Plemeno Aberdeen Angus je masné, bezrohé plemeno dobytka s pôvodom v severovýchodnom Škótsku. Už na začiatku 18. storočia sa v oblastiach Aberdeenshire a Forfarshire podarilo vyšľachtiť mäsový úžitkový typ dobytka. V prvej polovici 19. storočia chovateľ Hugh Watson skrížením s plemenom Shorthorn zjednotil tento typ a položil tak základy moderného plemena.
V štyridsiatych rokoch 19. storočia bola v Anglicku založená prvá plemenná kniha. V roku 1860 sa uskutočnil prvý import zvierat do Kanady a neskôr do Spojených štátov. Rozvoj chovu Angusov v Severnej Amerike viedol k zväčšeniu telesného rámca a zníženiu produkcie loja. Postupne sa chov Aberdeen-anguského dobytka rozšíril okrem Európy a Severnej Ameriky aj do Južnej Ameriky, Austrálie, na Nový Zéland a do Afriky, čím sa stal jedným z najrozšírenejších plemien dobytka na svete.
Genetické a fyzické vlastnosti plemena
Plemeno je geneticky bezrohé a najčastejšie sa vyskytuje v plášťovo čiernej farbe. Možná je aj plášťovo červená farba, ktorá sa vyskytuje u homozygotných jedincov s red faktorom (Red Angus).
Dospelé kravy dosahujú v kohútiku výšku okolo 135 cm a hmotnosť 650-700 kg. Býci sú väčší, s výškou 145-155 cm a hmotnosťou 1100-1300 kg. Telesná stavba je kompaktná a harmonická s pevnou konstitúciou a dobrým osvalením. Trup je hlboký a valcovitý, pričom prsná kosť zreteľne vystupuje medzi hrudnými končatinami. Telo má pri pohľade z boku tvar obdĺžnika, s krátkymi končatinami a malou hlavou.
Charakteristickým znakom plemena je bezrohosť a plášťové čierne alebo červené zafarbenie.
Úžitkové vlastnosti a kvalita mäsa
Aberdeen Angus vyniká nenáročnosťou, odolnosťou, prispôsobivosťou a výbornou schopnosťou využívať pastvu. Toto plemeno je odolné voči drsnému počasiu, čo umožňuje celoročný pastiersky chov.
Priemerné denné prírastky vo výkrme u býkov v testovaní dosahujú až 1400 g. Jatečná výťažnosť sa pohybuje okolo 61 %. Vďaka jemnej kostre je podiel kostí v jatečne opracovanom trupe nízky, len 14-16 %.
Mäso z plemena Angus je vysoko cenené pre svoju kvalitu. Je jemne vláknité, krehké, vysoko mramorované, šťavnaté a má typickú chuť. Samotné mramorovanie dodáva mäsu lepšiu chuť a po tepelnej úprave zostáva šťavnaté a krehké. Mäso má vyšší obsah železa, zinku, selénu, kyseliny listovej a vitamínu B12, a je prirodzeným zdrojom CLA (konjugovaná kyselina linolová), ktorá pomáha k vytváraniu optimálnej rovnováhy medzi svalovou a tukovou hmotou v ľudskom tele. Mäso patrí medzi najchutnejšie steakové mäsa a je celosvetovo uznávané a žiadané.
Reprodukcia a starostlivosť o mláďatá
Plemeno je veľmi rané, matky sa prvýkrát otelia vo veku dvoch rokov. Vyznačujú sa schopnosťou ľahkých pôrodov a silným materinským inštinktom. Mláďatá (telatá) sú so svojou matkou silne spojené, vynikajú pevným zdravím a rýchlym rastom. Na konci pastvy dosahujú bežne hmotnosť 300 kg.
Malá pôrodná hmotnosť teliat (36 až 40 kg) a ľahké pôrody sú priaznivou vlastnosťou plemena. Telatá sú hneď po narodení životaschopné. Výborné sú aj materinské vlastnosti kráv a ich dlhovekosť (10 teliat nie je výnimkou).
Hoci je pre plemeno charakteristické ľahké teľenie, určitou slabinou chovu v niektorých regiónoch môže byť nižší podiel živo narodených teliat. Vyššie straty teliat pri pôrode alebo krátko po ňom môžu súvisieť s nedostatočnou chovateľskou starostlivosťou v období teľenia.
Využitie v krížení a rozšírenie plemena
Býci plemena Angus sú veľmi vhodní na kríženie s inými plemenami dobytka. Prenášajú do nových generácií výbornú pastevnú schopnosť, odolnosť a konštitučnú pevnosť.
Americký ráz Angusa sa od európskeho líši predovšetkým väčším telesným rámcom a zníženou produkciou loja pri dokrmovaní do vyšších porážkových hmotností.
Amazonské príšerky dokument CZ dabing
Chov a registrácia plemennej knihy
Plemenná kniha mäsových plemien dobytka je vedená formou počítačovej databázy, ktorá je priebežne aktualizovaná. Zápis do plemennej knihy prebieha na základe kritérií definovaných v štatúte plemennej knihy. Oddiel A predstavuje hlavný oddiel plemennej knihy.
Do plemennej knihy sa zapisujú býci a kravy. Podmienky pre zápis jednotlivých zvierat do príslušných oddielov sú podrobne špecifikované. V registri chovov (RCH) sú evidované chovy, ktoré sa prihlásia za členov plemennej knihy.
Správa a údržba softvéru plemennej knihy je zabezpečená v súčinnosti s vedením databázy Zväzu chovateľov mäsových plemien dobytka (ZCHMD). ZCHMD je nositeľom plemennej knihy a Klub chovateľov plemena AA je garantom plemennej knihy mäsových plemien dobytka voči zahraničiu.
Členstvo chovateľov v plemennej knihe prináša so sebou povinnosti, vrátane dodržiavania predpísaných postupov a uchovávania dokumentácie. Rada plemennej knihy funguje ako komisia pre sankcie a spory.
Označovanie a sledovanie zvierat
Všetok dobytok v SR je označený podľa platnej legislatívy. Pomenovanie plemenných býkov odráža ich ročník narodenia, pričom mená pokračujú v abecednom poradí. Zvieratá evidované v zahraničných plemenných knihách sú evidované podľa ich pôvodných mien.
Každému chovu registrovanému v RCH je pridelené "Evidenčné číslo chovu v RCH".
Východiskom pre stanovenie pôvodu dobytka sú "Sprievodný doklad zvieraťa - pas" a "Register chovu" vyhotovený z Centrálnej evidencie. Údaje o rodokmeňovej, úžitkovej a plemennej hodnote zvierat a údaje o reprodukcii sa získavajú zo záznamov kontroly úžitkovosti, dedičnosti a reprodukcie.
Šľachtiteľský program a selekcia
Kontrola úžitkovosti mäsových plemien je základným prostriedkom pri šľachtení plemena Aberdeen Angus a zabezpečuje plnenie selekčného a šľachtiteľského programu. Mäsová úžitkovosť je najdôležitejším selekčným kritériom.
V budúcnosti sa plánuje začlenenie dĺžky trupu a charakteristického znaku plemena - mramorovania - do systému hodnotenia vykrmovaných býkov pri porážke. Sonograficky je možné zisťovať plochu m.l.d. a výšku chrbtového tuku.
Hlavným selekčným kritériom pri posudzovaní exteriéru sú plemenné znaky vymedzené plemenným štandardom. Hodnotenie prebieha u všetkých kategórií zvierat prostredníctvom systému bonitácií a pri základných výberoch plemenných býkov, matiek býkov a kráv základného stáda.
Morfologické znaky a stavba tela zodpovedajú mäsovému typu dobytka. Zvieratá sa vyznačujú kompaktnou telesnou stavbou s harmonickou konštitúciou. Telesný rámec je stredný s tendenciou k zväčšovaniu. Rozvoj svalstva je rovnomerný.
Pri hodnotení je kladený silný dôraz na telesný rámec, telesnú stavbu, úžitkový typ a osvalenie. Rozhodujúcim selekčným ukazovateľom bude hodnotenie plemennej hodnoty v maternálnom efekte.
Reprodukcia a plodnosť
Dobrá reprodukcia a plodnosť sú rozhodujúcim predpokladom ekonomiky chovu. Na jej výsledkoch sa podieľajú obe pohlavia. Okrem genetických predpokladov je reprodukcia ovplyvnená zdravotným stavom, úrovňou výživy a spôsobom chovu.
Pre rentabilitu chovu je potrebné odchovať minimálne 94 teliat na 100 gravidných plemeníc, čo znamená, že medziobdobie by sa malo pohybovať okolo 365 dní.
Najrozšírenejším spôsobom plemenitby u plemena Aberdeen Angus bude naďalej prirodzená plemenitba (pripúšťanie plemenných býkov). Pre dobré výsledky plodnosti sa odporúča použiť jedného dvojročného plemenníka maximálne na 40 plemeníc, trojročného a staršieho na 50-60 kráv.
V chovoch určených pre produkciu chovného materiálu a v stádoch matiek býkov bude organizovaná reprodukcia na bázi inseminácie alebo jej kombinácie s prirodzenou plemenitbou. V menšej miere je možné využiť aj embryotransfer.
Hodnotenie obtiažnosti pôrodov vyjadrené percentom ľahkých pôrodov je dôležitým ukazovateľom. Samostatnou kapitolou je hodnotenie schopnosti a kvality reprodukcie plemenných býkov pôsobiacich predovšetkým v prirodzenej plemenitbe.
Zdravie a rastová schopnosť
Posudzovanie zdravia je nedeliteľnou súčasťou celkového hodnotenia všetkých plemenných zvierat. Okrem pravidelnej kontroly zdravia u býkov a vybraných plemeníc sa hodnotí obtiažnosť pôrodov a počet mŕtvo narodených teliat.
Sledovanie frekvencie zmetania a výskytu subletálnych či letálnych faktorov v populácii je dôležité pre selekciu jedincov s genetickými a zdravotnými poruchami.
Základným mechanizmom na posúdenie rastovej schopnosti zvierat je zisťovanie hmotnosti vo veku 120, 210 a 365 dní. Výsledky z hodnotenia zvierat v rámci kontroly úžitkovosti a pri výberoch plemenných býkov slúžia ako podklad pre výpočet plemenných hodnôt.
Hmotnosť býčkov v 365 dňoch sa v posledných rokoch zvyšuje a tieto výsledky sú porovnateľné s inými krajinami. Plemeno sa vyznačuje výbornými rastovými vlastnosťami a výnimočnou schopnosťou ukladať tuk do svaloviny (mramorovanie).
Výber matiek a otcov býkov
Chov a výber matiek plemenných býkov prebieha v chovoch s čistokrvnou plemenitbou zapojených do kontroly úžitkovosti. Hlavnými kritériami sú výsledky v oblasti reprodukcie, vlastná mäsová úžitkovosť, exteriér a zaradenie v plemennej knihe.
Za matky býkov (MB) sa vyberajú len zdravé kravy s dobrou plodnosťou a materinskými vlastnosťami. Pre výber matiek býkov je rozhodujúca plemenná hodnota, ktorá musí byť nadpriemerná.
Pre zaradenie plemenného býka do kategórie otcov býkov sú volené prísnejšie kritériá ako pre býkov určených pre plemenitbu v úžitkových stádoch. Títo býci sú primárne využívaní na produkciu mladých zvierat s vynikajúcimi vlastnosťami v oblasti mäsovej úžitkovosti a exteriéru.
Základnými parametrami ich výberu sú hodnoty dosiahnuté v oblasti reprodukcie, vlastnej mäsovej úžitkovosti (aj potomstva) a výsledky hodnotenia exteriéru.
Odchov plemenných býkov a testovanie
Odchov plemenných býkov plemena Aberdeen Angus prebieha štandardným spôsobom podľa príslušnej metodiky. Kvalita odchovu mladých býkov začína už v stáde kráv s teľatami, pričom dôležitú úlohu zohráva mliečnosť matky a spôsob odchovu.
Pre zintenzívnenie skvalitnenia populácie je nutné od roku 2002 vyberať otcov budúcich býkov na základe plemenných hodnôt. V chovoch produkujúcich plemenné býčky by malo byť pravidlom využívanie cielenej pripúšťania a inseminácie na základe plemenných hodnôt.
Odchov a skúšky vlastnej úžitkovosti mladých býkov prebiehajú v uznanom testovacom zariadení (OPB) podľa platnej metodiky.
Lineárne hodnotenie exteriéru
Na získanie objektívnych poznatkov o exteriérových vlastnostiach jednotlivých kategórií plemena Aberdeen Angus a ich mäsovej úžitkovosti sa využíva metodika „Lineárny popis a hodnotenie zovňajšku mäsových plemien dobytka“. Hodnotenie vykonáva odborný bonitér.
Súčasťou popisu zvieraťa je aj opísanie exteriérových chýb, ktoré sú dôležitým kritériom pre selekciu. Medzi základné záporné znaky patria napríklad zvieratá s bielou kožou na spodnej strane tela, na nohách, alebo s inou farbou kože ako tradičnou čiernou či červenou.
Súčasťou lineárneho hodnotenia zovňajšku je bodové hodnotenie výšky v kohútiku a hmotnosti pre všetky vekové kategórie.
tags: #rozmnozovanie #aberden #angus