Kedy a ako zbierať zimný cesnak
Zimný cesnak je úrodná plodina, ktorej úroda sa zvyčajne odstraňuje v júli. Otázka, ako skladovať zimný cesnak do jari, je preto veľmi populárna a často nedostáva vyčerpávajúcu odpoveď. Väčšina hláv sa pred týmto obdobím, pri nesprávnom skladovaní, vysuší, zhnije alebo je poškodená chorobou.
Cesnak sa vykopáva zo záhradných záhonov, keď sú splnené určité podmienky. Prvou podmienkou pre dlhodobé skladovanie je, aby po dobu troch týždňov pred zberom nepršalo. Zalievanie rastlín sa zastaví tri týždne pred zberom. Ak počas dozrievania hláv prší, je potrebné ich dôkladne vysušiť na suchom mieste.
Splatnosť cesnaku sa kontroluje nasledovne: po dozrievaní sú šupiny suché a tenké, spodné listy žltnú a usychajú, pokožka kvetenstva praská a vrchnáky ležia na záhonoch. Sušenie takýchto plodov nebude trvať dlho.
Prezretý cesnak stráca živiny, v spodnej časti sa objavujú nové korene, hlavy sa delia na plátky a tie zase začínajú bolieť a hniť. Takáto zelenina nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Preto je dôležité zberať úrodu zo záhonov včas.
Proces zberu a sušenia
Čistenie rastlín sa vykonáva v suchom a slnečnom počasí pomocou vidlice. Počas zberu sa cesnak poškodzuje menej. Po vykopaní sa pôda otrasie z rastlín, poškodené a zhnité plody sa vyhodia. Zvyšok by sa mal vysušiť.
Po zbere sa rastliny pred prezimovaním dôkladne vysušia. Na tento účel sú vhodné nasledujúce podmienky:
- Záhradné záhony - ak neprší.
- Gazebos - nevyhnutne pod strechou počas dažďa, za slnečného počasia sa rastliny vynášajú na slnko.
- Teplé a suché izby - sušenie prebieha v nich, keď je počasie vlhké a vonku silné dažde. Sušenie je problematické vo vlhkom počasí.
Podľa počasia sa cesnak suší až mesiac. Je potrebné skontrolovať ho na prítomnosť hniloby, plesní a vyschnutia.
Príprava na dlhodobé skladovanie
Vysušené hlavy sa musia pripraviť na skladovanie zimného cesnaku doma nasledovne:
Dlhodobé skladovanie vydržia iba zdravé, nepoškodené chorobou alebo mechanicky plody. Na hlave by mali zostať tri vrstvy šupín - chránia zuby pred vysychaním a poškodením. Korene sa orežú tak, aby na hlave zostal 1 centimeter. Vrchné časti sa tiež skrátia. Hlavy sa usporiadajú podľa veľkosti.
Možnosti skladovania zimného cesnaku
Cesnak sa uchováva doma dvoma spôsobmi: studeným a teplým.
Studené skladovanie
Pri studenom skladovaní sa cesnak uchováva v suteréne alebo v chladničke. Optimálna teplota je od +2 do +4 stupňov Celzia. Vlhkosť vzduchu by mala byť 70-80%. Pri vyššej vlhkosti začne hniť.
Pri studenom spôsobe sa sušené plody umiestnia do suterénu, chladničky alebo pivnice. Pred umiestnením na zimu sa zelenina pripravuje trochu inak. Ak chcete ovocie zavesiť v vrkočoch, nechajte stonky dlhé 30 centimetrov. Pre tento spôsob zimovania na jeseň sa vyberajú plody s tromi nepoškodenými šupinami, celé, jednotnej farby.
Teplé skladovanie
Pri teplom skladovaní je teplota vzduchu od 20 do 24 stupňov Celzia. Ak je teplota veľmi vysoká a vzduch je suchý, strúčiky jednoducho vyschnú. Skladovací priestor by mal byť suchý, ale nie v blízkosti ohrievačov. Kúpeľňa nie je na tento účel vhodná.
Cesnak sa pripravuje rôznymi spôsobmi v závislosti od podmienok alebo miesta skladovania. Ak v chladničke nie je žiadna pivnica, pivnica alebo voľný priestor, používa sa metóda teplého skladovania. Záhradkári používajú rad zariadení na predĺženie životnosti svojich hláv.
Metódy skladovania cesnaku
Nižšie sú uvedené najpopulárnejšie metódy skladovania:
Zväzky a vrkoče
Vrcholy sa spracúvajú podobne ako pri vrkočoch, ale potom sa zviažu do metly z 10-15 hláv a zavesia sa na suché a teplé miesto. Je potrebné poznamenať, že teplota vzduchu v miestnosti by nemala prekročiť 24 stupňov, inak sa strúčiky scvrknú.
Pre tento spôsob zimovania sa na jeseň vyberajú plody s tromi nepoškodenými škrupinami, celé, jednotnej farby. Na uloženie cesnaku sa prevlečie do vrkoča a do neho sa zapletie ďalšie lano na zavesenie. Skladuje sa na suchom a teplom mieste v byte alebo dome. Často plní dekoratívnu funkciu.
Nádoby (banky)
V nádobách sa zimný cesnak skladuje dlhšie doma kvôli nedostatočnej cirkulácii vzduchu. Nádoby sú vopred sterilizované. Vyberajú sa rovnomerné, nepoškodené hlavy jednotnej farby, bez škvŕn, hniloby a klíčenia. Ukladajú sa do pripravených pohárov a zrolujú sa. Skladujú sa v skrinkách.
Škatule
Veľké množstvo zeleniny sa umiestni do drevenej alebo kartónovej nádoby na zimovanie na jeseň. Predbežne sa vysušia neinfikované plody. Krabice sa umiestnia do teplej miestnosti, v ktorej sa udržiava teplota vzduchu od 18 do 24 stupňov. Zimné plodiny sa tiež uchovávajú v škatuliach chladným spôsobom, umiestňujú sa do suterénu alebo do pivnice. Úroda, ktorá je uskladnená týmto spôsobom, sa používa ako výsadbový materiál pre strúčiky cesnaku počas jarného výsevu.
Prútené koše
Cesnak sa skladuje v koši z brezovej kôry podobne ako v škatuliach.
Nylonové pančuchy
Naše prababičky držali cibuľky v pančuchách. Metóda je časovo overená. Skladujú sa dlho, ak sú umiestnené v teplej miestnosti s optimálnou teplotou.
Siete
Cesnak sa skladuje v sieťach rovnako ako v nylone. Sú zavesené v skrini, na chodbe alebo v kuchyni. Nadmerné zvlhčenie by sa nemalo dovoliť, zelenina by hniila. Tieto strúčiky sa na jar sadia na záhon.
Parafín
Vynikajúci, ale časovo náročný spôsob. Vyberú sa zdravé a sušené plody, ponoria sa do zohriateho parafínu a umiestnia sa do nádoby. Týmto spôsobom zelenina nestráca vlhkosť, pretože je utesnená parafínom.
Slnečnicový olej
Každé pripravené ovocie sa ponorí do vareného rastlinného oleja na jednu hodinu, potom sa vloží do sklenenej nádoby, prikryje sa vekom a nechá sa v zime v chladnej alebo teplej miestnosti. Sterilizovaný olej zabraňuje rastu baktérií a húb. Týmto spôsobom sa cesnak skladuje až do jari.
Posypanie múkou, cibuľovou šupkou, soľou
Týmto spôsobom sa nakrájaný materiál umiestni do nádoby (dózy, škatule, koše). Rozprestrie sa vo vrstvách a každá vrstva sa posype múkou, soľou alebo šupkami. Predpokladom je, že prvá vrstva musí pozostávať z vyliateho materiálu. Plody sú úplne chránené pred vplyvom vonkajšieho prostredia. Týmto spôsobom je možné ho uložiť do teplých aj studených miestností.
Výsadba cibule
Prevencia predčasného klíčenia cesnaku
Cesnak sa sadí na jeseň, aby sme mali úrodu skôr, ako keby sme ho sadili na jar. Ak to však urobíme priskoro a jeseň je teplá, cesnak stihne vyklíčiť ešte pred príchodom chladného počasia.
Vo všeobecnosti je cesnak mrazuvzdorný a nebojí sa chladu. Ak však vyklíči pred mrazom, jeho mrazuvzdornosť sa zníži. Nadzemné časti zimného cesnaku môžu odumrieť, čo vedie k menšej úrode. Niektoré rastliny prežijú, iné bohužiaľ zamrznú.
Prečo zimný cesnak klíčil pred zimou? Je to spôsobené príliš skorou výsadbou a pozitívnymi teplotami vzduchu. V ideálnom prípade by mal cesnak zasadený pred zimou stihnúť dobre zakoreniť. Potom bezpečne prezimuje a ihneď po rozmrazení vyklíči. Klíma sa však mení a jeseň a zima sa v posledných rokoch vyznačujú mimoriadne vysokými teplotami. Keď cesnak zakorení a teploty sú stále teplé, rozhodne sa, že je čas začať klíčiť.
Ak chceme zvoliť správny termín výsadby zimného cesnaku, musíme brať do úvahy dlhodobé predpovede počasia.
Ochrana predčasne vyklíčeného cesnaku
Keď zimný cesnak vyklíči príliš skoro, musíme ho chrániť pred mrazom. Nemôžeme to však urobiť, keď je teplo, pretože by to dalo rastline ďalší impulz k rastu. Musíme sledovať predpovede a reagovať tesne pred mrazmi.
Najlepšou ochranou cesnaku je mulčovanie. Stačí ho v predvečer mrazov prikryť. Ak bude zajtra mráz, prikryte ho dnes.
Ako najlepšie zakryť zimný cesnak?
Na mulčovanie môžete použiť:
- Listy - musia byť zdravé, bez hubových infekcií a škodcov.
- Seno.
- Slama.
- Rašelina - suchá, nemala by byť čerstvá.
- Smrekové konáre - čisté a zdravé, bez červených škvŕn.
- Piliny - na odstrašenie myší sa odporúča zmiešať ich s ihličím.
- Netkaná textília - ak sú klíčky malé, môžete použiť agrolátku.
Pri výbere materiálu berieme do úvahy kyslosť pôdy. Ak je zvýšená, nepoužívame ihličie, rašelinu ani piliny z ihličnanov.
Na krycí materiál sa odporúča pridať cibuľové šupky, ak existuje riziko, že cesnak pod mulčom môže byť napadnutý hmyzom.
Správna výsadba cesnaku
Aby cesnak počas teplej jesene nevyklíčil, oplatí sa strúčiky vysádzať do hĺbky 10 cm - 15 cm. To ho ochráni pred poveternostnými anomáliami. Je tiež potrebné pripomenúť, že zvolené miesto by nemalo byť mokré, aby sa cesnak nevystavil hnilobe. Vždy si vyberáme zdravé strúčiky.
Pri jesennej výsadbe cesnaku platí jedno dôležité pravidlo: nehnojíme čerstvým hnojom. Silnejšie prihnojovanie si nechávame na jar. Príliš bohatá zásoba dusíka môže rast ešte zrýchliť a podporiť bujný rast listov v nevhodnom čase. V teplej jeseni by to len zvyšovalo riziko, že zeleň zamrzne.
Rozumný postup:
- Na jeseň sa sústredíme na dobrú štruktúru pôdy (kompost zapracovaný skôr, nie tesne pred výsadbou).
- Na jar - keď sa rastliny rozbehnú - môžeme použiť miernu dávku hnojiva určeného pre cibuľoviny alebo klasický kompost s rozumom.
Pri pestovaní cesnaku v záhrade je dôležité dbať na správnu prípravu pôdy, výber vhodného miesta a dodržiavanie osevného postupu.
Identifikácia zrelosti a problémy s dozrievaním
Cesnak nepaličiak je vhodný na zber, keď mu žltne vňať a políha k zemi. Naopak paličiak je vhodný na zber vtedy, keď sa jeho stočený stvol vzpriami a začnú mu žltnúť listy. Záhradkári ošetrujú cesnak tak, že tieto vrcholy stoniek tesne pred kvitnutím odstrihnú ostrými nožnicami, ale na dvoch až troch rastlinách ich ponechajú. Potom sledujú, kedy sa tieto ponechané začnú narovnávať a vtedy pozberajú.
Cesnak nesmie prezrieť! Prezreté hlavičky cesnaku sa ľahko rozpadávajú na strúčiky, rýchlo podliehajú rôznym chorobám a predčasne práchnivejú. Pri oneskorenom zbere sa zaboria hlbšie do pôdy, a tak sa z nej následne ťažko vyberajú, častejšie dôjde k mechanickým poškodeniam.
Poškodené listy a slabá úroda môžu signalizovať napadnutie škodcami, ako je fúzavka cesnaková.
Tipy na pestovanie a ochranu
Cesnak potrebuje dostatok slnečného svetla počas celého dňa. Dobre priepustná pôda je kľúčová, pretože cesnak neznáša premokrenie.
Odporúča sa striedanie plodín, cesnak by sa nemal pestovať na rovnakom mieste skôr ako po štyroch rokoch. Vyhnete sa tak hromadeniu škodcov a chorôb.
Pri výsadbe sa vyberajú zdravé, veľké a nepoškodené strúčiky. Strúčiky sa sadia podpučím (spodnou časťou) nadol.
Ochrana pred škodcami je dôležitá. Môžu sa použiť chemické postreky alebo nechemické metódy, ako napríklad natiahnutie bielej netkanej textílie.
Pri prezimovaní cesnaku je dôležité kontrolovať plody na hnilobu, klíčenie a vyschnutie. Poškodené hlavy sa musia odstrániť, aby nepoškodili celú úrodu. Udržiavanie optimálnej teploty a vlhkosti je kľúčové.