Poľnička topoľová (Cyclocybe aegerita), známa aj pod talianskym názvom pioppino, je vyhľadávaná jedlá huba, ktorá sa pestuje nielen pre svoju chuť pripomínajúcu hríby, ale aj pre svoje preukázateľné zdravotné benefity. V prírode rastie v trsoch na odumretých kmeňoch a pňoch listnatých stromov, najmä topoľov a vŕb, ale darí sa jej aj na jelši, breste, buku, javore, hrabe, baze čiernej či agáte.
Charakteristika a liečivé účinky
Plodnice poľničky sú stredne veľké, s priemerom klobúka 5 - 15 cm. Klobúk je v mladosti polguľovito vyklenutý s podvinutým okrajom, neskôr plochý, často hrboľato zvrásnený. Farba je hrdzavo hnedá až tmavohnedá, v dospelosti bledne do svetlookrovej až krémovej s tmavším stredom. Hlúbik je 10 - 12 cm dlhý, valcovitý a mierne šupinatý.
Táto drevokazná huba obsahuje komplex liečebne účinných látok:
- Hypoglykemické a protizápalové účinky: Pomáha pri regulácii hladiny cukru v krvi a potláčaní zápalových procesov.
- Prevencia aterosklerózy: Fenolické antioxidanty bránia oxidácii lipidov a ukladaniu tukov v stenách tepien.
- Protirakovinové pôsobenie: Obsiahnutý lektín spôsobuje apoptózu (programovanú smrť) niektorých rakovinových bunkových línií.
- Imunomodulácia: Podporuje obranyschopnosť organizmu a pozitívne ovplyvňuje slezinu.
Možnosti pestovania
Pestovanie je možné dvoma hlavnými metódami: extenzívnym (na drevených klátoch) alebo intenzívnym (na substráte).
Pestovanie na drevených klátoch
Na pestovanie vyberáme hygienicky bezchybné, čerstvo zoťaté drevo (maximálne 1 - 2 mesiace staré) s prirodzenou vlhkosťou (optimálne 55 %). Vhodná hrúbka klátov je 15 - 25 cm.
Postup inokulácie:
- Príprava dreva: Klát narežeme na dĺžku 30 - 80 cm. Z koncov klátov odrežeme 10 cm kotúče, ktoré mohli byť infikované.
- Očkovanie:
- Kolíčková metóda: Navŕtame 15 - 20 otvorov na meter dĺžky (priemer 8 - 9 mm), do ktorých natlčieme očkovacie kolíky a utesníme ich čerstvou vetvičkou alebo parafínom.
- Obilná sadba: Do väčších otvorov (15 - 20 mm) vložíme obilnú sadbu a prelepíme páskou proti vysychaniu.
- Prerastanie: Kláty vložíme do plastových vriec s poréznym vetraním (napr. vata v uzávere) a umiestnime do prostredia s teplotou 20 - 30 °C.
V mäkkom dreve sa podhubie rozrastie za 2 - 5 mesiacov, v tvrdom (dub) to trvá 8 - 12 mesiacov. Po prerastení kláty zakopeme do zeme na tienisté, vlhké a záveterné miesto.
Intenzívne pestovanie na substráte
Pre intenzívnu kultiváciu používame drvenú slamu, piliny z listnáčov alebo drvené kukuričné vretená. Substrát máčať 24 hodín, následne naplniť do varných sáčkov a sterilizovať (variť 1 - 1,5 hodiny).
- Očkovanie: Do vychladnutého substrátu pridáme sadbu (cca 3 % hmotnosti) v sterilnom prostredí.
- Inkubácia: Vrecká necháme prerastať pri teplote 20 - 25 °C po dobu približne 20 dní.
- Plodenie: Po prerastení urobíme do vrecka niekoľko otvorov (10 mm) a umiestnime ho na miesto s teplotou 18 - 22 °C, vysokou vlhkosťou (90 - 95 %) a rozptýleným svetlom.
Zber a skladovanie
Plodnice zberáme v čase, keď sú klobúky dosiahnuté veľkosti 2 - 10 cm a sú ešte mierne vyklenuté (takmer zatvorené). Plody vykrúcame alebo odrežeme pri báze. Poľnička topoľová plodí od neskorej jari do októbra, pričom pri správnej starostlivosti môže na dreve rodiť 3 až 6 rokov.
tags: #pestovanie #polnicky #topolova