Dula obyčajná (Cydonia oblonga) patrí k takmer zabudnutému ovociu, ktoré si však v poslednom období opäť nachádza cestu do našich záhrad. Hoci je dnes často využívaná len ako podpník pre hrušky, dula je v skutočnosti vďačným, dekoratívnym a dlhovekým ovocným stromom alebo krom, ktorý má bohatú históriu siahajúcu až do starovekého Grécka a Ríma.
Charakteristika a pôvod
Dula je opadavý menší strom alebo ker, ktorý dorastá do výšky 4 až 7 metrov. Pravdepodobne pochádza z oblastí juhozápadnej Ázie a Kaukazu, konkrétne z regiónov od Iránu až po Indiu a Tibet. Okrem oficiálneho pomenovania sa môžeme stretnúť s viacerými ľudovými označeniami, ako sú bižalma, gdula alebo guňa.
Strom má tmavozelené listy, ktoré sú zospodu mierne plstnaté. Kvety sa vytvárajú na konci nových letorastov, kvitnú v druhej polovici mája veľkými bielymi až ružovkastými vonnými kvetmi. Dula je samoopelivá, ale opelenie peľom inej odrody zvyčajne zvyšuje úrodu.
Podmienky pre pestovanie
Dula vyžaduje teplé, slnečné a chránené stanovište s dostatočne dlhým vegetačným obdobím. Pestovanie na Slovensku sa sústreďuje najmä v teplejších vinohradníckych regiónoch.
- Pôda: Uprednostňuje kyprú, humóznu a dobre priepustnú pôdu s mierne kyslým až neutrálnym pH (6,0 - 7,0). Nevyhovujú jej pôdy vápenaté, ťažké, studené, premokrené ani príliš piesočnaté.
- Výsadba: Najlepší čas na sadenie je jar (marec až apríl) alebo jeseň (október až november). Keďže dula korení plytko, odporúča sa v oblasti koreňov aplikovať hrubšiu nástielku (slama, kôra alebo kompost), ktorá udrží vlhkosť a ochráni korene pred mrazom.
- Zálievka a hnojenie: Po výsadbe je dôležité pravidelné zavlažovanie. V mesiacoch intenzívneho sucha je potrebné stromy zavlažovať, hoci dula dobre znáša aj suchšie podmienky. Ak zvolíme kvalitnú pôdu, stromy zvyčajne nie je nutné ďalej prihnojovať.
Rozmnožovanie
Existuje niekoľko spôsobov, ako si dula rozmnožiť:
- Vegetatívne (štepenie): Najčastejší spôsob, kedy sa vrúbľuje na podpník vlastného druhu.
- Odkopky, potápanie a odrezky: Alternatívne metódy na získanie nových jedincov.
- Výsev semien: Využíva sa najmä na získanie podpníkov, pretože takto vypestovaná dula si nezachováva vlastnosti materskej rastliny.
Rez a tvarovanie
Dula rodí na mladom jednoročnom dreve, preto krátke výhony neodrezávame. Pri výchovnom reze smerujeme rastlinu k stromčekovému vzhľadu, pričom vytvárame otvorenú kotlovitú korunu (podobne ako pri broskyniach). V dospelosti rastlinu už len presvetľujeme a odstraňujeme mŕtve či choré konáre. Pre zvýšenie plodnosti starších rastlín možno vykonať zmladzovací rez.
| Typ rezu | Obdobie vykonávania | Účel |
|---|---|---|
| Výchovný rez | Skorá jar | Tvarovanie koruny a podpora rodivosti |
| Presvetľovací rez | Neskorá zima/jar | Prevzdušnenie koruny, prístup svetla |
| Zmladzovací rez | Každé 3-4 roky | Obnova staršieho stromu a zvýšenie úrody |
Plody a ich spracovanie
Plody dozrievajú na jeseň (koniec októbra) a vynikajú výraznou arómou. Sú to malvice hruškovitého alebo jablkovitého tvaru, pokryté jemným chĺpkatým povrchom. V surovom stave sú plody tvrdé a trpkokyslé, preto sa konzumujú len po tepelnej úprave. Sú bohaté na vitamín C, minerálne látky a najmä pektín.
V kuchyni sa využívajú na výrobu kompótov, džemov, marmelád, želé, muštov, vína a destilátov. Veľmi obľúbený je dulový syr, ktorý zostáva dlho vláčny. V minulosti sa plody vďaka svojej intenzívnej vôni vkladali do skríň medzi bielizeň, kde pôsobili ako odpudzovač molí.