Moruša (Morus) je ovocný strom známy svojimi chutnými a výživnými plodmi. Ide o opadavé stromy, ktorých plody sú drobné a veľmi chutné súplodie nažiek, ktorým hovoríme moruše. Tieto plody sa používajú v kuchyni, no sú obľúbené aj u vtákov a iných živočíchov. Morušovníky pochádzajú z Číny, avšak v teplejších oblastiach Európy sú vysádzané už po celé stáročia a darí sa im tu veľmi dobre. Moruše sú jedny z najstarších a najdlhšie žijúcich ovocných stromov. Morušovníky sú tiež veľmi úzko späté s výrobou hodvábu. Stromčeky moruší si však môžete vysadiť aj na svojej záhrade.
Úvod do sveta moruší
Rod Morus zahŕňa približne 10 až 16 druhov, ktoré sú pôvodom z teplých, miernych a subtropických oblastí Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Taxonomické členenie moruší je komplikované a nejednoznačné, množstvo uznaných samostatných druhov sa líši od autora k autorovi. Rod morus patrí do čeľade morušovníkovité (Moraceae), do tejto rozsiahlej čeľade patrí množstvo druhov teplomilných rastlín. Ako samostatný druh sa niekedy udáva až niekoľko stoviek druhov rodu moruša, nasledujúcich 16 druhov je však akceptovaných väčšinou autorov: Morus alba L., Morus nigra L., Morus rubra L. - Moruša červená, Morus australis Poir., Morus cathayana Hemsl., Morus indica L., Morus japonica Audib., Morus liboensis S. S., Morus macroura Miq., Morus Mongolica (Bureau) CK Schneid., Morus notabilis C. K. Schneid., Morus serrata Roxb., Morus wittiorum hand.I-Mazza.
Druhy moruší a ich rastové charakteristiky
Stromy moruše môžu dorastať od 5 do 20 metrov v závislosti od druhu a podmienok prostredia. Názvy "biela" a "čierna" u druhov moruše neodkazujú priamo na farbu plodov, ale skôr na farbu kôry a spiacich pukov. Farba plodov sa môže líšiť v rámci každého druhu. Plody všetkých druhov moruše môžu počas dozrievania meniť farbu.
Moruša biela (Morus alba)
Moruša biela (Morus alba) pochádza z Ázie a je najbežnejším druhom, ktorý pochádza z Číny a Indie. Tento druh je spravidla o niečo málo vyšší ako moruša čierna. Rastie energicky a má rozložitú korunu. Oproti moruši čiernej má svetlejšiu kôru a spiace puky. Plody môžu byť biele, ružové, červené, purpurové alebo čierne. Ich chuť je sladšia a menej výrazná. Pre farbu plodov je biela moruša často zamieňaná s čiernou morušou. Tento druh sa pestuje pre priadky morušové - hmyz, ktorý stojí za produkciou drahých hodvábnych vlákien. Moruša biela je menej náročný druh, ktorý sa vyskytuje v teplejších oblastiach Slovenska. Často bola sadená ako stromoradie popri cestách. Stromy dorastajú do väčších rozmerov a vyznačujú sa silnou energiou rastu. Vďaka tejto vlastnosti a spomínanej vysokej výhrevnosti dreva sa s ňou experimentuje aj ako s drevinou na energetické účely. Listy moruše bielej sú lesklé a často členité, najmä na mladších stromoch. Napríklad odroda „Pakistan“ má až 8 centimetrov dlhé plody.
Moruša čierna (Morus nigra)
Moruša čierna (Morus nigra) pochádza z juhozápadnej Ázie, konkrétne z horských oblastí Mezopotámie a Perzie. Tento opadavý strom dorastá do výšky až 10 metrov, ale stromy moruše čiernej môžu narásť aj 10-15 m vysoké a široké, takže potrebujú veľa miesta. Jej rast je slabší a koruna kompaktná. Plody sú tmavé, takmer čierne, aromatické, známe pre svoju hlbokú, bohatú farbu a výraznú, vyváženú sladkokyslú chuť. Moruša čierna sa od moruše bielej líši listami, ktoré sú tmavozelené, hrubšie a plstnaté na spodnej strane. Zrelé plody tohto druhu sú tmavo fialové a možno ich konzumovať čerstvé alebo ich pridávať do zaváranín, ovocných štiav či vína. Plody dozrievajú od júla do septembra a ich dĺžka je 1 až 3 cm. Hmotnosť jednotlivých plodov býva až 16 gramov. Moruša čierna je dlhoveký strom, podobne ako napríklad oliva. Koruna stromu je guľatá, strom sa po 100 - 120 rokoch pod váhou bočných konárov často rozpraskne, niekedy aj po celej dĺžke kmeňa. Pri moruši čiernej sa na jednom konári nachádzajú kvety len jedného pohlavia.
Zaujímavosťou je, že moruša čierna je známa svojím vysokým počtom chromozómov, ktorých má 154 párov. S dvadsaťdva krát zduplikovanými pármi siedmych chromozómov s celkovým počtom 308 chromozómov ide o najvyšší známy polyploid medzi semennými rastlinami. Je pravdepodobné, že vysoká polyploidia u moruše čiernej súvisí s úplnou absenciou jej genetickej diverzity.
Moruša červená (Morus rubra)
Moruša červená (Morus rubra) pochádza zo Severnej Ameriky, konkrétne z východnej a strednej časti. Má sladké, červeno-purpurové plody alebo tmavočervené plody s príjemne sladkokyslou chuťou. Jej listy sú, na rozdiel od moruše bielej, väčšie a majú drsný povrch.
Moruša himalájska (Morus macroura)
Moruša himalájska (Morus macroura), známa aj ako pakistanská moruša alebo kráľovská moruša, je stredne veľký strom s rozložitou, previsnutou korunou. Zrelé plody sú dlhé až 12 cm, svetložlté, ružové, červené alebo bordové a majú medovo-sladkú chuť.
Moruša previsnutá
Morušovník previsnutý nie je druhom ako takým, jedná sa iba o previsnutú variantu morušovníka čierneho alebo bieleho. Rastie previsnuto od miesta zaštepenia, čo umožňuje pohodlné oberanie. Pri vyviazaní výhonov je možné docieliť aj vyšší tvar. Celý strom je veľmi dekoratívny a dá sa použiť na spestrenie menších aj väčších záhrad či parkov. Je ideálnym stromom k detským ihriskám - výborný bunker aj s občerstvením. Ako moruše previsnuté sú označované šľachtené kultivary moruše bielej (Morus alba ‚Pendula‘) alebo čiernej (Morus nigra ‚Pendula‘), ktoré sú vrúbľované na kompatibilné podpníky v určitej výške - najčastejšie v rozpätí od 1,5 do 2 metrov. Týmto ľudským zásahom dochádza k zmenám v mohutnosti rastu, spôsobe rastu i výslednej veľkosti stromu. Listami sa ponášajú na klasické moruše. Ich listy sú výrazné, srdcovité, širšie a s pílkovitým okrajom. Plody z previsnutej morušej bielej sú chuťovo jemnejšie až neutrálne, prevláda v nich sladká chuť nad kyslou a pôsobia menej „ovocne“. Plody previsnutej čiernej moruše sú chuťovo výraznejšie, s intenzívnou sladko-kyslou chuťou i vôňou (ako spojenie ostružín a malín).
Kompaktné a trpasličie odrody
Okrem stromových druhov sa čoraz častejšie pestuje aj moruša krík, ktorá je ideálna pre menšie záhrady alebo pestovanie v nádobách. Tento typ moruše je kompaktnejší, ľahšie sa udržiava a zber plodov je pohodlnejší. Kompaktné (trpasličie) odrody moruše sú vhodné na pestovanie vo veľkých nádobách, ideálne širokých 50 cm. Mali by šťastne rásť 10 až 15 rokov, ak ich v lete pravidelne polievate. Pre záhradkárov v miernych klimatických podmienkach sú zaujímavé moderné veľkoplodé odrody bielej a čiernej moruše s komplexnou odolnosťou voči chorobám a mrazu. Príkladom je trpasličia odroda Gerardi Dwarf, kríženec druhov Morus alba a Morus rubra z USA, ktorá je vhodná aj na pestovanie v nádobách.
Podmienky pre optimálny rast a plodnosť moruše
Výber stanovišťa a pôdy
Moruše potrebujú slnečné stanovište, kde dostanú aspoň 6 až 8 hodín priameho slnečného svetla denne. Tieň im nerobí dobre, plody zle dozrievajú a nie sú tak sladké. Potrebujú teplejšie podnebie, priemerná ročná teplota by sa mala pohybovať okolo 8 °C. Dôležitý je aj správny typ pôdy. Vyžadujú dobre priepustnú pôdu, ktorá zabráni premočeniu koreňov. Moruše preferujú mierne kyslú až neutrálnu pôdu s pH medzi 5,5 a 7,0. Pôda musí byť dostatočne výživná, hlinitá, aby dobre udržovala teplo. Morušovníky neznášajú trvalé zamokrenie, preto by mal byť substrát tiež dobre priepustný. Moruše majú rady hlbokú, vlhkosť zadržiavajúcu, ale dobre priepustnú pôdu, ktorá bola obohatená o dobre prehnitý hnoj alebo záhradný kompost. Moruše by mali byť vysadené aspoň 4 m od ostatných stromov. Medzi svojimi koreňmi nemajú morušovníky radi cudzie, ostatné dreviny by teda mali rásť najmenej vo vzdialenosti piatich metrov.
Výsadba a počiatočná starostlivosť
Moruše môžete sadiť buď na jar (marec až apríl), alebo na jeseň (október až november). Pred sadením skontrolujte korene sadeníc a odstráňte všetky poškodené alebo suché časti. Pred výsadbou ponoríme korene mladého stromčeka do vedra s odstátou, ideálne dažďovou vodou na niekoľko hodín. Vyhĺbte jamu s rozmermi 60 cm na šírku a 60 cm na hĺbku (alespoň dvojnásobne širšiu a rovnako hlbokú ako koreňový bal). Umiestnite stromček do jamy tak, aby miesto vrúbľovania (ak existuje) bolo asi 5 cm nad úrovňou pôdy. Po vysadení morušu dôkladne zalejte, aby sa pôda usadila okolo koreňov. K mladému stromčeku umiestnite kôl ako oporu a koreňový systém rastliny dôkladne prisypte kyprou zeminou. Okolo stromčeka rozložte vrstvu mulča (napríklad slamu, kôru alebo kompost) vo výške 5-10 cm. Mladé moruše môžu potrebovať podporu, aby sa udržali vzpriamené.
Zavlažovanie a hnojenie
Najmä v prvom roku po výsadbe je dôležité dodržiavať pravidelnú zálievku. Moruše majú hlbší koreňový systém, takže si strom vodu dobre nájde aj sám. Mladé stromčeky je nutné dostatočne zalievať. Usadené stromy by nemali potrebovať dodatočné zavlažovanie, s výnimkou obdobia sucha alebo veľmi voľne odvodňovanej pôdy. Pravidelné zavlažovanie zabezpečuje bohatú úrodu veľkých, šťavnatých plodov. Nadmerné zalievanie však môže viesť k hnilobe koreňov. Hnojenie hrá dôležitú úlohu pri zabezpečovaní zdravého rastu a vývoja moruší. Pre moruše použite vyvážené hnojivo s pomerom NPK, napríklad 10-10-10, skoro na jar. Na jeseň aplikujte kompost, vyzretý hnoj alebo organické granulované hnojivo na zvýšenie úrodnosti pôdy a zlepšenie jej štruktúry. Mladé morušové stromy rastúce v kvetináčoch presádzajte každých pár rokov do o niečo väčšej nádoby, a to pred opätovným začiatkom rastu na jar.
Rady do záhrady: PESTOVANIE MORUŠE ZO SEMIEN
Rast moruše a nástup plodnosti
Vrúbľované veľkoplodé odrody moruše začínajú plodiť už po 2-3 rokoch. Ovocie sa tvorí na novom, rastúcom dreve aj na krátkych plodných výhonkoch, ktoré sa vyvíjajú na staršom dreve. Semenáče moruše často plodia až po 4-8 rokoch (u Morus nigra aj 5-10 rokov), semenáče moruše bielej majú tendenciu rodiť až okolo 15 roku života, i keď strom je od 5 až 6 roku obsypaný samčími kvetmi. Vrúbľovanie na vlastný semenáč môže urýchliť rodivosť stromu. Stromčeky začínajú plodiť v treťom až štvrtom roku po vysadení. Na naozaj bohatú úrodu moruší sa však môžete tešiť až po ôsmich až desiatich rokoch, pričom úmerne s vekom stúpa aj množstvo vypestovaného ovocia. Z jedného stromu v plnej rodivosti môžeme získať 100-200 kg kvalitných plodov. Úroda sa pohybuje od 40 do 100 kg ovocia na dospelý strom. Zrelé morušové stromy prinášajú pravidelné vysoké ročné výnosy.
Kvitnutie a opelenie
Moruša kvitne od polovice apríla do konca mája. Kvety sú svetlozelené, malé, nenápadné a zoskupené do previsnutých súkvetí, nazývaných jahňady. Dĺžka kvitnutia trvá približne 60 dní. Monokvitné moruše produkujú samčie aj samičie kvety na tom istom strome. Väčšina monokvitných samičích odrôd, ktoré tiež vytvárajú samčie kvety, sú samoopelivé, čo znamená, že môžu produkovať ovocie bez prítomnosti iného stromu na opelenie. Pre bohatú úrodu kvalitného ovocia si vyberte odrodu moruše zaštepenú na podpník. Zaštepené moruše sú zvyčajne samičie, veľkoplodé odrody, ktoré rodia bezsemenné plody. Sú partenokarpické, samoopelivé, čo znamená, že nevyžadujú opelenie a budú rodiť ovocie, aj keď sa do procesu nezapája peľ. Partenokarpické moruše budú rodiť aj v prípade, že sú vysadené izolovane ako solitérny strom. Partenokarpické odrody moruše majú piestikové, samičie kvety, ktorých charakteristickým rysom je, že sa vyvinú na ovocie bez oplodnenia. Odporúčame osvedčené ukrajinské odrody s čiernymi plodmi - Shelli alebo Galicia, a čínsku odrodu s bielymi plodmi - Shandong. Pri dvojdomých morušiach sa samičie (piestikové) a samčie (tyčinkové) kvety nachádzajú na samostatných stromoch. Samičie stromy vyžadujú opeľovača na rodenie ovocia, iný strom so samčími kvetmi, ktoré produkujú peľ. To je krížové opelenie, výsledkom čoho je ovocie so semenami. Kvety sú primárne opelené vetrom. Dvojdomé samičie odrody sa používajú hlavne na produkciu semien.
Dozrievanie a zber plodov
Plody moruše sú súplodie jednotlivých malých kôstkovičiek, podobné černiciam. Líšia sa veľkosťou, tvarom a farbou v závislosti od odrody. Veľkoplodé odrody bielej a čiernej moruše majú valcovité plody, 3-5 cm dlhé a 1-2 cm široké. Ich dužina je šťavnatá, aromatická a chuť je lahodná, sladká alebo sladkokyslá. Moruše na Slovensku obvykle dozrievajú v letných mesiacoch, zvyčajne od konca júna do augusta. Tento časový úsek môže byť ovplyvnený konkrétnym druhom, klimatickými podmienkami a aktuálnym počasím počas rastovej sezóny. Biela moruša zvyčajne začína prinášať plody skôr v sezóne, zatiaľ čo čierna moruša môže mať neskoršie obdobie dozrievania. Hlavná sezóna zberu moruší je júl až september, v teplejších rokoch až polovica októbra. Plody sú zrelé a pripravené na zber, keď sú tmavočervenej až takmer čiernej farby. Keď sú plody zrelé, padajú na zem. Po zbere prestávajú dozrievať, preto by sa mali zbierať až v plnej zrelosti. Plody na spodných konároch zbierajte jednotlivo ručne, najlepšie v rukaviciach, pretože morušová šťava farbí. Ideálne je striasť zrelé plody na fóliu natiahnutú pod stromom podobne ako v prípade sliviek. Plody majú krátku trvanlivosť po zbere, ťažko sa skladujú a výrazne sa zhoršujú v vlastnostiach aj vzhľade počas prepravy. Najchutnejšie moruše sú dostupné priamo zo stromu.
Rez a tvarovanie moruše pre zdravý rast a úrodu
Ak chcete zabezpečiť zdravý rast vašich moruší a ich bohatú úrodu, je dôležité vedieť, ako ich správne rezať a strihať. Správny rez moruší je dôležitý pre ich zdravie, tvar a kvalitu plodov. Rez moruší zlepšuje prístup svetla a vzduchu k plodom, čo zlepšuje ich kvalitu, veľkosť a chuť. Stromy, ktoré sú pravidelne strihané a správne tvarované, prinášajú pravidelnú a kvalitnú úrodu.
Kedy rezať
Najlepší čas na rez moruší je v období pokoja, teda koncom zimy alebo začiatkom jari, keď strom ešte nezačal aktívne rásť, pred pučaním. Výchovný rez vykonávame v dobe vegetačného pokoja, asi mesiac po zhodení listov. Nemali by sme ho vykonávať v mrazoch. Ďalšou možnosťou je zrezať stromček v predjarí, ešte pred nasadením púčikov. Režeme iba vetvy s priemerom menším ako 5 centimetrov, v opačnom prípade strom stráca príliš veľa miazgy. Dobre znáša presvetľovací rez počas vegetácie, najlepšie počas augusta. Vyhnite sa rezu v mokrom alebo daždivom počasí, aby ste znížili riziko infekcie.
Typy rezu a tvarovanie
Prvým krokom pri reze moruší je odstránenie všetkých poškodených, mŕtvych alebo chorých vetiev. Vetvy, ktoré sa prekrývajú alebo rastú dovnútra koruny, by mali byť odstránené, aby sa zlepšilo prúdenie vzduchu. Moruše by mali byť tvarované do otvorenej koruny alebo vázovitého tvaru. Dôležité je udržiavať dostatočný priestor medzi hlavnými vetvami, aby sa zabránilo prehusteniu koruny.
- Tvarovací rez: Odporúča sa začať s tvarovacím rezom v druhom roku po výsadbe, aby sa vytvorila silná a dobre vyvinutá koruna. Odstráňte slabé, dovnútra rastúce a konkurujúce si výhonky, aby sa vytvoril silný hlavný kmeň s 3-5 kostrovými vetvami. Správny tvarovací rez je dôležitý nielen pre vizuálny vzhľad, ale aj pre výnos.
- Udržiavací rez: Mal by sa vykonávať ročne na zrelých stromoch od veku troch rokov. Odrežte všetky suché, poškodené a krížiace sa konáre v korune stromu.
- Omladzovací rez: Omladzovací rez je potrebné vykonávať každé 2-3 roky. Tento rez zahŕňa odstránenie starších vetiev, ktoré už neprinášajú plody, a podporuje tvorbu nových, produktívnych výhonkov. Pri omladzovacom reze sa zamerajte na odstránenie starších a slabších vetiev, ktoré už neprispievajú k plodeniu. Pre stromy staršie ako 15 rokov, ktoré stratili výnos, sa odporúča omladzovací rez skrátením kostrových konárov každých 5-6 rokov.
Moruše sa zvyčajne pestujú ako samostatne stojace stromy s holým kmeňom. Ak nemáte miesto na veľký strom, vyberte si kompaktnú odrodu alebo si strom vytvarujte ako špalier, rovný proti slnečnej stene alebo plotu. Usadené voľne stojace moruše potrebujú len veľmi málo strihania a môžete ich ponechať tak ako rastú, aby vytvorili prirodzene široký tvar, často dosť krivý, ako starnú.
- Krík (strom na krátkom kmeni): U mladého stromčeka zrežte na začiatku zimy hlavný vzpriamený výhonok (nadväzec) na výšku 70 - 90 cm, odrežte tesne nad silnými bočnými výhonkami. Nechajte ich, aby sa rozvinuli do rámca ôsmich až desiatich vetiev, ako v prípade jabloní. Potom je zvyčajne potrebné len minimálne strihanie, odstráňte všetky odumreté, poškodené, krížiace sa alebo preplnené konáre. Ak si chcete zachovať úhľadný tvar, odstráňte neposlušné konáre a všetky, ktoré vyrastajú z kmeňa pod korunou.
- Štandardné alebo pološtandardné stromy: Strihajú sa rovnakým spôsobom ako kríky, ale majú vyšší svetlý kmeň 1,2-1,5 m u pološtandardov a 1,8-2,1 m u štandardov.
- Špaliere (palmety): Moruše možno tvarovať naplocho k slnečnej, chránenej stene s niekoľkými vrstvami vodorovných konárov. Začnite s tvarovaním mladého stromu, najlepšie jeden alebo dva roky starým, potom strihajte a tvarujte ako u jabloní. Ale pri letnom reze strihajte zľahka - skráťte nové bočné výhonky, ktoré vyrastajú z konárov, na tri alebo štyri listy, aby ste vytvorili krátke plodové konáriky.
Náradie a hygiena
Pri reze moruší je dôležité používať ostré náradie (ostré záhradné nožnice a píly na hrubšie vetvy), aby sa zabezpečili čisté rezy a minimalizovalo poškodenie stromu. Pred každým rezom dezinfikujte svoje záhradné náradie, najmä ak prichádzate do styku s chorými vetvami. Väčšie rezy (viac ako 2,5 cm v priemere) môžu byť náchylné na infekcie. Po vykonaní rezu pravidelne sledujte strom, či nevykazuje príznaky stresu alebo ochorení.
Zdravie moruše a ochrana proti škodcom
Moruše sú relatívne bezproblémové stromy, ktoré zväčša netrpia škodcami ani chorobami, takže sú veľmi vhodné pre ekologické pestovanie bez použitia chemickej ochrany. Pravidelné prehliadky stromov pomáhajú včas identifikovať problémy a podniknúť kroky. Insekticídy a fungicídy sa môžu použiť na kontrolu škodcov a chorôb, je však dôležité aplikovať ich podľa pokynov a v súlade s environmentálnymi normami.
Škodcovia
Najčastejšími škodcami sú vošky a roztoče (Tetranychus spp.). Ak pestujete moruše, vtáci sú najčastejšími škodcami. Na ochranu úrody môžete použiť siete alebo iné mechanické ochrany. Ochranné siete alebo obaly na kmene môžu pomôcť chrániť strom pred zvieratami, ako sú zajace.
Choroby
Pod nevhodnými podmienkami pestovania, ako sú vlhké alebo tienisté miesta, môžu moruše napadnúť:
- Múčnatka (Erysiphe mori) - plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje biele fľaky na spodných častiach listov rastliny.
- Hnedá škvrnitosť moruše (Mycosphaerella mori) - hubová choroba, ktorá vzniká hlavne za vlhkého počasia.
- Botrytis (šedá pleseň)
- Bakteriálna listová škvrnitosť (Xanthomonas mori)
Pravidelná kontrola a odstránenie napadnutých častí môže zabrániť šíreniu choroby.
Využitie plodov a zaujímavosti
Nutričná hodnota a využitie
Plody moruše sú lahodné, s chuťou, o ktorej mnohí hovoria, že je lepšia ako všetky ostatné bobule - nezvyčajná a príťažlivá kombinácia sladkej a kyslej. Plodom morušovníka je súplodie nažiek, ktoré je doslova nabité živinami. Okrem vysokého obsahu vitamínu C obsahuje aj veľké množstvo vlákniny, vitamínu K, vitamínov zo skupiny B, železa, vápnika, fosforu, draslíka, horčíka aj zinku - skrátka prírodný vitamínový komplex. Moruše obsahujú až 20% cukru, hlavne fruktózy, 0,2% organických kyselín (kyselina jablčná, kyselina citrónová), antioxidanty (resveratrol), až 900 mg vitamínu C, vitamíny skupiny B, karotén, vitamín P (rutín), až 8% živíc, pektín a malé množstvo vlákniny. Stopové prvky v morušiach zahŕňajú draslík, vápnik, horčík, zinok a molybdén. Obsah chrómu je vyšší ako v jablkách a hruškách. Z hľadiska obsahu železa, 3,5 mg na 100 g surového ovocia, moruša prekonáva mišpuľu a aróniu. Sú nízkokalorické, asi 45 kcal na 100 g. Plody morušovníka svojim tvarom môžu pripomínať černice, ale nie sú tak kyslé, ich chuť je skôr sladká.
Moruše používajte rovnako ako maliny alebo černice: jednoducho ich konzumujte čerstvé, použite do koláčov alebo dezertov, posypte si raňajkové cereálie, alebo použite na prípravu džemu, želé, šťavy, vína alebo sirupov. Môžu sa tiež sušiť na dlhšiu trvanlivosť. Listy moruše sa používajú na prípravu liečivých čajov, ktoré sa užívajú pri vysokom krvnom tlaku. Listy sa používajú sušené, zberáme ich v júli.
Zaujímavosti
Zaujímavým spôsobom spracovania plodov morúš sa môžeme stretnúť v kaukazskom regióne. Zahustenú šťavu z plodov tam nalievajú na plátno. Toto plátno sa prikryje druhým plátnom a zavesí sa na sušenie, podobne ako my sušíme posteľnú bielizeň. Vysušená „lekvárová“ placka sa stáča a z tej sa narezávajú hotové „morušové koláčiky“ bez akýchkoľvek prísad. Moruše sa okrem rozmnožovania semenami rozširujú aj netradičnou cestou, podobne ako vŕby, tak, že sa jednoducho rozčesnú a konáre v mieste kontaktu so zemou zakorenia a vytvoria „nové stromy“.
Rozšírenie moruší na Slovensku (Pukanec)
Na našom území sa moruše, pochádzajúce pôvodne z Ázie, pestujú už po stáročia. Na Morave nájdeme exempláre staré aj pár stoviek rokov. V našich podmienkach je možné z čeľade morušníkovitých pestovať morušovník čierny (Morus nigra), morušovník biely (Morus alba) a morušovník červený (Morus rubra). Vzhľadom k tomu, že ide o teplomilné dreviny, môžete dnes morušovníky nájsť hlavne v nížinných polohách alebo vo vinárskych oblastiach. Vďaka otepľovaniu klímy však poslednou dobou znáša aj nižšie teploty a môžete ich preto vysadiť tiež na svojej záhradke. Potrebujú však priemernú ročnú teplotu vyššiu ako 8 ° C, slnečné stanovište a výhrevnú, dostatočne priepustnú pôdu.
Obec Pukanec je označovaná za "hlavné mesto" moruše čiernej. Tento druh moruše je na Slovensku zastúpený asi 1500 exemplármi, z toho najvyššia koncentrácia je v okolí obce Pukanec na južnom úpätí Štiavnických vrchov. V tomto území je druh viazaný na vinohrady a vyskytuje sa len v miestach, kde rastie alebo v minulosti rástol vinič hroznorodý (Vitis vinifera). Podľa výskumu v rokoch 2001 - 2002 rástlo v tomto období v okolí obce Pukanec 715 stromov moruše čiernej, z toho 420 v extraviláne obce Pukanec. Podľa výskumu v rokoch 2005 - 2007, v rámci ktorého bolo na Slovensku zmapovaných 964 stromov moruše čiernej v 29 lokalitách, rastie v Pukanci 470 stromov, čo predstavuje jej najväčší výskyt v jednej lokalite v strednej Európe. Vek viacerých stromov sa odhaduje na 300 až 400 rokov. V roku 1988 boli vyhlásené za chránený prírodný výtvor Pukanské moruše čierne.