Vinič hroznorodý (Vitis vinifera) je liana, ktorú je možné úspešne pestovať aj v malých záhradách na dobre oslnenom mieste. Rez viniča na pergole a na dnes bežne používanom rýnsko-hessenskom vedení sa trochu odlišuje, no všetky typy rezov sú postavené na rovnakých princípoch. Správne strihanie zabezpečuje, aby bol vinič zdravý, produktívny a aby mal dostatok energie na tvorbu kvalitnej úrody.
Základné princípy rodivosti a rastu
Vinič prináša úrodu na jednoročnom dreve, ktoré vyrastá z dreva dvojročného. Na jar začnú z púčikov vyrastať mladé výhonky (letorasty), ktoré do jesene vyzrejú, dorastú do finálnej dĺžky a postupne menia farbu zo zelenej na hnedú. Na konci vegetačnej sezóny sú tieto výhonky považované za jednoročné drevo.
Ak by sme nechali vinič rásť bez strihania, väčšinu energie by rastlina investovala do rastu starého dreva a rodivé jednoročné drevo by tvorilo len veľmi malú časť. Rezom vinič prevzdušníme, čím predchádzame napadnutiu hubovými chorobami, pretože okolie strapcov po daždi rýchlejšie obschne. Bez pravidelného rezu sa vinič rýchlo zahustí, presunie plodnosť do výšky a prinesie síce veľa, ale malých a riedkych strapcov, ktoré budú mať ťažkosti rovnomerne dozrieť.
Význam zimného rezu
Ideálnym obdobím, kedy strihať vinič, je koniec zimy (január až marec), keď je hrozno ešte vo vegetatívnom spánku, no už pominula hrozba silných mrazov pod -10 °C. Termín rezu závisí od lokality a teplotných podmienok. Príliš skorý rez môže vystaviť rastlinu poškodeniu mrazom, zatiaľ čo neskorý rez spôsobuje „slzenie“ viniča - nadmerné vytekanie miazgy z rezných rán.
Postup zimného rezu na pergole
Vinič na pergole často vytvorí mohutnú nadzemnú sústavu, pričom nosný ťažeň môže mať i 15 metrov. Pri práci na pergole budeme spravidla potrebovať rebrík. Postupujte podľa týchto krokov:
- Zhodnotenie stavu: Prezrieme, ako sú výhony vyrastené, v akom je rastlina stave a aké typy výhonov sa na nej nachádzajú.
- Odstránenie vyrodeného dreva: Odstránime dvojročné, vyrodené drevo (minuloročné ťažne). Staré vyrodené ťažne spoznáme podľa tmavšieho sfarbenia a väčšej hrúbky. Odstrihneme ich celé, čo najbližšie ku kordónu alebo kmeňu.
- Výber nových ťažňov: Na kre ponecháme len zdravé a dobre vyzreté jednoročné výhonky. Tie by mali byť od seba dostatočne vzdialené.
- Skracovanie: Ponechané ťažne skrátime na 6 až 10 púčikov. Toto zaťaženie volíme podľa vitality konkrétnej rastliny.
- Záložné čapíky: Okrem ťažňov ponechávame aj záložné výhonky (čapíky) skrátené na 1 až 2 púčiky. Ich úlohou je zabezpečiť rast výhonkov na ďalšiu sezónu.
- Technika rezu: Striháme vždy minimálne 2 cm nad púčikom šikmým rezom, aby dažďová voda stekala smerom od púčika.
- Ošetrenie rán: Ak používame pílku a vytvoríme väčšiu ranu do živého dreva, zatrieme ju štepárskym voskom.
Prerezávajte hrozno týmto spôsobom a pestujte veľké sladké hrozno
Letný rez viniča na pergole: Postup a zelené práce
Letný rez (vykonávaný od mája do júla) rozhoduje o kvalite a veľkosti bobúľ, najmä pri stolových odrodách. Po letnom zásahu majú plody dostatok vody, živín a svetla.
Skracovanie rodivých výhonkov
Všetky výhonky, na ktorých sú strapce, skráťte tak, aby po poslednom strapci ostalo na výhonku ešte 5 - 10 listov. Silne rastúce révy majú tendenciu produkovať výhonky dlhé niekoľko metrov, čo môže byť na pergole na obtiaž. Skrátením sa však stimuluje tvorba bočných výhonkov, ktoré treba kontrolovať.
Práca so zálistkami (pobočkovými výhonkami)
Na rodivých výhonkoch by ste mali za prvým alebo druhým listom vylomiť nerodivé bočné zálistky. Pobočkové výhonky z pazúch listov sa zvyčajne skracujú len vtedy, ak sú extrémne dlhé alebo rovnako silné ako hlavný výhonok. Pri viniči vo fáze budovania (1. - 3. rok) sa tieto výhonky neskracujú, pretože posilňujú rastlinu.
Odlistovanie zóny hrozna
Od neskorého leta je vhodné vykonať čiastočné odlistovanie. Odstraňujú sa jednotlivé listy, ktoré priamo zakrývajú hrozno. Dôležité: Robte to v 2 - 3 etapách v priebehu 2 týždňov, nie naraz, aby ste predišli spáleniu bobúľ slnkom. Tento krok nezvyšuje sladkosť, ale zlepšuje sfarbenie a zabraňuje vzniku šedej plesne.
| Typ vedenia | Výhody | Špecifiká rezu |
|---|---|---|
| Pergola | Vysoká úroda, tieň, estetika, veľká listová plocha. | Rez z rebríka, vedenie ťažňov šikmo alebo kolmo na drôty strechy. |
| Rýnsko-hessenské | Jednoduchá údržba, dobrá cirkulácia vzduchu, stredne vysoký kmienok (1 m). | Guyotov rez, ohýbanie ťažňov do oblúka k vodiacemu drôtu. |
| Kolíkové vedenie | Malé priestorové nároky, odolnosť voči mrazom. | Hlava tesne nad pôdou, vyväzovanie k vysokému kolíku. |
Rez po výsadbe a formovanie kmeňa
Rez viniča po výsadbe rozhoduje o budúcej sile konštrukcie. V prvom roku ponechávame jeden najsilnejší výhon, ktorý vyväzujeme k opore. Všetky ostatné výhony odstránime, aby sa energia sústredila do tvorby kmeňa. Pri pergole budujeme kmienok do výšky spodnej hrany konštrukcie (často 2 metre). V nasledujúcich rokoch vytvárame horizontálne ramená (kordóny), ktoré sa skracujú podľa plánovanej šírky pergoly.
Praktické rady pre pestovateľov
- Závlaha: Vinič je hlbokokoreniaca rastlina (korene až 15 m) a dobre odoláva suchu. Kvapková závlaha je v bežných záhradách zbytočná, s výnimkou prvého roku po výsadbe alebo v extrémne piesčitých pôdach.
- Vylamovanie letorastov: Na pergole sa letorasty často vylamujú pod váhou dažďa alebo vetrom. Pomáha správne vyväzovanie alebo voľba odrôd s usporiadaným rastom (napr. Glenora).
- Zaťaženie: Na meter štvorcový zelenej plochy by ste mali nechať 4 až 10 púčikov. Čím je vinič starší a silnejší, tým viac púčikov znesie.
- Hygiena: Chorobami napadnuté drevo okamžite odstráňte a spáľte. Náradie udržiavajte ostré a dezinfikované, aby ste neprenášali infekcie.