Hrach je cenená strukovina s širokým využitím v kuchyni, či už v čerstvom, mrazenom alebo sterilizovanom stave. Existuje niekoľko druhov a kultivarov, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a spôsobom využitia. Rozlišujeme hrach obyčajný (Pisum sativum), určený na lúpanie, varenie a konzervovanie, a hrach cukrový (Pisum sativum L., sacharatum), ktorý má sladké, dužinaté a krehké struky bez vnútornej tuhej šupky. Jeho semená sú guľaté, sladké a vďaka vyššiemu obsahu cukrov sú ideálne na konzumáciu v surovom stave.
Príprava pôdy a výber miesta
Pre úspešné pestovanie hrachu je dôležitá vhodná pôda. Ideálna je pôda mierne zásaditá, priepustná, humózna a s drobnohrudkovitou štruktúrou, bez koreňov trvácich burín. Piesočnaté pôdy je vhodné pred výsevom obohatiť vyzretým a preosiatym kompostom. Dôležitým pravidlom je striedanie plodín - hrach by sa nemal pestovať opakovane na tom istom mieste dlhšie ako raz za štyri až päť rokov. Ideálnou predplodinou po hrachu môže byť napríklad kapusta.
Výber odrody a osiva
Výber správnej odrody je kľúčový pre dosiahnutie požadovanej úrody a chuti. Pri nákupe osiva je vhodné uprednostniť morené semená, ktoré sú chránené pred pôdnymi hubami a škodcami. Osivo by nemalo byť staršie ako tri roky. Pre priamu konzumáciu je najchutnejší hrach cukrový, zatiaľ čo na konzervovanie a varenie sa hodí hrach obyčajný. Hrach dreňový sa pestuje na zber zrelých semien, prípadne sa mladé struky konzumujú surové.
Termín a spôsob výsevu
Hrach sa vysieva priamo do pôdy, zvyčajne od marca do apríla. Ideálne je zasiať ho čo najskôr, aby semená pri klíčení využili zimnú vlahu. Optimálna teplota pôdy a vzduchu na výsev je okolo 5 °C až 8 °C. Krátke dni na začiatku jari priaznivo podporujú tvorbu listovej hmoty.
Dôležité je vysievať hrach do riadkov, nie do hniezd. Výsev do hniezd často vedie k nedostatočnej úrode a zvýšenému riziku hniloby. Riadkový výsev tiež uľahčuje následnú starostlivosť, okopávanie a plenie burín.
Jednotlivé semená sa vysievajú do hĺbky 3 až 6 cm, v závislosti od typu pôdy - v ľahších (piesočnatých) pôdach hlbšie. Vzdialenosť medzi semenami v riadku by mala byť približne 3 až 5 cm (u veľkozrnných odrôd 5-6 cm), pričom vzdialenosť medzi riadkami je zvyčajne 30 cm (u skorých odrôd do 60 cm).
Pred výsevom sa odporúča semená namočiť na niekoľko hodín do vody, aby napučali, čím sa urýchli klíčenie. Po zasiatí je potrebné hriadku pravidelne zavlažovať, najmä v čase klíčenia a pri pestovaní na piesočnatých pôdach. Je však dôležité vyhýbať sa premokreniu.
🤔Jak mít HRÁŠEK PO CELÉ LÉTO? Vysejte správné odrůdy ve správný čas! Výsev hrášku na venkovní záhon
Starostlivosť počas rastu
Mladé rastliny hrachu začínajú súčasne s rastom tvoriť aj úponky. Rastliny s výškou nad 60 cm potrebujú včas poskytnúť pevnú oporu. Pred vyklíčením porast chránime pred vtákmi pomocou plašičov alebo netkanej textílie.
Hrach nie je náročný na hnojenie, pretože patrí do čeľade bôbovitých. Jeho korene žijú v symbióze s baktériami, ktoré viažu vzdušný dusík a vytvárajú hľuzky, čím obohacujú pôdu. Po zozbieraní strukov sa nadzemná časť rastliny zvyčajne odstraňuje, ale korene sa ponechávajú v pôde, aby ju ďalej vyživovali.
Zavlažovanie je dôležité počas klíčenia, kvitnutia a tvorby strukov, najmä na piesočnatých pôdach. Počas dozrievania semien sa zálievka znižuje.
Ochrana pred škodcami
Hrach môže byť napadnutý škodcami ako sú vošky, molice, skočky, roztoče či obaľovač hrachový. Na ich boj sa odporúča používať najmä bioprípravky, ktoré sú menej agresívne a dajú sa často pripraviť aj doma z rôznych rastlín.
Zber úrody
Hrachové struky by sa mali oberať hneď po dozretí. Ak ich necháte na rastline, tvorba nových kvetov sa zastaví. Zber skorých odrôd môže prebehnúť už 12 týždňov po výseve, neskoré odrody sa zberajú až koncom leta. Po skončení vegetačného obdobia sa odporúča rastliny neodstraňovať celé aj s koreňom.
Hrach je mimoriadne výživná a zdravá plodina, ktorá si vďaka jednoduchej pestovateľnosti získala obľubu v záhradách aj na poliach. Dodržiavaním základných zásad výsevu, starostlivosti a výberom vhodnej odrody si môžete zabezpečiť bohatú úrodu tejto chutnej zeleniny.