoré sa používajú na výrobu potravín (napr. ciroková múka) alebo krmív.
- Cukrový cirok: Obsahuje vysoké množstvo cukru v stonkách, vďaka čomu je vhodný na výrobu sirupov alebo biopalív.
- Kŕmny cirok: Pestuje sa špeciálne ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Okrem potravinárskeho využitia sa cirok uplatňuje pri výrobe piva, etanolu, bioplynu, či ako stavebný materiál. V priemysle bioplynu dokáže 1 tona vyprodukovať 700 m³ metánu, čo je výnosnejšie než pri silážnej kukurici.
Podmienky pre pestovanie na Slovensku
Ciroku sa bude dariť skôr v teplejších oblastiach Slovenska. Ide o teplomilnú rastlinu, ktorá pre dobrý rast potrebuje ideálne 27 - 30 °C, pričom teplota pôdy pre klíčenie by mala dosiahnuť 12 - 14 °C. V našich podmienkach sa tento stav spravidla vyskytuje koncom apríla alebo začiatkom mája.
Príprava pôdy a výsev
Pred výsadbou je potrebné pripraviť pôdu. Cirok prosperuje v odvodnenej, úrodnej hlinitej pôde s pH medzi 5,5 a 7,5. Odporúča sa vykonať pôdny test pre zistenie presného zloženia živín.
- Hĺbka sejby: Semienka sa vysievajú do hĺbky 2 - 4 cm.
- Rozostupy: Pri použití bežného sejacieho stroja na obilniny by mala byť rozteč riadkov aspoň 35 cm; pri pneumatických strojoch 25 - 80 cm.
- Hustota: Odporúča sa 20 - 40 rastlín na m², čo predstavuje približne 10 - 15 kg osiva na hektár.
Starostlivosť o porast
Hoci je cirok odolný voči suchu, počas kľúčových fáz rastu (klíčenie a tvorba klasov) vyžaduje primeranú vlhkosť. Dôležité je tiež udržiavať čistý záhon, keďže mladé rastliny sú náchylné na konkurenciu burín. Z dôvodu pomalého vývoja v počiatočnej fáze sa na Slovensku využíva najmä preemergentné herbicídne ošetrenie kombináciou látok S-Metolachlor a Terbuthylazine.
Čo sa týka výživy, plodina vyžaduje dostatok dusíka. Pred výsevom je vhodné zapracovať organické hnojivo bohaté na dusík, fosfor, vápnik, draslík, horčík a síru.
Zber a skladovanie
Cirok je pripravený na zber po 115 - 140 dňoch (4 - 5 mesiacov) od výsevu. Zrelosť spoznáte podľa toho, že zrná sú tvrdé a majú svoju finálnu farbu (biela, béžová, hnedá či červená). Po odrezaní vrchných častí stoniek sa klasy sušia na teplom, dobre vetranom mieste. Skladovať by sa mali v čistých, uzavretých nádobách na suchom a tienistom mieste, kde vydržia aj niekoľko rokov.
Zdravotné benefity ciroku
Cirok je nutrične bohatá potravina, ktorá obsahuje fosfor, vápnik, mangán, draslík, horčík, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B9), E a K. Medzi jeho hlavné účinky patria:
- Bezlepková diéta: Vhodný pre celiatikov.
- Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny pomáha pri zápche a zápaloch žalúdka.
- Prevencia ochorení: Vďaka obsahu fenolových zlúčenín a antioxidantov pôsobí protizápalovo a pomáha v prevencii cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení.
Ako variť a pripravovať cirok | 3 najlepšie recepty s celozrnným cirokom
tags: #pestovanie #ciroku #na #slovensku