Najvhodnejšia predplodina pre pestovanie cesnaku

Cesnak (Allium sativum L.) je tradičná plodina v miernom pásme, využívaná nielen v gastronómii, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Z hľadiska pestovania ide o nenáročnú, avšak špecifickú cibuľovú zeleninu, ktorá vyžaduje vhodné klimatické podmienky, štruktúrovanú pôdu a precízne hnojenie.

Príprava pôdy a výber miesta

Pozemok pre cesnak by nemal byť premokrený a mal by byť na slnečnom mieste. Možno ho úspešne pestovať ako na piesočnatých, tak aj na ťažkých pôdach. Ideálne pH pôdy pre cesnak sa pohybuje v rozmedzí 6,5 až 7,0. Príliš kyslé pôdy je vhodné vápniť minimálne 2-3 mesiace pred výsadbou. Cesnak má nízke nároky na závlahu, ale neznáša extrémne sucho v období tvorby cibúľ. V praxi sa odporúča výdatná, ale menej častá zálievka, najmä v období intenzívneho rastu.

Hriadky určené na cesnak by mali byť slnečné, dobre priepustné a nesmú byť dlhodobo premočené. Cesnak sa dá úspešne pestovať v ľahších aj ťažších pôdach, dôležitá je však ich štruktúra a obsah živín. Ak sa cesnak vysádza na pozemok, kde bol predtým trávnik alebo lúka, orba by mala prebehnúť minimálne štyri mesiace pred výsadbou. Ak sa na lúke vyskytujú ťažko zničiteľné vytrvalé buriny ako pýr, pichliač alebo žihľavy, je vhodné pred orbou pozemok postriekať totálnym herbicídom.

Pôdu je potrebné pripraviť 3-4 týždne pred výsadbou. Po predplodine je potrebné čo najskôr vykonať orbu/rýľovanie (min 20-25cm), so zapracovaním viaczložkových bezchloridových hnojív.

Výber predplodiny

Príprava pozemku pred sadením cesnaku zahŕňa aj zváženie vhodných predplodín. Predplodiny by nemali patriť do rovnakej čeľade ako cesnak. Nevhodnou predplodinou je teda cibuľa, pór, pažítka a iné.

Nie je pravdou, že cesnak sa nesmie pestovať po zemiakoch. Naopak, pri správnom (neskoršom) termíne výsadby patria zemiaky medzi najlepšie predplodiny. Pôda po zemiakoch je v dobrej kondícii, dobre sa pripravuje a cesnak potom možno kvalitne zasadiť. Problém môže nastať, ak nasleduje mierna zima a nezberané zemiaky v ďalšom roku zaburinili pozemok.

Mýtus o nevhodnosti zemiakov ako predplodiny je často uvádzaný a niektorí záhradkári pridávajú aj paradajky. Ani paradajky ako predplodina nepredstavujú problém.

Vhodnými predplodinami sú tiež uhorky, paradajky, šalát, strukoviny. Zelené hnojenie môže byť tiež prospešné. Výborným zeleným hnojením je napríklad Facélia vratičolistá.

Ozimné obilniny cesnak zaburiňujú.

Najlepšie skúsenosti máme s Vikvou huňatou, ktorej osivo je však nedostatkové.

Hnojenie

Cesnak patrí medzi plodiny náročnejšie na živiny, no zle znáša priame hnojenie čerstvým hnojom. Pred výsadbou je vhodné zapracovať do pôdy odležaný hnoj, kvalitný kompost alebo využiť zelené hnojenie.

Ak sa rozhodneme cesnak vysadiť na pozemok, kde bola predtým lúka alebo trávnik, je potrebné vykonať orbu už 4 mesiace pred výsadbou cesnaku.

Pred výsadbou možno na pozemok aplikovať odležaný hnoj za predpokladu, že bude dobre rovnomerne premiešaný s ornicou.

Z priemyselných hnojív sú vhodné kombinované hnojivá so sírou, ktoré podporujú tvorbu silíc a zároveň potláčajú niektoré hubové ochorenia. Cesnak nemá rád chlór, preto je potrebné vyberať hnojivá s jeho nízkym obsahom. Prednosť majú hnojivá s draslíkom vo forme síranu draselného (síru potrebuje cesnak na tvorbu silíc).

Odporúča sa používať vyzreté organické hnojivá ako vermikompost alebo hmyzie hnojivo, ktoré je bohaté na živiny a zároveň ekologické. Hmyzí trus (insect frass) je prírodné hnojivo s obsahom chitínu, ktorý zvyšuje obranyschopnosť rastlín a je vhodné aj pre pestovanie cesnaku v bio kvalite.

Prihnojenie dusíkom je vhodné na jar, keď rastlina štartuje rast. Koncom jari už hnojíme minimálne, aby sa energia sústredila do cibúľ. Žltnúce špičky najstarších listov cesnaku poukazujú na nedostatočný príjem dusíka. Ak je pôda chudobná na dusík, je možné porast prihnojiť v troch dávkach liadkom vápenatým (15,5 % N) v množstve 100 kg/ha (10 g/m2). Žltnutie špičiek však nemusí znamenať, že dusík v pôde nie je, často sa stáva, že ho len nie je schopná rastlina prijímať. Potom pomôže prihnojenie na list. Na tento účel je vhodný 5% roztok rozpustenej granulovanej močoviny alebo aj obyčajný Kristalon.

Odrody cesnaku

Cesnak možno rozdeliť na jarné a ozimné (jesenné) odrody. Ozimný cesnak sa vyznačuje väčšími cibuľami a vyššou úrodnosťou, zatiaľ čo jarný cesnak je spravidla odolnejší voči chorobám a lepšie sa skladuje.

Rozdiely medzi nimi ovplyvňujú nielen termín výsadby, ale aj zber a následné skladovanie.

Slovenské a české odrody cesnaku sú výsledkom dlhoročného šľachtenia a dobre sa prispôsobujú miestnym podmienkam. Medzi obľúbené patria odrody vhodné na dlhé skladovanie, výnosné zimné cesnaky aj skoré paličiaky.

Paličiaky vytvárajú kvetnú stonku s pacibuľkami, zatiaľ čo nepaličiaky stonku netvoria. Vylamovanie kvetnej stonky u paličiakov zvyšuje výnos, pretože rastlina smeruje viac živín do cibule.

Všeobecne sú lepšie skladovateľné nepaličiaky ako paličáky. Úplne najlepšiu skladovateľnosť majú jarné úzkolisté nepaličiaky (napr. Benátčan, Japo II, Lumír alebo Matin).

V našom sortimente sú odrody veľmi skoré, poloskoré aj neskoré. Najskoršou odrodou v českom sortimente je Bjetin, ktorá sa zberá už začiatkom júla. Z nepaličiakov je to potom odroda Anton, ktorá sa zberá len o pár dní neskôr ako Bjetin.

Do polôh s nadmorskou výškou nad 400 m. n. m. sa odporúča vysadiť nepaličiak Japo II a Benátčan. Z paličiaku možno v týchto oblastiach spoľahlivo pestovať odrodu Bjetin.

V prípade morenia Sulkou odporúčame sadbu rozdeliť na strúčiky už začiatkom septembra a namočiť ich na 2-3 hodiny v 5% roztoku Sulky. Potom musí sadba čo najrýchlejšie (cca do 12 hodín) oschnúť. Takto pripravená sadba sa následne uskladní na suchom vetranom mieste až do doby výsadby (koniec novembra až začiatok decembra).

Na etikete je uvedené morenie 6 - 12 hodín v prípade, že sa chcete zbaviť háďatka zhubného. Aj po takto dlhej dobe na háďatko Sulka významne nepôsobila, no na cesnak pôsobila toxicky.

Ruský paličák je nesprávne označenie, správne je Dukát. Dukát je jedným zo stoviek klonov takzvaného ruského paličáku. Takže každý Dukát je zároveň ruský paličák, ale zďaleka nie každý ruský paličák je Dukát.

Termín výsadby

Na Slovensku sa cesnak najčastejšie vysádza na jeseň, koncom októbra až začiatkom novembra, kedy sa dosiahne optimálny vývoj koreňov pred zimou. Alternatívne možno cesnak sadiť aj na jar, no tento spôsob si vyžaduje kvalitnú prípravu pôdy a sledovanie rizika mrazov, ktoré by mohli spôsobiť zníženú klíčivosť.

Ozimné odrody by sa mali sadiť čo najneskôr, tj koncom novembra alebo v decembri v závislosti od počasia a od polohy pestovateľského pozemku. Teplota pôdy by v čase výsadby mala trvalo klesnúť pod 9 °C. Je to predovšetkým kvôli prevencii proti hubovej chorobe Fusarium, ktorá pri tejto teplote nie je v pôde aktívna.

Jarné odrody možno vysádzať od jesene až do jari. Z jesennej výsadby však obvykle býva vyšší výnos bez toho, aby bola znížená skladovateľnosť zberaného cesnaku. Prevenciou proti napadnutiu Fúzavkou cesnakovou je výsadba až začiatkom marca. Na jarnú výsadbu sú vhodné odrody Japo II, Benátčan, Matin a Mirka.

Jarné odrody cesnaku sa môžu sádzať na jeseň aj na jar. Pri jesennej výsadbe odpadajú problémy so zimným uskladnením, väčšinou je aj lepší výnos. Doba výsadby nemá vplyv na skladovateľnosť.

Spôsob výsadby a rozmiestnenie

Pri výsadbe možno použiť strúčiky rôznych veľkostí, pričom aj z menších strúčikov dokáže pri dobrých podmienkach vyrásť kvalitná. V dobrých podmienkach môžu aj z malých strúčikov narásť cibule porovnateľnej veľkosti s cibuľami rastlín zo strúčikov veľkých. V suchších oblastiach je lepšie používať strúčiky väčšie, ktoré majú rýchlejší štart a rastlina tak môže na jar lepšie využiť zásoby zimnej vlahy.

Pred výsadbou je potrebné cibuľu rozdružiť na strúčiky. Pri tejto činnosti môže dochádzať k odstráneniu krycej šupiny strúčika (ošúpanie strúčika), čo však nie je na závadu. Aj olúpané strúčiky je možné bez problémov vysádzať.

Strúčiky vysádzame zásadne podpučím dolu, vyhneme sa tým zdeformovaniu cibulí.

Vzdialenosť riadkov sa volí podľa spôsobu následného obrábania tak, aby mohol pozemok udržovaný v bezburinovom stave a aby mohol byť priestor medzi riadkami ľahko v prípade potreby prekyprený. Obvykle sa volí vzdialenosť 25-50 (ale aj 60) cm. Vzdialenosť rastlín medzi riadkami postačí 8 - 15 cm v závislosti na odrode a zvolenej vzdialenosti riadkov.

Strúčik by mal byť zasadený dostatočne hlboko. Ideálne by mala zostať nad zasadeným strúčikom 6-10cm vrstva pôdy. Čím je cesnak vysadený hlbšie, tým je počas následnej vegetácie menej rastlina stresovaná výkyvmi teplôt a vlhkosti.

Na ľahších a dobre spracovaných pôdach je možné iba naznačiť riadky a potom strúčiky do zeme čo najhlbšie zapichovať. Pri ťažších alebo horšie spracovaných pôdach je dobré najprv vyhĺbiť ryhy, na ktorých dno sa následne strúčiky zapichujú. Potom sa ryhy zahrnú a pôda sa utuží.

Na väčších plochách pri nedostatku pracovnej sily je možné využiť špeciálne sádzacie stroje. Pri tomto spôsobe výsadby však väčšinou zostávajú strúčiky ležať na boku, čím dochádza nielen k pomalšiemu zakoreňovaniu, ale predovšetkým je následne zozbieraný cesnak deformovaný, predovšetkým paličiaky vytvárajú nevzhľadné fajky.

Orientovanou výsadbou sa myslí spôsob výsadby, pri ktorom je nielen orientovaný puk strúčika smerom dole, ale jedným smerom sú aj orientované „brušká“ strúčikov. Tým sú následne jedným smerom orientované aj listy rastliny. Porasty z orientovanej výsadby sú veľmi vzhľadné a býva uľahčená kultivácia priestoru medzi riadkami.

Hĺbka výsadby: 6 - 8 cm pre jarný, 8 - 10 cm pre jesenný cesnak.

Rozstupy medzi strúčikmi: 10 - 12 cm.

Rozstupy medzi riadkami: 25 - 30 cm.

Ochrana proti chorobám a škodcom

Morenie cesnaku pred výsadbou je dôležitým preventívnym krokom proti škodcom, najmä proti vlnovníku a háďatku. Správne morenie výrazne znižuje riziko poškodenia porastu už v prvých fázach rastu.

Z prípravkov na morenie sadby odporúčame Sulku, ktorá veľmi dobre pôsobí proti rozšírenému roztočuvlnovníku cesnakovému (Aceriatulipe), ktorý spôsobuje tzv. vyšeptávánie cesnaku.

Prevenciou proti napadnutiu fúzavky cesnakovej je výsadba až začiatkom marca.

Fúzavka cesnaková je mucha, ktorá na jar nalietava na pozemok s cesnakom, kde kladie vajíčka nielen ku vzídenému cesnaku, ale aj k rastlinám doteraz nevyrašeným. Larvy fúzavky cesnakovej následne rastliny poškodzujú. Veľmi spoľahlivou ochranou cesnaku proti fúzavke cesnakovej je prikrytie pozemku bielou netkanou textíliou ešte pred náletom tejto muchy, najlepšie už v priebehu zimy.

Z chemických prípravkov možno proti fúzavke cesnakovej použiť Karate Zeon 5 CS (0,6 l / ha, 0,1%). Tento prípravok sa prvýkrát aplikuje hneď, ako teplota vzduchu dosiahne počas troch dní 10°C (väčšinou v marci), druhýkrát za 14 dní po prvom ošetrení.

Na povrchu pôdy by mal byť od jari rozrušovaný pôdny škralúp a pozemok by mal byť držaný bez buriny. Na jar je veľmi prospešné väčší pozemok opakovane vláčiť ľahkými bránami až do výšky porastu 15 cm. Na malých pozemkoch rovnaký význam splnia vydly.

Z herbicídov sa dá do cesnaku použiť napr. Stomp 330 EC. Je však nutné brať do úvahy, že herbicídy znižujú výnosy cesnaku.

Pri výbere miesta berieme ohľad i na predplodinu. Medzi nevhodné predplodiny patria všetky plodiny, ktoré sa neskoro zberajú, a teda nie je dostatok času na kvalitnú prípravu pôdy pod cesnak.

Pri pestovaní cesnaku na balkóne alebo v kvetináči je potrebné dbať na prevenciu chorôb už pri výsadbe. Morenie sadby je veľmi účinný krok, ktorý môže výrazne znížiť napadnutie plesňami a škodcami. Použiť môžete soľný roztok na dezinfekciu (cca 30 minút), odvary z harmančeka alebo cesnaku pre prírodné posilnenie, prípadne profesionálne fungicídy pri problémoch v minulosti.

Prevencia: nepoužívať kontaminovaný sadbový materiál, pravidelne striedať stanovištia, udržiavať záhon bez buriny a stojatej vody.

Starostlivosť počas rastu

Cesnak má rád mierne vlhkú pôdu. Najdôležitejšie je polievať pri zakoreňovaní a počas intenzívneho rastu na jar. V júni už zálievku obmedzujeme, aby hlavy dobre dozreli.

Potrebu vody pri cesnaku prirovnávame k potrebe vody koreňovej zeleniny, ako je mrkva či petržlen. Zvýšenú potrebu vody má potom cesnak v období od polovice mája do začiatku júna.

Cesnak nemá rád konkurenciu - burinu pravidelne odstraňujeme. Prekyprenie pôdy zlepšuje prístup vzduchu ku koreňom.

Paličiak vytvára kvetný stvol s kvetmi pacibuľkami. Pre jeho rast potrebuje rastlina veľké množstvo energie, čo vedie k tvorbe menších cibúľ a zníženiu výnosu. Preto je potrebné paličiaki hlávkovať (odstraňovať kvetenstvo). Vrcholy kvetného stvolu s pacibuľkami je potrebné odstrániť čo najskôr, akonáhle sa objavia medzi listami, teda nečakať, kým vyrastie a začne sa krútiť. Kvetenstvo by sa malo odlamovať, odrezávať alebo odstrihávať, nie vyťahovať aj so stvolmi, pretože tým by rastlina stratila oporu a začala by poliehať.

Zber a skladovanie

Správny termín zberu má zásadný vplyv na kvalitu a skladovateľnosť úrody. Príliš skorý zber spôsobuje problémy pri sušení, oneskorený zber vedie k otváraniu cibúľ.

Termín zberu je daný predovšetkým odrodou a aktuálnymi podmienkami v danom roku.

Ideálny čas zberu závisí od odrody a termínu výsadby. Zvyčajne:

• jesenný sa zbiera koncom júna až začiatkom júla
• jarný na prelome júla a augusta

Signály, že je správny čas na zber:

• listy začínajú zo spodnej časti žltnúť a usychať
• obaly cibúľ sú pevné a vyzreté

Paličiaky sa zberajú v čase, keď majú ešte 5 dužinatých listov (môžu byť aj žlté, ale dužinaté, nie suché). Počet dužinatých listov totiž priamo súvisí s počtom dužinatých sukníc cibule.

Nepaličiaky sa zberajú v čase, keď vňať cesnaku zo zhruba polovice rastlín ľahne na zem.

Po vyrytí cesnaku zo zeme jemne oklepte zeminu. Nechajte ho dosúšať 2 - 4 týždne na suchom, vetranom mieste.

Cesnak sa najlepšie suší v tieni na dobre vetranom mieste, ideálne aj s vňaťou. Cesnak je možné sušiť aj bez vňate v tenkej vrstve v debnách alebo na drevenej či hlinenej podlahe. Vhodné sú aj rôzne druhy roštov. Dôležité je predovšetkým dobré prúdenie vzduchu.

Nesmie sa sušiť cesnak tesne pod strechou, kde by v horúcich letných dňoch mohlo dôjsť k jeho uvareniu.

Miesto skladovania cesnaku by malo byť veľmi vzdušné - najlepšie v prievane. Škodí mu príliš vysoká teplota, priame slnečné žiarenie, naopak mu neublíži mierny mráz. Skladujte v teplote 5-10 °C, ideálne zavesený v zväzkoch alebo sieťkach.

Najčastejšie chyby pri pestovaní cesnaku

• Príliš plytká alebo príliš hlboká výsadba.
• Nevhodná predplodina → vyššie riziko chorôb.
• Hustá výsadba → malé hlavy.
• Premokrenie pôdy.
• Výsadba nekvalitnej sadby.

tags: #predplodina #pre #cesnak