Jujuba čínska, známa aj ako čínska datľa alebo jujuba, je ovocný strom, ktorý pochádza z Číny a je jednou z najstarších pestovaných ovocných drevín na svete. V Číne sa pestuje už viac ako 4000 rokov a jej kultivácia sa rozšírila do mnohých krajín sveta. Tento druh je obzvlášť cenený pre svoje plody, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie.
Odroda Ziziphus jujuba ‘Lang’ sa vyznačuje väčšími, hruškovito tvarovanými plodmi. Po dozretí sú plody sladké, s medovou chuťou, vhodné na konzumáciu v čerstvom stave aj na sušenie.
Vzhľad a rast
Jujuba čínska je opadavý ker alebo malý strom, ktorý môže v závislosti od podmienok a rezu dosiahnuť výšku až 10 metrov, hoci rastie pomerne pomaly.
Listy
Listy sú lesklo zelené, vajcovité až kopijovité, s troma nápadnými žilami pri báze. Sú opadavé, ale pučia neskôr na jar, čo je výhoda, pretože sa tak vyhýba neskorým jarným mrazom.
Kôra a konáre
Kôra je sivohnedá. Konáre sú často tŕnisté, aj keď odroda 'Lang' môže mať tŕne menej výrazné. Vytvára dva typy výhonov: trvalé (kostrové) a tzv. letné výhony, ktoré na jeseň opadajú aj s listami.
Habitus
Strom zvyčajne vytvára skôr zaoblenú alebo rozložitú korunu.
Pestovanie a starostlivosť
Jujuba je nenáročná rastlina, ktorá sa v našich podmienkach osvedčila najmä v teplejších vinohradníckych oblastiach. Pre dobré plodenie potrebuje dlhé a teplé leto.
Stanovište
Vyžaduje plné slnko a teplé, chránené miesto na dobré dozretie plodov. Je dôležité vyhnúť sa tienistým polohám.
Pôda
Je veľmi tolerantná k typu pôdy, znesie aj chudobné, kamenisté a zásadité (vápenaté) pôdy. Kľúčová je však dobrá priepustnosť. Nevhodné sú ťažké, studené a zamokrené pôdy, kde by mohla rastlina trpieť.
Zálievka
Dobre znáša sucho vďaka silnému koreňovému systému, ale pravidelná zálievka, najmä v horúcich letných mesiacoch a počas tvorby plodov, môže zvýšiť úrodu. Nedostatok vody môže byť dôvodom, prečo jujuba neplodí.
Rez
Mladé stromy je dobré hlbšie zrezať po výsadbe na podporu rozvetvenia. Neskôr sa vykonáva len presvetľovací rez a odstraňovanie suchých alebo poškodených konárov, ideálne na jar. Keď strom dosiahne výšku okolo dvoch metrov, začína spoľahlivejšie rodiť. Vtedy je potrebné sa oň starať, prihnojiť prírodným hnojivom ako kompost alebo hnoj, prípadne umelými hnojivami, a občas zalievať, kým nedosiahne túto výšku.
Preventívne zabrániť predčasnému opadávaniu ešte nezrelých plodov je možné tzv. krúžkovaním konárov, čo znamená narezať a odstrániť prstenec kôry v šírke 3 až 5 mm do hĺbky kambiálneho pletiva.
Choroby a škodcovia
V našich podmienkach je jujuba veľmi odolná voči chorobám a škodcom.
Mrazuvzdornosť
Patrí medzi najviac mrazuvzdorné odrody. Odroda 'Lang' znáša mrazy až do -27 °C (USDA Zone 5). Mladé stromy je vhodné prvé roky chrániť mulčom alebo vhodným obalom.
Kvitnutie a plody
Jujuba kvitne neskoro, zvyčajne od júna do augusta, čím sa bezpečne vyhýba jarným mrazom. Kvety sú malé, nenápadné, žltozelené a jemne voňavé.
Opelenie
Kvety sú obojpohlavné a rastlina je väčšinou samosprašná. Napriek tomu sa odporúča vysadiť aspoň dve rôzne odrody pre krížové opelenie, ktoré vedie k vyšším výnosom a väčším plodom. Peľ prenáša hlavne hmyz (včely, muchy, mravce).
Plody
Odroda 'Lang' produkuje veľké, oválne plody (kôstkovice) dlhé až 5 cm. Plody dozrievajú postupne od konca augusta do októbra, čo z 'Lang' robí skôr neskorú odrodu.
- V nezrelom stave sú hladké a zelené s konzistenciou jablka a sladkokyslou chuťou.
- Pri dozrievaní sa farbia do červenohneda, a nakoniec sa scvrknú a vyzerajú ako datle.
- Dužina je krémovobiela, chrumkavá a v plnej zrelosti je chuť sladká až medovo sladká, často prirovnávaná k datliam alebo čokoláde.
Využitie v záhrade a v kuchyni
Čínska datľa ‘Lang’ je ideálna do ovocných a prírodných záhrad, na exotické solitéry alebo ako zaujímavý doplnok jedlých výsadieb.
Výživová hodnota a liečivé účinky
Plody jujuby sú bohaté na sacharidy (25-30 %, sušené až 63 %), vitamín C (600 až 1200 mg), vitamíny skupiny B, betakarotén, draslík, železo, vápnik, fosfor, horčík, sodík, zinok, mangán, meď, kobalt a jód. Tieto látky majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, krvný tlak a celkovú vitalitu organizmu. Jujuba posilňuje krvotvorbu, tlmí kašeľ, spomaľuje starnutie a pomáha pri únave, nespavosti a detoxikácii.
V tradičnej čínskej medicíne sa jujuba používa už viac ako 4000 rokov. Semená upokojujú srdce a vyživujú pečeň. Mladé lístky sa v Indonézii používajú na prípravu imunostimulačného šalátu.
Spracovanie a skladovanie
Plody jujuby sa dajú konzumovať čerstvé, sušené, konzervované alebo mrazené. Využívajú sa na prípravu kompótov, pyré, želé, džemov, sirupov, likérov, ale pridávajú sa aj do chleba a zákuskov. Z plodov sa vyrába aj jujubový prášok, čaj či pivo.
Čerstvé plody sa dajú skladovať pri teplote nad 3 °C, pričom v kontrolovanej atmosfére alebo pri kontrolovanej mrazovej hladine vydržia 2 až 4 mesiace. Sušené jujuby je možné skladovať viac ako rok pri izbovej teplote a dva až tri roky pri 4 °C. Technológia sušenia sa zmenila z tradičného prirodzeného sušenia na sušenie v sušiarnach, čím sa čas skracuje na jeden deň alebo menej.
Inside the World of China’s Dried Jujube Industry – What They Don’t Tell You
Možnosti mnożenia
Jujubu je možné množiť zo stratifikovaných semien, ktoré si zachovávajú klíčivosť približne 2,5 roka. Keďže semenáče začínajú rodiť až po 15. roku, je lepšie ich zaštepiť vo veku 3 rokov, potom zarodia o 1 až 2 roky a budú menej tŕnisté. Jujuba sa najjednoduchšie množí odkopkami, ktoré aj skôr zarodia.
Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.