Cesnak patrí medzi najobľúbenejšie plodiny v slovenských záhradách a jeho pestovanie je pomerne jednoduché. Pri správnom prístupe dokáže poskytnúť stabilnú úrodu, výbornú chuť a dlhú skladovateľnosť. Úspešné pestovanie cesnaku zahŕňa správnu prípravu pôdy, vhodnú výsadbu, vyvážené hnojenie, ochranu pred škodcami a presné načasovanie zberu. Cesnak by sa nemal pestovať na jednom mieste dlhšie ako štyri roky, aby sa predišlo únave pôdy, znižovaniu úrody a hromadeniu škodcov a chorôb.
Výber a príprava sadby
Základom úspešného pestovania je zdravá sadba. Na trhu je množstvo odrôd cesnakov, ktoré pochádzajú z rôznych krajín. V Európe sú populárne odrody z Talianska a Francúzska, no najväčšiu obľubu si získalo Španielsko vďaka svojej ideálnej klíme - suchej, teplej a bez mrazivej zimy. Pre pestovanie v našich podmienkach sú vhodné napríklad odrody Mojmír, Štěpán, Messidrome (nepaličiaky) či Karel IV..
Cesnaky delíme na dve základné skupiny: paličiaky a nepaličiaky. Paličiaky tvoria stvol s pacibuľkami na konci, zatiaľ čo nepaličiaky vytvárajú len listy. Vo všeobecnosti platí, že paličiaky majú dlhšiu skladovateľnosť.
Pred výsadbou je dôležité pripraviť sadbu morením. Strúčiky rozoberieme a najmenšie nesadíme. Morením sa likvidujú choroby a škodcovia. Z dostupných prípravkov sa osvedčuje 5% roztok Sulky počas 4-6 hodín. Na morenie sa používajú rozdelené hlávky, teda strúčiky. Približne 1 liter roztoku postačí na 1 kg sadby.
Občas sa na strúčikoch môžu objaviť malé bodky a cesnakové strúčiky pomaly zosychajú. Ide o skladového škodcu vlnovníka cesnakového. Tieto roztoče prenikajú pod vrchnú časť suchej šupiny a vyciciavajú šťavy z dužinatej suknice, čo spôsobuje na bielych cibuľkách červené, ružové alebo krémovo-žlté škvrny. Silne napadnuté cibule sa vysušujú alebo hnijú.
Pri výsadbe možno použiť strúčiky rôznych veľkostí, pričom aj z menších strúčikov môžu pri dobrých podmienkach vyrásť kvalitné cibule. Pred výsadbou je potrebné cibuľu rozdrobiť na strúčiky. Pri tejto činnosti sa môže odstrániť krycia šupina strúčika (ošúpanie), čo nie je na závadu. Aj olúpané strúčiky je možné bez problémov vysádzať.
Príprava pôdy a výber stanovišťa
Na pestovanie cesnaku je vhodných väčšina pôd. Nie je vhodné pestovať cesnak na veľmi ťažkých pôdach. Naopak, ľahké piesočnaté pôdy sú síce vhodné, avšak cesnak je náročnejší na výživu a vlahu. Cesnak vyžaduje slnečné stanovište bez tieňa. V tieni, zvlášť nepaličiaky, veľmi skoro poliehajú, čo je čiastočne nedostatkom svetla.
Pri výbere miesta je dôležité brať ohľad na predplodinu. Nevhodnými predplodinami sú všetky plodiny, ktoré sa neskoro zberajú, a teda nie je dostatok času na kvalitnú prípravu pôdy. Nevhodné sú tiež plodiny z tej istej čeľade ako cesnak, teda cibuľa, pór, pažítka. Ozimné obilniny tiež cesnak zaburiňujú. Najvhodnejšou predplodinou sa javia zemiaky, po ktorých je pôda dobre prehnojená a kvalitne spracovaná. Cesnak neznáša priame hnojenie čerstvým hnojom, ale je pomerne náročný na živiny. Pred výsadbou je vhodné zapracovať do pôdy odležaný hnoj, kvalitný kompost alebo využiť zelené hnojenie, napríklad Facéliu vratičolistú.
Pôdu je potrebné pripraviť 3-4 týždne pred výsadbou. Po predplodine je potrebné čo najskôr vykonať orbu alebo rýľovanie (min. 20-25 cm), so zapracovaním viaczložkových bezchloridových hnojív. Z priemyselných hnojív sú vhodné kombinované hnojivá s obsahom síry, ktoré podporujú tvorbu silíc a zároveň potláčajú niektoré hubové ochorenia. Cesnak nemá rád chlór, preto je potrebné vyberať hnojivá s jeho nízkym obsahom. Prednosť majú hnojivá s draslíkom vo forme síranu draselného.
Ak sa rozhodneme cesnak vysadiť na pozemok, kde bola predtým lúka alebo trávnik, je potrebné vykonať orbu už 4 mesiace pred výsadbou. Ak sa na lúke vyskytujú ťažko zničiteľné vytrvalé buriny ako pýr, pichliač alebo žihľavy, je vhodné pred orbou pozemok postriekať totálnym herbicídom.
Pozemok pre cesnak by nemal byť premokrený a mal by byť na slnečnom mieste. Cesnak sa dá úspešne pestovať v ľahších aj ťažších pôdach, dôležitá je však ich štruktúra a obsah živín. Cesnak pestujeme v II. trati.
Termíny výsadby a hĺbka
Cesnak možno rozdeliť na jarné a ozimné (jesenné) odrody. Ozimný cesnak sa vyznačuje väčšími cibuľami a vyššou úrodnosťou, zatiaľ čo jarný cesnak je spravidla odolnejší voči chorobám a lepšie sa skladuje.
Ozimné odrody cesnaku sa vysádzajú čo najneskôr - v období od októbra do novembra (prípadne decembra). Vhodným termínom je obdobie, kedy teplota pôdy klesne pod 9°C. Neskorá výsadba zabraňuje predčasnému vzídeniu a vzniku hubových ochorení.
Jarné odrody cesnaku sa vysádzajú v rámci možností čo najskôr, zvyčajne vo februári až marci, hneď po rozmrznutí pôdy. Prevenciou proti napadnutiu fúzavky cesnakovej je výsadba až začiatkom marca.
Vzdialenosť riadkov sa volí predovšetkým s ohľadom na spôsob ošetrovania. Pri ručnom ošetrovaní sa môže vzdialenosť riadkov zmenšiť na 25 cm, pri použití mechanizácie sa volia riadky až 0,4 m až 0,5 m. Strúčiky sa vysádzajú v riadku 8-15 cm od seba, do hĺbky 8-10 cm pod povrch pôdy. Pri jarnej výsadbe sa odporúča hĺbka 4-6 cm.
Strúčiky sa vysádzajú zásadne podpučím dolu, čím sa predíde zdeformovaniu cibuľí. Hlbšia výsadba chráni rastlinu pred výkyvmi teplôt a vlhkosti. Po výsadbe sa plocha dobre utlačí alebo povalcuje, a v prípade dlhodobého sucha je vhodná aj zálievka.
Ochrana a výživa
Cesnak patrí medzi plodiny náročnejšie na živiny, no zle znáša priame hnojenie čerstvým hnojom. Pred výsadbou je vhodné zapracovať do pôdy odležaný hnoj alebo kvalitný kompost. Z priemyselných hnojív sú vhodné kombinované hnojivá s obsahom síry.
Škodcovia a choroby, ktoré môžu cesnak postihnúť, zahŕňajú:
- Vlnovník cesnakový: Spôsobuje zosychaniu strúčikov. Morenie Sulkou je účinné proti tomuto škodcovi.
- Fúzavka cesnaková (Hubomilka): Mucha, ktorá kladie vajíčka na rastliny. Spoľahlivou ochranou je prikrytie pozemku bielou netkanou textíliou.
- Biela hniloba: Závažné plesňové ochorenie.
- Háďatko zhubné: Parazit, proti ktorému je vhodné morenie sadby.
Žltnutie špičiek listov najčastejšie poukazuje na nedostatočný príjem dusíka. V takom prípade je možné porast prihnojiť napríklad liadkom vápenatým alebo priamo na list použiť 5% roztok močoviny či Kristalon. Žltnutie však môže byť spôsobené aj veľkými výkyvmi teplôt, nedostatkom či nadbytkom vody.
Cesnak potrebuje pravidelnú a rovnomernú zálievku, najmä počas prvých týždňov po výsadbe a počas vegetačného obdobia. V období pred zberom sa zálievka obmedzuje.
Odstraňovanie kvetných stoniek u paličiakov je dôležité pre zvýšenie výnosu. Rastlina smeruje viac živín do cibule namiesto tvorby kvetov a pacibuliek. Stonky je potrebné odstraňovať hneď, ako sa objavia.
👩🌾Výběr a moření ČESNEKU! Správná podzimní výsadba zajistí obří palice
Zber a skladovanie
Správny termín zberu má zásadný vplyv na kvalitu a skladovateľnosť úrody. Predčasný zber spôsobuje problémy pri sušení, oneskorený zber vedie k otváraniu cibúľ. Zber sa obvykle uskutočňuje od júla do septembra, v závislosti od odrody a podmienok. Cesnak je pripravený na zber, keď listy začnú žltnúť a usychať. U paličiakov sú zrelé, keď sa kvetné stvoly narovnajú do vzpriamenej polohy. U nepaličiakov vňať zhruba polovice rastlín poľahne na zem.
Po zbere je potrebné cesnak dôkladne vysušiť. Najlepšie sa suší v tieni na dobre vetranom mieste, ideálne aj s vňaťou. Rastliny sa zavesia alebo rozložia hlavy v jednej vrstve. Sušenie trvá dva až štyri týždne. Po vysušení je potrebné zabezpečiť suché, tmavé a chladné prostredie na skladovanie. Ideálna teplota na skladovanie je 10-15 °C.
Pri skladovaní cesnak dobre odoláva aj nízkym zimným teplotám pod bodom mrazu, no náhle oteplenia počas zimy môžu spôsobiť jeho poškodenie.
