Prečo opadáva nedozreté hrozno a ako tomu predísť

Pohľad na krásne, dozrievajúce hrozno je odmenou pre každého pestovateľa. Avšak, keď sa pod viničom začnú hromadiť opadané, ešte nezrelé bobule, je najvyšší čas zakročiť, aby sa aspoň časť úrody zachránila. Predčasné a samovoľné opadávanie hrozna vie potrápiť, no vo väčšine prípadov môžeme viniču jednoducho pomôcť. Stačí poznať základné príčiny a vedieť, ako reagovať.

Najčastejšie príčiny opadávania nedozretého hrozna

Prečo hrozno opadáva ihneď po odkvitnutí, alebo prečo sa vaječník rozpadá na hrozno? Existuje viacero faktorov, ktoré môžu viesť k predčasnému opadávaniu nedozretých bobúľ a celkovému oslabeniu viniča.

1. Choroby viniča

Choroby viniča sú častou prekážkou pre vinárov po celom svete, pričom mnohé z nich majú potenciál výrazne znížiť kvalitu a množstvo úrody. Okrem zníženého množstva a kvality hrozna dokážu choroby výrazne oslabiť životaschopnosť jednotlivých viničových krov. To, že choroba spôsobila úhyn kvetov, zistíte pri pohľade na listy. Listy menia farbu a zvlňujú sa. Pre dobrú úrodu je dôležité venovať pozornosť každému maličkosti.

Pleseň sivá (Botrytída)

Hnednúce bobule viniča a ich postupné scvrkávanie spôsobuje botrytída. Toto ochorenie vyvoláva huba Botrytis cinerea. Po peronospóre a múčnatke je treťou najvážnejšou hubovou chorobou viniča. Postihuje zelené časti viniča, ale najväčšie škody spôsobuje na dozrievajúcich bobuliach, ktoré postupne hnednú, scvrkávajú sa a na ich povrchu je hustý sivý povlak huby. Termínom Botrytis cinerea označujeme jej nepohlavnú formu, zatiaľ čo pohlavnú formu označujeme termínom Botryotinia fuckeliana.

Na ochorenie sú jednotlivé odrody viniča rôzne citlivé. K náchylnejším patria Veltlínske červené skoré, Portugalské modré a Svätovavrinecké, Müller-Thurgau, Neuburské alebo Silvánske zelené. Šírenie botrytídy podporuje daždivé počasie po odkvitnutí viniča a teploty od 18 do 21 °C, ale aj každé mechanické poškodenie bobúľ (ľadovec, hmyz, fyziologické praskanie).

Pri ušľachtilom prejave hniloby vznikajú cibéby - sladké scvrknuté bobule hrozna napadnuté sivou ušľachtilou hnilobou, v ktorých sa odparením časti vody nakoncentroval obsah cukru. Tvorba cibéb slúži na špeciálnu výrobu prírodne vysoko sladkých botrytických vín.

Ochrana proti plesni sivej:

• Nepriame zásahy: Udržiavanie vyváženej výživy pre vinič. Dodržiavanie komplexnej ochrany proti múčnatke a obaľovačom pomáha zabrániť poškodeniu bobúľ, čo by inak mohlo vytvoriť priaznivé podmienky pre rozvoj hniloby.
• Chemická ochrana: Proti botrytíde bojujte buď nepriamo zabezpečením optimálnych pestovateľských podmienok, alebo preventívnymi postrekmi rastlín pred uzatváraním strapcov a na začiatku mäknutia bobúľ. Neskoré odrody sa za daždivého počasia ošetrujú aj neskôr. Ideálne je uskutočniť preventívne ošetrenia na začiatku mäknutia bobúľ. Použiť možno prípravky Cantus, Magnicur Quick, Teldor 500 SC, Prolectus. Bioprípravok Botector možno aplikovať už pri dokvitaní, na začiatku mäknutia bobúľ a počas ich dozrievania. Prípravok HF - Mycol možno aplikovať dvakrát pred kvitnutím a dvakrát po odkvitnutí viniča, vždy v 7-10 dňových intervaloch. Chemickú ochranu sa odporúča aplikovať po dokvitnutí a počas obdobia uzatvárania strapcov.

Múčnatka viničová (Padlí)

Rovnako ako peronospóra, tak aj múčnatka viniča patrí medzi hubové choroby viniča. V rebríčku hospodárskej významnosti ochorení viniča sekunduje peronospóre. Múčnatku na viniči spôsobuje huba Erysiphe necator (starším názvom Uncinula necator). Vyskytuje sa vo všetkých vinohradníckych oblastiach.

Múčnatka napáda všetky zelené časti viniča, kde sa prejavuje bielo-sivými škvrnami až povlakmi. Ako prvé viditeľné príznaky môžeme pozorovať bielo-sivé povlaky na listoch a vrcholoch mladých letorastov v štádiu 3-6 listov. Tieto letorasty zvykneme označovať ako tzv. ukazovacie výhony, pretože vyrastajú z infikovaných púčikov a sú prvotným zdrojom infekcie. Následne pri vhodnej teplote (22-30 °C) a vzdušnej vlhkosti (90 - 98 %) sa rozvíja sekundárna infekcia. Napáda strapce, listy i letorasty viniča. Najväčšie škody spôsobuje pri skorom napadnutí mladých bobúľ, ktorých povrch stvrdne, zhnedne a ich pokožka často aj praská. Tento jav je pre chorobu najtypickejší aj najškodlivejší. Puknuté bobule zasychajú alebo sú sekundárne infikované, najčastejšie botrytídou. Najvyššia citlivosť na napadnutie je krátko po odkvete a tiež pri bobuliach do veľkosti hrachu. K napadnutiu bobulí dochádza väčšinou do fázy zamäkania.

Silno napadnuté listy usychajú a opadávajú. Bobule pokrýva biely povlak, nekrotizujú. V štádiu veľkosti hrášku môžu praskať a vzniká takzvaná „semenná prietrž".

Náchylné odrody: Müller Thurgau, Modrý Portugal, Rulandské, Sylvánske zelené a Veltlínske zelené. Múčnatka sa najlepšie šíri, keď sú teplé noci.

Ochrana proti múčnatke:

• Nepriame zásahy: Udržiavanie priedušnosti listovej steny.
• Chemická ochrana: Prvé ošetrenie je vhodné uskutočniť pri pučaní a aplikovať prípravky na báze síry. Ďalšie sa odporúča vykonať tesne pred kvitnutím a bezprostredne po odkvitnutí. V závislosti od počasia je potrebné vykonať ošetrenie aj v neskorších fázach vývoja až do obdobia mäknutia bobúľ. Chemická ochrana sa prevádza preventívne jedným alebo dvomi postrekmi s obsahom síry pred kvitnutím. Vhodné je zvoliť systémový prípravok, ktorý ochráni aj nové prírastky. Nasledujú dva postreky po odkvitnutí - jeden ihneď po odkvitnutí a druhý 10-14 dní po odkvitnutí.

Peronospóra viniča

Peronospóra viniča patrí medzi najnebezpečnejšie patogény vo všetkých oblastiach pestovania viniča. Je to choroba patriaca do skupiny hubových chorôb viniča. Jedná sa o hospodársky najvýznamnejšie ochorenie postihujúce vinič. Toto ochorenie spôsobuje huba Plasmopara viticola. Prvé príznaky na európskom viniči boli zaznamenané v roku 1878 vo Francúzsku, v oblasti Bordeaux. Klimatický priebeh ročníka doprial peronospóre priam ideálne podmienky na jej masívny rozvoj (napríklad rok 2023).

Peronospóra postihuje všetky zelené časti viničového kra - listy, letorasty, súkvetia a neskôr aj bobule. K prvým infekciám môže dôjsť už pred kvitnutím alebo počas kvitnutia viniča. Kritickou fázou je obdobie od začiatku kvitnutia až do nasadzovania bobúľ. Na listoch viniča sa peronospóra prejavuje typickými olejovými škvrnami. V miestach týchto škvŕn na rube možno pozorovať hustý biely nálet pôvodcu ochorenia. Postihnuté časti listov neskôr zhnednú a odumierajú, t.j. nekrotizujú. Rozvoj ochorenia podporuje kombinácia tepla a vlhka.

Ochrana proti peronospóre:

• Chemická ochrana: Preventívne postreky vykonajte tesne pred kvitnutím, ihneď po odkvitnutí a 10 až 14 dní po odkvitnutí. Ďalšie ošetrenia sú potrebné len za daždivého počasia alebo po výdatných zrážkach. Pri prvých známkach primárnej infekcie je nevyhnutné začať s ochrannými opatreniami. V našich podmienkach to obvykle nastáva koncom mája, keď majú letorasty dĺžku medzi 60 a 80 cm. Úvodné ošetrenie sa aplikuje krátko pred kvitnutím viniča pomocou systémového fungicídu, ktorý zaručí dlhodobú ochranu. Počas kritického obdobia, ktoré nasleduje po kvitnutí a trvá až do vývoja bobúľ o veľkosti hrášku, je dôležité sústrediť sa na prevenciu peronospóry.

Červená spála viniča

Červená spála viniča je zriedkavejšia hubová choroba spôsobená hubou Pseudopezicula tracheiphila. Vyskytuje sa najmä na jar pri vysokej vzdušnej vlhkosti a iba lokálne. Optimálna teplota na šírenie je 15 až 20 °C. Pri bielych odrodách sa prejavujú žltými, pri modrých odrodách červenými škvrnami, ktoré sú ohraničené žilnatinou. Nákaza sa začína na jar po teplých dažďoch na listoch. Červenou spálou častejšie trpia modré odrody a vinohrady v suchších oblastiach, na pieskoch a sutiach.

Huba Pseudopezicula tracheiphila napáda zvyčajne listy v dolnej polovici kra viniča hroznorodého, no pri neskorších infekciách možno pozorovať tvorbu škvŕn aj na horných listoch. Huba spôsobujúca chorobu červenej spály viniča má schopnosť prezimovať na opadaných listoch. Ideálne podmienky pre rozšírenie červenej spály viniča predstavujú suché zimy s malým množstvom snehu a s chladným jarným počasím, ktoré pretrváva až do doby začiatku pučania.

Ochrana proti červenej spále:

• Nepriame zásahy: Preventívne opatrenia, ktorými znižujeme vzdušnú vlhkosť v listovej stene viniča. Defoliácia, alebo odlisťovanie, ako aj precízne vykonanie zelených prác výrazne znižuje riziko infekcie.
• Chemická ochrana: Najúčinnejší je postrek meďnatými prípravkami, ktorý účinkuje zároveň aj proti peronospóre. Ako priamy zásah sa odporúča aplikácia postreku prípravkom účinným voči peronospóre.

2. Škodcovia

Na vinič neútočia len mikroskopické huby a baktérie, fytoplazmy a vírusy, ale aj omnoho väčší obyvatelia vinohradu. Výskyt hmyzu je dôležitou živou zložkou ekosystému vinice. Avšak neregulovaný výskyt, teda premnoženie niektorých druhov má negatívny dopad na rovnováhu v tomto ekosystéme. Hmyz napádajúci výsadby viniča označujeme ako škodcovia viniča hroznorodého.

Obaľovače

Obaľovač mramorovaný (Lobesia botrana) a obaľovač pásový (Eupoecilia ambiguella) poškodzujú kvetenstvo, strapinu a neskôr bobule viniča, preto v miestach ich pravidelného výskytu treba kry proti nim chemicky ošetrovať. Oba druhy prezimujú v štádiu kukiel, z ktorých sa od konca apríla liahnu motýle a počas mája prebieha hromadné rojenie. Vyliahnuté húsenice poškodzujú súkvetia viniča a spriadajú ho vláknami. Húsenice druhej generácie poškodzujú vyvíjajúce sa bobule, ktoré často podliehajú hnilobe.

Menej známy je obaľovač viničový (Sparganothis pilleriana). Skoro na jar môžete pozorovať vyžraté púčiky, v ktorých sa nachádzajú červenohnedé húsenice. Neskôr na listových čepeliach húsenice vytvárajú dierky alebo väčšie otvory, dochádza k zdeformovaniu listov, ich zlému vývinu a usychaniu. Škodlivosť tohto druhu predstavuje iba larválne štádium.

Vo všeobecnosti ošetrenie viniča proti obaľovačom znižuje napadnutie plesňou sivou.

Ochrana proti obaľovačom:

• Chemická ochrana: Postrek proti prvej generácii všetkých druhov obaľovačov býva aktuálny v najteplejších oblastiach Slovenska v poslednej dekáde mája, proti druhej v polovici júla. Prípravky sa aplikujú podľa signalizácie.

3. Vplyv prostredia a pestovateľských podmienok

Okrem chorôb a škodcov zohráva kľúčovú úlohu aj prostredie a spôsob pestovania.

• Nepriaznivé podnebie: Časté dažde, prudké slnko, silný vietor a nízke teploty vedú k problémom s opelením. Vďaka hojnej vlhkosti opelené kvety opadávajú, vaječník začína hniť a odumierať. Prudké zmeny počasia, ako striedanie veľkého sucha a extrémnych teplôt s rapídnym ochladením a silným dažďom, viniču neprospievajú.
• Vek rastlín: V prvých rokoch po výsadbe je hrozno veľmi slabé a kultúra vynakladá všetku svoju energiu na posilnenie koreňového systému, preto môžu vznikať problémy s tvorbou bobúľ. S vekom rastlina tiež slabne, po 8 rokoch začne krík slabnúť, kvety sa nemusia zviazať a krík prestáva úplne kvitnúť.
• Slabý krík: Niektoré kríky sú samy o sebe slabé a ani dobrá starostlivosť ich nepomáha posilniť. Kvety na takýchto kríkoch sa tvoria zriedka a ak začnú kvitnúť, potom jednoducho odpadnú.
• Pôdna vlhkosť: Nadmerná pôdna vlhkosť môže viesť k tomu, že réva stále tlačí energiu do rastu listov a nie do dozrievania bobúľ. Je stará známa vec, že tá istá odroda posadená na kopci slabšie rastie, má menšiu úrodu, ale hrozno aj letorasty skôr zrejú. Tá istá odroda posadená na rovine, alebo vo vododržnej úrodnej pôde má silnejší rast, vyššiu úrodu, oneskorené dozrievanie hrozna aj letorastov, horší zdravotný stav. Preschnutie pôdy v lete je dôležitým signálom pre dozrievanie.
• Nedostatok alebo prebytok hnojiva: Nedostatok výživných látok je hlavnou príčinou neúrodných kvetov. Škodlivé je aj nadbytočné množstvo hnojiva, ktoré vyvoláva pokles kvetov, ktoré hnijú. Pri výsadbe a počas kvitnutia by sa nemalo používať veľké množstvo hnojiva, je lepšie to urobiť na jeseň. Pred výsadbou rastliny je dôležité oboznámiť sa s charakteristikami plodiny a jej požiadavkami na hnojenie.
• Nedostatok zálievky alebo prebytočná vlhkosť: Ak rastlina nedostáva dostatok vlhkosti, potom bude neúrodný kvet, vaječník vyschne a spadne. Prebytok vlhkosti vedie hlavne k tomu, že kvety a tvoriace sa bobule stmavnú a spadnú.
• Poškodenie viniča: To oslabuje rastlinu a ovplyvňuje jej výnos. Na poškodenom viniči hrozno vysuší a spadne. Zber, štipka a zber hrozna na zimu musia byť veľmi opatrné, pretože stonky sú krehké. Ich poškodenie znižuje výnos rastliny.
• Slabé opelenie: Mnoho kvetov vytvorí základ plodu, ale keď nie sú opelené, tak ich potom vinič prirodzene zhodí.
• Preťaženie kríka: Ak je na viniči príliš veľa plodov, krík jednoducho nedokáže uživiť tak veľa bobúľ naraz, čo vedie k ich opadávaniu. Zhadzovaním „najslabších“ plodov sa tak vinič prirodzene chráni, aby mali najzdravšie kusy dostatok priestoru i živín na rast a dozrievanie.

Prevencia a riešenia

Ak sa počas obdobia kvitnutia zistí problém, musíte ho starostlivo preštudovať, aby ste mohli prijať konkrétne opatrenia.

• Pestovanie odolnejších odrôd: Vyberajte odrody, ktoré sú menej náchylné na konkrétne choroby a lepšie znášajú miestne klimatické podmienky.
• Správna poloha: Voľba viac chráneného miesta a pestovanie vo vzdušných lokalitách, kde je zabezpečené stále prúdenie vzduchu, znižuje výskyt hubových ochorení.
• Zelené práce: Každoročný rez, správna výživa a ochrana plodov pred mechanickým poškodením. Odlistením zóny strapcov zas zabezpečíte vzdušnosť porastu, a tým aj lepšie preniknutie postrekovej látky k hroznu. Husté porasty sú náchylnejšie na choroby.
• Kontrola pôdnej vlhkosti: Medziradie a príkmenný pás udržujte v bezburinnom stave, čím preventívne znížite riziko výskytu chorôb a zabránite prebytočnej vlhkosti.
• Hnojenie a chemické ošetrenia: Dodržiavajte stanovené normy a nepreháňajte to s prevenciou. Je vhodné používať ekologické výrobky, pretože nadmerné množstvo chemikálií vedie k rozpadu kvetov. Rastlinu je potrebné znovu spracovať za 7-10 dní, pretože do tej doby sa budú liahnúť larvy.
• Ochrana pred hlodavcami: Akýkoľvek prostriedok na odpudzovanie hlodavcov by mal byť umiestnený vedľa konárov, aby v zime nepoškodili korene a kôru viniča.
• Preriedenie plodov: Ak je na viniči príliš veľa plodov, vinič jednoducho nedokáže uživiť tak veľa plodov naraz. V takom prípade pomôže preriedenie - ručne odstráňte časť hrozna tak, aby tie zostávajúce mali medzi sebou odstup.

Zisťovanie zrelosti hrozna

Pri posudzovaní zrelosti hrozna, podobne ako u iného ovocia, sa najčastejšie hovorí o týchto stupňoch zrelosti:

• Fyziologická zrelosť: Je fáza, v ktorej sa končí delenie buniek plodov. Bunky sa ďalej len zväčšujú a na základnom farebnom podklade vzniká krycie zafarbenie (rumenec). Semená sú celkom vyvinuté, schopné vyklíčiť.
• Technologická zrelosť: Je taká fáza vývinu, v ktorej sú plody vhodné na určitý spôsob technologického spracovania (napr. na výrobu želé, kompótov, džemov, marmelády, lekvárov, vín a destilátov).
• Obchodná zrelosť: Je fáza, v ktorej treba oberať ovocie určené na predaj, pričom ovocie dosiahne požadovaný stupeň zrelosti počas dopravy, distribúcie, resp. uskladnenia.
• Konzumná zrelosť: Nastáva, keď ovocie dosiahlo maximálny obsah a správny pomer jednotlivých nutričných a biologických zložiek.
• Zberová zrelosť: Je stupeň zrelosti najvhodnejší pre oberanie plodov, i keď obsah látok v plodoch často nie je optimálny na konzum alebo na spracovanie. Ovocie oberáme vtedy, keď sa plody ľahko oddeľujú od rodivých konárikov. Pri predčasnom zbere je spojenie stopky plodu s konárikom také silné, že sa pri oberaní stopka z plodu vytrhne, alebo zlomí.

Korková vrstva sa utvára v priebehu dozrievania plodov medzi rodiacim drevom konárikov a stopkami plodov. Spôsobuje uzatváranie spojenia ciev medzi materskou rastlinou a plodom. Prejavuje sa ľahkou oddeliteľnosťou stopiek od konárikov a signalizuje nebezpečenstvo opadávania plodov.

tags: #preco #opadava #nedozrete #hrozno