Láka vás pestovanie húb doma? Mnohí, ktorí sa o to pokúšali, skončili s neúspechom. Huby sú notoricky nespoľahlivé pokiaľ ide o rast, čiastočne aj kvôli sériovo vyrábaným súpravám na pestovanie, ktoré majú nízku kvalitu. Napriek tomu je naozaj možné pestovať huby v domácnosti, stačí len pochopiť, ako rastú a čo potrebujú. Najjednoduchšie pestovateľnou hubou v domácnosti je hliva ustricová.
Krása pestovania húb na usadenine z kávy spočíva v tom, že substrát je už pasterizovaný procesom prípravy kávy. Takže môžete obísť celý krok pasterizácie a prejsť priamo na očkovanie. Znovupoužitie kávovej usadeniny znamená nielen menší odpad a ekologickejší prístup, ale aj ušetrené peniaze.
Čo budete potrebovať na pestovanie
- Kávová usadenina (lógr): Musí byť čerstvá, vychladená a neplesnivá. Ideálne ju skladujte v chladničke, kým nazbierate dostatočné množstvo.
- Mycélium (podhubie): Výtrusová časť húb, ktorá umožňuje ich rast.
- Nádoba: Špeciálne filtračné vrece na pestovanie, veľké 2-litrové mraziace vrecko, prázdna nádoba na zmrzlinu alebo škatuľa na mlieko.
Postup pri pestovaní na kávovej usadenine
Najprv si objednajte zdravé podhubie hlivy ustricovej. Väčší úspech dosiahnete, ak použijete vysoký pomer podhubia voči kávovej usadenine. Na začiatok sa oplatí použiť asi 500 g hlivy ustricovej na 2,5 kg použitej kávy.
- Príprava substrátu: Zmiešajte kávovú usadeninu s mycéliom. Dobre si umyte ruky a rovnomerne vmiešajte podhubie do kávy. Vrecko alebo nádoba by mala byť do dvoch tretín naplnená.
- Inkubácia: Nádobu umiestnite na teplé (18 - 25 °C) a tmavé miesto (napríklad vetraná skriňa, pod posteľ). Počas nasledujúcich troch týždňov uvidíte, ako sa podhubie oživí a rozrastie sa po kávovej usadenine, až kým ju celú neprerastie dobiela.
- Kontrola: Ak si všimnete nejaké zelené miesta, sú znakom rastúcej konkurencie. Ak je to len malý kúsok, pridajte do týchto oblastí soľ. Ak je zelené takmer celé vrecko, príčinou je nekvalitné podhubie alebo prítomnosť spór plesní v usadenine.
- Fáza plodenia: Zdravo vyzerajúcu bielu masu preložte na miesto s dostatkom čerstvého vzduchu a trochou svetla - ideálny je zatienený parapet. Asi po týždni spozorujete maličké hríbiky.
- Zber úrody: Nasledujúcich 5 až 7 dní sa každý deň ich veľkosť zdvojnásobí. Keď sa okraj klobúčikov začne otáčať nahor, je načase pozbierať úrodu.
Pestovanie húb vo vedre! (Super jednoduchá metóda) | GroCycle
Prečo pestovať hlivu ustricovú?
Dôvodov, prečo vsadiť práve na hlivu ustricovú, je hneď niekoľko. Táto nenápadná huba:
- Posilňuje imunitný systém
- Zvyšuje tvorbu červených krviniek
- Znižuje cholesterol v krvi
- Má vysoký obsah vlákniny
- Má antiseptické účinky
- Slúži ako prevencia proti niektorým chorobám
- S nízkou energetickou hodnotou je vhodná aj pri chudnutí
| Nutričná hodnota | Obsah |
|---|---|
| Bielkoviny | 3,5 - 5 % |
| Cukry | 0,9 - 2 % |
| Kalorická hodnota | 45 kalórií / 100g |
| Minerálne látky | cca 10 % zo sušiny |
Skladovanie a využitie plodníc
Plodnice hlivy môžeme skladovať v chladničke pri teplote do + 4 °C maximálne 5 dní. Ukladáme ich lupeňmi smerom hore. V kuchyni je hliva veľmi všestranná - klobúky môžete smažiť ako rezne, použiť do polievok, omáčok, fašírok alebo ju sterilizovať na kyslo so zeleninou.
Upozornenie: Výtrusy hlivy (spóry) môžu vo väčšom množstve v uzavretých menších priestoroch u niektorých ľudí vyvolať alergické prejavy, preto nenechajte nikdy plodnice prezrieť a miestnosť pravidelne vetrajte.
tags: #pestovanie #hub #v #kavovej #usadenine