Podzemnica olejná (Arachis hypogaea), známa ako arašid alebo búrsky oriešok, je teplomilná rastlina pôvodom z Južnej Ameriky. Hoci sa arašidy bežne označujú ako oriešky, v skutočnosti ide o plody strukoviny, ktorá rastie ako nízka, rozvetvená bôbovitá letnička. Pestovanie tejto exotickej rastliny je zaujímavý a obohacujúci proces, ktorý si môžete vyskúšať aj v našich podmienkach.
Charakteristika a spôsob rastu
Najväčšie čaro podzemnice spočíva v jej unikátnom spôsobe rodenia. Plody nerastú na strome ani v strukoch nad zemou, ale dozrievajú v pôde. Po odkvitnutí sa kvetná stopka ohne k zemi a „zatlačí“ vznikajúci plod pod povrch (proces nazývaný pegging). Rastlina dosahuje výšku približne 40 - 50 cm a má oválne zložené lístky. Žlté až oranžové kvety sú samoopelivé.
Ako začať s pestovaním
Keďže podzemnica potrebuje dlhú a teplú sezónu, v našich podmienkach je nevyhnutné predpestovanie v interiéri. Získate tak náskok niekoľkých týždňov, vďaka čomu rastlina stihne vytvoriť dostatok kvetov aj plodov.
Výber a príprava semien
Na sejbu používajte len prirodzene vysušené, **nepražené a nesolené arašidy** (najlepšie v šupke). Pred výsevom semená namočte na 12 až 48 hodín do teplej vody, čo naštartuje ich klíčenie.
Výsev krok za krokom
- Semená vysievajte do zakoreňovačov alebo črepníkov s hĺbkou aspoň 30 cm.
- Použite ľahký, priepustný substrát (ideálne kokosové vlákno alebo zmes rašeliny, piesku a kompostu).
- Semená vložte do hĺbky 2 - 5 cm.
- Nádobu prikryte fóliou alebo sklom, aby ste udržali vysokú teplotu a vlhkosť.
- Ideálna teplota na klíčenie je 12 - 15 °C, následne rastline doprajte 20 - 25 °C.
Pestovanie vonku a v záhrade
Sadenice presúvajte do záhrady alebo na balkón až koncom mája, keď pominie riziko mrazov. Podzemnica miluje slnko a teplo, preto jej vyberte chránené stanovisko. V chladnejších oblastiach je výrazne lepšou voľbou skleník alebo fóliovník.
Zásady úspešného pestovania
- **Pôda:** Vyžaduje kyprú, hlinitopiesočnatú pôdu s pH 6,0 - 6,5. Ťažkú ílovitú pôdu vylepšite pieskom a kompostom.
- **Zálievka:** Udržiavajte pôdu mierne vlhkú, ale vyhnite sa premokreniu, ktoré spôsobuje plesne. Počas kvitnutia zálievku obmedzte, aby ste nenarušili opeľovanie.
- **Prihŕňanie:** Keď sa začnú tvoriť kvetné stopky smerujúce k zemi, jemne ich prihrňte kyprou zeminou. Podobne ako pri zemiakoch tak vytvoríte prostredie, v ktorom sa plody ľahšie vyvíjajú.
- **Hnojenie:** Podzemnica si vie dusík zabezpečiť sama. Prílišné hnojenie dusíkom vedie k bujnému rastu listov na úkor úrody. V prípade potreby použite univerzálne hnojivo na kvety a plody.
Zber a sušenie
Zber prichádza na konci sezóny (september/október), keď rastlina začne žltnúť a jej rast sa spomaľuje. Rastliny opatrne podryte rýľom a vytiahnite zo zeme ako mrkvu. Po zbere struky očistite od hliny a nechajte ich preschnúť na vzdušnom a teplom mieste (pri teplote do 30 °C). Dôkladné sušenie je kľúčové, aby ste predišli vzniku plesní.
Zdravotné benefity
Arašidy sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerály ako horčík a zinok. Obsahujú antioxidant **resveratrol**, ktorý chráni bunky a podporuje nervovú sústavu. Konzumácia arašidov (v rozumnej miere) môže pomôcť pri úprave krvného obehu a znižovaní rizika cukrovky II. typu.