Cesnak je potravina, ktorá vyvoláva rozporuplné reakcie: niektorí naň nedajú dopustiť, zatiaľ čo iní jeho prenikavú vôňu neznášajú. Napriek tomu si cesnak pre svoje výnimočné zdravotné účinky zaslúži oveľa väčšiu popularitu. Vďaka svojej schopnosti ničiť baktérie, vírusy, huby, kvasinky a parazity je cesnak často označovaný ako prírodné antibiotikum.
Okrem toho má cesnak pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi, čím prispieva k prevencii srdcovo-cievnych ochorení. Pôsobí tiež proti zrážaniu krvi, keďže predlžuje dobu zrážania a podporuje celkové prekrvenie organizmu.
Cesnak je nápomocný aj pri liečbe ochorení horných dýchacích ciest, kde uľahčuje vykašliavanie. Ľudia trpiaci cukrovkou by mali cesnak zaradiť do svojho jedálnička častejšie, nakoľko môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
Po zvážení všetkých týchto benefitov je zrejmé, že po cesnaku by sme mali siahať omnoho častejšie, a to aj napriek jeho intenzívnej aróme. Jedným z najchutnejších a zároveň najjednoduchších spôsobov, ako spracovať cesnak, je jeho nakladanie.
Príprava nakladaného cesnaku
Nakladaný cesnak si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku je dôležité zvoliť čo najkvalitnejší cesnak.
Postup
- Olúpané jednotlivé strúčiky cesnaku vložte do zaváraninovej fľašky. Môžete použiť aj viacero menších fľaštičiek.
- Pridajte korenie podľa vašej chuti.
- Zalejte obsah fľašky olejom alebo octom.
- Fľašku poriadne uzavrite.
Skladovanie a trvanlivosť
Takto pripravený cesnak nechajte 3 až 4 týždne odležať v chladničke. Aj naďalej ho skladujte v chlade, aby sa zachovala jeho čerstvosť a chuť. Ak chcete zabezpečiť dlhšiu trvanlivosť, môžete nakladaný cesnak aj zavariť.
Experimentovanie s chuťami
Pre milovníkov pikantných chutí je možné do nálevu pridať chilli papričky podľa vlastnej preferencie. Nebojte sa experimentovať aj s rôznymi druhmi korenia. Klasický bobkový list a klinčeky môžete nahradiť alebo skombinovať s tymianom, rozmarínom či šalviou.
Využitie nakladaného cesnaku v kuchyni
Nakladaný cesnak je všestranná ingrediencia, ktorú môžete použiť v mnohých pokrmoch. Skvele sa hodí:
- Do šalátov
- Na obložené misy
- Na topinky
- K varenej či pečenej zelenine
- K rôznym druhom mäsa
Vyskúšajte tento recept a dajte nám vedieť, ako sa vám podaril a či vám nakladaný cesnak chutil!