Buľvový zeler je jedinečnou koreňovou zeleninou, ktorá si vyžaduje predpestovanie priesad kvôli svojmu dlhému vegetačnému obdobiu, ktoré môže trvať až 240 dní. Jeho pestovanie si vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť, ale odmenou vám budú chrumkavé buľvy s charakteristickou korenistou chuťou.
Výber vhodného miesta a príprava pôdy
Pre úspešné pestovanie buľvového zeleru je kľúčové zvoliť správne stanovište a dôkladne pripraviť pôdu. Zeler preferuje teplé a slnečné miesta s pôdou hlinitou až hlinito-piesočnatou, ktorá je bohatá na humus a vápnik. Zeler patrí do prvej alebo druhej trate, čo znamená, že je náročný na živiny.
Ideálne je pripraviť si hriadku pre zeler v predstihu. Na jeseň je vhodné pôdu dôkladne ryľovať a vyhnojiť dobre rozloženým maštaľným hnojom alebo kompostom. Na jar potom záhon urovnáme a snažíme sa docieliť drobnohrudkovitú štruktúru pôdy.
Predpestovanie priesad
Keďže buľvový zeler má dlhé vegetačné obdobie, je nevyhnutné ho predpestovať zo semien. Semienka rozsypte rovnomerne na povrch substrátu a prikryte ich len veľmi tenkou vrstvou zeminy. Zálievku vykonávajte rozprašovačom, aby ste predišli vyplaveniu semien. Vysievaciu nádobu umiestnite na svetlý a teplý parapet s teplotou 15 - 20 °C.
Klíčenie môže byť pomalé, prvé rastlinky sa zvyčajne objavujú po 2 až 3 týždňoch. Substrát udržiavajte jemne vlhký, ale nie premáčaný. Keď priesady vytvoria 1 - 2 pravé listy, presádzajte ich do samostatných zakoreňovačov. Dôležitý je dostatok svetla, aby sa priesady nevyťahovali. Teplota by nemala klesnúť pod 14 °C, inak hrozí, že zeler vybehne do kvetu namiesto tvorby buľvy.
Výsadba priesad do záhona
Silné a zdravé priesady so 4 až 6 pravými listami vysádzajte do vonkajšieho záhona po 15. máji, keď pominie nebezpečenstvo neskorých jarných mrazov a teplota neklesne pod 14 °C.
Postup pri výsadbe:
- Záhon, kde plánujete pestovať zeler, najskôr dôkladne odburiňte a skyprite.
- Následne vyrovnajte povrch a pripravte výsadbové jamky.
- Do každej jamky nalejte vodu a nechajte ju dobre vsiaknuť.
- Voľnokoreňovým rastlinám pred výsadbou skráťte korienky aj nadzemnú časť.
- Sadenice zeleru vysaďte do jamiek a pôdu okolo nich jemne utlačte.
Starostlivosť počas vegetácie
Po vysadení je dôležité udržiavať pôdu kyprú a zbavovať ju buriny. Záhon pravidelne zavlažujte, aby sa predišlo deformácii buľiev vplyvom sucha. Pri okopávaní neprihŕňajte zeminu ku koreňom, zeleru to neprospieva.
Počas leta zeler raz alebo dvakrát okopte. Okolo rastliny odhrabte trošku zeminy, aby ste vytvorili priehlbiny alebo akési misky, ktoré pomôžu udržať vlahu. Pri okopávaní môžete opatrne otrhať staršie listy, ale vždy ponechajte dostatok listovej plochy na fotosyntézu. Otrhané listy nevyhadzujte, dajú sa využiť v kuchyni.
Zeler je pomerne náročný na zálievku a živiny. Najmä v júli a auguste potrebuje veľa vlahy. Pôdu udržiavajte vlhkú, ale vyhnite sa premokreniu. Počas vegetácie je potrebné zeler prihnojovať dusíkom alebo viaczložkovým hnojivom určeným na koreňovú zeleninu.
Nedostatok živín, najmä draslíka a bóru, môže spôsobiť problémy ako žltnutie listov, hniloba alebo dutosť buľiev. V prípade potreby siahnite po špeciálnych postrekoch z záhradníctva.
Choroby a škodcovia
Zeler môže byť napadnutý rôznymi chorobami, ako je septorióza, fómová škvrnitosť alebo vírusová mozaika. Prevencia spočíva v dodržiavaní osevného postupu (zeler by sa nemal pestovať na tom istom mieste skôr ako po štyroch rokoch), likvidácii buriny a včasnom odstraňovaní napadnutých rastlín. Pri septorióze a fómovej škvrnitosti sa odporúča použiť vhodné postreky, avšak v prípade použitia meďnatých prípravkov na listy ich už nemožno použiť v kuchyni ako korenie.
Zeler môže byť tiež napadnutý voškami, slimákmi alebo hmyzom, preto je dôležité sledovať rastliny a v prípade potreby zasiahnuť.
Zber a skladovanie
Prvé menšie buľvy zeleru môžete zberať už koncom leta. Hromadný zber na uskladnenie pripadá na jeseň, zvyčajne v októbri. Za suchého počasia zeler opatrne vytiahnite zo zeme, zrežte prebytočné korienky a listy (ponechajte asi centimeter vňate). Zeler je možné skladovať niekoľko mesiacov v chladnom a vlhkom prostredí.
Počas vegetácie môžete zároveň využívať aj listy zeleru, ktoré sú skvelým doplnkom do kuchyne.
Využitie zeleru
Buľvový zeler je mimoriadne zdravá zelenina s výraznou korenistou chuťou. Môže sa konzumovať surový, varený, dusený, pečený alebo zapekaný. Je skvelým základom do polievok, šalátov, pyré, ale aj ako samostatná príloha.
Zeler obsahuje vitamíny skupiny B, silice, minerálne látky ako horčík, vápnik a draslík. Jeho aromatické silice a éterické oleje majú pozitívny vplyv na zdravie, podporujú látkovú premenu, trávenie a pôsobia močopudne.
NEZAČÍNAJTE SADIŤ! Toto musíte urobiť s pôdou v MARCI (Kompletný návod)
tags: #zeler #bulvovy #vhodna #predplodina