Pór (Allium porrum) je obľúbená zelenina v kuchyniach po celom svete, známa pre svoju jemnú chuť, ktorá pripomína cibuľu, no je oveľa delikátnejšia. Pór vyzerá ako prerastená zelená cibuľka s dlhým bielym telom a hrubými prekrývajúcimi sa listami. Je to všestranná plodina, ktorú využijete v polievkach, omáčkach, šalátoch i v mäsových jedlách.
Druhy póru a ich charakteristika
Pri výbere odrody sa môžeme rozhodnúť pre letné, zimné alebo medzisezónne odrody, ktoré sa líšia dĺžkou vegetačného obdobia, hrúbkou stonky a odolnosťou voči chladu.
- Letný pór: Je skorší, má rýchly vývoj a dlhšiu, hoci tenšiu vybielenú časť. Medzi obľúbené odrody patria Carentan a Albos.
- Zimný pór: Má dlhšie vegetačné obdobie (okolo 200 dní), je hrubší a odolný voči mrazom. Typické odrody ako Elefant, Blauwgroene Winter či Husky F1 dokážu prežiť aj tuhú zimu a zberať ich môžete aj spod snehu.
- Medzisezónny pór: Kombinuje vlastnosti oboch typov a je vhodný pre neskorý letný a raný jesenný zber (napr. odroda October).
Výsadba a pestovateľské podmienky
Pór vyžaduje bohatú, voľnú a dobre odvodnenú pôdu s pH medzi 6,0 a 7,0. Najviac sa mu darí na slnečných miestach, kde má aspoň 8 hodín priameho slnečného žiarenia denne.
Výsev a príprava priesad
Pór má dlhé vegetačné obdobie, preto je výhodné pestovať ho z priesad. Semená môžete vysievať už vo februári či marci v interiéri alebo skleníku. Sadenice vysádzajte von, keď majú hrúbku ceruzky a výšku 10 - 25 cm. Pri výsadbe do hĺbky 10 - 15 cm podporíte tvorbu dlhšej a belšej stonky.
Starostlivosť počas rastu
- Pravidelná zálievka: Pór má plytký koreňový systém, preto pôdu udržiavajte stále vlhkú, ale nie premočenú.
- Hnojenie: Pór je náročný na živiny. Pred výsadbou zapracujte kompost a počas sezóny prihnojujte každé 2 - 3 týždne hnojivami bohatými na dusík.
- Blanšírovanie: Postupné prihŕňanie pôdy k stonke podporuje tvorbu žiadanej bielej časti. Niektorí záhradkári využívajú aj papierové rolky alebo PVC trubky, ktoré zároveň chránia rastlinu pred škodcami.
Ochrana proti škodcom
K najčastejším škodcom patrí mínerka pórová a múčnatka. Mínerka zanecháva na listoch biele kľukaté stopy. Pri jej výskyte pomáhajú prírodné prostriedky, ako je neemový olej alebo mydlový roztok, prípadne preventívne zakrytie kultúry netkanou textíliou.
Zber a zimovanie v záhrade
Pór je mrazuvzdorný a v záhrade môže zostať dlho do zimy. Ak hrozí silný mráz alebo potrebujete uvoľniť hriadku, používajte rýľovacie vidly, aby ste nepoškodili koreňový systém.
Tipy pre úspešné prezimovanie
- Mulčovanie: Vrstva mulču (10 - 15 cm slamy alebo lístia) chráni korene pred premrznutím. Pozor však na príliš hrubú vrstvu, pod ktorou sa môžu množiť škodcovia alebo pliesne.
- Skladovanie mimo záhona: Ak pór nemôžete nechať vonku, uložte ho zvisle do debničky s vlhkým pieskom alebo rašelinou v chladnej pivnici (teplota 0 - 1 °C).
- Zmrazovanie: Pór môžete po dôkladnom umytí a nakrájaní blanšírovať jednu minútu vo vriacej vode, následne osušiť a zamraziť v plastových vreckách.
| Činnosť | Obdobie |
|---|---|
| Výsev | Marec - Máj |
| Výsadba | Apríl - Máj (priesady) |
| Zber | Jeseň - Zima |