Vinohradnícky rok sa začína rezným, ale rovnako dôležitým procesom, akým je viazanie viniča. Táto činnosť, ktorá nasleduje hneď po reze, má zásadný vplyv na zdravie rastliny, jej budúcu úrodu a celkovú architektúru kra. Správne viazanie zabezpečuje rovnomerné rozloženie rodivého dreva a pevné spojenie kra s opornou konštrukciou.
Kedy začať s viazaním viniča?
Ideálny čas na viazanie viniča nastáva vo vegetačnom pokoji, zvyčajne od konca februára do začiatku apríla. Kľúčovým faktorom je teplota vzduchu, ktorá by mala byť stabilne nad 0 °C. V mrazoch je drevo viniča krehké a náchylné na lámanie, preto je dôležité vyhnúť sa viazaniu pri nízkych teplotách.
Ďalším dôležitým aspektom je načasovanie pred začiatkom intenzívneho slzenia viniča. Keď vinič začne intenzívne slziť, miazga v prútoch výrazne zosilnie a ohýbanie do oblúka sa stáva riskantnejším, pretože drevo sa môže ľahko zlomiť. Preto je nevyhnutné vykonať viazanie ešte predtým, ako sa tento proces naplno rozbehne.
Dôležité je tiež vyviazať vinič ešte predtým, ako očká začnú pučať. Ak by sa očká obili pri manipulácii, nové výhonky síce môžu vyrásť z podočiek, ale už nebudú rodiť.
Techniky viazania viniča
Viazanie viniča je v podstate proces tvarovania rastliny. Cieľom je určiť smer rodivého dreva a zabezpečiť jeho rovnomerné rozloženie. Okrem toho sa vytvára pevné spojenie kra s nosným systémom vo vinohrade.
Tvarovanie rodivého dreva do oblúka
Najosvedčenejšou metódou je viazanie ťaňov do oblúka. Tento postup vychádza z princípu polarity viniča, ktorý prirodzene smeruje najviac energie a živín do púčikov umiestnených najvyššie a najďalej od kmeňa.
Výhoda oblúkového tvaru:
- Ohnutím ťaňa do oblúka sa najvyšší bod presunie do jeho stredu.
- Vinič tak rozloží svoju energiu rovnomernejšie do všetkých púčikov po celej dĺžke ťaňa.
- Zabezpečí sa tak rovnomerný rast letorastov po celej dĺžke rodivého dreva, čo je obzvlášť dôležité pri dlhších ťaňoch (nad 7-10 očiek).
Pri viazaní je dôležité dbať na to, aby bol ohyb ťaňa pozvoľný a v žiadnom prípade nie do pravého uhla. Prudký ohyb môže viesť k zaškrteniu ťaňa, čo obmedzí prúdenie asimilátov, vody a živín.
Princíp polarity a výhody oblúka v praxi:
Vinič je v podstate liana, ktorá má tendenciu ťahať sa za slnkom. Bez správneho tvarovania by najväčšia sila smerovala do očiek na vrchole ťaňa, čo by viedlo k nerovnomernému rastu a rodiacej schopnosti letorastov. Viazaním do oblúka sa tento efekt neutralizuje a zabezpečuje sa lepšie využitie potenciálu rastliny.
Ako strihať vinič - muštová odroda.
Viazanie pri rôznych systémoch vedenia
Pri strednom Rýnsko-hessenskom vedení sa na rastline zvyčajne nechávajú jeden až dva ťažne, ktoré sa následne prehnú a uviažu o vodiaci drôt. Toto opatrenie zabezpečí rovnomerné rozloženie energie a živín po celom ťaźni.
Okrem ťaňov je vhodné nechať na viniči aj záložné čapíky. Z nich počas vegetačnej sezóny vyrastú nové výhonky, ktoré poslúžia ako rodivé drevo pre nasledujúcu sezónu.
Pri Rýnsko-hessenskom vedení sa rodivé drevo tvaruje do podoby plochého ťaňa alebo do oblúku. Pri výbere tvaru je dôležité zohľadniť dĺžku ťaňa a charakter opornej konštrukcie.
Materiály a nástroje na viazanie viniča
Na viazanie viniča sa používajú rôzne materiály a nástroje, pričom výber závisí od preferencií vinohradníka a typu práce.
Viazacie materiály
- Bužírka (špageta): Pružný materiál, ktorý sa nezarezáva do hrubnúceho dreva ani pri silnejšom utiahnutí. Používa sa na upevnenie hlavy koreňa k nosnému drôtu a k opornému stĺpiku.
- Viazacia páska: Plastová páska používaná s viazacími kliešťami, ktorá sa na konci zopne spinkou. Je dôležité vyhnúť sa jej používaniu pri mínusových teplotách, kedy môže skrehnúť a lámať sa.
- Kovové spony: Používajú sa na uchytenie rodivého dreva k nosnému drôtu v kombinácii s viazacími kliešťami.
- Drôtik v papieri: Na ručné viazanie, dostupný v rôznych dĺžkach.
- Elastické šnúry alebo gumové viazače: Vhodné pre veľmi silné kmene a ramená, zabraňujú zväzovaniu.
- Suché zipsy alebo bandáže: Alternatíva pre veľmi silné kmene.
- Starodávny spôsob: Vŕbové výhonky bez listov, narezané na vhodnú dĺžku.
Viazacie nástroje
- Viazacie kliešte: Uľahčujú a urýchľujú prácu. Existujú rôzne typy, napríklad:
- Kliešte Max (viažu pomocou plastovej pásky a spinky).
- Kliešte Ligatex (fungujú na princípe drôtika).
- Kliešte Ergo (najjednoduchšie, na princípe špeciálnych viazacích spôn).
- Ručné nožnice alebo kliešte: Na formovanie kra a viazanie.
- Prstový nôž: Praktický pomocník pri viazaní pomocou viazacej špagety, s čepeľou na hornej časti.
- Púzdro na bužírku: Na jednoduché uchovávanie a manipuláciu s bužírkou.
Ošetrenie rezných rán
Po reze viniča je dôležité ošetriť rezné rany, aby sa predišlo infekciám a podmienilo sa hojenie. Prípravok Bloccade je na báze polyméru, ktorý na rane vytvorí jemný, nepriepustný film.
Príprava a aplikácia Bloccade:
- Príprava roztoku: Mieša sa v pomere 1 diel Bloccade a 9 dielov vlažnej vody.
- Aplikácia: Roztok sa nanáša bodovo pomocou malého ručného rozprašovača priamo na čerstvé rezné rany, ideálne ihneď po reze.
Ďalšie práce vo vinohrade na jar
Okrem rezu a viazania čakajú vinohradníkov na jar aj ďalšie dôležité práce:
- Vápnenie: Vykonáva sa s uhličitanom vápenatým (CaCO3). Vápnenie mení pH pôdy, čo ovplyvňuje dostupnosť živín pre vinič. Po vápnení je odporúčané dodržať niekoľkotýždňový až polročný odstup pred aplikáciou hnojív.
- Hnojenie: Po dodržaní časového rozostupu po vápnení sa používajú hnojivá s obsahom makroživín (dusík, fosfor, draslík) a mikroživín.
- Ochrana proti burine: Postreky proti zeline v medziradí sa realizujú skoro na jar.
- Kultivácia pôdy: Odstraňovanie nežiadúcej buriny v mladých aj rodiacich vinohradoch.
- Ochrana proti škodcom a chorobám: Ešte pred pučaním je dôležité ochrániť vinič pred prezimujúcimi škodcami a chorobami.