Bobuľky viniča hroznorodého patria k obľúbenému ovociu, ktoré si vyžaduje dostatok slnka na svoj rast. Počas leta a začiatkom jesene hrozno intenzívne prijíma výživové látky a vytvára vitamíny nevyhnutné na posilnenie semien. Niet divu, že zrelé hrozno je vyhľadávanou pochúťkou pre vtáctvo pred nadchádzajúcou zimou.
Vinič má pôvod v teplých južných krajinách. Hrozno dostupné v obchodoch pochádza často zo Stredomoria. Na Slovensku sa hlavnými oblasťami pestovania viniča radia slnečné svahy Malých Karpát a niektoré oblasti južného a východného Slovenska.
Nutričné zloženie
Hrozno v 100 gramoch obsahuje približne 66 kalórií. Z toho tvorí:
- Tuky: 0,35 g
- Sacharidy: 16,93 g (z toho cukry: 15,43 g)
- Vláknina: 2,14 g
- Bielkoviny: 0,68 g
Tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od odrody a stupňa zrelosti hrozna.
Vitamíny a minerálne látky
Hrozno je cenným zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré majú rozhodujúci vplyv na metabolizmus sacharidov a podporujú nervovú a mozgovú činnosť. Konkrétne obsahuje:
- Vitamín B3 (niacín, niacínamid, nikotínamid, kyselina nikotínová)
- Vitamín B5 (pantotenol, kyselina pantoténová)
- Vitamín B7 (biotín, vitamín H, koenzym R)
Okrem toho je hrozno dobrým zdrojom mikroživín, ako sú meď, železo a mangán, ktoré sú dôležité pre tvorbu a pevnosť kostí.
Priaznivé účinky na zdravie
Hrozno je ideálne ovocie na jesennú vitamínovú kúru a ponúka celý rad zdravotných benefitov:
Podpora kardiovaskulárneho zdravia
Hrozno zvyšuje hladiny oxidu dusnatého v krvi, čo pomáha predchádzať tvorbe krvných zrazenín. Vďaka tomu je hrozno účinným prostriedkom na zníženie rizika srdcových infarktov. Pôsobí pozitívne na zdravie srdca a ciev.
Antioxidačné vlastnosti
Hrozno obsahuje vysoké množstvo flavonoidov, ktoré mu dodávajú farbu a zároveň pôsobia ako silné antioxidanty. Dva kľúčové antioxidanty v hrozne sú resveratrol a kvercetín. Tieto zlúčeniny neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov, ktoré ohrozujú telo, a stimulujú škodlivé účinky LDL cholesterolu na artérie. Tieto antioxidačné flavonoidy pomáhajú znižovať zhlukovanie krvných doštičiek a filtrujú toxíny z krvi.
Tráviaci systém a detoxikácia
Hrozno je veľmi účinné pri prekonávaní a odstraňovaní zápchy. Je klasifikované ako mierne preháňadlo vďaka obsahu organických kyselín, cukrov a celulózy. Pomáha tiež pri filtrovaní toxínov z krvi.
Potenciálna pomoc pri astme a migréne
Vďaka svojim terapeutickým vlastnostiam sa hrozno môže použiť ako podporný prostriedok pri liečbe astmy. Flavonoidy s antioxidačnými účinkami môžu zmierniť poškodenia spôsobené voľnými radikálmi, ktoré prispievajú k rozvoju šedého zákalu a vekom podmienených problémov s očami, ako je makulárna degenerácia.
Hroznová šťava je považovaná za dôležitý prostriedok na liečbu migrén. Odporúča sa piť ju skoro ráno, bez pridania ďalšej vody. Je zaujímavé, že zatiaľ čo červené víno je často spájané s migrénami, hroznová šťava a extrakt z hroznových jadier sa považujú za riešenie tohto problému.
Imunitný systém a ochrana pred infekciami
Vysoká hladina vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A v hroznách poskytuje silnú podporu pre mnohé telesné systémy, najmä imunitný systém. Červené hrozno má silné antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré chránia pred infekciami. Vykazuje účinné antivírusové vlastnosti proti poliovírusu a vírusu herpes simplex.
Zdravie kostí
Pravidelná konzumácia hrozna môže zabrániť nástupu ochorení súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza, vďaka obsahu medi, železa a mangánu dôležitých pre pevnosť kostí.
Zameranie na zdravie: Výhody hrozna
Sezóna, výber a využitie
Hlavná sezóna hrozna trvá od augusta do konca októbra. Pri výbere hrozna je dôležité, aby bolo pevné, pružné a bez viditeľných poškodení či plesní.
Hrozno má všestranné využitie v kuchyni. Výborne chutí v kombinácii so syrom, ako súčasť ovocných šalátov alebo pridané do koláčov. Sušené hrozienka sú neodmysliteľnou súčasťou müsli. Hrozno je možné spracovať aj na domáce džemy či vlastné víno.
tags: #stolove #hrozno #energeticka #hodnota