Vplyv Luny na rastliny, príliv a odliv, ako aj na človeka, bol známy už starovekým civilizáciám, ako napríklad Egypťanom či Mayom. Využívanie vzájomného pôsobenia gravitačných síl Zeme a Mesiaca na pestovanie rastlín sa dá zhrnúť do jednej vety: Keď sa vyčká na správny okamih, výsledky sú viditeľne lepšie.
Pre úspešné pestovanie je nevyhnutné poznať lunárny kalendár na príslušný rok. Fázy Mesiaca sú zvyčajne vyznačené v bežných kalendároch ako krúžky či polkruhy pri jednotlivých dňoch. Okrem fáz Mesiaca je však dôležité vedieť aj to, akým znamením zverokruhu práve Mesiac prechádza.
Fázy Mesiaca a ich vplyv na rastliny
Striedanie podôb Mesiaca poznáme ako synodický cyklus, ktorý vzniká zmenou uhla osvetlenia Mesiaca od Slnka. Mesiac prejde všetkými na oblohe viditeľnými fázami od novu po spln za približne 29,5 dňa.
- V čase ubúdajúceho Mesiaca miazga v rastlinách klesá ku koreňom a pôda je schopná viac prijímať. Hovoríme, že zem „vdychuje“.
- V čase pribúdajúceho Mesiaca miazga stúpa nahor, prevláda rast nad zemou.
Jednotlivé fázy Mesiaca a odporúčané činnosti:
- Nov - označený v kalendári ako čierny kruh. V tomto čase by sme mali strihať a tvarovať ovocné stromy. Začať pritom môžeme už 3 - 4 dni predtým, nakoľko je miazga dole a nedochádza k takzvanému „krvácaniu“ stromu. Choré stromy sa môžu opäť ozdraviť, ak ich tento deň zostriháme.
- Dorastajúci Mesiac - doba od novu až po prvú štvrť Mesiaca, kedy jeho pravú polovicu vidíme v tvare D, nazývame prvou lunárnou fázou. Trvá približne sedem dní. Druhá lunárna fáza je pokračovaním prvej až po spln a trvá tiež približne 7 dní. Všetky rastliny a tiež zeleninu, ktorá rastie nad zemou (paradajky, papriky, fazuľa a podobne), by sme mali sadiť a siať v čase dorastajúceho mesiaca (od novu po spln). Výnimkou je listová zelenina (napr. hlávkový šalát), ktorá ľahko vyháňa do kvetu.
- Spln - v kalendári je zobrazený ako biely (prázdny kruh). Ide o magický čas, ktorý je ideálny na zber liečivých rastlín. Bylinky majú počas splnu maximum účinných a liečivých látok. Výnimku tvorí žihľava, ktorú treba zberať v čase ubúdajúceho Mesiaca.
- Ubúdajúci Mesiac - v kalendári označený ako C (obrátené D). Od splnu po presnú ľavú polovicu Mesiaca počítame tretiu štvrť (fázu) a od tejto štvrte až do novu hovoríme o štvrtej lunárnej fáze. V tomto období vysádzame koreňovú zeleninu, okrasné kríky a stromčeky a tiež plejeme burinu. V tomto období (presnejšie v poslednej štvrti) môžeme stromčeky strihať bez obáv, že vyschnú. Rastliny tiež postrekujeme proti nadzemným škodcom. Čas, kedy Mesiac ubúda, je obdobím zberu plodov a semien určených na uskladnenie či sušenie.
Vplyv znamení zverokruhu na pestovanie
Mesiac prejde všetkými dvanástimi znameniami zverokruhu počas jedného roka. Kým Slnko potrebuje na tento obeh celý rok, Mesiacu na to postačí približne 27 dní, 7 hodín, 43 minút a 4,5 sekundy.
- Dni koreňov - Mesiac prechádza znameniami Býka, Panny a Kozorožca. Sily, ktoré vtedy Mesiac prejavuje, pôsobia v rastlinnej ríši mimoriadne priaznivo najmä na korene.
- Dni kvetov - Mesiac prechádza znameniami Blížencov, Váh a Vodnára a má silný vplyv na kvetenstvo.
- Dni plodov - Mesiac prechádza znameniami Barana, Leva a Strelca a pôsobí na plody.
- Dni listov - Mesiac prechádza znameniami Raka, Škorpióna a Rýb a pôsobí na listnaté časti rastlín. Ak chceme dosiahnuť u rastlín čo najväčší rast listov (napr. hlávkový šalát, kapusta), je tento čas vhodný na ich hnojenie, sadenie, presádzanie a siatie.
Pestovanie cesnaku: Základné informácie
Cesnak patrí medzi najstaršie pestované plodiny, používaný nielen v kuchyni, ale aj v ľudovom liečiteľstve pre svoje antioxidačné a antibakteriálne vlastnosti. V kuchyni dodáva jedlám charakteristickú chuť a vôňu, a preto je neodmysliteľnou súčasťou mnohých receptov. Jeho pestovanie je pomerne jednoduché, avšak dôležité je dodržiavať niekoľko pravidiel, aby bola úroda kvalitná.
Cesnak sa môže sadiť na jar alebo na jeseň, v závislosti od odrody a klimatických podmienok. Na Slovensku sa najčastejšie sadí cesnak na jeseň, zvyčajne v období od konca októbra do polovice novembra, pred príchodom prvých mrazov. Cieľom je, aby sa strúčiky zakorenili, ale nevypučali pred zimou.
Príprava pôdy a hnojenie
Pri príprave na sadenie treba záhony dôkladne pripraviť. Pôda by mala byť kyprá, priepustná, humózna a bohatá na živiny. Je vhodné ju pred sadením pohnojiť kompostom alebo zrelým hnojom. Z priemyselných hnojív je možné aplikovať kombinované hnojivá s obsahom síry. Cesnak je citlivý na prítomnosť chlóru, preto je dôležité zvoliť hnojivo s jeho nízkym obsahom. Uprednostniť by sa mali hnojivá s draslíkom vo forme síranu draselného.
Proces sadenia
Cesnak sa sadí do riadkov s odstupom asi 10-15 cm medzi jednotlivými strúčikmi a 25-30 cm medzi riadkami. Strúčiky sa sadia hrotom nahor do hĺbky 5-8 cm. Pomôcť dodržať rovnakú hĺbku výsadby vám môže sadzač cesnaku, s ktorým pôjde práca jednoduchšie.
Po vysadení cesnaku je dôležité, aby záhon nebol zarastený burinou, ktorá by konkurovala rastline o živiny. Polievanie závisí od zrážok a počasia, avšak cesnak nepotrebuje prebytočnú vodu, stačí ho zalievať v obdobiach sucha.
Zber a skladovanie
Cesnak sa zberá zvyčajne koncom júna alebo začiatkom júla, keď začne vňať žltnúť a usychať. Po zbere je potrebné nechať cesnak na slnku niekoľko dní, aby sa poriadne vysušil. Následne sa uskladňuje na suchom a dobre vetranom mieste, ideálne zavesený v zväzkoch.
Tma, sucho a chlad sú najlepším spôsobom, ako skladovať cesnak čo najdlhšie obdobie. Je vhodné ho skladovať pri teplote okolo 0-5 °C, aby nestrácal svoje kvality.
Odrody cesnaku
Existuje niekoľko odrôd cesnaku, ktoré sa líšia veľkosťou strúčikov, chuťou a odolnosťou. Medzi známe odrody patria:
- „Anton“ - veľmi odolná a výnosná odroda, ktorú možno sadiť aj na jar.
Typy cesnaku:
- Paličiak - najčastejšie pestovaný typ v našich podmienkach. Má spravidla väčšie hlavy, je aromatickejší a má väčšiu chuťovú variabilitu, avšak horšiu skladovateľnosť.
- Nepaličiak - vyskytuje sa aj v supermarketoch, je určený na pestovanie do teplejších klím s miernejšími zimami, má jemnejšiu, menej aromatickú chuť.
- Sloní cesnak - príbuzný s pórom (Allium ampeloprasum), má väčšie rozmery, menej strúčikov a jemnejšiu chuť podobnú póru.
Škodcovia a choroby cesnaku
Pri pestovaní cesnaku sa môžu objaviť problémy s rôznymi chorobami a škodcami.
- Fúzavka cesnaková je druh muchy, ktorá na jar kladie vajíčka, z ktorých sa liahnu larvy spôsobujúce poškodenie cesnaku. Na ochranu je možné použiť chemické prípravky, napríklad Karate Zeon 5 CS, aplikované podľa odporúčaného postupu.
- Biela hniloba je huba, ktorá napáda spodné časti koreňov a listov.
- Roztoče v hlavičkách sa kŕmia na steblovitých základoch a hlavičkách.
- Vtáky môžu zničiť sadenice, výhonky a listy.
Cesnak sám o sebe pôsobí ako prírodný repelent proti škodcom, preto škodcovia zriedkavo spôsobujú vážne problémy.
Pestovanie cesnaku vo fóliovníku
Cesnak je veľmi účinná a jednoduchá zelenina, ktorej sa perfektne darí aj vo fóliovníku. S fóliovníkom/skleníkom už nemusíte čakať na ročné obdobia.
Všeobecné zásady pestovania vo fóliovníku:
- Výber miesta: Pozor by ste mali dať na to, kam cesnak sadíte. Výber vhodného miesta závisí aj od toho, aké plodiny boli v posledných rokoch na danom mieste pestované. Určite nesaďte cesnak na miesto, kde sa v priebehu posledných štyroch rokov sadili cibuľoviny (vrátane cesnaku). Ideálne je zvoliť miesto, kde sa predchádzajúcu sezónu pestovali nenáročné plodiny ako oziminy, vika, horčica, repa, či listová zelenina.
- Pôda: Teplota pôdy by mala byť medzi 4 a 10 °C. Cesnak je koreňová plodina, preto uprednostňuje bohatú kyprú pôdu alebo hlinitú ornicu s hodnotou pH 6.5 až 7.0.
- Svetlo: Cesnak si vyžaduje veľa slnečného žiarenia.
Príprava strúčikov
Strúčiky cesnaku oddeľte z čerstvej hlavičky tesne pred sadením, najlepšie do 24 hodín, aby sa koreňové uzlíky nevysušili. Nepoškoďte strúčiky v ich strede, kde sa pripájajú k základni. Najjednoduchším a najšetrnejším spôsobom rozdeľovania hlavičky cesnaku na strúčiky je opatrné rozdelenie hlavičky prstami. Ak dôjde k zničeniu základne, nebude sa vyvíjať. Tiež musíte použiť zdravú hlavičku cesnaku. Cesnak zakúpený v obchode s potravinami nepoužívajte ako materiál na sadenie.
Hĺbka a hustota výsadby
Zatlačte každý strúčik cesnaku do pôdy do ideálnej hĺbky približne osem centimetrov. Nasmerujte zahrotené špičky smerom nahor a koreňovú stranu nadol. Smerovanie je veľmi dôležité, pretože do výraznej miery ovplyvňuje výnosy pestovania. Ak je strúčik cesnaku zasadený ležmo, znižuje sa množstvo vypestovanej úrody. Ak strúčiky nezatlačíte, ale iba uložíte, oberáte sa o možný výnos.
Ďalším významným faktorom, ktorý ovplyvňuje množstvo úrody cesnaku je hustota zasadených strúčikov. Strúčiky by sa mali nachádzať v riadkoch vzdialených približne 30 centimetrov od seba a v jednotlivých riadkoch saďte strúčiky vo vzdialenosti približne 15 cm navzájom od seba.
Mulčovanie
Zakryte strúčiky cesnaku mulčom. Uložte organický mulč, ako sú suché listy alebo seno. Zasaďte väčšie strúčiky cesnaku.
Správne načasovanie výsadby
Všeobecne je možné sadiť cesnak buď neskoro na jeseň, tesne pred začiatkom zimy a mrazov, alebo skoro na jar po rozmrznutí pôdy. Zvyčajne sa odporúča sadenie cesnaku na prelome októbra a novembra. Vtedy má cesnak dostatok času zakoreniť, ale nie príliš veľa času na to, aby vyklíčil. Skoršie jesenné sadenie by mohlo spôsobiť, že vyklíčený cesnak by zničil mráz a určite by to ovplyvnilo množstvo úrody.
Ak však pri pestovaní cesnaku nepotrebujete tento „náskok“, môžete zvoliť sadenie cesnaku na prelome februára a marca.
Jesenná výsadba
Jesenná výsadba zimného cesnaku je istota, ak trafíte správny čas - rastlín aj Mesiaca. Lunárny kalendár ponúka niekoľko termínov, keď podľa tradičného pestovateľského poznania cesnak lepšie zakorení, prežije mrazy bez poškodenia a vytvorí pevné, zdravé hlávky. Nie sú to dogmy podopreté laboratórnymi štúdiami, ale desaťročia pozorovaní mnohých záhradkárov.
Pre slovenské podmienky (mierne pásmo) je ideálne sadiť zimný cesnak približne od konca septembra do prvej polovice novembra - podľa nadmorskej výšky a priebehu jesene. Pri jesennej výsadbe cesnaku je ideálny čo najneskorší termín - ideálne deň pred zamrznutím pôdy, čo sa však ťažko odhaduje a preto sa zvykne cesnak vysádzať na prelome októbra a novembra. Takáto neskorá výsadba zabraňuje cesnaku predčasne vzklíčiť a zamedzuje vzniku rôznych hubových ochorení.
Jarná výsadba
Pri jarnej výsadbe sadíme cesnak čo najskôr po rozmrznutí pôdy (február až marec). Väčšina pestovateľov cesnaku preferuje jesennú výsadbu, pretože cesnak zakorení už počas jesene a zimy a do vegetačnej sezóny vstupuje s náskokom 4-6 týždňov, čoho výsledkom je väčšia úroda.
Výber vhodného miesta a predplodiny
Cesnak patrí do kategórie plodín s názvom cibuľa/pór. Pozor by ste mali dať na to, kam cesnak sadíte. Výber vhodného miesta závisí aj na tom, aké plodiny boli v posledných rokoch na danom mieste pestované. Určite nesaďte cesnak na miesto, kde sa v priebehu posledných štyroch rokov sadili cibuľoviny (vrátane cesnaku). Pôda je po štyroch rokoch pestovania rovnakej plodiny naozaj vyčerpaná a treba ju nechať oddýchnuť, odzrkadlí sa to aj na poklese úrody.
Ideálne je zvoliť miesto, kde sa predchádzajúcu sezónu pestovali nenáročné plodiny ako oziminy, vika, horčica, repa, či listová zelenina.
Starostlivosť počas vegetácie
Pestovanie cesnaku po výsadbe je už veľmi jednoduché a nie je náročné na starostlivosť. Ako náhle na jar cesnak vzklíči a vyrastie do výšky ((10 - 15 cm)) môžeme mulč odstrániť a mierne skypriť povrch pôdy, čo zamedzí akýmkoľvek burinám vyklíčiť (ideálnym nástrojom na odburiňovanie sú rôzne plečky a motyky na burinu).
Najväčšími škodcami cesnaku sú fúzavka cesnaková a háďatko (cesnakové a zhubné). V prípade cesnaku typu paličiak, ktorý vytvára kvetné stvoly je potrebné tieto kvetné stonky odstrániť (uštipnúť rukou) ešte pokým sú mladé a stočené smerom nadol. Uštipnutím kvetných stvolov usmerníme celú energiu rastliny do rastu strúčikov, ktoré sú potom omnoho väčšie.
Cesnak vo väčšine prípadov nie je potrebné polievať. Cesnak dozrieva podľa odrody od polovice júla do začiatku septembra, no odhadnúť správny moment na zber niekedy nie je jednoduché (ak zberáme cesnak príliš skoro, tak sú hlavy ešte malé a ak neskoro, tak sa už začínajú strúčiky rozdeľovať a ich skladovateľnosť sa zníži).
Správny čas zberu
Pri paličiakoch je cesnak zrelý na zber ako náhle sa kvetné stvoly narovnajú do vzpriamenej polohy (2 - 3 kvetné stvoly môžeme na cesnaku nechať ako ukazovateľ zrelosti). Pri nepaličiakoch začne vňať v štádiu zrelosti „ľahnúť“.
Cesnak je najlepšie vykopávať, keď pôda nie je mokrá a ľahko sa rozdrobuje. Ideálnym nástrojom na vyhrabávanie cesnaku sú rýľovacie vidly, prípadne iné náradie. Cesnak po zbere očistíme od hrubej nečistoty a necháme (s celou vňaťou aj s koreňmi) na vzdušnom tmavom mieste odležať cca. 10 dní.
Sušenie a skladovanie cesnaku
Následne je dôležité cesnak dôsledne vysušiť - pred sušením sa z cesnaku odstrihnú korene a stonka sa skráti na cca. Sušením sa cesnak zbavuje prebytočnej vody, takže je potom menej náchylný na plesnivenie. Cesnak zároveň pri procese sušenia aj vyzrieva, takže sa v ňom zvyšuje podiel aromatických látok, ktoré robia kvalitný cesnak cesnakom.
Po mesiaci sušenia je vhodné stonky skrátiť o polovicu a po ďalšom mesiaci ich skrátiť na 3 - 4 cm a v takejto podobe môžeme cesnak následne skladovať na dlhšie obdobie v košíku či debničke (takáto procedúra so skracovaním stoniek zabraňuje cesnaku v príliš rýchlom vysúšaní, ktoré vedie k následnému drobeniu a práchniveniu cesnaku).
Cesnak je najvhodnejšie skladovať na tmavom, suchom mieste s nízkymi teplotami a dobrým prúdením vzduchu. Pri skladovaní cesnak dobre odoláva aj nízkym zimným teplotám pod bodom mrazu, no ohroziť ho môžu náhle oteplenia počas zimy, kedy cesnak absorbuje vzdušnú vlhkosť a následné prudké ochladenie môže cesnak poškodiť.
Cesnak v lunárnom kalendári: Odporúčané termíny výsadby
Pomocou lunárneho kalendára si môžeme vypočítať, kedy je najvhodnejšie sadiť cesnak. Na zakorenenie jarného cesnaku musí byť teplota pôdy 5 - 6°C. Pre výsadbu v zime platí pravidlo, aby sme cesnak vysadili najneskôr 2 týždne pred nástupom chladného počasia.
Odporúčané priaznivé dni na výsadbu:
- September: 16. - 20. september (ubúdajúci Mesiac pred novom 21. 9. - vhodné v teplejších oblastiach, kde prichádza zima neskôr).
- Október: 2. - 20. október (ubúdajúci Mesiac medzi poslednou štvrťou a novom 21. 10.).
- November: 13. - 19. november (ubúdajúci Mesiac pred novom 20. 11. - vhodné pre chladnejšie oblasti len vtedy, ak jeseň mešká a pôda nie je premrznutá).
Nepriaznivé dátumy na výsadbu cesnaku sú tie, ktoré pripadnú na spln a nov mesiaca. Napríklad:
- Apríl: 15., 16., 17., 29.
- Máj: 14., 15., 16., 28., 29.
V marci sa odporúča vybrať si na výsadbu 22., 23., 24. V apríli naplánujte výsadbu na 4., 5., 20. V máji budú najvhodnejšie dni od 18. V septembri to budú 4., 5., 12., 13., 14. Vhodné dni v októbri sú 11., 12. Výsadba v novembri sa vykonáva v prvej polovici mesiaca - 8., 11.