Úvod do pestovania uhoriek
Uhorky sú ideálnou voľbou pre začínajúcich pestovateľov zeleniny, pretože si nevyžadujú veľa pozornosti a darí sa im dokonca aj na balkóne. Táto obľúbená jednoročná rastlina s plazivou stonkou a ovíjavými úponkami potrebuje k úspešnému rastu hlavne úrodnú, priepustnú a dostatočne vlhkú pôdu a teplo. Nepotrebujú toľko svetlo, a tak dobre porastú aj v polotieni, avšak v úplnom tieni sa im nedarí.
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky (hadovky) a nakladačky. Ako ich názvy napovedajú, šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Ich nevýhodou je, že niektoré staršie odrody majú tendenciu horknúť. Populárne odrody nájdeme aj v kategórii mini uhorky, napríklad krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint, ktoré produkujú menšie, chutné a osviežujúce plody a sú vhodné na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch.
Výsev a predpestovanie semien
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách, avšak môže sa stať, že uhorky nebudú mať dostatok vlahy a začnú plodiť oveľa neskôr.
Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy.
Osivo začína klíčiť pri teplote 12 až 13 °C. Optimálna teplota pôdy na klíčenie v hĺbke výsevu je 25 až 30 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C. Na teploty pod 10 °C rastlina spomaľuje rast a žltnú jej listy. Neznáša náhle zmeny teploty. Náročná je i na svetlo, preto ju pestujeme na slnečnom mieste, chránenom pred vetrom.
Predpestovanie sadeníc v interiéri
Ak chceme skoršiu úrodu, ale obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky. Zasypeme ich tenkou vrstvou substrátu a orosíme odstátou vodou. Výsevné misky necháme na slnečnom parapete.
Kvalitnú sadenicu s 2 - 3 pravými listami možno dopestovať za približne 30 dní. Priesady 10 až 14 dní pred výsadbou otužujeme. Termín výsadby na vonkajší záhon závisí od priebehu počasia, obvykle je to koncom apríla. Vysádzame ich do dobre poliatych jamiek v čase, keď je pôda v hĺbke výsadby prehriata nad 13 - 14 °C.
Pôdne podmienky a hnojenie
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburinená, pozor však na okopávanie po sadení.
Pre úspešné pestovanie je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
Dôvody potreby hnojenia uhoriek:
- Plytký koreňový systém: Korene sa zvyčajne vyvíjajú v hĺbke do 30 cm a nedokážu prijímať cenné minerály z hlbších vrstiev pôdy. Po niekoľkých týždňoch vyčerpajú zásoby z vrchnej vrstvy zeme a začnú „hladovať“, čo sa prejavuje nižšou úrodou, zlým rastom a náchylnosťou na choroby.
- Rýchle tempo rastu: Zelenina vo veľmi krátkom čase vytvára dlhé výhonky a veľa plodov, čo si vyžaduje značné množstvo živín.
Prvé hnojenie lôžka by sa malo vykonať počas prípravy pôdy. Ak substrát na záhone nestihnete pohnojiť skôr, môžete pri výsadbe zmiešať zeminu v jamke s hrsťou kompostu, kompostovaným maštaľným hnojom alebo granulovaným hnojom. Druhé prihnojenie by sa malo vykonať asi po 2 - 3 týždňoch od zasadenia rastlín. Kým sa nezačnú tvoriť kvety, treba použiť prípravky, ktoré obsahujú viac dusíka, zodpovedného za rozvoj zelených častí. Keď sa objavia kvety, neznižujte frekvenciu hnojenia.
Typy hnojenia:
- Predsejbové hnojenie: Prihnojovanie pôdy pred začiatkom pestovania.
- Vrchné hnojenie: Hnojenie pôdy počas intenzívnej vývojovej fázy uhoriek, keď produkujú kvety.
- Hnojenie na listy: Postrek tekutými prípravkami na zelené časti rastlín, vďaka čomu sa živiny okamžite vstrebávajú.
Pestovanie uhoriek: rôzne možnosti
Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad a vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ako predplodiny volíme napríklad pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky.
Pestovanie v záhone
Pri sadení do záhona by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Odporúčaný spon pri horizontálnom pestovaní na pôde je 100 - 120 x 50 - 60 cm.
Pre vyššiu úrodu je vhodné využiť ich rast ako liany. Vysadením do riadkov a napnutím siete ku každému riadku sa uhorky budú pnúť nahor. Tým sa ušetrí miesto a zlepší sa aj zber plodov.
Pestovanie v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícii celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20 - 25 cm.
Pestovanie v skleníku
Skleník má oproti ostatným spôsobom jednu obrovskú výhodu: udržuje sa v ňom teplo a konštantná klíma, čo vyhovuje všetkým uhorkám. V skleníku môžete pestovať ako uhorky nakladačky, tak aj šalátovky (ktoré by vonku vôbec nenarástli). V skleníku by malo byť teplotné minimum v noci 16 až 18 °C, maximum cez deň potom 32 °C. Pokiaľ sú veľmi horúce roky, musíte skleník zatieniť. Skleník je tiež potrebné dôkladne vetrať, aby sa predišlo plesniam.
Tipy na pestovanie v skleníku: Ako riadiť svetlo, teplotu a zalievanie
Starostlivosť počas rastu
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení.
Porast odburiňujeme a pôdu plytko kypríme. Prihnojujeme hnojivami s obsahom mikroelementov, najmä horčíka a medi. Odstraňujeme suché listy a choré rastliny. Pri pestovaní na vedení rastliny namotávame na oporu. V prípade potreby zasiahneme proti živočíšnym škodcom - voškám, roztočcom, bzdôškam či moliciam, a to najmä v skleníkoch a fóliovníkoch.
Keď rastliny dorastú do výšky 70 - 100 cm, odtrhneme spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy. Korení plytko, a tak nemôže využívať vodu z nižších vrstiev, preto ju v suchých dňoch často zavlažujeme.
Choroby a škodcovia
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu.
Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a fóliovníkoch.
Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
Zber úrody a využitie
Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Hriadky kontrolujte každý deň, keď sa plody začnú objavovať, pretože sa rýchlo zväčšujú. Na odstránenie plodov použite nôž alebo nožnice a stonku nad uhorkou zastrihnite. Ich potiahnutím sa môže rastlina poškodiť. Žltnutie uhorky signalizuje už prezretie.
Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte. Zozbierané uhorky môžete uchovávať v chladničke 7 až 10 dní, ale použite ich čo najskôr po zbere, aby ste zachovali v dužine najlepšiu chuť.
Výživová hodnota a benefity uhoriek
Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať.
Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres.
Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácii celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidy a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
Recepty z uhoriek
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies.
Uhorková polievka
Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
Uhorkovo-redkovkový šalát
Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
Uhorkový šalát s tuniakom
Uhorku umyjeme, očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.
