Dula podlhovastá (Cydonia oblonga) patrí medzi menej tradičné, ale vďačné druhy ovocia. Kedysi bola dula súčasťou mnohých záhrad a jej pestovanie je pomerne nenáročné. Dula je príbuzná jabloní a hrušiek a je známa svojimi aromatickými, zlatožltými plodmi. Nielenže je nenáročná na pestovanie, ale jej chutné plody sú veľmi zdravé a majú široké využitie.
Pôvod a rozšírenie duly
Dula pochádza zo Zakaukazska, odkiaľ sa šírila do Malej Ázie a Perzie. V súčasnosti sa väčšie výsadby nachádzajú v krajinách južnej Európy, ako je Španielsko, Portugalsko, Francúzsko a Taliansko. V Európe sa tieto kríky hojne rozmohli v 12. storočí. U nás je ich pestovanie rozšírené predovšetkým v južnejších okresoch Slovenska, kde sú letá dostatočne dlhé a horúce, aby plody mohli dozrieť. Môžete ich nájsť zasadené v starých záhradách alebo vinohradoch. Možno ich poznáte skôr pod ľudovými názvami ako gdula, guňa alebo bižalma.
Charakteristika a odrody duly
Dula je menší opadavý strom alebo ker dorastajúci do výšky až 7 metrov, hoci výška v dospelosti sa často udáva na 5 - 8 metrov, podľa podmienok pestovania. Rastlina vytvára ker až nižší strom. Listy sú tmavozelené, pekne tvarované, pričom kvety majú pre naše záhrady skutočný estetický prínos. Sú jemne ružovkasté a veľké až 5 cm. Plody sú malvice nepravidelného tvaru, spočiatku hnedé s jemnými chĺpkami, neskôr pri dozrievaní zožltnú s výraznou arómou. Plody sú sírovožlté, výrazne aromatické. Kultúrne odrody duly patria do formy jablkovitej (sorty Pezská cukrová, Angerská) alebo hruškovitej (sorty Champion, Bereckého, Leskovačská).
- Cydonia oblonga 'Champion' - Táto odroda má veľké, hruškovité plody s jemnou vôňou.
- Cydonia oblonga 'Van Deman' - Tento druh má jemnú vôňu a jeho plody sú stredne veľké.
- Dula 'Portugal' - Veľmi obľúbená odroda, samosprašná hruškovitého druhu. Plody sú hruškovitého nepravidelného tvaru, šupka je sfarbená do žltej farby. Chuť je sladká a príjemná, dužina je vláčna, šťavnatá a veľmi dobrá.
Je dôležité poznamenať, že existuje mnoho odrôd duly a každá z nich môže mať svoje charakteristické vlastnosti a tvary plodov. Závisí to aj od miesta pestovania a miestnych podmienok. Pri výbere odrody by ste mali zvážiť nielen tvar plodov, ale aj chuť, veľkosť, farbu a ďalšie vlastnosti.
Požiadavky na pestovanie
Dula je pomerne náročná na podmienky pestovania. Pre pestovanie duly sú ideálne teplé lokality, teda také, ktoré vyhovujú aj marhuliam a broskyniam. Vyžaduje lokality s dostatočne dlhým vegetačným obdobím, na ktorých teploty nepoklesnú pod -15 °C, hoci existujú odrody, ktoré prežijú aj -37 °C. Dula kvitne až v druhej polovici mája, takže neskoré jarné mrazy ju zvyčajne nepoškodia. Najlepšie jej vyhovujú záhrevné pôdy dobre zásobené živinami. Teplo milujúca kultúra potrebuje veľa slnečného svetla, preto by v blízkosti nemali byť budovy ani vysoké stromy, ktoré by ju zatieňovali. Nachádzajú si otvorené miesto pre duly, vhodný je južný svah, ale keby tam bola ešte nejaká ochrana pred studeným severným vetrom, bolo by to ideálne miesto. Stromčeky je možné pestovať aj ako okrasné.
Pôda a výživa
Pre úspešné pestovanie zabezpečíme dule humózne, teplé pôdy bohaté na živiny. Duly preferujú pôdu s dobrou drenážou. Neznáša pôdy s vysokým obsahom vápnika, kde trpí chlorózou - žltačkou listov. Ak však nemáme na výber, je nutné ju pravidelne v takýchto podmienkach prihnojovať železitým a dusíkatým hnojivom. Duliam sa nedarí v príliš piesočnatých pôdach ani vo vysoko vápenatých pôdach. Najideálnejšie sú ľahšie až stredne ťažké pôdy. Dule môžete vysadiť aj do ílovitej pôdy. Na ľahkých piesočnatohlinitých pôdach vstúpi do obdobia plodenia skôr, ale plody nedosiahnu maximum, budú veľmi tvrdé, strom bude žiť menej ako na ťažších pôdach. Najdlhšia životnosť stromu, až 60 rokov, sa pozoruje, ak dula rastie na úrodnej hline. Duly sa darí v úrodnej hlinitej pôde, ktorá si udržuje optimálnu vlhkosť.
Pôdu pred výsadbou je potrebné zlepšiť. Vhodné je zapravenie organických hnojív do pôdy, napríklad maštaľného hnoja, zeleného hnojenia alebo kompostu, ktorý je vhodný aj na zušľachtenie piesočnatých pôd. Ak je pôda na mieste ľahká, potom stojí za to pridať hlinu, humus, rašelinu. Rašelina postupne oxiduje pôdu, dule sa to nepáči, ale rašelina dokonale zachováva vlhkosť a obohacuje pôdu, takže stojí za to pravidelne pridávať drevený popol - to udrží kyslosť na správnej úrovni a súčasne hnojí. Na jar je vhodné pridávať hnojivá v podobe rozloženého kompostu, listovky a dusíka. Pozor však na bujne rastúce ovocné druhy, tie dusíkom nepodporujte. Pred zasadením duly musíte vykopať plochu najmenej 10 metrov štvorcových do hĺbky lopatkového bajonetu, súčasne upraviť štruktúru pôdy a pridať humus alebo kompost, superfosfát a draselnú soľ. Potom sa pôda v pripravenej oblasti zaleje a nechá sa usadiť. Ak zvolíme správne stanovište a kvalitnú hlinitú pôdu, nie je potrebné stromy ďalej prihnojovať. Minerálne hnojivá (primerané množstvo) sa aplikujú niekoľkokrát ročne, ale strom je po 2 - 3 rokoch kŕmený organickou hmotou. Preto je také dôležité pripraviť pôdu a pri výsadbe aplikovať správne množstvo hnojiva.
Závlaha
Na vlahu je dula nenáročná, dobre znáša aj sucho. Stačia jej zrážky 550 - 600 mm, ale pri doplnkovej závlahe podstatne zvyšuje rodivosť. V mesiacoch intenzívneho sucha je však vhodné ju zavlažovať. Po vysadení mladého stromčeka je dôležité ho pravidelne a dostatočne zalievať ihneď po vysadení aj v celom nasledujúcom roku.
Výsadba duly
Najlepší čas na sadenie duly je na jar (marec až apríl) alebo na jeseň (október až november). Vyhnite sa extrémnym podmienkam a nesadte dule počas období extrémnych teplôt. Dulu sadíme najlepšie na jar, na slnečné a teplé stanovisko. Na jeseň je potrebné mať čas na to, aby si sadenice pred mrazom na novom mieste zvykli a vytvorili, ak nové korene, tak aspoň kalus. Obvykle to trvá najmenej dva týždne, čo znamená, že musíte správne určiť čas, aby mal strom tieto dva týždne do príchodu skutočných mrazov. Na jar je strom vysadený, keď spí, a púčiky sa ešte úplne neprebudili. Ale počasie by už malo byť teplé, spätné mrazy môžu novému osadníkovi spôsobiť vážne škody. Väčšina záhradníkov to robí v apríli, počasie vám presne povie, kedy začať s výsadbou.
Výber sadenice
Sadenica by nemala čakať dlho na výsadbu, najmä s otvoreným koreňovým systémom. Na výsadbu je vhodné kúpiť si ročnú sadenicu s otvoreným koreňovým systémom, potom pri výbere môžete starostlivo študovať nielen vzdušnú časť rastliny, ale aj korene. Musíte venovať pozornosť púčikom; dokonca aj predtým, ako sa prebudia, je celkom možné vidieť mŕtve alebo poškodené. Na základni každého výhonku by mala mať najmenej 3 - 4 zdravé, plne tvarované púčiky. Korene musia byť zdravé a dobre vyvinuté, bez poškodenia alebo vysušených častí. Na reze je zdravý koreň vždy ľahký. Sadenice staršie ako jeden rok sa zvyčajne predávajú s uzavretým koreňovým systémom, nebude to možné zvážiť, ale ak sú v hlinenej kóme, v ktorej rástli, potom by sa taká sadenica mala dobre zakoreniť na novom mieste. Pred sadením odstráňte poškodené alebo suché korene.
Príprava výsadbovej jamy a pôdy
Bezprostredne pred výsadbou je vykopaná diera s hĺbkou 40-50 cm a priemerom 60-100 cm. Koreňový systém duly sa vyvíja do šírky, korene nerastú hlbšie ako jeden meter, ale ich priemer môže byť niekoľkokrát väčší ako šírka koruny, preto sa také veľké miesto pripravuje. Priemer otvoru pre sadenice by mal byť o 10 až 20 cm väčší ako existujúci koreňový systém. Vyhĺbte jamu o rozmeroch približne 60 cm na šírku a 60 cm na hĺbku. Na dne jamy sa položí hlina, potom sa zem zmieša s humusom (alebo kompostom), superfosfátom a popolom z dreva. Takáto kompozícia by mala zaberať najmenej jednu tretinu jamy, na vrch sa naleje obyčajná záhradná pôda. Miesto očkovania by malo byť asi 5 cm pod zemou.
Sadenie stromčekov (NOVÁ ZÁHRADA)
Vzdialenosť pri výsadbe duly
Dula zaujíma špeciálne miesto, už len preto, že potrebuje veľa voľného miesta. Nie príliš veľký strom s korunou v priemere asi dva metre rastie korene, ktoré pokrývajú oblasť s priemerom 6 - 8 metrov. Všetky rastliny vysadené v blízkosti odoberú z duly živiny, čo okamžite ovplyvní kvalitu a veľkosť plodiny. Dulu sadíme v spone 4 x 5 m. Ideálna vzdialenosť jamiek je cca 4-5 m. Preto je vysadený nie viac ako 5 metrov k iným stromom a zostáva pod ním prázdna pôda, aby ostatné rastliny, aj keď sa neboja rásť v tieni, nerušili korene duly nachádzajúcej sa blízko povrchu.
Niekedy je živý plot vyrobený z duly, výsadba rastlín vo vzdialenosti jeden a pol metra od seba. Takéto preplnenie vytvára nie príliš pohodlné podmienky, ale existuje názor, že v takých hustých výsadbách stromy dávajú najužitočnejšie ovocie, aj keď nebudú príliš veľké. V záhradách je najbežnejšie pestovanie vo voľnom pestovateľskom tvare, kedy má možnosť vyniknúť jej harmonicky pôsobiaci habitus.
Umiestnenie a mulčovanie
Korene sadenice sú položené na zemi a starostlivo pokryté ľahkým podbíjaním, pričom sa snažia zaistiť čo najväčšiu priľnavosť zeme ku koreňom, ale nie ich poškodiť. Miesto očkovania by malo byť tri centimetre pod zemou. Keď úplne zakryli dieru, upchajú zem okolo kmeňa, zalejú ju a zamulčujú. Na zalievanie potrebujete najmenej dve vedrá s vodou. Pretože sa to deje na jeseň, čaká na vás postupné ochladzovanie, môžete okamžite dať hrubú vrstvu mulča - najmenej 10 cm. Na mulčovanie sa odoberá rašelina alebo kompost. Mulčujte celú oblasť zeme nad koreňmi a trochu viac, aby ste ich chránili pred budúcim mrazom, a nie len kvôli udržaniu vlhkosti. Okolo stromu aplikujte vrstvu mulča (napríklad slamu, kôru alebo kompost) vo výške 5-10 cm, aby ste udržali vlhkosť a zabránili rastu buriny. Mladé duly môžu potrebovať podporu, aby sa udržali vzpriamené.
Pre jej rýchly a energický vývoj je potrebné pôdu každoročne prihnojovať prírodným hnojivom. Drevina korení veľmi plytko, preto ju neokopávame a nekypríme. Aj vzhľadom na jeho citlivosť na chlad je vhodné nastielanie pôdy aspoň v období zimy.
Starostlivosť o duliu
Mladé stromčeky začínajú rodiť veľmi rýchlo, prakticky už druhý rok po výsadbe. Výhodou je, že kvitne pomerne neskoro, zhruba v polovici mája. Už druhý rok po výsadbe je schopný mladý stromček zakvitnúť. Plodenie duly Smyrna je od 5. októbra do 25. novembra.
Rez a tvarovanie
Správne rezať duly je kľúčové pre zabezpečenie zdravého rastu stromu, dobrej úrody a prevenciu chorôb. Dula veľmi dobre znáša rez, takže je vhodná aj na pestovanie v zahustených výsadbách a intenzívnych pestovateľských tvaroch, ako napríklad štíhle vreteno. Udržiavame nezahustené koruny, ale jednotlivé vetvy neskracujeme, pretože dula rodí najmä na koncoch výhonov. Bez rezu dula vytvorí riedku, kríkovito pôsobiacu korunu. Ak chceme podporiť rozkonárenie koruny, môžeme tak učiniť skrátením silnejších výhonov.
Hlavné prerezávanie dule sa vykonáva na jar. Prvý rez sa vykonáva pri výsadbe. Výhon v pokračovaní kmeňa skráťte tak, aby presahoval ostatné vetvy asi o 10 cm. Ako hlavné vetvy sa vyberajú dobre rozdelené vetvy okolo stredu, ktoré by mali byť 3-4. Tým sa určí smer rastu konárov. V nasledujúcich 3-4 rokoch po výsadbe odstráňte všetky výhonky smerujúce dovnútra koruny.
Najlepší čas na rez duly je v neskorej zime alebo skoro na jar, predtým ako strom začne aktívne rásť, ešte pred tým, ako začne strom pučať. V tomto období je rastlina v kľude a menej náchylná na stres z rezu. Ak sa chystáš rezať v neskorej zime, uisti sa, že nie sú predpovedané silné mrazy. Rez duly by sa mal vykonávať každý rok na konci zimy alebo začiatkom jari. Prvým krokom pri každom reze je odstránenie mŕtvych, poškodených alebo chorých častí. Duly často vytvárajú hustú korunu, ktorá obmedzuje prúdenie vzduchu a prenikanie svetla. Odstránenie vetiev, ktoré sa krížia alebo rastú dovnútra koruny, pomáha zlepšiť cirkuláciu vzduchu a slnečné svetlo. Každý rok odstráňte staré a slabé výhonky, ktoré neprinášajú ovocie.
Jedným z najlepších tvarov pre dula je otvorený pohár (vázovitý tvar). Tento tvar zabezpečuje, že do celej koruny preniká dostatočné množstvo svetla a vzduchu. Každé 3 až 4 roky je dobré vykonať omladzovací rez. Pri tomto type rezu odstránite staršie, drevnaté vetvy, čím podporíte nový rast. Na rez duly budete potrebovať ostré záhradné nožnice alebo malú pílu na hrubšie vetvy. Používanie ostrého náradia je kľúčové, aby sa predišlo trhaniu kôry a zbytočnému poškodeniu stromu. Pred každým rezom dôkladne očistite svoje záhradné náradie, najmä ak prichádzate do styku s chorými vetvami. Väčšie rezy (nad 2,5 cm) môžu byť náchylné na infekcie, preto je dobré použiť záhradný vosk alebo špeciálny prostriedok na ošetrenie rezných miest. Po reze je dobré sledovať strom na príznaky stresu alebo chorôb.
Odolnosť voči škodcom a chorobám
Na škodcov či choroby je dula vysoko odolná, na jej pestovanie vo všeobecnosti nepotrebujeme takmer žiadnu chemickú ochranu. Pretože nezvykne trpieť žiadnymi chorobami ani škodcami. Duly môžu byť náchylné na napadnutie škodcami, ako sú vošky alebo molice. Ochranné siete alebo obaly na kmene môžu pomôcť chrániť strom pred zvieratami, ako sú zajace. Ak spozorujete škodcov alebo choroby na duly, odstráňte napadnuté časti stromu a použite vhodné organické alebo chemické prostriedky na ošetrenie.
Opeľovanie
Dula patrí k neplodným plodinám, čo znamená, že na získanie úrody potrebuje krížové opeľovanie kvetov rôznych odrôd. Moderné odrody sa vyznačujú nielen odolnosťou proti mrazu a chorobám, ale sú chovateľmi vyhlásené aj za samoplodné. Zber bude nepochybne lepší, ak na rovnakom mieste (alebo na susednom) vyrastie dula inej odrody, taký sused bude najžiadanejší. Ak to nefunguje, musíte na strom naštepiť vetvičku inej odrody. Nemôžete štepiť na duliu, ale na hrušku, tieto príbuzné kultúry sa navzájom stanú vynikajúcou zásobou.
Plody duly a ich využitie
Plody duly sú tvrdé a horké, keď sú surové, no po tepelnej úprave získavajú sladkú a jemnú chuť. Pre svoju trpkú a nevyváženú chuť nie sú čerstvé plody vhodné na priamy konzum. V surovom stave sú tieto plody nejedlé, vyznačujú sa trpkosťou a tvrdosťou. Plody sú najskôr zelené, až neskôr pri dozrievaní sa ich farba zmení na výrazne žltú. Dozreté plody sú pekné veľké, majú jemné plstnaté chĺpky a intenzívne voňajú. Dule oberáme na jeseň čo najneskôr, ale ešte pred príchodom prvých mrazov, aby nenamrzli. Zberajú sa koncom októbra, po zožltnutí plodov. Plody duly sú výborným zdrojom vitamínu C a tiež ďalších nášmu zdraviu osožných látok (obsahujú sacharidy, najmä fruktózu, tiež ovocné kyseliny, pektíny, triesloviny, aromatické silice a minerálne látky ako draslík, vápnik, železo, meď, fosfor a zinok). Významný je najmä obsah pektínu, vďaka ktorému sa dule pridávajú aj do džemov z iných druhov ovocia, ktoré obsahujú málo pektínu.
Plody dule sa najčastejšie využívajú na výrobu kompótov, džemov, želé, muštu, ale aj vína a destilátov. Obľúbenou pochúťkou je aj tzv. dulový syr. V Portugalsku toto ovocie nazývajú „marmelo“ a práve od neho je odvodený aj názov marmeláda. Už v dávnej minulosti sa plody duly využívali v ľudovom liečiteľstve. Používali sa v čajoch proti bolesti hrdla, žalúdočným ťažkostiam, hnačkám. Sušené plody sú výborné pri žalúdočných problémoch a tiež proti hnačke. Tepelne spracované plody sú vhodné na zlepšenie trávenia a upokojenie žalúdka. Majú mierne laxatívne účinky a obsahujú vlákninu, ktorá je prospešná pre črevá. Plody sa vyznačujú výraznou arómou, ktorá spríjemňuje prostredie a pri uložení do skríň medzi šaty odpudzuje mole šatové. V niektorých oblastiach používali drevo z duly aj na výrobu umeleckých výrobkov.