Šalát (Lactuca sativa) patrí medzi najobľúbenejšie listové zeleniny na svete, a to vďaka jeho relatívne ľahkému pestovaniu a rýchlemu rastu. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z neho robí skvelý doplnok stravy. Ak túžite po čerstvej zelenine zo záhrady už skoro na jar, zimný šalát je ideálnou voľbou.
Prečo pestovať zimný šalát?
Zimný šalát je odlišný od klasických jarných odrôd a využíva obdobie, keď záhrada oddychuje. Rastlinky vzídu, zosilnejú a prečkajú zimu, vďaka čomu štartujú s predstihom pred jarou. Pestovanie zimného šalátu je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať rýchlu a chutnú úrodu skoro na jar bez potreby skleníka. Predstavte si, že prídete do záhrady uprostred apríla, keď sa ostatné záhony ešte len prebúdzajú zo zimného spánku, a vy si už trháte prvé šťavnaté hlávky.
Výber správnej odrody
Pri výbere semienok na jesenné sadenie uprednostnite odrody, na ktorých je priamo uvedené, že sú vhodné aj na jesenný výsev.
- Zimný zázrak (Winter marvel): Tradičná francúzska odroda určená špeciálne na siatie koncom leta a začiatkom jesene. Má chrumkavú textúru, jemnú chuť a je veľmi odolná voči chladu.
- Humil: Veľmi skorá zimná odroda určená na jesenný výsev a veľmi skorý jarný zber.
- Ďalšie vhodné odrody: Maršálus, Excelsa, Mehari, Merkurion, Altenburský a Lednický.
Návod na výsev a prípravu záhona
Ideálne obdobie na výsev zimného šalátu je od 10. do 25. septembra. Ak vysievate príliš skoro, rastliny vyrastú priveľmi a zima ich oslabí; ak príliš neskoro, nestihnú sa dostatočne zakoreniť.
Príprava pôdy a postup
- Pôda: Šalát vyžaduje dobre priepustnú, humóznu pôdu bohatú na organické látky. Pred výsevom ju prekyprite a jemne urovnajte. Vhodné je zapracovať kompost.
- Hĺbka sejby: Semienka vysievajte do hĺbky 1 až 2 cm.
- Rozostupy: Semená vysievajte v riadkoch vzdialených cca 30 cm. Po vyklíčení mladé rastlinky vyjednoťte na vzdialenosť približne 20 cm.
- Zavlažovanie: Po sejbe pôdu zalejte, no vyhnite sa premokreniu. Šalát potrebuje pravidelnú vlhkosť.
Starostlivosť počas zimy a skorej jari
Na jeseň vytvoria mladé rastlinky 3 až 4 pravé listy a v tomto štádiu pokojne zvládnu zimné obdobie. Ak však príde tzv. holomráz (mráz bez snehovej pokrývky), rastliny môžu byť ohrozené.
Praktické rady:
- Prikryte šalát bielou netkanou textíliou, ktorá ho ochráni pred mrazom aj prudkým vetrom.
- Na jar, akonáhle sa pôda oteplí, rastliny sa prebudia. Vtedy je čas na finálne vyjednotenie na vzdialenosť 20 cm.
- Pravidelne kontrolujte porast, či ho nepoškodili slimáky alebo plesne. Okolo rastlín môžete uložiť slamu, ktorá slimáky odrádza.
Pestovanie v skleníku alebo fóliovníku
Šalát je perfektná rastlina na pestovanie vo fóliovníku, pretože nevyžaduje silné vykurovanie. Výsev do skleníka môžete realizovať od augusta do novembra. Udržiavajte teplotu v rozmedzí 10 až 21 °C. Šalát vyžaduje denné svetlo, preto umiestnite fóliovník na miesto s aspoň šiestimi hodinami priameho slnečného svitu.
Zemiakový šalát, klasický recept
Zber úrody
Zimný šalát bude pripravený na zber v apríli až máji. Šalát zbierajte podľa možnosti ráno, keď sú listy svieže a šťavnaté. Hlávkový šalát je pripravený, keď sú hlávky pevné a kompaktné. Listové odrody môžete zberať priebežne tak, že odlamujete vonkajšie listy a necháte vnútorné pokračovať v raste.
tags: #zimny #salat #pestovanie