Pestovanie viniča formou jednoduchej záclony

Vinič sa v južných krajinách okrem bohatej úrody už oddávna využíva aj na dekoratívne záhradné stavby. Pri pohľade na záhrady vo Francúzsku, Taliansku, Chorvátsku či Španielsku mnohí zatúžia mať niečo podobné aj doma. Zeleň viniča dodá záhradným stavbám nielen sviežosť a živosť, ale aj ekologickosť. Pred desiatkami rokov bol u Slovákov veľmi populárny brečtan, ktorý obopínal konštrukcie terás a altánkov, no dnes sa čoraz viac do popredia dostáva vinič v rôznych pestovateľských tvaroch, vrátane takzvanej „jednoduchej záclony“.

Vinič ako dekoratívny a funkčný prvok v záhrade

Najjednoduchšou stavbou je pavilón či pergola, ktorá vznikne prepojením dvoch radov viniča pomocou kovových oblúkov na konštrukcii. Zastrešené zelené terasy priamo pri stene domu sú hitom už od minulého storočia a svoj prvý veľký boom zažili v povojnových rokoch v Španielsku a Portugalsku. Viničom vytvorené oázy na oddych pri dome, poskytovali relax a miesto na stretávanie sa s rodinou a priateľmi pri pohári dobrého vína.

Základom pre takúto konštrukciu je kovová štruktúra, pokrývajúca oblasť pri dome (patio, terasa), kde sa dá umiestniť posedenie. Táto konštrukcia je pomocou napnutých drôtov spojená so stenou, po ktorých sa vinič snuje. Na stene sú pripevnené napínacie matice, ktorými sa drôty šponujú. Podobnú konštrukciu môžete umiestniť aj v kúte záhrady alebo na iných vhodných miestach vo vašom okolí, ktoré majú vhodnú pôdu na pestovanie viniča.

Podstatné je, aby lavičky na sedenie, kreslá či stôl boli na spevnenom a vodorovnom podklade. Ten môžete vybetónovať a vinič nasadiť okolo tejto plochy, alebo priamo na zem položiť vonkajšie dlaždice či dlažby zo štiepaného kameňa. Vinič má v záhradnej architektúre svoje nezameniteľné miesto a na vytvorenie týchto konštrukcií naozaj netreba zvláštne technológie.

Možno ste v Chorvátsku videli prístrešok pre auto vyrobený z viniča. Nie je nič neobvyklé, ak majú domorodci v horúcich mesiacoch auto mimo garáže a napriek tomu v tieni hrozna. Tento typ pestovania, kde letorasty voľne visia nadol, sa nazýva jednoduchá záclona.

Čo je jednoduchá záclona?

Jednoduchá záclona, tiež známa ako jednoduchý záves, je pestovateľský tvar viniča, ktorý sa v minulosti využíval už v moravských viniciach a na Slovensku je jeho využívanie častejšie aj v súčasnosti. Hoci v súvislosti s obnovou viníc a dôrazom na kvalitu hrozna postupne mizol z moravských viníc, zmeny v počasí, vyššia frekvencia jarných mrazov, výrazný pokles kyselín v hrozne a väčšia možnosť mechanizácie vo viniciach môžu tento pestovateľský tvar opäť zatraktívniť. Ide o kordónový pestovateľský tvar s vysokým kmienkom, kde kmienok plynulo prechádza do kordónového ramena, na ktorom sa nachádza plodné drevo. Drôtenka je jednoduchá, tvorí ju roxor, ku ktorému je uchytený kmienok a drôt vo výške kordónového ramena.

Charakteristika vysokého kmienka

Pri jednoduchej záclone sa zóna hrozna nachádza vo výške približne 1,6 až 2,0 m nad zemou, v závislosti od výšky kmienka. V takýchto podmienkach potom môžu byť odlišné mikroklimatické podmienky než vo výške 0,6 - 0,8 m na rýnsko-hesenskom vedení. To môže viesť k vyššiemu obsahu kyselín v hrozne, čo je zaujímavé najmä u odrôd, kde dochádza k výraznému poklesu kyselín. Tento tvar je preto vhodný napríklad pre odrody ako Tramín, Rulandské šedé, Rulandské biele alebo aj Muškát moravský.

Výhody pestovateľského tvaru jednoduchá záclona

• Vyšší obsah kyselín v hrozne: Vďaka vyššej polohe hroznových zón sú mikroklimatické podmienky odlišné, čo môže viesť k lepšej acidite.
• Prevencia proti jarným mrazom: Letorasty sa po reze nevyväzujú a nachádzajú sa často vo výške okolo dvoch metrov, kde sú teploty spravidla vyššie ako pri zemi. Jarné mrazy poškodia predovšetkým zelené letorasty na vrchole vďaka výraznému prejavu apikálnej dominancie.
• Prevencia proti chorobám kmeňa: Kordónový tvar a správne ošetrovanie (plodné drevo iba na hornej strane ramena) znižuje počet rezných rán do starého dreva, čo je prevenciou proti chorobám kmeňa, ako je napríklad ESCA.
• Zlepšenie zakladania kvetenstiev: Pri vedení révy spôsobom pergola alebo ako záclona (letorasty visia nadol), sa zlepšuje zakladanie kvetenstiev z prvých očiek. Koncentrácia rastlinných hormónov auxínu sa zvýši v prvej časti výhonkov a tiež v hrozne.
• Minimálne zelené práce: Lenifera uvádza, že tvorba zálistkov je výrazne menšia, než keď réva rastie smerom nahor. Počiatočné vyväzovanie výhonkov k drôtenke je zväčša všetka práca, ktorú je potrebné vykonať.
• Estetická hodnota: Vinič na priečelí domu pôsobí veľmi esteticky a môže slúžiť ako dekoratívny prvok.
• Pohodlný zber: Hrozno je vo výške očí, čo eliminuje potrebu ohýbania a namáhania chrbta.
• Ochrana pred zemnou vlhkosťou a chorobami: Hrozno je vyššie nad zemou, čo znižuje riziko plesní.
• Akumulácia tepla: Pri pestovaní pri stene budovy dochádza k akumulácii tepla, čo môže urýchliť dozrievanie o 2 až 3 týždne.
• Väčšia úroda: Vďaka možnosti viesť 4 m dlhé letorasty možno vinič zaťažiť 2x väčším počtom strapcov, čo vedie k výrazne vyššej úrode.

Výzvy a nevýhody pestovania jednoduchej záclony

• Riziko preplodenia: Je potrebné starostlivo dodržiavať zaťaženie a počet očiek ponechaných po zimnom reze, aby nedošlo k preťaženiu.
• Kvalita zelených prác: Odstránenie obrastu z celého kmienka a zo spodnej strany ramena je kľúčové a je to jediná ručná zelená práca, ktorá sa pri tomto tvare musí vykonávať. Nekvalitné vykonanie môže viesť k poškodeniu dreva a chorobám, ako je ESCA.
• Špecifiká rezu: Nie je vhodný rez len na čapíky alebo krátke plodné drevo, pretože by došlo k prehusteniu. Odporúča sa rez na krátke ťažné alebo polťažné, ktoré zabezpečia väčší a voľnejšie usporiadaný priestor pre listovú plochu a hrozno, čím sa dosiahne lepšie oslnenie a vyššia výkonnosť asimilácie.
• Práce vo výške: Ak je vinič umiestnený vo výške (napr. 3,5 m nad zemou), vyžaduje to prácu s rebríkom alebo štvornohými schodíkmi, čo môže byť pre starších pestovateľov náročné alebo nebezpečné.
• Potenciálne poškodenie fasády: Postreky môžu zanechať škvrny na farebnej fasáde. Je dôležité nechať výhonky visieť kúsok od steny pre lepšie vetranie a prevenciu chorôb.
• Nároky na priestor: Tento spôsob pestovania môže mať väčšie nároky na priestor a nemusí byť vhodný pre pestovateľov s malou záhradou, ktorí chcú mať v riadku sadenice aj po jednom metri.
• Rast viniča: Vinič nerastie vždy podľa našich predstáv, a s dospievaním kríkov môžu nároky na zelené práce narastať, hoci Lenifera tvrdí opak.
• Odrody a oslnenie: Nie každá odroda potrebuje priame slnko na hrozno. Napríklad odrody ako Odesskij Suvenir (tiež Datlove) priame slnko neznesú a odporúča sa ich sadiť do tieňa.

Výsadba a starostlivosť o vinič

Kontajnerovaný a voľnokoreňový vinič

Kontajnerovaný vinič sa dá sadiť celoročne. Vďaka už dobre vyvinutému koreňovému systému je jeho ujateľnosť takmer 100%, na rozdiel od voľnokoreňových (vykopávaných) viničov s holými koreňmi. Obdobie výsadby si môžete prispôsobiť podľa vašej potreby a počasia. Môžete ich na krátku dobu ponechať v polotieni a v závetrí, no nesmiete zabudnúť na pravidelné každodenné zalievanie.

Ak kúpite voľnokoreňové sadenice, pomocou záhradníckych nožníc odstráňte bočné korienky a ostatné skráťte na 8 - 10 cm. Ak sadenica nie je zavoskovaná, pri vysádzaní na jar výhonok skráťte na dva dobre viditeľné púčiky; pri jesennom vysádzaní to urobte až na jar.

Výber stanovišťa a pôdy

Rastliny viniča budú krásne, zdravé a plodné len na vhodne zvolenom mieste. Vyberte si slnečné, teplé a pred vetrom chránené miesto, ideálne orientované na juh, okolo ktorého sa môže vinič obtáčať. Pôda musí byť dôkladne zbavená buriny a stavebného odpadu, ak sadíte pri stene. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene. Ideálna je pôda s kyslou, neutrálnou alebo mierne zásaditou reakciou.

Výsadba

Vinič sa sadí vo vzdialenosti 1,2 - 1,5 m od seba v riadku. Ak sadíte k múru, plotu, pergole alebo chodníku, voľte vzdialenosť kríkov 0,8 až 1 m. Od múru alebo plota nechajte aspoň 80 cm, aby ste mali ku kríkom prístup zo všetkých strán. Sadenice vysádzajte do jám primeraných ich veľkosti (hlbokých 40-60 cm), ktoré vyhĺbte tesne pred sadením, aby pôda nevyschla. Na dno dajte vrstvu dobre vyzretého kompostu (aspoň 10 kg) alebo kvalitný záhradnícky substrát. Môžete tiež použiť vrstvu drvených kameňov, čo zabráni hnilobe koreňov počas dlhotrvajúcich dažďov. Pridajte 250 g superfosfátu a 30 g draselnej soli.

Sadenicu umiestnite do jamky mierne šikmo tak, aby miesto štepenia - zrast vrúbľa s podpníkom - bolo 3 až 4 cm nad povrchom pôdy. Korene dôkladne rozložte a zasypte zeminou. Sadenicu mierne povytiahnite, pôdu okolo ušliapte, aby ste zabezpečili, že dôkladne obklopí korene. Pri jarnej výsadbe nezabudnite na závlahu. Na povrch rozhoďte kravské granulované hnojivo, asi 1 hrsť na 1 rastlinu. Priamo do jamy hnojivo nedávajte, aby ste nespálili korene.

Starostlivosť po výsadbe

Po vysadení na sadenicu navŕšte kopček zeminy vysoký 10 až 20 cm, ktorý ju ochráni pred mrazom a vysušujúcim vetrom. Ak si kúpite zavoskované sadenice, nemusíte ich zahrňať. Vinič po výsadbe dostatočne zalejte čistou vodou bez hnojiva. V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu, najmä pri stene domu, kde sa pôda zohrieva oveľa rýchlejšie.

Hlavný letorast počas vegetácie neskracujte, len vylamujte zálistky a rastliny pravidelne vyväzujte k opore. Ak má sadenica dva výhony, jeden silnejší vyväzujte a slabší zrežte, pričom z neho ponechajte jednu tretinu dĺžky. Úponky (fúzy) sa odporúča odstraňovať, aby sa výhonky nezamotávali a vinica vyzerala upravenejšie. Pri jednoduchej záclone, kde výhonky visia voľne, je odstraňovanie úponkov obzvlášť dôležité.

Diskusia a praktické skúsenosti

Hoci niektorí pestovatelia vnímajú pestovanie viniča s voľne visiacimi letorastami ako "proti prírode", skúsenosti Lenifery a iných ukazujú, že tento prístup je funkčný a má svoje výhody. V prírodných podmienkach vinič šplhá po stromoch a keď dosiahne vrchol, letorasty začnú prevísať, čo je veľmi podobné princípu jednoduchej záclony.

Diskusie okolo tohto tvaru často poukazujú na konzervatívny prístup k pestovaniu viniča, no ako ukázal už starý rakúsky agronóm Lenz Moser, existuje mnoho vedení a tvarovaní viničového kra, ktoré fungujú rovnako dobre. Tento prístup ocenia tí, ktorí na révu pozerajú nielen ako na zdroj hrozna, ale aj ako na dekoratívny prvok. Pre pestovateľov nad 70 rokov je obrovskou výhodou to, že hrozno je vo výške očí a nie je potrebné sa ohýbať.

Lenifera vo svojich skúsenostiach zdôrazňuje, že napriek počiatočným obavám z búrok či poškodenia fasády, má vedenie na dva lanká (jedno na prezimovanie, druhé na mladé výhonky) svoje opodstatnenie. Hrozno visí medzi drôtmi a výhonky sú dostatočne ďaleko od steny, čo zabezpečuje dobré vetranie. Minimálne zelené práce sú ďalším pozitívom, hoci počiatočné uchycovanie a narovnávanie je potrebné. Experimenty s odrodami ako Geliodor, Alians, Cimus, Magnat, Černyj Kristal, Senzace, Odesskij Suvenir, Nazarij a Tuz Bordo potvrdzujú potenciál tohto vedenia pre rôzne odrody. Video ukazuje, ako môže na pergole, kde sú letorasty celodenne oslnené, odroda Rombik produkovať netypické, monstrózne hrozno s hmotnosťou cez 1,5 kg.

Kritici síce upozorňujú na potenciálne nevýhody, ako sú zvýšené nároky na prácu vo výške alebo na priestor, no zároveň súhlasia s mnohými benefitmi. Klúčové je individuálne posúdenie, či je tento systém vhodný pre konkrétneho pestovateľa, jeho záhradu a vybranú odrodu. Nie každá odroda potrebuje priame slnko na strapce, niektorým vyhovuje tieň. Vďaka akumulácii tepla z budovy môže vinič dozrievať skôr, čo je obzvlášť výhodné v chladnejších oblastiach.

tags: #vinic #jednoducha #zaclona