Fazuľa (Phaseolus vulgaris) je jednou z najobľúbenejších zelenín, ktorú možno pestovať v záhrade. Je to jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá má svoj pôvod v tropických oblastiach Južnej Ameriky. Fazuľa je nielen výživnou potravinou, ale aj skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, vitamínov a minerálov.
Základné formy fazule
Poznáme dve hlavné formy fazule záhradnej - tyčovú a kríčkovú. Kríčková fazuľa rastie kompaktne, dorastá do výšky 30 - 40 cm a pre svoj rast nepotrebuje oporu. Kríčkové odrody majú kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer naraz. Naopak, tyčová alebo vysoká fazuľa má ovíjavé stonky a vyžaduje oporu v podobe tyčí, sietí alebo povrázkov. Ďalším špecifickým druhom je fazuľa šarlátová, ktorá sa často pestuje ako okrasná rastlina pre svoje sýto červené kvety, hoci jej semená sú tiež jedlé.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Fazuľa je vyložene teplomilná rastlina, ktorá je citlivá na jarné mrazy. Optimálna teplota pre jej rast a tvorbu strukov sa pohybuje okolo 22 °C, pričom pri 15 °C ešte stále dobre plodí.
- Stanovište: Vyžaduje slnečné a teplejšie miesto, chránené pred vetrom. Darí sa jej aj na mierne zatienených plochách.
- Pôda: Ideálna je ľahšia, priepustná piesočnato-hlinitá pôda s neutrálnym pH (okolo 6 - 7). Ťažké, kyslé alebo zamokrené pôdy sú nevhodné.
- Hnojenie: Fazuľa patrí medzi plodiny druhej alebo tretej trate. Vďaka symbióze s nitrifikačnými baktériami dokáže fixovať dusík zo vzduchu, preto nepotrebuje veľké dávky dusíkatých hnojív. V čase nasadzovania strukov ocení prihnojenie liadkom vápenatým.
Výsev a výsadba
S výsevom sa netreba ponáhľať, pretože fazuľa vyžaduje teplú pôdu (aspoň 10 - 12 °C). Ideálnym obdobím na sejbu je máj, najneskôr jún. Semená sa vysádzajú priamo na záhon do hĺbky 2 - 3 cm.
| Metóda výsadby | Vzdialenosť | Poznámka |
|---|---|---|
| Riadky | 40 cm | V riadku 5 - 8 cm od seba |
| Hniezda | 30 cm | 3 - 4 semená do jednej jamky |
Starostlivosť a ochrana
Pravidelné kyprenie pôdy a odburiňovanie sú nevyhnutné hneď po vyklíčení. Fazuľa má vysoké nároky na vlahu, najmä v období klíčenia a nasadzovania strukov. Vodu aplikujte ku koreňom, listy nepolievajte, aby ste predišli šíreniu chorôb. Ako ochranu proti hubovým chorobám (antraknóza) a škodcom (vošky, skočky) odporúčame striedanie stanoviska každý rok a zabezpečenie dobrej cirkulácie vzduchu medzi rastlinami.
How Farmers Harvested and Threshed Wheat in the 1880s
Zber a využitie
Fazuľa je pripravená na zber, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ak pestujete fazuľu na zelené struky, zberajte ich mladé a jemné, kým semená vo vnútri nie sú príliš vyvinuté. Pravidelným zberom podporíte kvitnutie a predĺžite produkciu rastliny. V kuchyni je fazuľa všestranná - hodí sa do polievok, prívarkov, šalátov alebo ako príloha k mäsu po tepelnej úprave.