Hliva buková (Pleurotus pulmonarius), známa aj ako letná hliva, je veľmi chutná a obľúbená drevokazná huba. Jej popularita medzi amatérskymi pestovateľmi neustále rastie, a to najmä vďaka relatívne jednoduchej kultivácii a ľahkej dostupnosti potrieb na pestovanie. Tento druh je cenený pre svoje dietetické a liečivé vlastnosti, ktoré zdieľa s inými drevokaznými hubami.
Vlastnosti a využitie hlivy bukovej
Hliva buková je vysoko produkčný hybrid, ktorý na rozdiel od hlivy ustricovitej plodí aj pri vyšších teplotách dosahujúcich až 30 °C, čo z nej robí ideálnu voľbu pre pestovanie v letných mesiacoch.
Okrem gastronomického využitia má hliva významné zdravotné benefity:
- Podpora imunity: Stimuluje imunitný systém a vykazuje antineoplastické, antivírusové a protizápalové účinky.
- Kardiovaskulárne zdravie: Pomáha pri ateroskleróze, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a urýchľuje jeho rozklad v pečeni.
- Metabolické zdravie: Je vhodná pre diabetikov, pomáha pri obezite a vysokom obsahu cukru v krvi.
- Ďalšie benefity: Pomáha pri stuhnutosti svalov, šliach a kĺbov, pri kožných chorobách, ekzémoch a popáleninách.
Upozornenie: Výtrusy (spóry) hlivy môžu u citlivých osôb v uzavretých priestoroch vyvolať alergické reakcie, preto je nevyhnutné miestnosť pravidelne vetrať.
Intenzívne pestovanie na substráte
Intenzívny spôsob zahŕňa pestovanie na slame alebo pilinách vo vreciach. Ide o efektívny spôsob, kde výnosy dosahujú 10 - 30 % hmotnosti substrátu.
Príprava substrátu
Potrebujete kvalitnú, suchú pšeničnú, ražnú alebo repkovú slamu bez plesní. Postup:
- Slamu narežte na 10 - 50 mm kúsky a vložte do pevných polyetylénových vriec.
- Zalejte horúcou vodou (70 - 80 °C) tak, aby bola slama úplne ponorená, a vrece zaviažte.
- Po 12 hodinách vodu vylejte (napr. odstrihnutím rohov vreca) a nechajte substrát vychladnúť na cca 25 °C.
Očkovanie a prerastanie
Sadbu rovnomerne premiešajte s vychladnutou slamou alebo ju vložte do vytvorených vertikálnych otvorov v substráte. Na 10 kg mokrej slamy pripadá cca 0,5 litra sadby. Naočkované vrece zaviažte, ponechajte v ňom malý otvor na dýchanie a umiestnite ho do miestnosti s teplotou 20 - 25 °C. Substrát by mal byť úplne prerastený podhubím (zbelený) približne za 3 týždne.
Tipy pre pestovanie skleníkových uhoriek v substráte Carbomat
Extenzívne pestovanie na dreve
Extenzívny spôsob je ideálny pre záhradkárov, pretože prináša ozdobu do záhrady a je nenáročný na údržbu.
Výber a príprava dreva
Hlivu bukovú môžete pestovať aj na ihličnatom dreve, no ideálne sú kmene listnatých stromov, ako je buk, topoľ, orech či vŕba. Nepoužívajte agátové alebo javorové drevo.
Spôsoby očkovania
- Metóda vrstvenia: Na reznú plochu kmeňa aplikujte 1 cm vrstvu sadby a prikryte ďalším klátikom.
- Metóda vŕtania: Vyvŕtajte otvory (15 - 20 mm, hĺbka 4 - 8 cm) a vyplňte ich sadbou. Následne ich zatrite parafínom alebo latexom.
- Metóda zárezov: Motorovou pílou narežte kmeň do 1/3 hĺbky, vložte sadbu a prelepte lepiacou páskou.
Po naočkovaní umiestnite kmene do vriec a nechajte ich v teple (okolo 20 °C) prerastať 3 - 4 mesiace. Následne ich zakopte do 2/3 do zeme na tienisté a vlhké miesto.
Zber a skladovanie
Plodnice začnú rásť v trsoch v niekoľkých vlnách. Zberajte ich celé, aj s menšími plodničkami, jemným vykrútením z vreca alebo kmeňa. Pri nedostatku svetla sa tvoria dlhé hlúbiky a malé klobúky, preto dbajte na dostatočné osvetlenie. Skladujte v chladničke pri teplote do 4 °C maximálne 5 dní.
| Fáza | Optimálne podmienky |
|---|---|
| Prerastanie podhubia | 20 - 25 °C |
| Tvorba plodníc | 12 - 20 °C, vysoká vlhkosť, svetlo |
| Skladovanie | do 4 °C |