Povojník batatový (Ipomoea batatas): Charakteristika a Pestovanie

Možno ste už objavili chuť sladkých zemiakov - batátov a pripravujete si ich na rôzne spôsoby. Tieto rastliny sa dajú pestovať aj ako balkónovky zaujímavé krásnymi listami. Na Slovensku sa už niekoľko rokov dajú kúpiť pod názvom povojník batatový (Ipomoea batatas).

Charakteristika Povojníka batatového

Pôvod a botanické zaradenie

Povojník batatový (Ipomoea batatas) je tropická trvalá bylina so zhrubnutými koreňovými hľuzami, ktorá pôvodne pochádza zo strednej a južnej Ameriky. Tu sa pestovala už pred 5000 rokmi. Botanicky ho radíme do čeľade pupencovité (Convolvulaceae). Rastlina vytvára podzemné jedlé hľuzy - bataty, podobné zemiakom, ktoré sú významnou zložkou výživy v tropických oblastiach a získali si svojich priaznivcov aj u nás, kde sú známe aj ako „sladké zemiaky“.

Vzhľad a popis rastliny

Rastlina má vytrvalú byľ s plazivými stonkami a zhrubnutým koreňom vážiacim 0,5-5 kg. Nad zemou sa tvoria dlhé plazivé a ovíjavé stonky, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku až 3 metre. Na stonkách rastú striedavé jednoduché stopkaté listy, ktoré môžu byť rôzneho tvaru. Listy batátov majú pri báze srdcovitý tvar a bývajú troj- alebo päťlaločné, no môžu byť aj nedelené. Sú veľké 10 až 15 cm. Kvety majú zrastenú lievikovitú korunu a dosahujú veľkosť až 5 cm. Môžu byť bielej, ružovej, červenkastej alebo modrej farby, avšak v našich zemepisných šírkach sa vytvárajú veľmi zriedkavo.

Odrody a farebné varianty listov

Farba listov povojníka batatového je rôzna. Napríklad odroda ‘Yellow’ má svetlé žltozelené listy, zatiaľ čo odroda ‘Blacky’ má veľmi tmavé, purpurovočierne listy. Obľúbené sú aj odrody s citrónovo zelenými alebo tmavo šarlátovými listami, ktoré v spoločnej výsadbe vytvárajú krásny kontrast. Tieto okrasné rastliny sú bohaté na listy rôznych tvarov a farieb.

Pestovanie Povojníka batatového ako okrasnej rastliny

Nároky na stanovište a svetlo

Povojník batatový je tropická rastlina, preto má rada teplo a svetlo. Neznáša však priame slnečné lúče a lepšie sa jej darí na mieste s rozptýleným svetlom alebo len s miernym zatienením. Nevhodné je dlhodobé priame slnečné žiarenie a trvalé zatienenie. Pri väčšom nedostatku svetla bledne farba listov. Rastlina je celkom tolerantná voči teplu a vlhkosti.

Substrát a výsadba

Pre pestovanie v nádobách použite bežný substrát určený na balkónové rastliny, do ktorého pridajte malé množstvo piesku. Vhodná je výživná, priepustná zemina s obsahom rašeliny. Nevyžaduje žiadne špeciálne substráty a dobre sa pestuje v bežnej záhradnej zemine. Často sú už rastliny vysadené v črepníkoch, ktoré sa dajú zavesiť. Rastliny totiž tvoria dlhé výhonky, preto sa hodia práve do závesných nádob, odkiaľ krásne visia nadol. Druhý spôsob ich pestovania je popri opore, keď výhonky rastú smerom nahor. Povojník sa dá pestovať aj v záhrade, kde ho môžete využiť ako pôdopokryvnú rastlinu. Atraktívne vyzerá, keď je zasadený do závesných košov, balkónových debničiek alebo na záhony, jednotlivo alebo do kompozícií s inými rastlinami. Pri výsadbe do nádob zvoľte primerane veľké nádoby a myslite na to, že rastlina bude potrebovať dostatok priestoru na svoj rast.

Starostlivosť počas sezóny

Starostlivosť počas sezóny je rovnaká ako o iné balkónové rastliny - to znamená, že ju treba podľa potreby polievať tak, aby substrát nikdy úplne nepreschol. Substrát udržiavajte vlhký, ale nie nadmerne. Preto sa odporúča pestovať ju v samozavlažovacích debničkách, kde má správny vodný režim. Prihnojiť ju môžete raz za týždeň hnojivom na listové rastliny alebo 2-3 krát týždenne hnojivom so zvýšeným obsahom dusíka, ktoré prispieva k jej intenzívnemu rastu. Prerezávanie nie je nutné, ale povojník môžete jemne tvarovať odstraňovaním prebytočných alebo nežiaducich výhonkov. Je to typická popínavá rastlina, ktorá potrebuje oporu, po ktorej sa bude môcť plaziť. Môžete použiť mreže, pergoly, ploty alebo iné konštrukcie.

Zimovanie a rozmnožovanie pre okrasné účely

Povojník batatový je síce trvalka, ale prezimovanie sa v našich podmienkach neodporúča, pretože je mrazuvzdorný. Radšej si na jar kúpte nové rastliny. Na jeseň môžete odstrihnúť odrezky a namnožiť si túto rastlinku. Úplne postačí, ak z ktoréhokoľvek miesta odstrihnete konárik, olámete listy z časti stonky, ktorú dáte do vody. Veľmi rýchlo sa opäť pozviecha a do pár dní vám do vody pustí spleť jemných bielych korienkov. Ak chcete, aby v byte prečkal zimu, zasaďte ho do kvetináča.

Choroby a škodcovia

Zväčša nebýva napádaný škodcami ani chorobami. Vo všeobecnosti je odolný voči väčšine bežných škodcov. Príležitostne sa však môžu objaviť vošky, proti ktorým sa dá bojovať postrekom. Hoci povojník nie je často postihovaný chorobami, nadmerná vlhkosť a zlá cirkulácia vzduchu môžu viesť k plesňovým ochoreniam.

Pestovanie Povojníka batatového pre úrodu (jedlé batáty)

Výsadba hľúz pre úrodu

Rastlina sa rozmnožuje vegetatívne pomocou podzemných hľúz. Na jar (v marci) rozrežte dobre prezimované väčšie hľuzy na časti, ktoré budú mať vždy aspoň jedno očko. Následne ich vysaďte do pripraveného substrátu do hĺbky asi 20 cm. Odporúča sa predpestovať si rastliny v primerane veľkých nádobách v skleníku alebo parenisku a po skončení mrazov ich presaďte na miesto určenia. Plytko vysadené bataty vytvoria menej hľúz. Batáty kúpené v predajniach so zeleninou možno tiež vysadiť do črepníkov a pestovať ako okrasné rastliny, prípadne na úrodu. Rastliny netolerujú mráz, preto ich vysádzame na vonkajšie stanovište až v druhej polovici mája.

Nároky na pôdu a prostredie

Pre rast najlepšie vyhovuje teplota okolo 24°C. Pre pestovanie použijeme ľahší substrát, neznáša ťažké premokrené pôdy, v ktorých hľuzy zahnívajú. Inak nie sú batáty na pôdu príliš náročné a rastú aj v chudobnejších pôdach s pH od 4,5 do 7.

Zber a skladovanie úrody

V našich podmienkach sa môžu pestovať skoré odrody s krátkou vegetačnou dobou a pestujeme ich ako jednoročné s jesenným zberom úrody pred príchodom prvých mrazov. Pred uskladnením hľuzy nechajte preschnúť. Skladovať by sa mali pri teplote 13 - 15 °C. Nižšie teploty bataty poškodzujú.

Výživová hodnota a kulinárske využitie batátov

Bohatý nutričný profil

Bataty majú vyššiu výživovú hodnotu ako klasické zemiaky. Okrem jednoduchých škrobov sú bohaté na komplexné sacharidy, vlákninu, beta-karotén, vitamín C, vitamín B6, mangán a draslík. Sladké zemiaky majú jednu z najvyšších nutričných hodnôt zo všetkých zelenín. Odrody sladkých zemiakov s tmavo oranžovými hľuzami majú vyšší obsah beta-karoténu ako odrody so svetlejšími hľuzami. Beta-karotén je rastlinné farbivo pôsobiace proti vzniku niektorých druhov rakoviny (žalúdka, pankreasu, úst a ďasien) a makulárnej degenerácii. Draslík je minerál, ktorý pôsobí priaznivo na srdcovú činnosť, znižuje krvný tlak a riziko vzniku srdcových chorôb, obličkových kameňov a mŕtvice. Luteín a zeaxantín sú dve karotenoidové farbivá prepožičiavajúce batatom ich sýto oranžovú farbu. Batáty sa vyznačujú nižším obsahom škrobu ako zemiaky, a teda sú ľahšie stráviteľné.

Rozmanité kulinárske využitie

Vďaka svojmu vzhľadu a chuti sa im hovorí aj sladké zemiaky a v kuchyni ich môžeme upravovať rovnakým spôsobom ako zemiaky. Ich použitie je veľmi rôznorodé a môže byť podobné ako pri klasických zemiakoch. Konzumujú sa varené, pečené, zapekané, grilované či v podobe kaše ako príloha k hlavným jedlám. Môžu byť tiež pripravené na sladko ako dezert. Sušené hľuzy sa môžu rozomlieť na múku. Každý si určite nájde chutný druh prípravy z vlastnoručne vypestovaných batátov.

tags: #povojnik #batatovy #s #nedelenymi #listami