Pod menej známym názvom Pečiarka záhradná sa neukrýva nič iné ako nám dobre známy šampiňón. Šampiňóny patria k najobľúbenejším druhom húb a v našej kuchyni zaujali čestné miesto. Hojne sa využívajú na prípravu mnohých obľúbených jedál, no ak si ich chcete kúpiť, sú často drahé. Ak si aj vy radi pochutnávate na šampiňónoch na rôzne spôsoby a nechcete si ich už kupovať v supermarkete, skúste si ich sami doma vypestovať. Iste vás prekvapí, ako veľmi ľahké to je.
Prečo konzumovať vlastné šampiňóny?
Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Svojim zložením sa blížia mäsu a zelenine, pričom sú bohaté na bielkoviny a vitamíny, najmä skupiny B, A, D, C, E a K. Z minerálov obsahujú meď, železo, fosfor, horčík, vápnik, selén, zinok, sodík, mangán, jód, draslík a flór.
- Obsahujú až 90 percent vody.
- Majú silné antibakteriálne vlastnosti.
- Obsahujú látky, ktoré bojujú s alergiami.
- Pomáhajú regulovať nadváhu a hladinu cukru v krvi.
Sú vhodnou súčasťou redukčných diét, pretože sú chudobné na energiu. Ak však chcete zúžitkovať ich liečebné účinky, nejedzte ich surové ani vyprážané.
Základné vybavenie pre úspech
Pestovanie šampiňónov nie je náročné, ak máte kvalitnú súpravu na pestovanie. Získate ju v špecializovanom záhradníctve alebo v internetovom obchode. Každá súprava by mala obsahovať:
- Vrece so substrátom prerasteným šampiňónovým podhubím.
- Vrece s krycou zeminou (zmes rašeliny, ílovito-piesčitej pôdy a živín).
Výhodou je, že pri výrobe substrátu nie sú použité žiadne chemické látky ani hnojivá; všetko je vyrobené z prírodných organických materiálov.
Najchutnejšie šampiňóny na panvici s cesnakom a cibuľou | Recepty CVR
Postup pestovania krok za krokom
Pripraviť podmienky pre domáce pestovanie nie je zložité. Ideálnym miestom je pivnica, kde je tma, vlhko a teplota neklesá pod 12 °C.
1. Príprava substrátu
Substrát navrstvíme na miesto pestovania - do debničiek, na podlahové alebo stolové záhony. Ak je substrát prerastený mycéliom (vonia hubami a vidno v ňom bielošedé vlákna), povrch nakyprite vidličkou do hĺbky cca 2 cm. Následne rovnomerne roztrúste kryciu zeminu a dôsledne ju zavlažte ručným postrekovačom.
2. Inkubácia
Nádobu prikryte vekom, aby ste udržali tmu a vlhkosť. Ideálna teplota počas tohto obdobia je 20 až 24 °C. Keď podhubie prerastie do 2/3 objemu krycej zeminy (zvyčajne po 2 týždňoch), zeminu prehrabte a nechajte ešte 3 dni v rovnakej teplote, aby rozhrabané mycéliá zrástli.
3. Zber úrody
Kocku prenesieme do chladnejšieho prostredia s teplotou 15 až 19 °C. Prestaňte zalievať, kým sa neobjavia prvé huby. Keď dosiahnu veľkosť 1-2 cm, začnite ich pravidelne zalievať. Zberajú sa skôr, ako sa otvoria klobúky. Plodnice nikdy nevyrezávajte nožom, ale opatrne vytáčajte zo zeminy. Po zbere dierku zhrňte a substrát zalejte dostatočným množstvom vody.
| Fáza | Teplota | Vlhkosť |
|---|---|---|
| Prerastanie mycélia | 20-24 °C | Vysoká (zavlažovať) |
| Tvorba plodníc | 15-19 °C | Vysoká (cirkulácia vzduchu) |
Časté otázky pri pestovaní
Ak sa na povrchu zeminy vytvorí pleseň, substrát opatrne prekyprite starou vidličkou, aby ste ju narušili. Dávajte však pozor, aby ste nepoškodili vznikajúce huby. Z jednej sady by ste mali získať úrodu tri až päťkrát, pričom najväčší výnos dosiahnete počas prvých dvoch zberov. Pestovanie šampiňónov je vynikajúci spôsob, ako si po celé týždne zabezpečiť tie najčerstvejšie huby pre vaše kulinárske umenie.
tags: #supravu #na #pestovanie #sampinonov