Povojník batatový (Ipomoea batatas), známy aj pod názvami batata, sladký zemiak či indický zemiak, je tropická trvalá bylina z čeľade pupencovité (Convolvulaceae). Táto rastlina, pochádzajúca zo Strednej a Južnej Ameriky, je cenená nielen ako dôležitá poľnohospodárska plodina, ale aj ako mimoriadne obľúbená okrasná rastlina.
Botanická charakteristika
Povojník batatový vytvára pod zemou jedlé hľuzy, ktoré sú významnou zložkou výživy v tropických oblastiach. Nad zemou rastlina tvorí dlhé plazivé a ovíjavé stonky, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku viac ako 1,5 metra. Na stonkách rastú striedavé jednoduché listy, ktoré sa vyznačujú pestrou paletou farieb - od citrónovo žltej cez zelenú až po tmavú, takmer čiernu. Kvety majú zrastenú lievikovitú korunu, dosahujú veľkosť až 5 cm a môžu byť biele, ružové, červenkasté alebo modré.
Pestovanie ako okrasná rastlina
V našich podmienkach sa povojník batatový pestuje predovšetkým ako dekoratívna popínavá rastlina alebo prevísajúca kultúra do závesných nádob a balkónových debničiek. Vďaka rýchlemu rastu a elegantnému vzhľadu je ideálnym prvkom letných výsadbových kompozícií.
Stanovište a substrát
- Svetlo: Rastline vyhovujú miesta s dostatkom rozptýleného svetla alebo miernym zatienením. Pri dlhodobom nedostatku svetla listy strácajú svoju charakteristickú farbu.
- Zemina: Vyhovuje jej bežná, výživná a priepustná záhradná zemina, ideálne s obsahom rašeliny. Pri pestovaní v nádobách postačí klasický substrát obohatený o živiny.
Starostlivosť a výsadba
Povojník batatový nie je mrazuvzdorný, preto ho na miesto určenia vysádzame až v polovici alebo na konci mája, keď už nehrozia mrazy. Pri výsadbe do nádob dbajte na to, aby mala rastlina dostatok priestoru na korene a tvorbu hľúz.
| Parametre | Odporúčania |
|---|---|
| Zálievka | Mierna, substrát udržiavajte vlhký, ale nie premokrený. |
| Hnojenie | Počas vegetácie 2-3x týždenne hnojivom so zvýšeným obsahom dusíka. |
| Zazimovanie | Hľuzy pred mrazmi vykopte, nechajte preschnúť a skladujte pri teplote 13 - 15 °C. |
Rozmnožovanie
Rastlinu možno rozmnožovať vegetatívne dvoma spôsobmi:
- Pomocou hľúz: V marci rozrežte prezimované hľuzy na časti tak, aby každá mala aspoň jedno očko. Vysaďte ich do substrátu do hĺbky približne 20 cm.
- Pomocou odrezkov: Ide o veľmi jednoduchý proces. Stačí odstrihnúť konárik, odstrániť listy z dolnej časti a vložiť ho do vody. Po vytvorení korienkov rastlinu zasaďte do kvetináča.
Ako rozmnožiť vinič zo zelených odrezkov.
Nutričné hodnoty a využitie v kuchyni
Bataty sú bohaté na komplexné sacharidy, vlákninu, beta-karotén, vitamín C, vitamín B6, mangán a draslík. Vďaka nižšiemu obsahu škrobu sú ľahšie stráviteľné ako klasické zemiaky. Konzumujú sa varené, pečené, grilované alebo ako súčasť kaší.
- Beta-karotén: Pôsobí ako antioxidant a prevencia pred niektorými ochoreniami.
- Draslík: Podporuje srdcovú činnosť a pomáha regulovať krvný tlak.
- Luteín a zeaxantín: Karotenoidy, ktoré dodávajú hľuzám ich typickú sýtu farbu.