Kvalitná a zdravá úroda hrozna je výsledkom celoročnej starostlivosti vinohradníka o svoju vinicu. V tejto snahe mu veľkou mierou pomáhajú aj chemické ochranné prostriedky proti rôznym škodlivým činiteľom. Účinná ochrana viniča závisí od množstva faktorov, medzi ktoré patrí aj použitie vhodného prípravku v odporúčanom termíne.
Pestovanie hrozna má bohatú históriu a je obľúbené nielen pre jeho plody, ale aj pre jeho schopnosť premeniť záhradu na malú vinicu. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta, prípravy pôdy až po najdôležitejší krok: správny rez, ktorý je kľúčový pre kvalitnú úrodu.
Príprava a výsadba viniča
Výber miesta: Hrozno je slnečno-milujúca rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne. Pri výbere miesta je tiež dôležité zohľadniť ochranu pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča.
Pôda: Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6-7).
Výsadba: Najlepší čas na výsadbu hrozna je na jar alebo na jeseň. Zasypte korene pôdou a jemne ju utlačte.
Zálievka a hnojenie: Hoci hrozno znáša sucho pomerne dobre, počas prvých rokov vývoja je dôležité zabezpečiť pravidelnú zálievku, najmä v suchých obdobiach. Hnojenie by malo byť vyvážené. Na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia, aplikujte hnojivo bohaté na dusík, čo podporí rast nových výhonkov.
Ochrana viniča pred chorobami a škodcami
Starostlivosť o vinič sa prejaví aj v samotnej kvalite hrozna a vína. Pre zabezpečenie zdravej a produktívnej sezóny je nevyhnutná ochrana pred rôznymi patogénmi.
Múčnatka viničová
Pôvodcom choroby múčnatky viniča je huba Uncinula necator. Napáda všetky zelené časti rastliny, listy, súkvetia, letorasty a predovšetkým nezrelé hrozno. Patogén prezimuje ako mycélium pod šupinami očiek, alebo vo forme kleistotécií.
Z mycélia dochádza k infekciám skoro na jar, prípadne v máji. Príznaky sú ťažko viditeľné - objavujú sa oveľa neskôr v júni až v auguste. V kleistotéciách sa na jar počas dažďov uvoľňujú askospóry, ktoré spôsobujú primárnu infekciu. Príznaky tejto infekcie sú tiež nenápadné. Obyčajne ich nezbadáme. Skorým postrekom sa snažíme likvidovať, alebo podstatne obmedziť túto prvotnú infekciu.
Prevencia a liečba:
- Proti múčnatke viniča sa dá úspešne bojovať najmä preventívnymi postrekmi.
- Za bežného priebehu počasia urobíme prvý postrek krátko pred kvitnutím, druhý ihneď po odkvitnutí a tretí 10 až 14 dní po odkvitnutí.
- V prípade dlhotrvajúceho suchého počasia v máji by sme mali prvý postrek urobiť už v poslednej dekáde mája.
- Pri ohrození múčnatkou môžeme použiť sírne prípravky (napr. Thiovit JET), alebo ich kombinácie s inými prípravkami. Sírne prípravky pod 15 °C majú nižšiu účinnosť a nad 25 °C sú fytotoxické.
- Ohrozené porasty ošetrujeme 2 krát pred kvetom. Vhodné je použitie BorOilu, ktorý má efekt aj ako zmáčadlo.
- Ďalšie ošetrenia je vhodné vykonať tesne pred kvitnutím s prípravkom Folicit (v koncentrácii 0,4 %) a bezprostredne po odkvitnutí PowerOf-K (v koncentrácii 0,8 %) + FerrumOil (v koncentrácii 0,2 %).
- HF-MYCOL je zmes rastlinných výťažkov a rastlinných olejov feniklu.
Pleseň viničová (Peronospóra)
Pleseň viničová je významná hubová choroba viniča, pôvodcom tejto choroby je huba Plasmopara viticola. Nebezpečný je najmä jej skorý výskyt, keď prichádza k napadnutiu súkvetí a mladého hrozna. Patogén prezimuje oospórami tvoriacimi sa koncom leta v napadnutých listoch. Oospóry sú schopné klíčiť už skoro na jar. Chorobe vyhovuje vlhké, daždivé a teplejšie počasie.
Všetky preventívne opatrenia ktoré zaisťujú vzdušnosť porastu a tak redukujú vhodnosť podmienok pre šírenie choroby sú účinné v regulácii ochorenia.
Ochrana:
- Ochrana viniča sa môže začať preventívnymi postrekmi meďnatými prípravkami na základe signalizácie už pri dĺžke letorastov 20 - 25 cm.
- Tesne pred kvetom sa vykoná kombinovaný postrek proti peronospóre aj múčnatke prípravkami Ridomil® Gold MZ 68 WG a Topas® 100 EC alebo Dynali®.
- Po odkvitnutí prichádzajú na rad dva najdôležitejšie postreky proti hubovým chorobám v intervale 5 - 12 dní po sebe. V tejto rastovej fáze jemné pletivá mladých bobuliek fungujú ako listy, takže majú aj prieduchy a peronospóra ich môže ľahko napadnúť. Nemajú vytvorenú ani voskovú vrstvičku a preto sú citlivé aj na múčnatku.
- Ak prevláda daždivé počasie a sú vytvorené priaznivé predpoklady pre napadnutie peronospórou, je potrebné interval ošetrenia skrátiť až na 5 až 8 dní a použiť systémovo - kontaktný prípravok Ridomil® Gold MZ 68 WG alebo Pergado®F.
- Pri očakávaní výskytu peronospóry v rastových fázach viniča od bobule veľkosti hrášku až do mäknutia bobúľ je najefektívnejšie použiť prípravok Pergado® F v dávke 2,5 kg/ha, ktorý je špecialistom na ochranu strapcov a bobúľ viniča. Prípravok obsahuje účinnú látku mandypropamid, ktorá sa dokonale viaže na voskovú vrstvičku bobúľ a je prakticky hneď po aplikácii nezmývateľná.
Biela hniloba
Mechanické poškodenie bobúľ spôsobené krupobitím, múčnatkou, obaľovačmi alebo fyziologickým praskaním bobúľ je vstupnou bránou pre napadnutie hrozna bielou hnilobou. Prípravok Quadris® Max je kombináciou látok azoxystrobín a folpet, z ktorých obidve účinkujú a v SR sú registrované aj proti bielej hnilobe.
Plseň sivá (Botrytída)
Opadávajúce a zahnívajúce kvetné lupienky na bobuliach pri optimálnych podmienkach spôsobujú infekciu aj plesňou sivou. Veľmi dôležité je ošetrenie viniča proti plesni sivej v štádiu mäknutia bobúľ, t.j. začiatkom augusta. Presný termín aplikácie sa určuje v závislosti od priebehu sezóny a od dozrievania jednotlivých odrôd viniča. Infekcia botrytídou môže spôsobiť pri dozrievaní až 30 % straty na úrode.
Prvé jarné ošetrenia
Je jar. Príroda sa pomaly, ale isto konečne prebúdza k životu, a preto je najvyšší čas na ošetrenie vinohradu pred prvými škodcami a chorobami viniča.
- Ako prvý postrek na vinice alebo aj ovocné stromky a kry odporúčame každoročne Sulku. Je potrebné ju aplikovať ešte pred pučaním púčikov (nalievanie očiek), aby nedošlo k spáleniu púčikov alebo zelených častí rastlín. Tento postrek je primárne určený proti Hálčivcovi révovému (lat. Calepitrimerus vitis) a Vlnovníku révovému (lat. Eriopyes vitis), ale aj proti mnohým ďalším drobným prezimujúcim škodcom, ktorí spôsobujú škody počas vegetácie. Sú to škodcovia, ktorí spôsobujú kučeravosť (akarinóza), plstnatosť (erinóza) a pľuzgierovitosť. Roztoče narobia najväčšie škody na začiatku vegetácie, keď napádajú pučiace očká a mladé letorasty.
- Pri otváraní očiek prichádza na rad druhý postrek. Záhradkári používajú už rokmi osvedčený Kumulus, alebo prírodný Rock Effekt. Ten je vhodný najmä do ekologických záhrad.
Ochrana proti škodcom
- Vynikajúcim a tiež, bohužiaľ, už jedným z mála veľmi funkčných prípravkov proti obaľovačom je Spintor. Dá sa v tomto období aplikovať proti piliarkam na slivkách aj proti mandelinkám. Aplikuje sa v čase maxima liahnutia lariev.
- Počas celého vegetačného obdobia môže vinič napadnúť roztočec ovocný alebo roztočec chmeľový. Spôsobuje, že zelené časti zhnednú, splstnatejú a neskôr uschnú. Ochranu zabezpečíte buď dravými roztočmi, alebo meďnatým prípravkom, ktorý na rastline vytvára rovnomerne rozložený pokryv a chráni ju aj v prípade nepriazne počasia.
- Častými škodcami sú vošky, ale aj motýle, tzv. obaľovače viničové. Požierajú puky, letorasty a listy. Proti nim perfektne zaúčinkuje Neemazal TS, prírodný insekticíd netoxický pre človeka a dravé roztoče.
Chemické ošetrenie pri rôznych fázach rastu
Prvé chemické ošetrenie sa vykonáva hneď pri pučaní viniča proti roztočcom, ktoré spôsobujú kučeravosť (akarinózu) a plstnatosť (erinózu). Postrek sa vykonáva v lokalitách s minuloročným výskytom poškodenia mladých listov viniča roztočcami. Na ošetrenie je registrovaný prípravok Thiovit® Jet (1,5 - 2,0 %) od štádia tzv. „myšieho uška“.
V období dĺžky letorastov 7 - 10 cm sa vykonáva prvý postrek proti burinám. V tomto období prevládajú predovšetkým tzv. skoré jarné buriny. V systéme integrovanej produkcie viniča sa osvedčil prípravok Touchdown® S4 v 0,5 - 1,0 % koncentrácii. Ošetrením sa zabezpečí úplná likvidácia nadzemnej aj podzemnej časti burín v príkmennom páse. V podmienkach konvenčného pestovania sa používa proti burinám prípravok Reglone® v dávke 4-6 litrov na hektár. Aplikáciou prípravku Reglone® sa zabezpečí okrem likvidácie nadzemnej časti burín aj ničenie mladých letorastov, ktoré vyrastajú z päty kmienka viniča.
Vo vinohrade, kde sa v predchádzajúcom roku vyskytli hubové choroby je dôležité vinič ošetriť proti primárnym infekciám chorôb, pri dĺžke letorastov približne 15 cm, širokospektrálnym fungicídom Quadris® Max v 0,2 % koncentrácii.
V rastových fázach viniča od bobule veľkosti hrášku až do mäknutia bobúľ sa strieka proti hubovým chorobám približne v 5 až 14 dňových cykloch. Dĺžka intervalu a výber prípravku je podmienený počasím a vyhovujúcimi okolnosťami pre rozvoj hubových chorôb. Termín postrekov je možné spresniť aj pomocou rôznych počítačových metód prognózy výskytu a signalizácie chorôb.
Na zemiaky sa odporúča postrek s názvom Arcade, ktorý nahrádza predtým používané prípravky Mistral alebo Sencor.
Pri ohrození múčnatkou môžeme použiť sírne prípravky (Thiovit JET), alebo ich kombinácie s inými prípravkami, ktoré sú účinné aj proti múčnatke. Sírne prípravky pod 15 °C majú nižšiu účinnosť a nad 25 °C sú fytotoxické. Ohrozené porasty ošetrujeme 2 krát pred kvetom.
Pozor: Pri používaní chemických ochranných prostriedkov na vinič pravidelne kontrolujte nielen účinnosť, ale aj dĺžku používania konkrétneho produktu. Nie je vhodné ten istý prostriedok používať po sebe viac než dvakrát. Pripomíname, že pri ochrane pred škodcami nemá ísť o ich úplnú likvidáciu, ale udržiavanie vplyvu pod prahom škodlivosti, teda narúšania prirodzenej flóry a fauny vo vinohradoch.
Zelené práce a rez viniča
Zelené práce predstavujú súhrn aktivít, ktoré vykonávame priebežne počas sezóny, približne od mája do augusta, septembra.
Zimný rez viniča
Zimný rez viniča je jednou z najdôležitejších operácií, ktorá ovplyvňuje, koľko energie ker vkladá do rastu a koľko do tvorby úrody. Zároveň má vplyv aj na silu, zdravotný stav a mrazuodolnosť kra.
Kedy rezať: Ideálnym obdobím, kedy vykonávať rez, je koniec zimy. Vtedy je vinič ešte vo vegetatívnom spánku, no už pominula hrozba silných mrazov. Termín rezu viniča preto väčšinou vychádza na február až marec, v závislosti od lokality a teplotných podmienok daného roka. Príliš skorý termín rezu by mohol spôsobiť, že silné zimné mrazy poškodia ker. Neorezaný ker má vyššiu odolnosť voči mrazom vďaka lepšiemu hospodáreniu so zásobnými látkami.
Princípy rezu:
- Vinič prináša úrodu na letorastoch, ktoré vyrastajú z púčikov na jednoročnom (rodivom) dreve. Jednoročné drevo je zdrevnatený letorast z predošlej sezóny, ktorý počas vegetácie postupne dozrieva a mení farbu zo zelenej na hnedú.
- Pri reze sa ponechá potrebné množstvo jednoročného dreva. Z jeho púčikov sa na jar opäť vytvoria mladé zelené letorasty, na ktorých vzniknú kvety a následne strapce.
- Základný princíp spočíva v dosiahnutí takého efektu, aby na starom dreve vyrastalo dvojročné a na tom jednoročné.
- Po zhodnotení a výbere výhonov, ktoré na kre ponecháme, ker zbavíme nadbytočného dreva.
- Ponechané ťažne následne skrátime na 6 až 10 púčikov. Počet púčikov volíme podľa odrody a podmienok lokality.
- Okrem ťažňov môžeme na kre nechať aj tzv. záložný čapík. Jeho úlohou je vytvoriť záložnú alternatívu pre prípad, ak by došlo k poškodeniu alebo chorobe časti kra.
- Čapíky skracujeme len na jeden až dva púčiky, pretože ich úlohou nie je prinášať úrodu ale poskytovať záložný plán rastu viniča.
- Ťažne aj čapíky striháme vždy minimálne 2 cm nad púčikom a vždy šikmým rezom tak, aby mohla dažďová voda stekať z rezu preč.
- Očakávajte, že v oboch krokoch strihania viniča sa spolu každoročne odstránite 70 až 90 % rastu z minulého roka.
- Púčiky, ktoré necháme na ťažňoch a na čapíkoch predstavujú pre vinič zaťaženie, ktoré by sme mali optimalizovať pre konkrétnu rastlinu. Na meter štvorcový zelenej plochy by sme mali nechať 4 až 10 púčikov. Čím je vinič starší a silnejší, tým môžeme zaťaženie (počet púčikov) pridávať.
Letný rez (zelené práce)
Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli.
- Čistenie kmienka: Všetky mladé výhonky, ktoré z neho vyrastajú, vylamujeme.
- Vylamovanie mladých výhonkov z hlavy: Vylamujeme aj z hlavy, pretože majú len malé alebo žiadne strapce a najmä zbytočne zahusťujú vnútro kra.
- Odstraňovanie zálistkov: Koncom júna, v júli, začneme s odstraňovaním zálistkov z letorastov.
- Skracovanie letorastov (snímanie): Niekedy už v júli, ale častejšie v auguste, keď sa nové letorasty nakláňajú cez najvyšší drôt vo vedení a zavadzajú v chôdzi, pristúpime k skracovaniu letorastov. Prevísajúce letorasty odstrihneme približne 10 cm nad vrchným drôtom a môžeme odniesť do kompostu.
Pestovateľské tvary a vedenie viniča
V odbornej literatúre môžete nájsť viacero pestovateľských tvarov viniča ako vedenie na záves, rýnsko-hessenské vedenie, kolíkové vedenie, pergolové tvary a ďalšie formy pestovania viniča. Všetky typy rezov a foriem pestovania sú postavené na rovnakých a jednoduchých princípoch.
Vedenie na záves
Často využívanou formou pestovania viniča v domácich podmienkach no aj vo vinohradoch je vedenie na záves, ktoré má hneď viacero výhod. Rodivé ťažne sú od seba dostatočne vzdialené čo podporuje lepšiu cirkuláciu vzduchu, znižuje riziko hubových chorôb a s viničom a jeho úrodou sa vďaka jeho výške lepšie pracuje. Pri samotnom reze nechávame jeden alebo viac čapíkov v hornej časti kmeňa ako zálohu (v prípade odumretia ramena) a jeden čapík na konci každého ramena, čo zabezpečí cirkuláciu živín až na koniec ramena a predĺži jeho životnosť.
Stredné vedenie (Rýnsko-hessenské)
Stredné vedenie je najrozšírenejšou formou pestovania viniča vo vinohradoch aj v domácich podmienkach. Nevyžaduje si veľa priestoru, takže jednotlivé rastliny hrozna môžeme vysádzať bližšie pri sebe. Kmienok viniča má cca 1 meter a na vrchu sa končí tzv. hlavou, z ktorej vyrastajú výhonky. Pri strihaní nechávame na rastline jeden až dva ťažne, ktoré následne prehneme a uviažeme o vodiaci drôt. Týmto opatrením zabezpečíme aby sa energia a živiny rozložili po ťažni rovnomerne. Okrem ťažňov môžeme na viniči nechať aj záložné čapíky, z ktorých budú počas vegetačnej sezóny vyrastať nové výhonky pre budúcu sezónu.
Kolíkové vedenie
Pri tejto forme pestovania viniča nemáme žiaden kmienok a hlava, z ktorej vyrastajú výhonky je len pár centimetrov nad úrovňou pôdy. Pri tomto type pestovania viniča nepotrebujeme žiadne vodiace drôty. Postačí nám vysoký kolík, o ktorý sa počas sezóny postupne uväzujú rastúce výhonky. Ďalšími výhodami kolíkového vedenia sú malé priestorové nároky a vysoká odolnosť proti silným mrazom.
