Pestovanie húb na Slovensku predstavuje zaujímavú oblasť pre hobby pestovateľov aj pre komerčné subjekty. Hoci niektoré druhy húb sú na pestovanie náročnejšie, iné sa dajú úspešne kultivovať aj v domácich podmienkach.
Možnosti a špecifiká pestovania húb
Sadba a jej dostupnosť
Sadba pečiarok je pomerne chúlostivá a preto sa bežne nepredáva tak ako sadba hlivy. Záujemcovia ju môžu skúsiť získať u pestovateľov, ako je napríklad firma Mykopesta v Stupave alebo v Topoľčiankach, ktoré sú známe ako miesta, kde je možné podhubie šampiónov (pečiarok) získať, najmä ak v Prešovskom kraji alebo v jeho blízkosti nikto pečiarky nepestuje.
Druhy vhodné a nevhodné na pestovanie
Niektoré druhy húb sa dajú pestovať na záhradke. Medzi ne patria napríklad pečiarky, hliva ustricová, húževnatec jedlý (ši-take) alebo golierovka slamomilná, ktoré rastú na odumretom rastlinnom materiáli. Naopak, bedle patria medzi mykorízne huby, ktoré dokážu rásť len v symbióze s koreňmi určitých drevín a pestovanie takýchto húb (napríklad aj dubákov) zatiaľ ešte nie je zvládnuté. Drevokazné huby, ako sú podpňovky, by sa možno dali preniesť z lesa, aj keď hrozí nebezpečenstvo, že napadnú aj stromy v záhrade. Mykorízne huby sa takto prenášať nedajú.
Pestovanie šampiňónov (pečiarok)
Pestovanie šampiňónov (pečiarok) je veľmi náročné na sterilitu prostredia a pre malopestovateľov sa neodporúča. V zásade platí, že substrát tvorí konský hnoj zmiešaný so zeminou a slamou. Svetlo nie je potrebné. Najdôležitejšie však je, že je potrebná vysoká sterilita prostredia, substrátu a sadby, inak sa plodnice aj celé podhubie veľmi ľahko infikujú hnilobou. Preto sa šampiňóny v podstate pre súkromníkov na pestovanie nehodia.
Pestovanie hlivy ustricovej
Hlivu ustricovú možno pestovať na drevených klátikoch, alebo na pilinách, slame, kukuričnom šúpolí, či odrezkoch z viniča, alebo inom materiáli, ktorý obsahuje celulózu. Ak sa pestuje na klátikoch, tieto sa navŕtajú vŕtačkou alebo narežú pílou a do dier či zárezov sa vložia kúsky sadby (dá sa kúpiť u pestovateľov). Ak sa pestuje na inom, drvenom materiáli, ten sa najprv dôkladne sparí vriacou vodou alebo inak tepelne vysterilizuje, naplní do igelitových vriec a po vychladnutí sa doň namrví sadba. Klátiky alebo vrecia sa umiestnia na svetlé a chladné miesto, ale nie na mráz ani na priame slnko. Ideálny je tieň a teplota 10-15 stupňov. Po niekoľkých týždňoch obsah vreca prerastie biele podhubie a pod igelitom vidno základy mladých plodničiek. V tých miestach sa igelit nareže, aby mohli plodnice vyrásť von. O klátiky sa veľmi netreba starať, len ich občas vlhčiť; prerastanie však trvá dlhšie, ale zato aj rodia dlhší čas.
Komerční producenti a distribútori
Hlavní dodávatelia sadby
Pre záujemcov o pestovanie húb sú k dispozícii špecializovaní dodávatelia sadby. Sadbu pečiarok dostanete napríklad vo firme Mykopesta v Stupave, ktorej majiteľom je p. Kocmunda. Sadbu hlivy ponúka firma Mykoprodukt v Dunajskej Lužnej, ktorá najnovšie začína pokusne aj s pestovaním húževnatca jedlého (ši-take).
Slovenské firmy a ich produkcia
Na Slovensku pôsobí slovenská rodinná firma so zameraním na pestovanie a spracovanie húb v BIO-kvalite. Táto firma má obchodné aktivity v celej EÚ, ale tiež v iných krajinách mimo EÚ. S ročnou produkciou 50 ton čerstvých a 20 ton sušených húb je lídrom na Slovensku v biznise s hubami. Naša spoločnosť (Dr. Ing. Ladislav Palík a Klára Palíková) bola založená v marci 2006 a zaoberá sa biologickým poľnohospodárstvom a obchodom s certifikovanými BIO-produktmi, hoci v texte nie je špecifikované, či ich BIO produkty zahŕňajú aj huby.
Distribútori a spracovatelia húb
Na trhu sú prítomní aj ďalší hráči v distribúcii a spracovaní húb:
- GASTROFRESH, s.r.o., Praha, ČR: Dodávka a veľkoobchod zeleniny, ovocia, exotických a lesných plodov, húb a byliniek.
- Flashco spol. s r.o., Rimavská Sobota: Vykupovanie a spracovanie lesných húb.
- Elpo Záhornice, s.r.o., Záhornice, ČR: Veľkoobchod, maloobchod, e-shop: korenie, sušená zelenina, hríby, čaje, cestoviny.
- Biolana, s.r.o., Frýdek-Místek, ČR: Dodávky čerstvých a sušených húb, lesných plodov (maliny, čučoriedky, brusnice), záhradné jahody, sušené plody a orechy.
Literatúra a odborné zdroje
Podrobné informácie o pestovaní šampiňónov nájdete v knihe A. Ginterovej: Pestujeme huby. V poslednej dobe vyšlo viacero publikácií aj v Českej republike, napríklad Šašek: Pěstujeme houby a iné. Pomerne podrobné informácie možno nájsť aj na internete, najmä českom. Na Slovensku vyšla už pred časom publikácia dr. Ševčíka.
Regulácia v oblasti lesného reprodukčného materiálu
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky organizuje odbornú prípravu žiadateľov o vydanie osvedčenia a organizuje školenie pre držiteľov osvedčení. Obsahom viazanej živnosti je zber, spracúvanie, skladovanie, pestovanie a uvádzanie do obehu reprodukčného materiálu lesných drevín.
tags: #pestovanie #vyroba #a #distribucia #hub #topolcianky