Povojnica batátová (Ipomoea batatas), známa aj ako sladký zemiak či batát, je tropická rastlina z čeľade pupencovité, ktorá si získava čoraz väčšiu obľubu aj v našich klimatických podmienkach. Hoci je táto plodina pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky, pri správnom prístupe si ju môžete vypestovať aj doma - či už pre jedlé hľuzy, alebo ako estetickú okrasnú rastlinu.
Botanická charakteristika a odrody
Batáty sú plazivé rastliny s vajcovitými až srdcovitými listami, ktoré sa pestujú nielen pre svoje výživné hľuzy, ale často aj ako okrasná zeleň na balkónoch a v záhradách. Existuje viac ako 400 odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou listov, ako aj farebnosťou dužiny (od bielej cez žltú až po fialovú).
Obľúbené kultivary dostupné u nás:
- ‘Yellow’ - listy svetlo zelené so žltým podtónom.
- ‘Compact Yellow’ - žltozelené listy menšej veľkosti.
- ‘Red’ - listy sú temne červené, dužina hľúz má tmavší odtieň.
- ‘Cameo’ - vajcovité listy majú tmavý fialový odtieň.
- ‘Colored Leafs’ - bujne rastúci kultivar so zelenobielymi až ružovkastými listami.
Ako si doma vypestovať vlastné priesady
Rozmnožovanie batátov sa výrazne líši od klasických zemiakov. Aby ste sa dočkali úrody, musíte si najprv predpestovať silné priesady.
- Príprava hľúz: Zakúpený batát vložte hrubšou stranou do pohára s vodou tak, aby bola polovica hľuzy ponorená.
- Podmienky: Umiestnite na svetlé miesto s rozptýleným svetlom a teplotou 25 - 30 °C. Pravidelne dolievajte vodu a roste neponorenú časť.
- Zakorenenie: Keď výhonky dosiahnu 5 cm, opatrne ich poodlamujte a dajte zakoreniť do pohára s vodou.
Pestovanie batátov
Pestovanie v záhrade
Bataty sú teplomilné rastliny a mráz ich môže zničiť. Na záhon ich vysádzajte až po „troch zamrznutých“ (po 15. máji), keď teplota pôdy v hĺbke 10 cm dosiahne cca 18 °C.
Požiadavky na stanovisko a pôdu:
- Pôda: Preferujú ľahkú, priepustnú a hlinito-piesčitú pôdu s pH okolo 6.
- Hnojenie: Bohaté na draslík a fosfor. Vyhýbajte sa nadmernému dusíku, ktorý podporuje len rast vňate.
- Spon: Odporúčaná výsadba je v spone 30 x 40 x 120 cm.
Starostlivosť a ochrana
V našich podmienkach batáty netrpia vážnymi chorobami ani škodcami, čo pestovanie výrazne zjednodušuje.
- Zálievka: Najdôležitejších je prvých 6 - 7 týždňov po výsadbe. Pôda nesmie vyschnúť, no dôležité je vyhnúť sa premokreniu, ktoré spôsobuje hnilobu.
- Ochrana: Bataty sú extrémne citlivé na herbicídy, preto ich nikdy nepoužívajte.
- Striedanie plodín: Nepestujte na rovnakom mieste dlhšie ako 4 sezóny a vyhnite sa bôbovitým predplodinám.
Pestovanie batátov v kvetináči
Batáty v kvetináči sa pestujú skôr ako okrasné rastliny. V nádobe zvyčajne nevytvárajú hľuzy, pretože všetku energiu smerujú do bujného rastu plazivej vňate. Sú ideálne na pergoly, ploty alebo ako prevísajúce rastliny na balkóne.
Zber a uskladnenie
Úrodu zberáme v septembri alebo októbri, keď vňať začne prirodzene zasychať. S hľuzami manipulujte opatrne, aby ste predišli mechanickému poškodeniu, ktoré vedie k rýchlej skaze. Pred uskladnením hľuzy sušte 3 - 4 dni v teple (30 °C) a následne ich uložte na miesto s vysokou vlhkosťou (75 - 80 %) a teplotou 16 - 18 °C.