Hrozno Šachtar: Podrobný sprievodca pestovaním a vlastnosťami

Vinohradníci neustále hľadajú odrody hrozna, ktoré sú nielen plodné, krásne a chutné, ale aj nenáročné na pestovanie. Jednou z takýchto odrôd je hrozno Šachtar, ktoré je v niektorých regiónoch známe aj ako „Afroditin darček“ alebo T-6-13. Táto moldavská odroda sa vyznačuje úžasnou bohatou chuťou, vysokým výnosom a dobre rodí v regiónoch stredného pásma. Pri splnení minimálnych požiadaviek na starostlivosť sa všetky náklady mnohonásobne vyplatia.

História a pôvod viniča hroznorodého (Vitis vinifera)

Vinič hroznorodý (lat. Vitis vinifera sensu stricto) je lianovitá rastlina, ktorá patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny. Väčšina autorov vedeckých publikácií uvádza, že vinič pochádza zo Strednej Ázie a z Kaukazu, konkrétne z oblasti Čierneho a Kaspického mora. Nálezy stôp po viniči na brehoch Kaspického mora, v Grónsku, Severnej Amerike a Malej Ázii naznačujú jeho pradávny pôvod. Predpokladá sa, že druh Vitis vinifera vznikol v údoliach riek Eufrat a Tigris, kde sa už pred tisíckami rokov vyrábalo hroznové víno.

Rozšírenie pestovania viniča vo svete

Podľa vykopávok archeológov a nálezov semien viniča sa zistilo, že vinič sa rozšíril ďalej do Egypta, Sýrie, Babylonie, potom do Číny, Palestíny a Grécka. V Egypte bolo víno známe už pred 3200 rokmi pred Kristom, čo dokazujú kresby v hrobkách faraónov zobrazujúce pestovanie viniča, lisovanie hrozna a prípravu vína.

Gréci pestovali a starali sa o vinič podobne ako Egypťania a víno si ctili ako dar bohov. Pri rozširovaní Rímskej ríše sa zároveň rozširovala aj vínna réva po celej Európe. Vďaka Rimanom vznikli vinice v povodiach Dunaja a Rýnu, pričom zakladali vinohrady len na najvhodnejších miestach. Predpokladá sa, že väčšina vinohradníckych oblastí v Európe vznikla na územiach, ktoré boli obsadené Rimanmi. Tak sa rozšíril vinič do Francúzska, Portugalska, Španielska, Česka a na Slovensko, pričom hranica bola na rieke Mosele v dnešnom Nemecku. Rozšírenie pestovania viniča v strednom a severnom Taliansku sa pripisuje Etruskom, v ich hrobkách sa našli fresky staré viac ako 2500 rokov súvisiace s pestovaním viniča a výrobou vína.

Vinič na Slovensku

Na Slovensku sa vďaka Rimanom pestovali ušľachtilé odrody viniča. Slovania pri príchode na naše územie tak objavili už rodiace viniče. V roku 892 kráľ Svätopluk zaslal priesady viniča do Prahy vojvodovi Bořivojovi a Ľudmile, ktorí ich nechali vysadiť v okolí Mělníka. Tieto vinice existujú dodnes. Vpádom Tatárov bola väčšia časť viničov pod Malými Karpatami zničená, no uhorský kráľ Ondrej III. podporoval zničených vinohradníkov v obnove.

Taxonomické členenie

Vedecké, čiže latinské, názvy sú najmä: Vitis vinifera sensu stricto, Vitis vinifera subsp. [alebo var.] vinifera, Vitis sativa a Vitis vinifera subsp. silvestris. V širšom (a dnes častejšom) zmysle druh Vitis vinifera sensu lato zahŕňa aj príbuzné divé taxóny. Vinič hroznorodý sa delí na veľké množstvo kultivarov (nazývaných aj odrody či sorty). Známe je napríklad delenie A. M. Negruľa, ktorý používal starší vedecký názov Vitis vinifera subsp. sativa a delil ho na geograficky vymedzené taxóny nazývané proles (proles je stará latinská taxonomická úroveň). Klon viniča je vegetatívnym spôsobom dopestované a geneticky identické potomstvo z jedného kra, ktorý je zapísaný v Listine registrovaných odrôd.

Hlavné charakteristiky hrozna Šachtar

Hrozno Šachtar je stolové hrozno, čo znamená, že je určené predovšetkým na konzumáciu v čerstvom stave. Táto odroda je veľmi obľúbená medzi záhradkármi vďaka svojej nenáročnosti a dobrému prispôsobeniu sa rôznym podmienkam.

Vlastnosti rastliny a plodu

• Účel: Stolové hrozno. Reaguje na úrodnosť pôdy, klimatické podmienky a kvalitu starostlivosti, napriek tomu je nenáročný druh.
• Obdobie dozrievania: Stredne neskoré, približne 135 dní po začiatku vegetačného obdobia. Neskoré odrody sú menej náchylné na choroby, lepšie sa skladujú a majú bohatú chuť.
• Rast kríka: Kríky sú silné a mocné. Vinič dosahuje hrúbku 3 cm a dokonale dozrieva. Dobre sa formuje na altánkoch.
• Plodnosť: Poskytuje až 80% plodných výhonkov, koeficient plodnosti odrody je 1,7 - 1,8. Odrezky sa ľahko zakorenia, odroda Šachtar má vynikajúce regeneračné schopnosti.
• Strapce: Sú valcovito-kužeľovité, hmotnosť jedného dosahuje 1,2 kg alebo viac. Veľkosť trsu je veľká. V závislosti od sily kríka a kvality opelenia môžu mať zväzky vysokú hustotu alebo strednú úroveň.
• Bobule: Sú veľmi krásnej tmavomodrej (takmer čiernej) farby. Hmotnosť jedného bobule je asi 10 g, sú pravidelné, okrúhle alebo mierne oválne, veľké až do priemeru 24 mm. Po dozretí chutia ako zrelé čerešne, zatiaľ čo nedozreté bobule majú štipľavú chuť. Dužina je šťavnatá a mäsitá, s dobrým obsahom cukru (18 g na 100 cm³). Šupka je dosť hustá, čo chráni úrodu pred osami a bobule počas prepravy.

Odolnosť a skladovateľnosť

• Skladovacia kapacita: Priemerná. Bobule sa skladujú pomerne krátko, čo je pre stolovú odrodu už veľmi dobré.
• Odolnosť voči chorobám: Dobrá. Odroda „Šachtar“ takmer nie je ovplyvnená šedou hnilobou a múčnatkou a má silnú imunitu proti plesniam. Ak sa preventívne ošetrenie vykonáva včas, na kríkoch Šachtaru nie sú žiadne príznaky choroby.
• Mrazuvzdornosť: Normálne prezimuje bez prístrešia, keď teplota klesne na -26 ° C. Ak je vinič mierne zmrznutý, potom dôjde k rýchlemu zotaveniu.
• Odolnosť voči škodcom: Odroda nie je poškodená vtákmi, listovými valcami a osami (len ak je pokožka poškodená).

Ďalšie výhody a nevýhody

• Opelenie: Rastlina potrebuje opeľovače kvôli prítomnosti samičích kvetov, ale v praxi sa hrozno perfektne opelí samo.
• Preťaženie: Odroda nemá hrášok a netrpí preťažením, čo jej umožňuje poskytnúť vysoko kvalitnú úrodu aj s veľkým počtom strapcov. V niektorých prípadoch je však potrebné zriediť drážky.
• Nároky: Odroda nekladie nadmerné nároky na zálievku a výživu, čo platí pre pôdy s priemernou mierou plodnosti. Na málo úrodných pozemkoch je však lepšie podporovať hrozno kvalitnou závlahou a minerálnym hnojením.
• Nevýhoda: Jedinou nevýhodou, ktorú si pestovatelia všimnú, je krátka trvanlivosť hrozna na viniči. Z tohto dôvodu je nutné plodinu ihneď pozberať bez toho, aby sa nechala na viniči.

Výsadba hrozna Šachtar

Pre úspešnú výsadbu odrody Šachtar sú vhodné nakúpené vrúbľované sadenice alebo samostatne zakorenené sadenice.

Príprava na výsadbu

• Výber sadivového materiálu: Je lepšie nakupovať v špecializovaných škôlkach alebo od spoľahlivých firiem. Osobitná pozornosť by sa mala venovať stavu koreňového systému a celej sadenice. Je dobré, ak sú korene hrozna ponorené do hlinenej kaše a dobre zabalené - v tejto podobe vydržia 7 a viac dní.
• Príprava vlastných sadeníc: Stopky sa odrežú a umiestnia do vody. Hneď ako sa objavia korene, sadivový materiál sa presadí do zeme a pravidelne sa zalieva.
• Termín výsadby: Odporúča sa vysádzať na jar (marec až apríl) alebo na jeseň (november). Jesenná výsadba je často výhodnejšia, sadenice sa lepšie zakorenia.

Odporúčania pre výsadbu

1. Výber miesta: Uprednostnite miesta bez blízkej podzemnej vody. Korene odrody Šachtar rastú hlavne do hĺbky, preto by hĺbka vody nemala byť menšia ako 2,5 m. V opačnom prípade zabezpečte kríkom dobrý odtok.
2. Pôda: Šachtar nekladie žiadne zvláštne požiadavky na zloženie pôdy, ale výsadba v čiernej pôde je veľmi vítaná.
3. Korene sadeníc: Vyberte sadenice so silnými, vlhkými koreňmi. Pred zasadením korene hrozna skráťte, nechajte ich najviac 10 cm, na stonke nechajte 3 oči, zvyšok odstráňte záhradníckymi nožnicami.
4. Rozostupy: V prípade stredne silnej odrody viniča nechajte medzi rastlinami najmenej 2 m v riadku a vzdialenosť riadkov označte vo vzdialenosti 2,5 m.
5. Výsadbové jamy: Pripravte si výsadbové jamy s priemerom 0,8 m a rovnakou hĺbkou. Na dno položte vrstvu kompostu, potom úrodnú pôdu a dobre ich premiešajte. Jamu nechajte týždeň, aby sa zem utopila.
6. Samotná výsadba: Po týždni umiestnite sadenicu hrozna do otvoru, prikryte ju zemou a hojne ju zalejte. Potom mulčujte.
7. Podpora zakorenenia: Aby ste zabezpečili dobrú prežitie sadeníc hrozna Šachtar, vysypte kríky zakoreňovačom (práškovým aj lepivým).

Sadenice vysadené na jeseň, je potrebné úkryť na zimné obdobie pred mrazom. Na jesennú výsadbu hrozna je dobré použiť aj vrstvenie: vyberte spodný vinič, ktorý leží na zemi, vykopajte pod ním malú priehlbinu (20 cm) dlhú asi 0,5 m. Pridajte do nej humus a položte vinič. Prikryte zemou, vrch a 3 listy nechajte vonku. Podlejte vodou (2-3 vedrá).

Starostlivosť o odrodu Šachtar

Odroda Šachtar prináša vynikajúce ovocie s minimálnou údržbou, ale musia byť splnené základné parametre starostlivosti.

Kľúčové aspekty starostlivosti

• Polievanie: Pri výsadbe hrozna mnoho záhradkárov zasunie do otvoru plastové potrubie pre uľahčenie polievania. Ak to nie je možné, urobte priehlbinu pozdĺž okrajov výsadbového otvoru a pri každej zálievke zalejte 2 - 3 vedrá s vodou. Na jar u odrody Šachtar nezabudnite zavlažovať vodou, najmä po zime s malým snehom. V horúcom suchom období kríky polievajte každý týždeň.
• Vrchný obväz (hnojenie): Pre Šachtar používajte minerálne komplexy na začiatku vegetačného obdobia, pred kvitnutím a po plodení. Raz za 2-3 roky pri kopaní pôdy vo vinici pridajte organickú hmotu. Granulovaný "Argumin" pomáha posilňovať imunitu sadeníc hrozna, aplikuje sa podľa pokynov.
• Spracovanie (ochrana proti chorobám a škodcom): Aby ste predišli chorobám a škodcom, pravidelne kontrolujte kríky Šachtaru a robte preventívne postreky. Použite napríklad Ridomil Gold proti šíreniu plesňových infekcií. Prvý postrek vykonajte, keď sa vytvoria 3-4 listy, potom niekoľkokrát po 10 - 12 dňoch.
• Prerezávanie: Normálny priemer pre 7-8 očí. V južných oblastiach hrozno orezávajte na jeseň. Aby vinice neklesli, priviažte ich o mrežu alebo rám konštrukcie. V severných oblastiach chráňte vinič pred zamrznutím.

Ohlasy a skúsenosti pestovateľov

Skúsenosti záhradkárov potvrdzujú výborné vlastnosti odrody Šachtar:

• Galina z Belgorodskej oblasti: „Aj keď sa v popise uvádza, že Šachtar potrebuje opeľovače, opelí sa sám. Výsledkom sú dokonca veľmi husté zhluky. Spracovávam ho zriedka - 2 krát za sezónu. Oídium kríky nikdy nezasiahlo. Lahodné bobule. Milujem chuť odrody, zrelé aj mierne nedozreté. Inak, ale v každom prípade mimoriadny. Na zimu ho nezakrývam. Ak vinič zamrzne, potom zber nemusí dať, ale rýchlo sa zotaví.“
• Valentin z Novočerkasska: „Som mladý vinohradník. Priatelia mi odporúčali dať Šachtara do väzenia. Záťaž vydrží veľmi veľa, s chorobami som sa nestretol už 3 roky. Začali sa trochu zaujímať o bobule osy, ale iba ak je pokožka poškodená. To je pre Šachtara zriedkavé. Hrozno používame nielen čerstvé, pripravujeme si aj džús a víno. Veľmi chutné a zdravé. Odroda je nenáročná a vďačná.“

Iné populárne odrody stolového hrozna a šľachtenie

Okrem Šachtaru existuje mnoho ďalších vynikajúcich odrôd stolového hrozna, ktoré sú obľúbené medzi pestovateľmi. Patrí medzi ne napríklad Arkádia (skorá odroda s veľkými bobuľami a hustými strapcami, dobre odolávajúca chorobám), Romulus (bezsemenná odroda z Ameriky s chuťou pripomínajúcou ananás a jahody), Flóra (Lora) z Ukrajiny (dozrieva v polovici augusta, medovo sladká, harmonická chuť), Lívia (ukrajinská špecialita, veľmi sladká, šťavnatá, osy ju obchádzajú), Kišmiš Zaporožskij (bezsemenné hrozno s tmavomodrými bobuľami, vysoký obsah cukru), Pervozvannyj (super skorá ruská odroda s jantárovými bobuľami, dozrieva v polovici júla) a Rombik (tiež super skorá ruská odroda tmavej farby s obrovskou plodnosťou).

Úloha odrody Cardinal v šľachtení

Odroda Cardinal je ušľachtilá stolová odroda, ktorej domovom je Kalifornia. Pôvodne sa predpokladalo, že vznikla krížením odrôd Flame Tokay a Alphonse Lavallée v tridsiatych rokoch minulého storočia, no najnovšie genetické analýzy naznačujú, že s veľkou pravdepodobnosťou pochádza z odrôd Alphonse Lavallée a Kráľovná vinohradov.

V stredoeurópskych klimatických podmienkach sa bohužiaľ neosvedčila kvôli silnému sklonu k spŕchavosti, praskaniu bobúľ v daždivom období a citlivosti na silné zimné mrazy. Napriek tomu sa Cardinal stal dôležitým rodičom v šľachtení. Vznikol z neho celý rad odrôd ako Victoria, Kišmiš lučistyj, Superior seedless, Mathilde, Misket rusenski, Dunav, Tomajskij, Arkadija, Ajvaz a pod., z ktorých niektoré našli uplatnenie aj v produkčných výsadbách.

Slovenské šľachtenie s odrodou Cardinal

V slovenskom šľachtení stolových odrôd zohráva Cardinal tiež dôležitú úlohu. Vo Výskumnom ústave vinohradníckom a vinárskom v Bratislave sa v rokoch 1969 a 1970 pod vedením Ing. Doroty Pospíšilovej, PhD. uskutočnili kríženia Frumoasa de Ghioroc × Cardinal, Aptiš aga × Cardinal a Dunavski misket × Cardinal. Po viacročnej selekčnej práci boli vybrané elity ako Akvamarín, Achát, Ametyst, Negra, Šarlát, Kvarcit, Purpur, Zafír, Negreta, Terra, Heliodor, Saturn, Topas a Premier.

Odroda Cardinal je použitá aj v terajšej šľachtiteľskej činnosti v Strekove od roku 2000, kde vznikli veľmi zaujímavé a pestovateľsky pozoruhodné elity. Výber materskej odrody sa uskutočnil po dôkladnej analýze biologických, genetických a hospodárskych vlastností a na základe dlhodobých praktických poznatkov. Dôležité bolo, aby pochádzala približne z rovnakých ekologických podmienok. Použité boli aj odrody vyšľachtené v našich ekologických podmienkach, napríklad na pôde Výskumného ústavu vinohradníckeho a vinárskeho v Bratislave. V rodokmeni týchto odrôd sú prítomné aj odrody, ktoré sa v dávnejšom období u nás bežne pestovali (Čabianska perla, Krásavica Ceglédu, Kráľovná vinohradov a pod.). Z domácich odrôd boli do kríženia použité odrody Diamant, Dóra, Jantár a Ružín, zo zahraničných Pleven a Talisman.

Vybrané semenáče zo všetkých krížení po ďalšej selekcii boli namnožené do výrobných pokusov, ktoré sa realizujú v Strekove, Rúbani a vo Svätom Petre. Z kríženia Dóra × Cardinal boli do ďalšieho sledovania vybrané tri perspektívne veľkoplodé semenáče. Všetky tri sa zaraďujú do skupiny odrôd so skorým dozrievaním hrozna (druhá a tretia augustová dekáda). Sú úrodné, rodia bohato a pravidelne. Majú veľké až veľmi veľké, kónické, stredne husté, atraktívne strapce na dlhých stopkách, s rovnomerne vyfarbenými a z hľadiska veľkosti veľmi vyrovnanými bobuľami. Bobule sú veľké, mierne oválne, s hmotnosťou 7- 8 g. Majú obsažnú, plnú a príjemnú chuť s dobre zladenými kyselinami a chrumkavú dužinu s jemnou, neciteľnou šupkou.

Z kríženia Diamant × Cardinal po následnej selekcii semenáčov bolo vybraných deväť elít do výrobných pokusov. Tieto elity prejavili už ako semenáče vysokú rodivosť aj pri zaťažení pestovaných krov štyrmi rodivými púčikmi na 1 m² pôdy. Aj pri vysokej produkcii hrozna je obchodná kvalita strapcov vysoká. Strapce sú veľké, krídlaté aj rozkonárené, ale aj kónické a valcovité. Vybrané elity sa vyznačujú veľkými, guľatými, ale aj podlhovastými a oválnymi bobuľami zelenožltej, žltej, červenej až červenofialovej farby. Chuťové vlastnosti hrozna sú pri všetkých vybraných typoch v súlade s požiadavkami na kvalitu stolového hrozna. Z hľadiska dozrievania hrozna sa elity zaraďujú do skupiny skorých, stredne skorých a stredne neskorých odrôd.

tags: #predam #cierne #velke #hrozno #sachtjor