Hoci je pre vinič nadbytok vody horší ako jeho nedostatok, dodatočné zalievanie v čase nadpriemerných horúčav neradno podceniť. Voda je pre rastliny nevyhnutná a platí to aj pri pestovaní viniča. Jej nedostatok ovplyvňuje fyziologické i biochemické procesy a vystavuje kry zbytočnému stresu, čo sa negatívne odrazí v raste, zdravotnom stave, rodivosti a v kvalite úrody. Keďže voda zaisťuje transport živín, ich deficit a nízky obsah aminokyselín môže pri bielych odrodách negatívne ovplyvniť arómu. Taktiež znížená tvorba zásobných látok vedie k zhoršenej schopnosti prezimovania.
Ako sa na viniči prejavuje nedostatok vlahy?
Nedostatok vlahy sa na viniči prejavuje niekoľkými spôsobmi:
- Letorasty reagujú zastavením rastu a ohýbaním vrcholov smerom nadol.
- Listy sa prestávajú otáčať za slnkom, úponky vädnú, pri silnom strese dokonca žltnú, usychajú a opadávajú.
- Bobule postupne usychajú, strácajú vodu a scvrkávajú sa.
Kedy polievať vinič?
Množstvo potrebnej vody závisí od viacerých faktorov:
- Počasie
- Hustota výsadby
- Vek viniča
- Veľkosť listovej plochy
- Násada strapcov
- Odroda
- Zvolený podpník (napríklad Kober 5 BB alebo Craciunel 2 sú mimoriadne odolné voči suchu)
- Typ pôdy (piesočnaté pôdy vyžadujú vyššiu potrebu závlahy ako ťažšie pôdy)
- V zatrávnenej vinici bude potrebné častejšie zavlažovanie.
Počas dlhotrvajúceho suchého obdobia nezabudnite na dodatočnú závlahu.
Kľúčové obdobia pre dostatok vlahy
Pre vinič je rozhodujúci dostatok vlahy v období od začiatku rastu bobúľ až do začiatku ich mäknutia. Najväčšie množstvo vody potrebuje vinič v júli a na začiatku augusta. V extrémne suchých rokoch je dobré začať zavlažovať už v júni.
Dôležité upozornenie: Od začiatku mäknutia bobúľ treba vodu obmedziť, pretože vysoké zásobenie zvyšuje príjem dusíka, čo spôsobuje obmedzenie tvorby cukrov a aromatických látok.
Júlová starostlivosť o vinič
V júli je okrem správneho polievania dôležitá aj ďalšia starostlivosť o vinič:
- Vylamovanie zálistkov: Odstraňujte zálistky zo strapcov, nakoľko zbytočne zahusťujú ker. Urobte tak čo najskôr, keď ešte nie sú príliš veľké a nezačínajú drevnatieť. Zabránite tak poškodeniu púčikov či celých letorastov. Zabudnuté zálistky môžete neskôr skrátiť nožnicami za druhým až tretím listom.
- Skracovanie bujne rastúcich výhonkov: Udržujte správnu výšku listovej steny. Skoro zrejúcim odrodám sa pomaly zastavuje vegetatívny rast. Ich letorasty skracujte tak, že ich zalomíte po 4. až 6. list nad strapcom.
- Vyväzovanie a zastrkovanie letorastov: Podľa potreby pokračujte vo vyväzovaní letorastov a v ich zastrkovaní medzi dvojdrôty.
- Kontrola chorôb a škodcov: Sledujte aktuálnu prognózu a signalizáciu výskytu chorôb a škodcov. Za daždivého počasia ošetrite citlivé odrody proti plesni sivej (Cantus, Teldor, Zato). Úrodu chráňte pred náletmi škorcov.
Zavlažovanie a hnojenie
Hnojenie viniča
Vinič potrebuje špeciálnu starostlivosť a správnu výživu, aby hojne plodil. Výber správnych živín prispôsobených špecifickým potrebám rastliny a typu pôdy je rozhodujúci pre jej zdravie a úrodu.
- Prírodné hnojivá: Pri amatérskom pestovaní viniča sa odporúča používať prírodné hnojivá, ktoré nielen uspokojujú výživové potreby rastlín, ale aj podporujú zdravú štruktúru pôdy a bakteriálnu flóru. Organické hnojivo aplikované každoročne v množstve približne 5 kg na meter štvorcový výborne prispieva k rozvoju viniča.
- Granulovaný hnoj: Pre tých, ktorí nemajú prístup k prírodným hnojivám, môže byť alternatívou granulovaný hnoj dostupný v záhradkárskych obchodoch.
- Minerálne hnojivá: Za zváženie stoja aj minerálne hnojivá, ako je močovina alebo dusičnan (amónny a vápno).
- Draselné hnojivá: Pri výbere draselného hnojiva sa oplatí pozrieť na síran draselný, ktorý je užitočný najmä na jeseň.
- Fosforové hnojivá: Hnojenie fosforom je najlepšie vykonávať trojitým superfosfátom, ktorý podporuje rozvoj koreňov a kvitnutie rastlín.
- Horčík: Používa sa najčastejšie na ľahkých, piesočnatých alebo ťažkých pôdach, najmä po nadmernom vápnení.
Domáce hnojivá
Pri pestovaní viniča sa oplatí venovať pozornosť prirodzeným metódam hnojenia:
- Roztok z kvasníc: Pôsobí ako prirodzený stimulátor rastu. Príprava: rozpustite 100 g čerstvých kvasníc v 500 ml teplej vody a nechajte zmes týždeň na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby je potrebné roztok ďalej zriediť pridaním 5 litrov vody. Takto pripravené hnojivo urýchľuje rast viniča, zlepšuje jeho kondíciu a zvyšuje odolnosť voči chorobám.
- Popol: Je bohatý na prvky ako draslík, fosfor, vápnik, horčík a železo. Príprava: rozpustite 2 šálky popola v 10 litroch vody a nechajte pôsobiť týždeň. Hnojenie hrozna touto zložkou vedie k lepšej úrode, zlepšuje chuť a kvalitu ovocia a zvyšuje odolnosť rastlín voči chorobám.
Výsadba viniča
Vinič sa vysádza na jar a na jeseň, najlepší čas na výsadbu je apríl, podľa stavu pôdy a počasia.
- Výber miesta: Vyberte si slnečné, teplé a pred vetrom chránené miesto, ideálne orientované na juh.
- Pôda: Pôda musí byť dôkladne zbavená buriny. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene. Ideálna pôda je priepustná, hlinitopiesočnatá, bohatá na organické látky, s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6-7).
- Výsadbová jama: Sadenica sa vysadí do samostatnej jamky hlbokej približne 40 cm.
- Vzdialenosť: Medzi kríkmi by mala byť 1-1,5 m, medzi radmi 2-3 m, v závislosti od odrody a podmienok pestovania.
- Príprava sadenice: Odrezky by mali mať výšku približne 50 cm a priemer 8 až 10 mm. Pri výsadbe odrežte vrchol a ponechajte dva spodné púčiky. Na jarnú výsadbu sa používajú jesenné rezané a predpestované odrezky, ktoré boli niekoľko týždňov v kvetináčoch, rašelinových pohároch alebo fľašiach.
- Výsadba pri stene: Ak chcete zbierať hrozno aj v malej záhrade, najlepšie je zasadiť rastliny k stene južnej steny domu alebo garáže. V tomto prípade bude mať rastlina aj dekoratívnu funkciu. Pri výsadbe rastlín pri stene treba obzvlášť starostlivo dbať na kvalitu pôdy, ktorá by mala byť zbavená stavebného odpadu. Do jamky vložte aspoň 10 kg kompostu, 250 g superfosfátu a 30 g draselnej soli.
- Umiestnenie sadenice: Sadenicu umiestnite do jamky tak, aby bola o 3 - 4 cm vyššia ako kvetináč. Dobre ju utlačte - potom sa miesto štepenia zapustí na úroveň pôdy. Potom do jamky pridajte vodu.
Starostlivosť o mladé výsadby
V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu. V suchých obdobiach sa rast sadeníc spomaľuje, a na jeho obnovenie je najvhodnejšia zálievka slabým živným roztokom kombinovaného hnojiva.
Zavlažovanie počas vegetačného obdobia
Hrozno navlhčite a hrozno nakŕmte skoro ráno alebo večer, keď nie je slnko.
Ako často zavlažovať hrozno a koľko vody použiť?
- Prvé zalievanie: Pred začiatkom toku miazgy. Jedna kra zaberie 10-15 litrov vody. Na urýchlenie vývoja snímok použite teplú vodu.
- Druhé zalievanie: 14 až 21 dní pred kvitnutím. Dospelá rastlina spotrebuje 20 litrov vody. Ak je hrozno pestované na plantáži, 1 m² trvá asi 70 litrov.
- Nasledujúce obdobia: Hrozno zvlhčuje počas pučiaceho obdobia, po kvitnutí a v čase rastu bobúľ. Medzi procedúrami prechádzajú 3 až 4 týždne. Na ker sa spotrebuje asi 10 litrov vody - objem závisí od veku hrozna a poveternostných podmienok.
Pozor! Hrozno nenalievajte pred kvitnutím a počas kvitnutia - kvety sa rozpadnú. Ak je pôda zamočená, živiny sa z nej vymývajú, čo negatívne ovplyvňuje výnos. Pôda stráca kyslík, čo spôsobuje, že korene hnijú. To všetko vedie k plesňovým a bakteriálnym chorobám, praskaniu ovocia, strate chuti.
Metódy zavlažovania
- Povrchové zavlažovanie: Používané častejšie amatérskymi záhradníkmi. Voda zvlhčuje iba vrchnú vrstvu pôdy, nie viac ako 50 cm.
- Kvapkové zavlažovanie: Pozdĺž vinice sú inštalované rúry, kohútiky a kvapkadlá. Voda vstupuje do nádrže, ohrieva sa a tečie cez rúrky do každej rastliny. Systém je vhodný na aplikáciu tekutých hnojív.
- Polievanie v dierach: V blízkosti každého kríka je vytvorených 5 až 6 otvorov. Vyžaduje viac vody, ale umožňuje rovnomerné navlhčenie koreňov.
- Polievanie v zákopoch: Záhradníci vytvárajú zákopy 20 cm hlboké a 40 cm široké medzi radmi, vo vzdialenosti 50 cm od kríka. Táto metóda je vhodná pre dospelé aj mladé rastliny.
- Podzemné zavlažovanie: Voda sa dostáva do hlbokých vrstiev pôdy, neodparuje sa z povrchu a ide priamo do koreňového systému.
- Horizontálne rúrky: Plastové rúrky s otvormi sa umiestnia do hĺbky 70 cm.
- Pomocou fliaš: Plastové fľaše s otvormi sa umiestnia okolo stonky vo vzdialenosti 1 m od seba, do hĺbky 50-70 cm pod zemou.
Rez viniča
Rez viniča je jedným z najdôležitejších aspektov pestovania, ktorý priamo ovplyvňuje kvalitu a množstvo úrody.
- Zimný rez: Vykonáva sa v období vegetačného pokoja (január-marec). Zameriavame sa na výber plodných výhonkov z predchádzajúceho roka a ich skrátenie na 2-3 očká.
- Letný rez: Vykonáva sa počas vegetačného obdobia (jún-júl). Jeho cieľom je odstránenie nechcených výhonkov a listov v okolí hrozna.
Ochrana viniča pred chorobami a škodcami
Hrozno je citlivé na rôzne plesňové ochorenia, ako sú múčnatka, peronospóra a botrytída. Proti väčšine sa dá preventívne brániť pomocou biologických a chemických prípravkov. V posledných rokoch je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať s menším množstvom chemickej ochrany.
Zber hrozna
Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia.