V Prešove vznikla unikátna farma, ktorá ukazuje smerovanie v poľnohospodárstve bez potreby hliny a slnečného svetla. Manželia Veronika a Štefan Čikešovci, po rokoch strávených v zahraničí, sa rozhodli pre návrat do rodných končín a založili indoorovú vertikálnu farmu. Toto netradičné poňatie poľnohospodárstva, ktoré sa v súčasnosti stáva stále populárnejším aj na Slovensku, prináša revolučné možnosti pre pestovanie zeleniny a bylín.
Príbeh farmy v Prešove: Od Floridy k vertikálnemu pestovaniu
Veronika a Štefan Čikešovci, ktorí strávili štyri roky na Floride, kde pracovali v reštaurácii a kaviarni golfového klubu, sa po návrate na Slovensko pustili do ambiciózneho projektu. Po štúdiu turizmu na Prešovskej univerzite a získaní cenných skúseností v luxusnom golfovom rezorte s medzinárodnou klientelou, sa rozhodli aplikovať nadobudnuté znalosti a inšpirácie v domácom prostredí.
Ich cesta k vertikálnej farme začala na sociálnych sieťach, kde Veronika narazila na informáciu o rodine z Ibizy, ktorá si pestovala všetku zeleninu priamo v dome vo vertikálnych vežiach s cirkulujúcou vodou. Táto metóda, známa ako hydroponické pestovanie, ich okamžite zaujala. Po úspešnom vyskúšaní prvej trojmetrovej veže na terase domu, kde vypestovali šalát, sa rozhodli pre rozsiahlejšie podnikanie.
Indoorová vertikálna farma bola založená v netradičných priestoroch - na poschodí bývalého obchodného centra v Prešove. Táto lokalita, ktorá kedysi slúžila administratíve obchodného domu, sa premenila na moderné centrum pre pestovanie rastlín bez pôdy a slnka.
Hydroponické pestovanie: Veda za úspechom
Hydroponia je metóda pestovania rastlín bez pôdy, pri ktorej rastliny prijímajú živiny rozpustené vo vode. Tento systém, ktorý má svoje korene v starovekom Egypte, sa v súčasnosti udomácňuje v Európe a ponúka množstvo výhod.
Princípy hydroponického pestovania
Existujú dva hlavné typy hydroponických systémov:
- Otvorený systém: K rastlinám priteká neustále nová voda a pôvodný roztok sa spotrebúva alebo odteká preč.
- Uzavretý (recirkulačný) systém: Živný roztok nie je odvádzaný, ale zhromažďuje sa a privádza k rastlinám opakovane.
Základy modernej hydropónie položili nemeckí botanici Julius von Sachs a Wilhelm Knop v 19. storočí. Táto metóda sa okrem komerčného využitia pri veľkopestovaní ovocia, zeleniny a bylín, teší čoraz väčšej obľube aj v domácnostiach.
Výhody hydroponického pestovania
Hydroponické pestovanie so sebou prináša rad výhod:
- Rýchly rast rastlín: Pri správnom postupe rastliny rastú veľmi rýchlo a bujne.
- Jednoduchá starostlivosť: Zásoba vody rastlinám vydrží aj počas kratšej dovolenky.
- Úspora vody: V porovnaní s klasickým pestovaním ušetríte až 95 % vody, ktorá je vo vežiach stále v obehu.
- Minimálna potreba presádzania: Rastliny takmer vôbec netreba presádzať, čo znižuje riziko poškodenia koreňov.
- Čistejšie produkty: Pestovanie bez pôdy znižuje problémy so škodcami a chorobami.
- Využitie priestoru: Ideálne pre malé a stredné farmy, ktoré nemajú ornú pôdu alebo žijú v regiónoch s nepriaznivými klimatickými podmienkami.
Médiá a živné roztoky
V hydroponických systémoch sa rastliny pestujú v tzv. bezpôdnom médiu, ktoré slúži ako podpora a zároveň umožňuje koreňom prístup k živinám rozpusteným vo vode. Jedným z najčastejšie používaných médií je keramzit - špeciálne upravené ílové granule. Rastliny síce nevyžijú z čistej vody, ale potrebujú dostatok vlahy na prenos živín ku koreňom.
Voda priamo z kohútika je často príliš tvrdá a obsahuje minerály a chlór, ktoré nie sú vhodné na pestovanie. Preto je dôležité používať upravenú vodu a dodávať rastlinám potrebné živiny prostredníctvom kvalitných tekutých hnojív bez balastných látok. Pre uzavreté systémy sa odporúča zálievka slabým roztokom.
Je dôležité dbať na správnu teplotu a pH vody. Rastlinu je vhodné približne raz až dvakrát mesačne prepláchnuť čistou vodou, aby sa z média odstránili odpadové látky a zvyšky rozpadajúcich sa koreňov.
Vertikálna farma v Prešove: Úspechy a budúcnosť
Manželia Čikešovci dnes v priestoroch bývalých kancelárií pestujú v štrnástich trojmetrových vežiach šalát, byliny a huby. Slnečné lúče nahrádzajú mnohými luxmi zo špeciálnych žiariviek, ktoré poskytujú optimálne svetelné podmienky pre rastliny.
Jedna veža hydroponického systému s úžitkovou plochou jeden štvorcový meter vyprodukuje toľko zeleniny, ako na klasickej farme vypestujú na ploche osem štvorcových metrov. Na regáloch taktiež pestujú v biokvalite až 30 druhov bylín, ktoré sa vyznačujú podstatne výraznejšou chuťou a intenzívnejšou vôňou v porovnaní s bylinami pestovanými klasickým spôsobom.
Tento uzavretý systém je podľa manželov ideálny pre malých a stredných farmárov, ktorí nemajú dostatok ornej pôdy alebo žijú v regiónoch s nepriaznivými klimatickými podmienkami. Na severe Slovenska, kde takéto podmienky prevládajú, môže mať vertikálne pestovanie významný potenciál.
Potenciál vertikálneho poľnohospodárstva na Slovensku
Vertikálne poľnohospodárstvo predstavuje inovatívny prístup k produkcii potravín, ktorý má potenciál riešiť viaceré výzvy moderného sveta.
Kľúčové výhody pre Slovensko
- Potravinová bezpečnosť: Umožňuje lokálnu produkciu potravín, čím sa znižuje závislosť od dovozu a zabezpečuje stabilný prísun čerstvých produktov.
- Využitie priestoru: Ideálne pre mestské prostredie a oblasti s obmedzenou poľnohospodárskou pôdou, kde je možné pestovať plodiny vertikálne, čím sa maximalizuje využitie dostupného priestoru.
- Udržateľnosť: Výrazne šetrí vodu (až o 90 % menej ako tradičné metódy) a znižuje potrebu pesticídov a herbicídov vďaka kontrolovanému prostrediu.
- Celoročná produkcia: Nezavislosť od sezónnych zmien a počasia umožňuje pestovanie čerstvých produktov počas celého roka.
- Zníženie uhlíkovej stopy: Lokálna produkcia potravín skracuje prepravné vzdialenosti, čím sa znižujú emisie uhlíka.
Výzvy a budúcnosť
Napriek nesporným výhodám čelí vertikálne poľnohospodárstvo aj výzvam. Jednou z hlavných je energetická náročnosť, najmä pri osvetlení a klimatizácii. Vysoké počiatočné náklady na zriadenie farmy a potreba neustálej údržby systémov sú ďalšími faktormi, ktoré je potrebné zvážiť.
Spoločnosť Infarm testovala pestovanie pšenice vo vertikálnych systémoch, pričom výsledky ukázali potenciál, ale aj ekonomické prekážky. Náklady na energiu tvoria významnú časť celkových nákladov a pri súčasných trhových cenách by bol chlieb z vertikálne pestovanej pšenice výrazne drahší. Dlhšie obdobie na dosiahnutie ziskovosti a potreba riešenia energetickej efektívnosti a nákladovosti sú kľúčové pre budúcnosť tohto odvetvia.
V súčasnosti je najväčší potenciál ziskovosti pri pestovaní šalátov a listovej zeleniny. S dlhodobým poklesom cien energií a ďalším rozvojom technológií sa však očakáva, že vertikálne farmárstvo bude hrať čoraz dôležitejšiu úlohu v poľnohospodárstve.
V rámci Slovenska existujú aj ďalšie iniciatívy, ako napríklad farma Filipa Tošku v Bratislave, ktorá pôvodne využívala akvaponickú metódu (kombinácia pestovania rastlín a chovu rýb) a neskôr prešla na hydroponickú metódu. Tieto projekty potvrdzujú rastúci záujem o inovatívne spôsoby pestovania a ich potenciál pre budúcnosť.
Čo možno pestovať vo vertikálnych systémoch?
Vo vertikálnych systémoch je možné pestovať širokú škálu rastlín. Medzi najčastejšie patria:
- Listová zelenina: Šalát (hlávkový, rímsky), kel, špenát.
- Bylinky: Bazalka, mäta, medovka, tymian, rozmarín, oregano, koriander, pažítka, petržlenová vňať.
- Ovocie: Jahody, čučoriedky (menšie druhy).
- Zelenina: Paradajky, reďkovka (pri špecifických podmienkach).
- Huby.
Pri výbere rastlín je dôležité zohľadniť ich náročnosť na priestor pre korene a potrebu živín. Niektoré plodiny, ako napríklad veľké ovocné stromy, nie sú pre vertikálne systémy vhodné.
Biovertic Microgreen: Domáca vertikálna záhrada
Pre záujemcov o pestovanie v menšom rozsahu je na trhu dostupný aj produkt Biovertic Microgreen. Ide o vertikálnu záhradu do interiéru, ktorá slúži na hydroponické pestovanie mikrozeleniny. Táto metóda umožňuje jednoduché pestovanie doma a prináša čerstvé a výživné mikrozeleniny bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Biovertic je dostupný v rôznych farebných prevedeniach a je ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú mať čerstvé bylinky a zeleninu priamo po ruke, bez ohľadu na ročné obdobie a priestorové obmedzenia.
tags: #vertikalne #pestovanie #zeleniny