Uhorka (Cucumis) je rod rastlín z čeľade Cucurbitaceae, ktorý zahŕňa približne 52 druhov. Tieto jednoročné popínavé byliny s dlaňovito zloženými listami a úponkami sú ideálne na pestovanie v záhrade, ale aj na balkóne.
Rozdelenie uhoriek a ich vlastnosti
Poznáme dva základné typy uhoriek: nakladačky a šalátové uhorky. Nakladačky zbierame v menšej veľkosti, zvyčajne 7 až 10 cm, zatiaľ čo šalátové uhorky môžu dorásť až do dĺžky 20 - 30 cm, ale aj viac, v závislosti od odrody. Ak necháme nakladačku prerásť, zvyčajne sa zbabčí a predĺži, ale nikdy nebude taká štíhla ako šalátová uhorka. V prípade nedostatku miesta je možné pestovať len nakladačky a použiť ich aj ako šalátové.
V rámci skupiny nakladačiek môžeme rozlíšiť aj podskupiny podľa povrchu: hrubo bradavičnaté a jemne bradavičnaté. Hrbolčeky na povrchu uhoriek sú drobné ostne - bradavičnaté výstupky. Hrubo bradavičnaté odrody majú menej, ale väčšie výstupky, zatiaľ čo jemne bradavičnaté sú nimi celopostriasané.
Výsev a predpestovanie
Uhorky sú teplomilná zelenina podobne ako papriky a paradajky, preto neznášajú nízke teploty. Teplota pod 10 °C im nevyhovuje a môže spôsobiť šok z chladu alebo problémy s rastom. Najneskôr by ste mali s výsevom začať v druhej polovici apríla, pretože uhorky pomerne rýchlo klíčia.
Existujú dve hlavné možnosti výsevu:
- Predpestovanie doma: Semienka je možné vysiať do sadbovačov alebo malých kvetináčov od polovice apríla. Ideálne je vysievať ich jednotlivo do rašelinových kvetináčov, cez ktoré korene ľahko prerastú a celú nádobu je možné zasadiť priamo do pôdy. Sadenice sa potom vysádzajú von v druhej polovici mája. Pred presadením do záhrady je dôležité priesady aklimatizovať na vonkajšie podmienky.
- Priamy výsev na vonkajší záhon: Tento spôsob sa odporúča až v druhej polovici mája, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne teplá (minimálne 15 °C). Semienka sa sadia do hĺbky 1-2 cm s rozostupom približne 30-40 cm.
Ak máte skleník alebo fóliovník, priamy výsev je možný už začiatkom apríla.
Štartovanie semien
Pre rýchlejší štart klíčenia je možné semená pred výsevom "naštartovať". Do misky s navlhčeným pijavým papierom rozložte semienka a nechajte ich postáť niekoľko hodín alebo celý deň, kým nenasiaknu vlahu. Potom ich vysievajte do pôdy.
Morené semená
Niektoré semená uhoriek sú morené, čo znamená, že boli namáčané vo fungicídnom roztoku proti hubovým chorobám. Morené semená sú zvyčajne farebne označené (ružové alebo modré).
Príprava pôdy a hnojenie
Uhorky patria k rastlinám prvej trate, čo znamená, že sú veľmi náročné na živiny. Najideálnejšie je dobre vyhnojiť pôdu už na jeseň maštaľným hnojom alebo vyzretým kompostom. Na jar je možné na takomto záhone predpestovať šaláty a následne do pripravenej pôdy vysievať alebo vysádzať uhorky.
Počas vegetácie je potrebné živiny dopĺňať. Okrem klasických minerálnych hnojív sú skvelou voľbou prírodné organické hnojivá ako kompost, hnoj, slepačince alebo zelené hnojenie. Pri hnojení je dôležité dodržiavať správne dávkovanie a intervaly aplikácie podľa pokynov na obale.
Pôda by mala byť humózna, priepustná a dobre prekyprená. Ideálne pH pre uhorky je 6,0 - 7,2.
Spôsoby pestovania
Existujú dva hlavné spôsoby pestovania uhoriek:
- Štandardné pestovanie na pôde: Uhorky sú vysadené v radoch s dostatočnými rozostupmi (meter až meter a pol). Pri zbere je potrebné byť opatrný, aby sa nepoškodili rastliny.
- Vertikálne pestovanie na sieti alebo na opore: Vďaka prirodzenému plazivému rastu a úponkom sú uhorky ideálne na pestovanie na zvislých konštrukciách. Táto metóda má niekoľko výhod:
- Prevencia chorôb: Vyhneme sa zmáčaniu listov pri zálievke, porast zostáva vzdušný a spóry plesní sa menej uchytávajú.
- Rovnomerná farba a tvar plodov: Plody dopestované na sieti bývajú rovnomernejšie vyfarbené, pretože majú lepší prístup slnečného žiarenia.
- Úspora miesta a pohodlie pri zbere: Rastliny rastú do výšky, čím šetria priestor a zber je jednoduchší.
Vrúbľovanie uhoriek
Uhorky majú relatívne malý koreňový systém a sú náchylné na choroby. Sezóna zberu je krátka, preto sa niekedy pristupuje k vrúbľovaniu. Mladé sadeničky uhoriek v štádiu dvoch klíčnych listov sa vrúbľujú do tekvice figolistej. Vzniká tak rastlina s vitálnejším a väčším koreňovým systémom, čo podporuje vitalitu, odolnosť voči chorobám a výnosy.
Vrúbľovanie je náročnejší proces, pri ktorom sa spája podnož (napr. odolnejšia odroda tekvice alebo uhorky) so štepom (požadovaná odroda uhorky). Vyžaduje si ostrý nástroj, klipy na upevnenie a sterilné prostredie.
Opeľovanie a partenokarpické odrody
Uhorky sú opeľované predovšetkým hmyzom, ako sú včely a čmeliaky. Ak pestujeme uhorky vonku, príroda sa o opeľovanie postará. V prípade zlého počasia alebo nedostatku hmyzu však môže byť opeľovanie problematické.
S cieľom zabezpečiť tvorbu plodov aj bez opelenia boli vyšľachtené partenokarpické odrody. Tieto odrody vytvárajú len samičie kvety a plody sa tvoria bez opelenia. Sú preto obzvlášť vhodné do skleníkov a fóliovníkov.
Choroby a škodcovia
Uhorky sú náchylné na rôzne ochorenia a škodcovia. Medzi najčastejšie patria:
- Pleseň uhorková: Prejavuje sa bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch.
- Múčnatka
- Roztoče
Dobrou prevenciou je už spomenuté vertikálne pestovanie a vyhýbanie sa polievaniu na list. Uhorky polievajte podmokom, ideálne dažďovou vodou alebo vlažnou vodou. Vhodné sú aj rôzne ekologické prípravky, napríklad olejové prípravky s účinnými látkami, alebo prípravky s obsahom baktérií či užitočných húb, ktoré vytvárajú na listoch ochranný film.
Existujú aj protiplesňové hybridy a geneticky nehorké odrody, ktoré vznikli šľachtením.
Riešenie problémov pri pestovaní
Žltnutie uhoriek
Žltnutie uhoriek je často prirodzený proces, keď sa uhorka nechá na rastline príliš dlho a dosiahne botanickú zrelosť. Stáva sa to pri nakladačkách aj šalátových uhorkách. Pokiaľ pestujete odrodu na zber semien, nechajte ju cielene dozrieť.
Horkosť uhoriek
Horkosť uhoriek býva spôsobená stresovými faktormi, ako je nepravidelné zalievanie, sucho alebo príliš vysoké teploty. Horkosť začína pri stopke a môže zasiahnuť aj celý plod. V takom prípade je možné
- odrezať a vyhodiť horkú časť,
- alebo uhorky ošúpať, postrúhať, zasypať soľou, nechať pustiť šťavu, tú z nich vytlačiť a spracovať ich na šalát. Horkosť sa tým síce zníži, ale aj chuť bude menej výrazná.
V súčasnosti sú už dostupné aj geneticky nehorké odrody.
Nesprávne zalievanie
Nepravidelné polievanie spôsobuje horkosť uhoriek. Potrebujú denne aspoň 1,5 litra vody na rastlinku, v suchu aj dvojnásobok. Polievajte skoro ráno alebo večer, vlažnou vodou, ideálne priesakovou hadicou, aby ste sa vyhli polievaniu listov.
Nesprávne hnojenie
Uhorky potrebujú dostatok živín, najmä dusíka. Sledujte rastliny a v prípade potreby doplňte hnojivo podľa pokynov.
Nekvalitná pôda
Pôda by mala byť úrodná, priepustná, s neutrálnym až zásaditým pH. Použitie kompostu zabezpečí jej mäkkosť a odvodnenie.
Nesprávny výber odrody
Prispôsobte výber odrody veľkosti vašej záhrady. Pre väčšie záhrady sú vhodné kríkové odrody s väčšími plodmi.
Nepodceňovanie počasia
Uhorky sú citlivé na extrémne zmeny počasia a mrazy. V prípade poklesu teploty ich zakryte textíliou alebo inou vhodnou ochranou.
Škodcovia a choroby
Pravidelne kontrolujte rastliny a včas zasahujte proti škodcom a chorobám. Vhodné sú prírodné insekticídy a fungicídy.
Zber a využitie uhoriek
Pravidelný zber je dôležitý, aby uhorky neprerástli a nezhorkli. Nakladačky sa zvyčajne zbierajú pri dĺžke 8-10 cm, šalátové podľa veľkosti odrody. Pri sezóne môže byť zber aj každý druhý deň.
Uhorky je možné konzumovať čerstvé, zavárať, kvasiť, pridávať do šalátov a čalamád. Prerastené uhorky je možné spracovať na tzv. rusle (zavarovanie v sladkokyslom náleve) alebo použiť do studených polievok ako gazpacho či tarator.
Predĺženie sezóny a skorý výsev
Pre predĺženie sezóny je možné urobiť júnový výsev. Semienka vysievajte do inej časti záhrady, aby boli od prvého výsevu čo najďalej. Taktiež je možné opakovať výsev v intervale 1-2 týždňov, aby ste si zabezpečili zber počas dlhšieho obdobia.
Ak chcete dosiahnuť skorej úrody, vysievajte semená na predpestovanie priesad už v druhej polovici apríla.
Pestovanie uhoriek na balkóne
Uhorky je možné pestovať aj v dostatočne veľkých nádobách (minimálny priemer 30 cm, hĺbka 20-25 cm) na balkóne. Použite kvalitný záhradnícky substrát zmiešaný s kompostom a zabezpečte dostatok slnka a vlahy. Pri pestovaní v nádobách je potrebné silnejšie prihnojovanie.
Lunárny kalendár pre výsev uhoriek
Pri plánovaní výsevu a sadenia uhoriek mnohí záhradkári využívajú lunárny kalendár, ktorý udáva priaznivé dni pre rast a vývoj rastlín:
- Apríl: Rastúci mesiac: 7.-9., 20.-22., 24.-29. Ubúdajúci mesiac: 5., 7., 8., 9., 16., 17., 22., 25., 26.
- Máj: Rastúci mesiac: 7.-9., 20.-22., 24.-29. Ubúdajúci mesiac: 2., 3., 4., 6., 13., 14., 15., 17., 22., 23., 24., 30., 31.
- Jún: Najvhodnejšie termíny: 3.-4., 8.-9., 12. až 20., 26.-27.
Nepriaznivé dni na výsev sú dni novu a splnu.