Ak hľadáte ovocný ker, ktorý je nenáročný na pestovanie, odolný a zároveň produkuje lahodné ovocie, potom by ste mali zvážiť muchovník. Tento nenápadný, no výnimočne užitočný ker môže byť ideálnym doplnkom vašej záhrady. Muchovník síce stále patrí v našich záhradách medzi menej obvyklú drevinu pestovanú pre výrazne sladké plody, avšak práve vďaka plodom a ich využitiu v modernom stravovaní získavajú na čoraz väčšej obľube.
Úvod do sveta muchovníka
Pôvod a rozšírenie muchovníka
Muchovník (Amelanchier Medic., Rosaceae), ktorého plody pripomínajú borůvky, je známy aj pod označením indiánska borůvka. Muchovník (Amelanchier) je rastlina z čeľade ružovitých (Rosaceae). Tieto kríky alebo malé stromy pochádzajú prevažne zo Severnej Ameriky, kde sú známe aj pod názvom "Indiánska čučoriedka". Z pôvodných miest výskytu v Severnej Amerike, napr. A. alnifolia, A. arborea, A. canadensis, A. laevis, A. lamarckii aj., v Európe (A. ovalis) a Ázii (A. asiatica) sa postupne rozšíril do ostatných častí sveta. Väčšina druhov muchovníka pochádza zo Severnej Ameriky. Výnimkou sú iba tri druhy: dva pochádzajú z Európy, iba jeden z Ázie. Celosvetovo rod zahŕňa 33 druhov.
Charakteristika muchovníka
Muchovník je veľmi výrazný, okrasný ker, možno ho použiť aj na výsadbu do živého plotu. Muchovník je nielen veľmi dekoratívny, ale prináša aj chutné plody. Kvety a plody muchovníka (Amelanchier) potešia po celý rok: Na jar sa v záhrade rozžiaria ich svieže biele kvety, v lete možno ochutnať zdravé plody a na jeseň žiaria listy všetkými odtieňmi červenej a oranžovej.
Muchovníky sú listnaté kry. Výhonky sú tenké a olivovo zelené. Všetky druhy rastú na začiatku vzpriamene, v priebehu života sa stále viac rozširujú a vytvárajú rozložité koruny. Listy sú tri až sedem centimetrov dlhé, elipsovité. Čepele listov sú často pokryté jemnými chĺpkami. U niektorých druhov majú listy hneď po vyrašení červenkastú farbu a neskôr sa zmenia na zelenkastú farbu. Na jeseň sa listy sfarbujú do jasne oranžovej až tmavočervenej farby. Všetky druhy tvoria na jar množstvo bielych hviezdicovitých kvetov, ktoré spolu zrastajú do strapcovitých súkvetí. V lete plody dozrievajú ako bobuľovité ovocie. Sú červené až fialové, takmer čierne a môžu mať priemer 5 až 15 milimetrov.
Botanický názov rodu Amelanchier pochádza z francúzsko-bretónskeho názvu „amélanche“ pre Amelanchier ovalis, ktorý pochádza z Bretónska. Slovo „amélanche“ má zase keltský pôvod a znamená toľko ako „jablko“. Zrelé plody pripomínajú skôr čučoriedky (Vaccinium) a chutia podobne, s nádychom marcipánu. Muchovníky boli v minulosti významnou ovocnou drevinou. V Severnej Amerike sa stále nazýva „hrozienkový strom“.
Výživové a liečivé vlastnosti muchovníka
Zloženie plodov
Plodom je červeně až fialově zbarvená malvice obsahující polyfenolické sloučeniny, minerálne látky (Ca, K, Mg, Fe, Mn, N, P), vitamíny (A, C a E a skupiny B), vlákninu a pektin, organické kyseliny, karotenoidy a aromatické látky (benzaldehyd a amygdalin, dodávající plodům charakteristickou vůni). Plody obsahujú 8 - 12% cukru, organické kyseliny, triesloviny, až 1% pektínov, karotén, vitamín C, vitamín B2, a tiež až 1000 mg/proanthokyanov, ktoré sú ako aktívne činitele v prevencii celej rady chorôb a hlavne rakoviny. Dužina plodov je šťavnatá. Pre vyššiu výťažnosť šťavy je výhodné, ak sa plody nechajú po zbere ešte asi týždeň prezrieť. Potom sa vylisuje až 80% šťavy. Šťava má nádhernú karmínovú, sýto červenú farbu a v kombinácii s rakytníkom vytvára podľa zastúpenia celú farebnú škálu pre miešané nápoje.
Zdravotné benefity
Plody muchovníka majú liečivé antioxidačné, protirakovinné, antidiabetické a protizápalové účinky. Podporujú imunitu organizmu, pôsobia preventívne proti onemocneniu žalúdku. Doporučovány jsou i jako potravinové doplňky pro onkologické pacienty. Plody obsahujú množstvo látok, ktoré sú mimoriadne zdravé. Antioxidačne pôsobia napríklad flavonoidy, draslík sa stará o krásnu pleť, vitamín C posilňuje imunitný systém.
Upozornenie k legislatíve
Už naši predkovia, ktorí boli múdri a nezaťažení súčasnou dobou odporúčali pri ťažkostiach či už žalúdočných, črevných, infekčných alebo akýchkoľvek bolestiach tela alebo duše požívať niekoľkokrát denne čaje, tinktúry, maceráty, odvary, oleje z liečivých bylín. Podľa aktuálnej európskej legislatívy sa však takéto odporúčania považujú za zdravotné tvrdenia, ktoré musia byť vedecky dokázané a nemôžu sa pri bylinných produktoch uvádzať. Podľa aktuálnej legislatívy EÚ pri bylinkách a bylinných produktoch nesmieme uvádzať podrobnejšie informácie, ktoré by v nás mohli vzbudiť dojem zdravotného alebo liečebného účinku bylín - hoci sa konkrétne bylinky používajú stovky rokov a pomohli miliónom ľudí.
Pestovanie muchovníka
Odolnosť a nenáročnosť
Najvyššou hodnotou muchovníka je jeho vysoká odolnosť voči zime a skoré dozrievanie plodov. Muchovník je úplne nenáročný na pestovanie, najväčšia starostlivosť je pri pravidelnom prerezávaní. Muchovník je veľmi odolný voči mrazu a môže rásť aj v menej úrodných pôdach. Môže byť pestovaný vo vyšších polohách aj na krajnom severe, kde spoľahlivo každoročne plodí a dozrieva a kde iné ovocné druhy nemôžu rásť a plodiť. V zime znesie aj -40 °C. Dokonca aj kvety znesú mráz do -5 °C až -7 °C. Muchovník je samoopelivý a absolútne nenáročný. Na záhrade stačí aj jediná rastlina, ktorá je schopná dobre rodiť. Priemerná úrodnosť z jedného kra je 8 - 15 kg oválnych tmavofialových chutných bobúľ. Muchovníky sú veľmi nenáročné na starostlivosť a dobre si poradia so suchými a na živiny chudobnými pôdnymi podmienkami. Platí heslo pre starostlivosť o muchovníky: menej je viac. Muchovníky netreba zalievať (okrem dlhých období sucha). Tiež by ste nemali byť príliš štedrí s hnojivom.
Výber miesta a výsadba
Pestovanie muchovníka je pomerne jednoduché. Muchovník vysádzame na slnečné či polotienisté stanovište, vyvarujeme sa však priamemu slnku. Na zloženie pôdy je nenáročný, postačí bežne dostupná záhradná zemina, ktorá bude dobre priepustná. Do predpripravenej jamy je vhodné pridať a zapracovať dobre dozretý kompost.
Najvhodnejší čas na výsadbu kontajnerovaných sadeníc je celoročne, od jari, keď už nie sú mrazy, cez leto až do zimného obdobia (pôda nesmie byť zamrznutá). Pôdu treba pripraviť tak, že ju hlboko prekypríte a odstránite všetky väčšie kamene. Potom pôdu obohaťte kompostom alebo hnojivom s dlhodobým pôsobením. Ďalej vykopte výsadbovú jamu. Tá by mala byť aspoň dvakrát väčšia ako koreňový bal. Krík je umiestnený v strede tohto otvoru. Dbajte na to, aby bol koreňový bal vložený len tak hlboko do pôdy, ako bol v črepníku. Mladé rastliny môžeme vysadiť do jamiek 60 x 60 x 60 cm a zasypeme kompostom alebo do zeminy vmiešame asi 400 g Cereritu. Rastliny vysadíme do úrovne koreňového krčku a dobre prišliapnete, zalejeme a prihrnieme kyprou zeminou. Zálievka po výsadbe je nevyhnutná, aby rastliny dobre zakorenili. Ak sú dobre zakorenené, znesú aj dlhé obdobia sucha oveľa lepšie ako iné ovocné druhy. Ak sa vsádza viac kríkov, volí sa spôn 2 m x 3,5 - 4 m.
Zalievanie a hnojenie
Po vysadení je dôležité muchovník pravidelne zalievať, najmä počas prvého roka, kým sa dobre zakorení. Muchovník nie je náročný na hnojenie, avšak dodanie potrebných živín podporí jeho rast a plodnosť. Najlepšie je použiť organické hnojivá, ako kompost alebo vyzretý hnoj, ktorý si dnes už viete kúpiť aj v praktickej tekutej forme. Môžete tiež použiť komplexné minerálne hnojivá, ktoré zabezpečia dostatok dusíka, fosforu a draslíka. Dôležité je dbať na správne dávkovanie, aby ste predišli prehnojeniu, ktoré by mohlo rastline uškodiť.
Rez muchovníka
Strih muchovníka je najlepšie vykonávať na jar pred tým, ako začnú pučať nové listy, alebo po skončení vegetačného obdobia na jeseň. Pri strihaní je dôležité odstrániť všetky poškodené alebo suché konáre, ako aj tie, ktoré rastú do vnútra koruny a bránia prúdeniu vzduchu. Cieľom je zabezpečiť otvorenú a vzdušnú korunu, čo pomáha predchádzať chorobám a podporuje lepšie dozrievanie plodov.
Mladé rastliny môžeme pestovať ako ker, alebo aj ako stromček, ktorý si ľahko pestujeme odrezaním nepotrebných vetiev od najsilnejšieho a najrovnejšieho kmienka zhruba 1m nad zemou. Pri kríkovom variante zrezávame iba dva hlavné kmienky, ktoré rastú blízko seba. Na jar sa výhonky na kroch zrežú na 1/3 dĺžky, aby kríky lepšie rozvetvili. Môžu sa zrezať aj v druhom roku, aby mal ker asi 10 - 15 výhonov. Po treťom roku, keď muchovník začína rodiť, udržujeme výšku rastlín rezom na úrovni 2 - 2,5 m, aby sa plodnosť rozložila po celej dĺžke výhonku a nebola len na jeho vŕšku a tiež pre pohodlný zber úrody. Ak sa na výhonoch prestanú vytvárať nové, mladé prírastky, ker sa omladzuje tak, že sa vždy 1/3 výhonkov oreže na úrovni pôdy (podobne ako u ríbezlí). Mladé výhonky sa niekedy pod váhou plodov nakláňajú a oplatí sa ich vyviazať a tak nám dozrievajú.
Muchovník - výhody pěstování indiánských borůvek
Zber a využitie plodov
Plody muchovníka dozrievajú už od polovice júna. Zrelé plody - červeně až fialově zbarvené malvice väčšinou dozrievajú postupne od poloviny júna do konce júla a dorůstají do velikosti 5 - 15 mm. Plody začínajú dozrievať v lete medzi júnom a augustom. Buďte však trpezliví a nezbierajte ich príliš skoro. Či sú plody naozaj zrelé na zber, spoznáte podľa vyfarbenia: v závislosti od stupňa zrelosti stále tmavnú a dajú sa zbierať, keď sú v závislosti od odrody tmavomodré až čierne. Plody dozrievajú postupne na kríku, čo znamená, že nie všetky plody sú pripravené na zber v rovnakom čase. Preto môžete zrelé plody z kríka zbierať znova a znova počas dlhšieho časového obdobia. Za slnečného počasia sa zberá na dvakrát. Keď je chladnejšie počasie, je zber postupný. Sú vhodné na priamy konzum alebo spracovanie. Môžete ich konzumovať čerstvé, pridať do ovocných šalátov, smoothies alebo jogurtov. Sú výborné na prípravu džemov, želé a sirupov. Z plodov môže byť zaváranina, kompót, pasta, z polozrelých želé. Farba dužiny je krásna a cenná aj pre iné potravinárske využitie.
Muchovník patrí k najskorším medonosným rastlinám. Rozkvitá v apríli a kvety znesú jarné mrazíky do -5 °C do -7 °C. Plody dozrievajú v júni.
Odrody muchovníka
Prehľad známych odrôd
Existuje mnoho odrôd muchovníka, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, chuťou a rastovými vlastnosťami. Plody väčšiny odrôd muchovníka sú v rôznych odtieňoch modrej či modro-fialovej farby. Zaujímavosťou je odroda ‘Altaglow’, ktorá vyniká atraktívnymi bielymi plodmi. Na pultoch záhradných centier sa žiaľ neobjavuje.
Medzi sladšie plody možno získať predovšetkým z odrôd muchovníka kanadského.
- Amelanchier alnifolia 'Thiessen': Táto odroda produkuje veľké a sladké plody.
- Amelanchier lamarckii: Tento druh je známy svojimi nádhernými kvetmi a atraktívnymi jesennými farbami listov.
- Amelanchier alnifolia 'Honeywood': Odroda s veľkými, sladkými plodmi, ktorá je odolná voči mrazu a chorobám.
- Amelanchier alnifolia 'Prince William': Kompaktný ker vhodný do menších záhrad.
- Amelanchier alnifolia 'Smoky': Produkuje veľké, šťavnaté plody s intenzívnou chuťou.
- Amelanchier alnifolia 'Northline': Výkonná odroda s veľkými plodmi a vysokou úrodnosťou.
Opis vybraných druhov
- Amelanchier alnifolia: Je u nás známy ako aljašská čučoriedka, indiánska čučoriedka, alebo muchovník jelšolistý. Je v našich záhradách zatiaľ skôr ojedinelým zjavom a raritou. Je pôvodná rastlina kanadských prérií a v Kanade (ale pomaly už aj u nás) je pestovaný v mnohých odrodách. Tento druh pochádza zo Severnej Ameriky a využíva sa ako okrasný aj ovocný ker. V Kanade sú dokonca aj sady s týmto druhom. Tento druh tvorí obzvlášť veľké kríky, ktoré môžu dorásť do výšky 8 až 13 metrov. Krásny ker, dorastajúci asi do 2 m výšky. Môže sa tiež zapestovať ako stromček.
- Amelanchier ovalis: Tento druh je jedným z dvoch druhov pôvodných v Európe. Dorastá do výšky max. tri metre a nerastie tak bujne ako jeho príbuzní zo Severnej Ameriky.
- Amelanchier lamarckii: Pochádza z východnej Severnej Ameriky. Môže dorásť až do výšky desať metrov a obľubuje slnečné až polotienisté stanovište.
- Amelanchier canadensis: Niektoré exempláre tohto druhu môžu dokonca dorásť až do výšky 20 metrov. Pochádza z východnej Severnej Ameriky.
- Amelanchier spicata: Dorastá do výšky až osem metrov a väčšinou rastie na vlhkých lokalitách.
Veľa druhov muchovníka sa nachádza aj v Európe a na severe Ázie. Tieto druhy majú význam skôr okrasný.
Choroby a škodcovia muchovníka
Všeobecné informácie o odolnosti
Muchovník je odolná rastlina, ale môže byť náchylný na niektoré choroby a škodcov, ktoré môžu ovplyvniť jeho zdravie a úrodu. Pravidelná kontrola rastliny a správna starostlivosť vám pomôžu predchádzať problémom. Muchovník je v našich podmienkach nenáročný na ochranu proti chorobám a škodcom. U nás škodcami zatiaľ muchovník netrpí.
Hubové choroby
K najčastejším patrí padlí muchovníka (Phyllactinia mali, Podosphaera amelanchieris), ktoré býva väčšinou zaznamenané až v druhej polovici vegetácie. Patogen prezimuje mycélom v pupenoch a na jar porůstá nově se vyvíjející pletiva bělavým moučnatým povlakem. Padlí se rychle šíří ve fázi intenzivního růstu, zejména za teplého počasí a vyšší nebo střídavé vlhkosti vzduchu. Pri silnom napadnutí môže dochádzať k zasychaniu listov i letorostov a celkovému oslabeniu dreviny. V záveru léta se za příznivých podmínek mohou vytvářet tmavá, kulatá, asi 0,1 mm velká chasmothecia s vřecky a vřeckosporami, ale pro šíření a přezimování padlí nemají velký význam, protože houba infikuje pupeny hostitele již koncem června a v červenci. Biely povlak na listoch muchovníka spôsobuje múčnatka, najčastejšie sa objavuje pri vlhkom počasí a hustej výsadbe.
Len ojedinele sa vyskytuje pôvodca škvrnitosti listov muchovníka, huba Diplocarpon mespili (anam. Entomosporium mespili), ktorá je naopak častým patogenem kdouloní (Cydonia) a hlohu (Crataegus). Obvykle až na podzim se na listech tvoří černé, tečkovité skvrny se žlutým lemem, v jejich středu se tvoří orgány nepohlavního stadia, tzv. acervuli, z nichž se po ovlhčení uvolňují konidie, které vyvolávají nové infekce. Infikovány mohou být i plody a větvičky. K vyvolání infekce je nezbytné dlouhodobé ovlhčení listů a teploty 10-20 °C. Při silném napadení může docházet k předčasnému opadu listů. Houba přezimuje v opadlých listech a v lézích na větvičkách, případně opadlých plodech.
Hrdza (Gymnosporangium spp.) - Táto choroba sa prejavuje oranžovými až hnedými škvrnami na listoch a stonkách. Pravdepodobne ide o hrdzu, hubové ochorenie spôsobené zlým prúdením vzduchu a vlhkosťou. Z hubových chorôb sa zvyknú v Kanade vyskytovať hrdze (Gymnosporangium sp.).
Hniloba koreňov (Phytophthora spp.) - Vyskytuje sa v premočenej pôde, kde korene začnú hniť. Ako spoznať, že muchovník trpí hnilobou koreňov? Rastlina začne vädnúť a spomaľuje rast.
Na odumretom dreve muchovníky sa môžu objaviť okrúhle stromata huby káčovky lemovanej (Biscogniauxia marginata), ktorá napadá oslabené a stresované dreviny, najmä ak po suchých rokoch nasleduje dlhšie obdobie s vysokou vlhkosťou. Houba proniká do pletiv obvykle přes poranění a následkem jsou odumírající či zasychající vrcholky výhonů. Na výhonoch jsou viditelné tmavé, podlouhlé léze a po odstranění kůry také červenohnědé zbarvení bělového dřeva. Kůra na napadených částech později praská, někdy se i svinuje, a pod kůrou jsou viditelné drobné plodničky připomínající hlavičky hřebíků.
Z ďalších húb sú to najmä Entomosporium sp., Nectria sp. a Monilinia amelanchieris.
Bakteriálne choroby
Muchovník je tiež hostiteľom baktérie Erwinia amylovora spôsobujúcej bakteriálnu spálu. K infekcii dochádza predovšetkým za teplého a vlhkého počasia, zejména v době kvetení, a infikovány jsou častěji později kvetoucí druhy. Symptomy napadení jsou značně variabilní, od zasychání květů a koncových částí výhonů až po nekrózy na větvičkách a lze je snadno zaměnit za napadení houbovými patogeny. Väčšie problémy dokáže u nás urobiť snáď iba čoraz rozšírenejšia Erwinia amylovora, na ktorú je muchovník náchylný.
Škodcovia
Mladé, bujne rastúce sazenice sú náchylné k napadeniu pidikrísky, zejména pidikrískem zemákovým (Empoasca pteridis) a pidikrískem zeleným (Empoasca flavescens). Okraje posátých listů žloutnou a hnědnou, čepele se deformují, případně dochází k potlačením růstu listů a terminálu. Přítomnost pidikřísků někdy prozradí bílé svlečky na rubu listů.
V posledných rokoch sa na muchovníku vyskytovala sieťnatka Corythucha cydoniae. Následkom sání se na líci listů objevují nejprve bělavé tečkovité skvrnky, později listy žloutnou a hnědnou, silně posáté výhony mohou zasychat. Larvy i dospělci (cca 3 mm) charakteristickými síťovitými křídly sají na rubové straně listů a znečisťují ji hnědočernými výkaly.
Vošky (Aphididae) - Vošky napádajú mladé výhonky a listy, čo môže oslabiť rastlinu.
Húsenice (Lepidoptera) - Niektoré druhy húseníc môžu poškodzovať listy muchovníka. Áno, môžu spôsobiť defoliáciu (stratu listov).
Roztočce (Tetranychidae) - Roztočce spôsobujú žltnutie a vysychanie listov. Nie sú najčastejším škodcom muchovníka, ale pri suchom a teplom počasí sa môžu premnožiť.
Prevencia a ochrana
V prípade podozrenia na napadnutie baktériami E. amylovora je vhodné napadnuté časti odstrániť, dostatočne hlboko až do zdravej časti výhonu, a následne rastlinu ošetriť meďnatým prípravkom. Medzi najjednoduchšie opatrenia proti tejto chorobe patrí prevencia, čiže nevysádzať do oblastí s výskytom spály ružokvetých. V prípade napadnutia sa odporúča zrezanie napadnutého výhonku pod miestom napadnutia a jeho okamžitá likvidácia spálením. Silne napadnuté kry je potrebné, rovnako ako u ostatných náchylných ovocných druhov, odstrániť a spáliť celé.
Aby ste predišli šíreniu hrdze, odstráňte infikované časti rastliny a zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu okolo rastlín. Správna vlhkosť pôdy: Vyhnite sa premočeniu pôdy, aby ste predišli hnilobe koreňov. Pri jarnom postreku ovocných stromov sa môže postriekať aj muchovník (ale aj nemusí, my ho nestriekame vôbec). V prípade výskytu škodcov sa osvedčil prípravok Decis 2,5 EC. Pri vážnejšom napadnutí chorobami alebo škodcami zvážte použitie špeciálnych prípravkov na ochranu rastlín alebo konzultáciu s odborníkom.