Kivi, známe aj pod botanickým názvom Actinidia deliciosa, je nutrične bohaté ovocie pôvodom z Číny, ktoré si v posledných rokoch získalo popularitu vďaka svojim mnohým prospešným vlastnostiam, ako je vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov. Aj keď na prvý pohľad kivi nevyzerá príťažlivo, vo vnútri skrýva ozajstný skvost. Toto exotické ovocie našlo svoje miesto aj v slovenských záhradách, kde sa pestovatelia musia venovať špeciálnemu prístupu k výberu vhodných odrôd a technikám pestovania, aby zabezpečili úspešný rast a bohatú úrodu.
História a pôvod kiwi
Korené kiwi, pôvodne známe ako čínsky egreš, siahajú hlboko do histórie Číny. Prvé záznamy o pestovaní tohto ovocia možno nájsť v čínskych historických dokumentoch, kde sa spomína ako delikatesa vyhradená pre cisársku rodinu. Ovocie bolo tradične zbierané z divorastúcich rastlín. Rod aktinídia pochádza z východnej Ázie, odkiaľ sa dostal na Nový Zéland, kde sa jeho pestovanie intenzívne rozšírilo. Tu aktinídia našla ideálne podmienky a bolo tu vyšľachtených nespočet odrôd. Dnes sa pestuje takmer na celom svete v subtropickom, prípadne teplejších oblastiach mierneho pásma.
Príchod kiwi na európske pôdy sa datuje do začiatku 20. storočia, ale na Slovensku sa začalo s jeho pestovaním o niečo neskôr. Významným míľnikom pre slovenské pomery bol import prvých sadeníc v druhej polovici 20. storočia, kedy sa začali skúmať možnosti adaptácie tejto rastliny na miestne klimatické podmienky. Prvé úspešné úrody kiwi vypestované na Slovensku boli zaznamenané v 80. rokoch. Išlo o odrody dovezené z Nového Zélandu a Talianska, ktoré boli odolnejšie voči mrazom. Po týchto úspechoch pestovanie kiwi začalo naberať na popularite, podporované aj lokálnymi škôlkami, ktoré začali ponúkať sadenice širokej verejnosti, čím sa pestovanie stalo dostupnejšie pre bežných záhradkárov.
Botanická charakteristika aktinídie
Kiwi, známe pod botanickým názvom Actinidia deliciosa, patrí do rodu Actinidia, ktorý zahŕňa viac ako 50 druhov. Aktinídia je mohutná, rýchlorastúca drevitá liana s opadavými listami, ktorá sa dožíva až 50 rokov. Mladé výhony za deň dokážu narásť o 5 až 20 cm. Aktinídie sú kríky vysoké až do 6 m, alebo liany dorastajúce až 30 m. Aktinídia ako ovíjavá liana má enormne rýchly rast a ročné výhony často dosahujú dĺžku až 8 m.
- Listy: Veľké dekoratívne listy sú zospodu plstnaté, sú jednoduché, striedavé, s hlbokým zeleným odtieňom a môžu dosiahnuť až 30 cm v priemere. Z listov sa odparí veľa vody, preto aktinídia potrebuje sústavnú závlahu.
- Kvety: Kvety bývajú biele, s piatimi okvetnými lístkami. U nás aktinídie kvitnú 7 až 14 dní v máji až júni. Kvety sa tvoria na letorastoch vyrastajúcich najmä z 2-ročného, občas i staršieho dreva, a to za 1. až 8. listom letorastu. Opelené kvety sa sfarbujú do žlta, potom hnednú a opadnú, ale zakrátko sa objavia mladé plôdiky.
- Plody: Plodom je niekoľko cm veľká bobuľa obsahujúca množstvo malých semien. Plody zrejú podľa odrody zvyčajne v októbri až decembri, niektoré aj skôr. Plody aktinídie (kiwi) obsahujú vysoký podiel vitamínov C, B, E, stopových prvkov a minerálov.
- Koreňový systém: Koreňový systém aktinídie sa nachádza relatívne plytko pod povrchom pôdy, preto by mala byť jej vrchná vrstva dostatočne výživná.
Zdravotné benefity kiwi
Kivi je silný stimulátor imunitného systému. Účinne pôsobí proti infekčným, onkologickým i zápalovým chorobám, paradontóze, reume, znižuje horúčku, pomáha pri pečeňových problémoch, zlepšuje metabolizmus, tlmí bolesť a opuchy, pomáha pri chronickej únave. Svojou vysokou antioxidačnou aktivitou znižuje oxidačný stres, teda chráni DNA bunky pred poškodením voľnými radikálmi, ba dokonca má aj reparačné účinky na poškodenú DNA. Vysoký obsah rozpustnej vlákniny znižuje krvný cholesterol (prevencia aterosklerózy) a detoxikuje telo spolupôsobením vitamínu C, okrem toho podporuje aj peristaltiku čriev (prevencia zápchy). Ako dobrý zdroj horčíka a draslíka prospieva srdcovo-cievnemu systému. Má schopnosť „riediť krv“ ako aspirín, ale bez vedľajších účinkov. Kivi je účinné aj pri anémii pre vyšší obsah železa, ktoré sa vysokým obsahom vitamínu C a prítomnosťou medi veľmi dobre vstrebáva.
Výber odrôd a ich špecifiká
Aktinídia je väčšinou dvojdomá rastlina, čo znamená, že samčie a samičie kvety sa nachádzajú na oddelených rastlinách. Tento faktor je kritický pri plánovaní výsadby, pretože pre úspešné opeľovanie je potrebné mať v blízkosti samičie rastliny aj samčie. Aktinídia je dvojdomá rastlina a tomuto faktu by sme mali veriť viac ako reklamám ponúkajúcim jednodomé samoopelivé odrody. Tých je mizivé množstvo a sú v samoopeľovaní neisté, preto je vhodnejšie zakúpiť k 3 až 5 samiciam aspoň jedného samca. K jednej samčej rastline môžete vysadiť aj 5 samičích.
Samčie kvety sú jednopohlavné, zatiaľ čo samičie majú zreteľné znaky oboch pohlaví, no ich peľ je len výnimočne klíčivý, čím sa rastlina bráni samoopeleniu a tým možno i genetickej degenerácii. Samičie kvety väčšinou vyrastajú po jednom, zatiaľ čo samčie obyčajne po troch spolu. Samčie kvety obyčajne po rozkvitnutí a opelení samičích opadnú.
Mrazuvzdorné odrody
Mrazuvzdornosť je odrodová vlastnosť a na Slovensku, s jeho rozmanitými klimatickými podmienkami, je kľúčová. U nás pestované odrody v dospelosti znesú zimnú teplotu až -16 °C i menej. Ihličky narašených očiek znesú -11 °C, neskôr však mrazuvzdornosť klesá, takže kvety zničí už 3-stupňový mrázik. Ak kvety zmrznú, aktinídia vyženie nové kvety, ale v menšom množstve. Mladé rastliny znesú maximálne -6 °C. Ak chcete, aby vaša kiwi rastlina prežila mrazy typické pre strednú Európu, musíte si vybrať vhodnú odrodu. V tomto ohľade je skvelou voľbou Actinidia arguta - takzvaná kiwi bobuľa alebo mini kiwi.
- Mini kiwi (Actinidia arguta): Táto rastlina je plne mrazuvzdorná až do -25 °C, niektoré dokážu prežiť vo výške do 650 m.n.m a znesú neuveriteľne nízke teploty až do -30°C. Liany dorastajú do dĺžky viac ako 5m. Plody mini kiwi sú podstatne menšie v porovnaní s plodmi bežného kiwi, na ktoré sme zvyknutí z obchodu, a sú veľmi bohaté na vitamíny: C, PP, B1, B2, E a minerály: železo, fosfor, horčík, draslík a vápnik. Majú silné antioxidačné, protizápalové a protinádorové vlastnosti. Rodivosť mini kiwi je vysoká a prichádza do štádia rodivosti po 3 - 4 rokov od výsadby, najviac plodí na jedno až dvojročných výhonkoch. Patria sem napr. odrody Issai, Weiki. Odroda Issai je jednodomá, takže nepotrebujeme opeľovača.
- Aktinídia kolomiktová (Actinidia kolomikta): Taktiež veľmi odolný druh. Rastlina je dvojdomá, takže vyžaduje opeľovača. Plody sú veľkostne podobné predchádzajúcemu druhu, akurát sú viac oválne. Kvitne skôr ako aktinídia význačná, preto je vyššie riziko poškodenia jarnými mrazíkmi. Pre estetické účely sa často pestuje aj Actinidia kolomikta, ktorá sa vyznačuje farebnými listami (samčia rastlina) a v krátkom čase vytvorí súvislú zelenú stenu, ktorá sa postupne vyfarbuje.
- Aktinídia čínska (Actinidia chinensis): Veľkoplodý druh, ktorého plody kivi kúpite v obchodoch. Pre naše podmienky je však nie príliš vhodný. Je ho možné pestovať len v najteplejších regiónoch a na chránených miestach. Počas vegetačného pokoja znesie teploty max. -16 °C, ale to len vyzreté staršie rastliny. Z aktinídie čínskej boli vypestované odrody s väčšími plodmi, napríklad ’Abbott‘ (vhodná pre chladnejšie oblasti; plod 60 g), ’Bruno‘ (plod do 55 g), ’Hayward‘ (plod od 80 do 100 g, patrí medzi najkvalitnejšie), ’Monty‘ (plod 45 až 60 g), ’Cramer‘ (zakrpatená forma ’Haywardu‘), ’Starella‘ (vznikla krížením ’Haywardu‘ s aktinídiou argutou, je odolnejšia proti vymŕzaniu), ’Ashoka‘ (holandské šľachtenie pre strednú Európu, odoláva i silnejším mrazom), ’Jenny‘ (samičie a samčie kvety vytvorené na jednej rastline sú vraj dostatočne schopné samoopeľovať). Medzi najosvedčenejšie odrody patrí Hayward, Ken´s Red. Čiastočne samoopelivé sú napr. Jenny, Issai.
V južných vinohradníckych regiónoch môžeme pestovať aj veľkoplodé odrody, avšak počas chladnejších zím je nutná ochrana proti mrazu. Pre majiteľov menších záhrad alebo terás môže byť pestovanie kiwi v kvetináči zaujímavou možnosťou, aj keď si vyžaduje dôkladnejšiu starostlivosť ako výsadba do otvorenej pôdy.
Pestovanie kiwi zo semien
Pestovanie kiwi zo semien je jednou z metód reprodukcie, ktorá aj keď je menej bežná pre komerčné účely, môže priniesť zaujímavé výsledky pre záhradkárov. Kiwi sa ľahko množí semenami.
Získanie a príprava semien
Semená sa zbierajú z dozretých plodov. Ak chcete získať semeno, môžete jednoducho extrahovať zrná z dužiny zrelého a zdravého ovocia. Kúpte si zrelé kivi s čistou zdravou pokožkou. Potom sa dôkladne umyje, nožom pokrája na kúsky a dužina sa vyberie. Potom sa jemne premiesi lyžicou a podleje vodou. Po chvíli začne dužina kysnúť a semená sa postupne oddeľujú. Zrelé zrná sa hromadia na povrchu vody. Poukladajú sa na obrúsok a počkajú, kým nevyschnú.
Stratifikácia a klíčenie semien
Predtým, ako začnete siať semená kivi, musíte začať klíčiť semená. Aktivity sa najlepšie uskutočňujú skoro na jar. Keďže semená sú veľmi drobné, musíme ich hneď vysiať alebo stratifikovať vo vlhkom piesku, a to 2 týždne pri teplote 5 °C. Ešte vhodnejšie je vystaviť ich v rytme 16 hodín kolísaniu teplôt medzi 10 až 25 °C. Sušené semená kivi sa nalejú na tanier a zakryjú sa gázou namočenou do formy. Zviazaný zhora kúskom filmu. Spravidla sa prvé výhonky objavia po niekoľkých týždňoch. Semená vyklíčia pri teplote 20 °C asi o mesiac. Semená sa zasejú do štartovacích nádob s kvalitným štartovacím médiom a udržiavajú sa pri konzistentnej vlhkosti a teplote.
Výsev semien
Semená kiwi je nutné predpestovať. Vysievajú sa do spareného substrátu pre rastliny zo Stredomoria. Na výsev semien kivi zvoľte nízky kvetináč alebo inú kvetinovú nádobu. Dno je pokryté materiálom, ktorý umožňuje priechod vzduchu a vlhkosti, napríklad expandovanou hlinou. Zostávajúci objem hrnca je naplnený zeminou. Je povolené používať zakúpenú pôdu alebo pripraviť podklad sami, pričom v rovnakom pomere vezmete rašelinu a piesok. Pred výsadbou sadeníc musí byť pôda sterilizovaná. Je tiež obohatená drvenými vaječnými škrupinami alebo mierne posypaná dreveným popolom. Semená môžeme sadiť celoročne. Najlepšie je použiť substrát, kam semienka len mierne ponoríme tak, aby ich voda nemohla vyplaviť. Keď semená vyklíčia, vysejú sa do vlhkej pôdy do hĺbky 5 mm.
Starostlivosť o semenáčiky
Pri sejbe semien je potrebné postupovať osobitne opatrne. Klíčky sú veľmi krehké a pri hrubom zaobchádzaní môžu spadnúť. Keď bola výsadba kivi úspešne ukončená, zostáva už iba nastriekať substrát vodou. Hrnce sú pokryté plastom alebo sklom a uložené v teplej, osvetlenej miestnosti. Po objavení sa výhonkov sa ochranný prístrešok odstráni. Plodiny sa pravidelne postrekujú, pretože nedostatok vlhkosti ovplyvní rast. Nerozvinuté klíčky je lepšie ihneď vytiahnuť. Z takýchto „handier“ už zdravá rastlina nevyrastie. Keď sa vytvorí pár silných celých listov, začnú sa zbierať sadenice, ktoré sa prenášajú do rôznych kvetináčov. Vchody potrebujú pravidelné a mierne zalievanie. Rastlina uprednostňuje teplé podmienky pre vývoj a svetlo. Hrnce s mladými sadenicami sa kladú na parapety umiestnené východným alebo západným smerom. Nedostatok svetla je možné kompenzovať umelým svetlom.
Výhody a nevýhody pestovania zo semien
Semenáčiky rastú rýchlo. Určitou výhodou niekedy môže byť ich väčšie prispôsobenie sa okolitej klíme. Nevýhodou je, že rastliny získané zo semien začínajú kvitnúť a plodiť v 3. až 5. roku, ale nie vždy preberajú dobré vlastnosti rodičov. Musíme dlho čakať na kvet, lebo len podľa neho môžeme určiť pohlavie semenáčika.
Všeobecné podmienky pre úspešné pestovanie kiwi
Úspešné pestovanie kiwi na Slovensku vyžaduje pozornosť k niekoľkým kľúčovým faktorom, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý rast a bohatú úrodu.
Voľba stanovišťa
Kiwi je teplomilná rastlina, preto je pre jej pestovanie na Slovensku dôležité vybrať lokalitu s dostatkom slnečného svitu a chránenú pred silnými vetrami a prievanom. Optimálna teplota pre rast kiwi sa pohybuje okolo 25 stupňov Celzia počas vegetačného obdobia. Ideálna poloha je južná, juhovýchodná, chránená východná alebo chránená západná. Južná alebo juhozápadná orientácia steny alebo plotu môže poskytnúť ideálne podmienky, zvlášť v chladnejších oblastiach Slovenska. Rastliny využívajú teplo odrazené od stien, čo im pomáha prekonať chladnejšie obdobia. Rastline vyhovujú slnečné až polotienisté miesta. V horúcom lete je vhodné aj zatienenie.
Pôda a jej príprava
Kiwi najlepšie rastie v ľahkej piesočnatej pôde s nízkym obsahom vápnika, ktorú môžeme obohatiť o kompost alebo hnoj. Pôda by mala byť mierne kyslá, pH 5,5 až 6, nemala by byť vápenatá, lebo to vyvoláva chlorózu. Výživná by mala byť najmä vrchná vrstva pôdy, nakoľko kiwi má plytké korene. Zloženie dobrého substrátu tvorí 25 % humusu, 25 % piesku, 30 % hlinitého ílu a 20 % rašeliny. Ak je pôda ílovitá, vykopte hlbšiu jamu a na dno dajte kamene a štrk. Pôda by nemala byť ani príliš vlhká, ani príliš suchá.
Pre pestovanie použijeme ľahší výživný substrát s mierne kyslou reakciou pH 5,5-6. Do hĺbky aspoň 60cm je vhodné pridať dobre vyzretý kompost, či hnoj.
Zálievka a vlhkosť
Kiwi má veľké listy, z ktorých sa vyparuje veľa vody. Rastlina preto potrebuje sústavnú závlahu, pôda však nesmie byť zamokrená. Je citlivá na preschnutie substrátu, no pôda nesmie byť úplne zamokrená. Za sucha trpí liana stresom, zastavuje rast, vädne a môže uhynúť. Ak ju včas zavlažíme a nie je veľmi poškodená, znovu obnoví rast. Kiwi uprednostňuje hojné zavlažovanie, ale prebytočná voda stekajúca na panvicu je vypustená. Ak v miestnosti prevláda teplý suchý vzduch, je potrebné listy postriekať. V zime sa zvlhčovanie vykonáva dvakrát mesačne. Na začiatku vegetačného obdobia sa zavlažovanie vykonáva každé dva dni.
Vhodný je i vysoký mulč, ktorý napomáha koreňovému systému, a podľa potreby aj drenáž.
Hnojenie
Bohaté a zdravé ovocie sa dosahuje včasným kŕmením. Rastlina dobre reaguje na prísady do kompostu. Na hnojenie kiwi môžeme použiť kompost aj komerčné hnojivá. Hnojivo by malo obsahovať draslík a fosfor. Rastlinu ale začíname hnojiť až druhý rok po výsadbe na jar. 5-ročná rastlina potrebuje ročne priemerne 200 g dusíka, 100 g fosforu, 130 g draslíka a stopové prvky. Počas sezóny pravidelne prihnojujeme. Aktívne rastúca rastlina potrebuje kŕmenie, ktoré sa organizuje niekoľkokrát mesačne. Na výživu sú vhodné minerálne aj organické druhy hnojív. Vermicompost má optimálny pomer živín. Je rovnomerne rozložené pozdĺž vykopanej drážky po obvode hrnca a na vrchu pokryté vrstvou zeminy. Kríky zakaždým po zalievaní absorbujú potrebné množstvo živín z rozpadu humusu. V období vegetácie je vhodné rastliny prihnojovať Cereritom, NPK alebo dusíkatými hnojivami. V predjarí a na jar prihnojujeme napr. NPK.
Opora pre rastlinu
Aktinidia je rýchlo rastúca liana s opadavými listami, ktorá rýchlo vytvorí bujnú vegetáciu, ktorá sa nezaobíde bez opory. V záhradách ich teda vždy pestujeme buď na rôznych drôtenkách, na pergole, pri stene budovy alebo na plote. Kiwi rastie podobne ako vinič, avšak bez úponkov, preto sa musí rastlina priväzovať k opore. Pestovateľská opora je dlhodobá investícia (rastlina žije 40 až 50 rokov), preto je dôležité zabezpečiť oporu, ktorá je odolná, stabilná a trvácna. Siete sú užitočné len v počiatočných fázach rastu, pre mladé rastliny. Keď kivi zosilnie, bude ich potrebné nahradiť pevnejšou oporou. Ideálne je vybudovať stabilnú konštrukciu s napnutými drôtmi, ktorá by nemala byť vyššia ako 2 metre. Ak vysádzame kivi k drôtenkám ako vinohrad, tvoríme akýsi „kivihrad“, tak volíme spon výsadby 4 až 5 × 2 až 5 m pri výške drôtenky asi 2 m. Prvý drôt je vo výške 60 až 90 cm a ďalšie každých 50 cm. Aktinídie sa vysádzajú v trsoch s rozmermi 4 x 3 metre. V prípade menších sponov si rastliny navzájom konkurujú a výhonky sa prepletajú.
Sprievodca pestovaním kivi od škôlky Raintree
Množenie kiwi inými metódami
Efektívne šľachtenie a reprodukcia kiwi sú kľúčové pre zabezpečenie zdravých a vysoko produktívnych rastlín. Tieto metódy umožňujú pestovateľom vyberať a šíriť najlepšie vlastnosti rastlín, čím sa zvyšuje celková kvalita a množstvo úrody.
- Odrezky: Úspešné je i množenie rezkovaním pri teplote 19 °C. Táto metóda zahŕňa odrezanie zrelých stoniek z existujúcich rastlín a ich zakorenenie. Rezky režeme v zime zo stredne zdrevnatených výhonov, musia byť dlhé 20 až 30 cm, máčame ich v stimulátore, sadíme do polovice dĺžky do mierne vlhkého substrátu a pod stálou teplotou ich necháme zakoreniť. Letné polovyzreté rezky zasa režeme od polovice júla do polovice augusta a sadíme ich rovnako ako zimné rezky. Letné rezkovanie býva úspešnejšie. Odrezky by sa mali brať skoro na jar alebo v lete a mali by obsahovať aspoň dve až tri očká.
- Vrstvenie: Vrstvenie zahŕňa ohnutie vetvy k zemi, jej čiastočné zakopanie a zabezpečenie, kým sa nevytvoria nové korene.
- Očkovanie: Dvojročné semenáče s hrúbkou 8 až 12 mm očkujeme v druhej polovici augusta až v prvej dekáde septembra. Pred očkovaním podnože dobre zavlažíme a 14 dní pred očkovaním ich zrežeme vo výške 20 cm. Očká berieme z jednoročných výhonov a očkujeme čo najnižšie pri zemi. V prípade, že kiwi je mužský strom, je zaštepená vetva zo ženského exemplára, čím sa zvyšuje výnos.
Rez a tvarovanie aktinídie
Rez kiwi je v mnohých ohľadoch podobný rezu viniča. Je dôležité nepodceniť tento krok, aby sme dosiahli zdravú rastlinu a bohatú úrodu. Kiwi plodí na jednoročnom dreve, ktoré vyrastá z dvojročného (minuloročného) výhonku. Kvety sa tvoria na letorastoch vyrastajúcich najmä z 2-ročného, občas i staršieho dreva, a to za 1. až 8. listom letorastu. Toto si treba uvedomiť pri reze aktinídie. Kiwi možno strihať v rôznych ročných obdobiach. V každom ročnom období je vhodné zamerať sa na niečo trochu iné. Záleží na tom, aký konkrétny rez robíte.
Zimný rez
Keďže po jarnom reze aktinídie veľmi silne slzia, rez robíme koncom zimy alebo na jeseň po opade listov. Staré vyrodené drevo pri zimnom reze odstránime. Takto režeme samičie rastliny. Prvý rez, tzv. zimný rez robíme od februára do marca. Vtedy odstraňujeme zahustené konáre na už zapestovaných konároch, ktoré sú bližšie ako 25 cm. Minuloročné liany skrátime na 10 púčikov, odstránime aj staršie konáre s tmavšou kôrou až po mladší výhon. Po zime môžete odstrániť suché, staré, mrazom poškodené a inak poškodené výhonky.
Letný rez
Ďalšie skracovacie a presvetľovacie rezy robíme počas vegetácie. Nadbytočné a konkurenčné výhony aj v lete vystriháme a plodné výhony skrátime s ponechaním 5 až 8 listov nad posledným plodom. Pri presvetľovaní dbáme na to, aby sa konkurenčné výhony neovíjali okolo kosterných alebo plodných výhonov, lebo to sťažuje pri reze ich odstraňovanie. V lete sa vykonáva prerezávanie, aby sa odstránili neestetické a dlhé výhonky, ako aj konkurenčné výhonky. Plodné výhonky sa skracujú po 5 - 8 listoch u samičích rastlín. U samčích rastlín sa výhonky skracujú na 1 m. Letný rez sa vykonáva v dobe kvitnutia v mesiacoch júl - august. Konáre skracujeme s kvetmi za 6. listom, za posledným kvetom. Týmto rezom tvarujeme a udržujeme rastlinu v menších rozmeroch, čo má pozitívny vplyv na jej rodivosť. Kiwi, ktoré plodí na jednoročnom dreve, sa nesmie rezať. Po júnovom nasadení plodov zrežeme výhonky za posledným plodom. Druhýkrát zrežeme ihneď po zbere. Pokiaľ budete chcieť rastlinu spraviť rez, urobte tak až u minimálne trojročných rastlín. V prvom roku zrežeme hlboko za 1-3 očkom, aby sme podporili vznik terminálneho výhonku, ďalší rok zapestujeme hlavné výhony a potom skracujeme výhony, ktoré nám prehusťujú korunu a staršie nerodivé výhony. Základné vetvy vyväzujeme vo vzdialenosti zhruba 50cm od seba, v dĺžke zhruba 2-3m. V prvých rokoch ich bočné výhonky skracujeme na 2-4 očká, z ktorých neskôr vyrastú ďalšie plodivé vetvy.
Ochrana proti chorobám a škodcom
Aktinídia je vysokoodolná proti chorobám a škodcom. Rastlina kivi je odolná voči chorobám a hmyzu, ale pri nedodržiavaní odporúčaní pre starostlivosť môžu spóry húb poškodiť všetky prízemné časti kríka. Infekcia sa často šíri na stonky a listy kivi z priľahlých kvetov a ovocných stromov. Pestovatelia by mali pravidelne kontrolovať rastliny na prítomnosť škodcov a známky chorôb. Je dôležité neustále sledovať, ako sa kríky vyvíjajú. Keď človek zistí stopy choroby alebo depresie, mal by čo najskôr pochopiť ich dôvod. Kiwi môže byť zasiahnuté rôznymi škodcami a chorobami, ktoré môžu vážne ohroziť zdravie rastlín a úrodu. Kvetový a ovocný mol kladú svoje vajíčka na kvety a rozvíjajúce sa plody. V prípade vážneho napadnutia môže byť potrebné použitie fungicídov alebo insekticídov. Ak sa už nejaká objaví, jedná sa o hniloby koreňov a plodov. Zo škodcov ju najčastejšie napádajú štítenky (z nechemických postrekov môže vhodne pomôcť napr. nimbový olej).
Zimná ochrana a mrazuvzdornosť
Kiwi má krátke obdobie dormancie (zimného pokoja), preto je pripravená na rašenie už na prelome starého a nového roku. Keď v nej počas teplej zimy začne prúdiť miazga a drevo zmrzne, tak z pravokorenného koreňa (ak je kivi namnožené z rezkov) na jar vyrazia nové výhony danej odrody. U štepencov vyrastie podpníkový semenáč, ktorý nemusí rodiť kvalitné ovocie. Toho roku sa však ovocia nedočkáme, lebo aktinídia rodí na jednoročnom dreve vyrastajúcom však z dvojročného, niekedy i staršieho dreva.
Vzhľadom na to, že mladé rastliny kiwi sú obzvlášť citlivé na mrazy, je dôležité pripraviť adekvátne krytie počas zimných mesiacov alebo v prípade náhlych mrazov na jar. Kiwi produkuje mladé výhonky skoro na jar, ktoré sú veľmi citlivé na mráz. Ten síce rastlinu nezabije, no spáli špičky výhonkov. Mladé rastliny je vhodné prvé tri roky na zimu prikryť čečinou alebo zamulčovať a obaliť netkanou textíliou, ktorá prepúšťa vodu. Rastliny vysadené v nádobách sú ešte náchylnejšie a vyžadujú správne zazimovanie. Rastlinu na zimu presúvame do interiéru a opäť ju vynášame von až v polovici mája. Pokiaľ máme tú možnosť, tak mladé rastliny aktinídie uschováme napr. do skleníka či zimnej záhrady. Rastliny majú tendenciu vymŕzať už pri -12 °C. Kiwi možno cez zimu nechať vonku, ak je to mrazuvzdorná odroda.
Zber a spracovanie plodov
Správne načasovanie zberu a efektívne spracovanie sú rozhodujúce pre zachovanie kvality a čerstvosti kiwi. Kiwi sa zvyčajne zbiera, keď plody dosiahnu plnú veľkosť, ale ešte predtým, než dozrejú na rastline. Na Slovensku je obvyklý čas zberu kiwi od konca septembra do začiatku novembra, v závislosti od počasia a odrody. Plody zrejú podľa odrody zvyčajne v októbri až decembri, niektoré aj skôr. Na kríku vydržia i niekoľko mesiacov po dozretí, ale strácajú chuť i vitamín C. Malé odrody sú odolnejšie voči chladu. Veľkoplodé odrody sa môžu zbierať aj nedozreté, dozrievajú rýchlo aj vo vnútorných podmienkach.
Plody by mali byť pevné na dotyk a zelené, bez zjavných známok nadmerného zmäknutia alebo poškodenia. Plody kiwi sú citlivé na tlak a môžu sa ľahko poškodiť. Pri zbere je dôležité manipulovať s nimi opatrne, aby nedošlo k ich poškodeniu.
- Triedenie a čistenie: Plody by sa mali očistiť od prípadných nečistôt a následne triediť podľa veľkosti a kvality.
- Skladovanie: Na uchovanie čerstvosti by kiwi malo byť skladované v chladiacom zariadení pri teplotách okolo 0 až 1 °C s relatívnou vlhkosťou okolo 90-95%. Plody je dobré skladovať pri teplote 5 °C a 90-percentnej vlhkosti vzduchu.
- Spracovanie: Kiwi sa dá spracovať do rôznych foriem, ako sú džemy, šťavy alebo sušené plody. Ak očakávate, že budete mať veľa plodov, myslite aj na spracovanie, aby ste využili všetky plody. Maloplodé odrody zbierame priebežne ako dozrievajú až po príchod mrazov.
