Stará múdrosť hovorí, že odroda je matkou vína, poloha jeho otcom a ročník jeho osudom. V tomto článku sa povenujeme matkám vína, teda odrodám viniča hroznorodého (Vitis vinifera L.).
Význam odrôd a ich registrácia
Znie to až neuveriteľne, no na celom svete máme viac ako 10 000 odrôd viniča. Tie z nich, ktoré majú pre ľudí aj pestovateľský význam vo forme hrozna určeného na výrobu vína, sú registrované. Každá vinárska krajina má svoju Listinu registrovaných odrôd.
Na Slovensku je takto registrovaných 50 odrôd. Najstaršie odrody boli registrované v roku 1941 (napr. Müller Thurgau, Rizling rýnsky, Silvánske zelené, Tramín červený, Veltlínske zelené, Frankovka modrá, Portugal modrý, Svätovavrinecké) a naše známe novošľachtence k nim pribudli v roku 1997 (Devín, Dunaj), respektíve následne v roku 2011 (Hron, Nitria, Rimava, Váh). Pre zaujímavosť, v Českej republike je ich o niečo viac, a to 61 registrovaných odrôd.
Z rozdelenia je vidieť, že iba jediná vinohradnícka oblasť Slovenska, a tou je Tokaj, má v zákone o vinohradníctve a vinárstve presne definované odrody, ktoré sa môžu na jej území pestovať. Sú nimi Furmint, Lipovina a Muškát žltý.
Dopady neregistrovaných odrôd
Je dôležité spomenúť, že vinári môžu na výrobu svojich vín použiť aj hrozno z iných odrôd, ako sú tie, ktoré sú zapísané v Listine registrovaných odrôd (napr. Dornfelder, Merlot). Keďže však tieto odrody nemajú ukončené štátne odrodové skúšky (ŠOS) a nie sú zapísané v Listine registrovaných odrôd, nemožno podľa zákona z nich vyrábať akostné odrodové vína a nemožno im priradiť ani žiadny prívlastok (napr. neskorý zber). Vinári sa však vynašli a ponúkajú nám tieto vína ako značkové, pod rôznymi obchodnými názvami.
Úloha Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho
Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (ÚKSÚP), odbor odrodového skúšobníctva (OOS), zabezpečuje štátne odrodové skúšky (ŠOS) pre všetky plodiny, teda aj pre vinič hroznorodý. V ostatných rokoch sme v ŠOS skúšali päť nových odrôd viniča. V roku 2016 boli prihlásené ďalšie nové odrody. Po úspešnom ukončení ŠOS boli v roku 2016 zaregistrované tri odrody viniča. Tieto odrody mali počas štátnych odrodových skúšok dobrý zdravotný stav a sú prínosom pre vinohradníkov a vinárov.
Ako vypestovať milióny viniča - Produkcia hroznových sadeníc - Zber a spracovanie hrozna
Priebeh a metodika štátnych odrodových skúšok
Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky, v súlade s § 10 písm. a) až c) zákona č. 597/2006 Z.z., určuje podmienky pre odrodové skúšky na účely registrácie odrôd pestovaných rastlín a predĺženia doby ich registrácie. Odrodové skúšky sa vykonávajú na základe žiadosti o registráciu odrody alebo žiadosti o predĺženie doby registrácie odrody. Zákon č. 597/2006 Z. z. o pôsobnosti orgánov štátnej správy v oblasti registrácie odrôd pestovaných rastlín a uvádzaní množiteľského materiálu pestovaných rastlín na trh v znení zákona č. 467/2008 Z., spolu so zákonom č. 136/2000 Z. z. a zákonom č. 405/2011 Z. z., tvorí legislatívny rámec pre túto činnosť.
Odbor výkonu skúšobníctva (OVS) ÚKSÚP vykonáva odborné úlohy pre OOS na skúšobných staniciach. OVS technicky zabezpečuje vykonávanie odrodových skúšok od prípravy pôdy, zakladania pokusov, výsadby skúšaných odrôd až po ich zber. V procese odrodového skúšobníctva sa dôsledne dodržiavajú metodické postupy vrátane rotácie pokusov, výživy, ošetrovania pokusov, označovania skúšaných odrôd, novošľachtencov a hybridov až po ich spracovanie a vyhodnotenie.
Odrodové pokusy sa zakladajú na účely registrácie odrôd pestovaných rastlín a na účely predĺženia doby registrácie odrôd pestovaných rastlín. Na skúšobných staniciach sa vykonávajú VCU skúšky pre výkon hospodárskej hodnoty a DUS skúšky, pri ktorých sa vykonávajú morfologické popisy pre stanovenie odlišnosti, vyrovnanosti a stálosti skúšaných odrôd. Štátne odrodové skúšky sa zakladajú v lokalitách skúšobných staníc, ktoré pokrývajú požiadavky vo všetkých výrobných oblastiach Slovenska.
ÚKSÚP má vybudovanú sieť skúšobných staníc, pričom jedna z nich, v Dolných Plachtinciach, je špecializovaná priamo na vinič hroznorodý. V rámci osvetovej činnosti sa na skúšobných staniciach ÚKSÚP organizujú Dni otvorených dverí pre širokú poľnohospodársku a odbornú verejnosť, čo slúži na propagáciu kvality nových odrôd a perspektívnych hybridov skúšaných plodín. Poľnohospodári tak môžu vidieť v rôznych pôdnoklimatických podmienkach kvalitu odrodových pokusov, vyrovnanosť každej odrody a jej odolnosť voči škodlivým organizmom v porovnaní s kontrolnými a dobre známymi odrodami.
Pre objektívne vyhodnotenie pokusov sú dôležité záznamy o prejave všetkých znakov a vlastností podľa metodík UPOV a klasifikátorov CPVO k skúšaným rastlinným druhom. Spolu s pokusmi špeciálnych plodín vrátane vybraných druhov ovocia, vinohradov a zelenín bolo na ÚKSÚP založených v rokoch 2019/2020 celkom 84,67 ha pokusov. OVS zabezpečuje výkon skúšok na pracoviskách, ktoré má ÚKSÚP zriadené pre tento účel na skúšobných staniciach.
Predstavenie nových odrôd viniča z ŠOS
Po úspešnom ukončení štátnych odrodových skúšok boli registrované aj nasledujúce odrody viniča:
Odroda Rothgipfler
Odroda Rothgipfler bola v ŠOS zaradená v rokoch 2009 - 2014, ako odroda muštová biela, stredne neskorá až neskorá. Priemerná hmotnosť strapca odrody Rothgipfler je 0,18 - 0,20 kg. Zdravotný stav odrody je dobrý, počas ŠOS bol výskyt chorôb nízky až žiadny. Odroda Rothgipfler mala štandardný počiatočný rast, pučanie poloskoré, kvitnutie poloneskoré až neskoré a dozrievanie poloneskoré až neskoré.
Odroda Silvaner Roth
Odroda Silvaner Roth bola v ŠOS zaradená v rokoch 2009 - 2014 ako odroda muštová biela, stredne neskorá. Priemerná hmotnosť strapca je 0,12 - 0,14 kg. Zdravotný stav odrody je taktiež dobrý.
Odroda Zierfahndler Roth
Odroda Zierfahndler Roth bola v ŠOS zaradená v rokoch 2009 - 2014, ako odroda muštová biela, stredne skorá. Počas ŠOS v rokoch 2012 - 2014 dosahovala v repnej oblasti v ťažkých glejových pôdach úrodu 4,9 t/ha, prirodzenú cukornatosť v bobuliach 23,5 kg/hl a prirodzený obsah kyselín 7,7 g/l. Výlisnosť odrody bola 0,7 l/kg. Priemerná hmotnosť strapca odrody Zierfahndler Roth je 0,10 - 0,15 kg. Zdravotný stav odrody je dobrý. Odroda Zierfahndler Roth mala počiatočný rast veľmi dobrý. Pučanie odrody je skoré a kvitnutie poloskoré. Odroda dozrieva skoro, ale na kroch môže zostať dlhšie, čím si zabezpečuje dostatok prirodzeného cukru.