Máme pre vás vynikajúci recept na polievku z batátov, mrkvy, karí a zázvoru. Batáty sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Sú bohaté na vitamíny a minerály, predstavujú vynikajúci zdroj vitamínu C, draslíka a vlákniny, ktorá pomáha pri trávení a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi. Okrem toho obsahujú vysoké množstvo vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak, imunitný systém a rast buniek.
Prečo pridať mrkvu a koreniny?
Mrkva je lacná surovina, je sladká, ale hlavne, podobne ako batáty, obsahuje betakarotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Ak do receptu pridáte karí, získate komplexnú zmes chutí. Karí zvyčajne obsahuje kurkumu, koriander, rascu, ale môže obsahovať aj fenikel alebo papriku. Najzaujímavejšou zložkou je kurkuma, ktorá je cenená pre svoj účinný prvok kurkumín so silnými protizápalovými účinkami.
Významnou ingredienciou je aj zázvor - superpotravina so všeobecne uznávanými protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Tento koreň je vhodné konzumovať nielen počas choroby, ale ako súčasť bežného jedálnička.
Základný recept na batátovú krémovú polievku
Príprava batátovej polievky je rýchlovka. Tento recept je navyše prirodzene bezlepkový a pri použití rastlinných alternatív smotany aj vegánsky.
Suroviny
- Batáty a mrkva
- Cibuľa a cesnak
- Zázvor (čerstvý)
- Korenie: rímska rasca, karí, kurkuma, soľ, čierne korenie
- Zeleninový vývar alebo voda
- Smotana na šľahanie (alebo kokosové mlieko/kešu smotana)
- Olej alebo maslo
Postup prípravy
- Batáty a mrkvu očistite a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte najemno a cesnak na plátky.
- V hrnci na masle alebo oleji orestujte cibuľu do zlata. Pridajte cesnak, zázvor a korenie (karí, rímska rasca, kurkuma). Krátko orestujte, aby sa vône uvoľnili.
- Pridajte batáty a mrkvu, krátko ich opečte, následne zalejte vývarom alebo vodou (tak, aby hladina siahala len tesne nad zeleninu pre hustejšiu konzistenciu).
- Varte 15 - 20 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- Polievku odstavte, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém.
- Na záver vmiešajte smotanu a krátko prevarte.
ADÉLA ODHALILA SHOPADĚDU, OTRÁVILA SE JÍDLEM A DOKTOR JÍ NEPOSKYTL ZÁCHRANKU, DÍTĚ TEĎ NECHCE
Tipy pre dokonalé servírovanie
Polievku môžete podávať s opečenými kúskami chleba, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami. Ak máte radi orechy, na panvici opražené kešu alebo vlašské orechy dodajú polievke skvelý chrumkavý prvok. Pre svieži nádych môžete pred podávaním pridať pár kvapiek citrónovej šťavy alebo ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
| Zložka | Prínos |
|---|---|
| Batáty | Vitamín A, vláknina |
| Kurkuma | Protizápalové účinky |
| Zázvor | Antioxidanty, imunita |
Ak z nejakého dôvodu nemôžete kešu oriešky, odporúčame použiť kokosové mlieko, ktoré polievke dodá extra nádych exotiky. Polievka je ideálna na jesenné dni, ale poteší kedykoľvek v roku ako ľahký a výživný obed alebo večera.