V dnešnej dobe prežívajú bylinky svoju renesanciu. Ľudia si na ich domáce využívanie vytvárajú v mestách, na dedinách či pri cestách malé záhradky alebo sa snažia tieto rastliny dopestovať na parapete či balkóne. Zber byliniek vo voľnej prírode je však jedinečnou skúsenosťou, ktorá prináša nielen zásoby na celú sezónu, ale aj výborný pocit z vlastnoručne pripraveného voňavého čaju.
Základné pravidlá zberu byliniek
Stará ľudová múdrosť hovorí, že bylinky liečia dvakrát: prvýkrát pri zbere, keď za nimi chodíme do prírody, a druhýkrát pri ich užívaní. Aby ste si zabezpečili čo najvyššiu kvalitu a obsah účinných látok, riaďte sa týmito zásadami:
- Poznajte, čo zbierate: S bylinkami je to podobné ako pri hubách. Zbierajte len tie rastliny, ktoré na 100 % poznáte. Niektoré voľne rastúce druhy môžu byť jedovaté. Začiatočníkom odporúčame zaobstarať si vreckový herbár.
- Zásada „všetko s mierou“: Trhajte len toľko, koľko vaša rodina spotrebuje. Myslite na to, že bylinky by sa mali trhať v primeranom množstve. Na mieste, kde rastie viac exemplárov rovnakého druhu, vždy niekoľko ponechajte, aby ste im umožnili ďalšie rozmnožovanie.
- Ohľaduplnosť k prírode: Neničte celú rastlinu. Pri zbere vňate používajte nožnice alebo nôž, aby ste rastlinu nevytrhli aj s koreňom. Ak zbierate koreň, vykopávajte ho tak, aby ste nepoškodili okolie.
- Výber lokality: Bylinky zásadne zbierajte na miestach, ktoré nie sú znečistené - vyhýbajte sa cestám, továrňam, skládkam či chemicky ošetrovaným poliam. V chránených oblastiach a rezerváciách je zber byliniek zakázaný.
Zručnosti s nožom: Ako rezať bylinky
Kedy zbierať jednotlivé časti rastlín?
Dôležité je získať z bylinky čo najväčšie množstvo účinných látok, čo závisí od času zberu. Ideálnym časom je spravidla dopoludnie, keď už ranná rosa obschla, no slnko ešte nie je príliš silné, čo bráni vyprchávaniu éterických olejov.
| Časť rastliny | Ideálny čas zberu |
|---|---|
| Korene | Skoro na jar alebo na jeseň (obdobie vegetačného pokoja) |
| Kvety | V plnom rozkvete (okolo poludnia) |
| Vňať | Na začiatku kvitnutia alebo pred odkvitnutím |
| Listy | Pred začiatkom kvitnutia rastliny |
Vybavenie a technika zberu
Na zber byliniek si vezmite vhodnú výbavu:
- Nástroje: Lopatka, rycie vidly, ostré nožnice alebo nôž.
- Preprava: Bylinky vkladajte voľne do košíka alebo plátenných či papierových vrecúšok. Mikroténové vrecká nie sú vhodné, pretože sa v nich bylinky zaparia.
Spracovanie a sušenie po príchode domov
Po príchode domov bylinky opäť dobre prezrite a zbavte ich prípadných nečistôt alebo hmyzu. Správne sušenie je základom trvanlivosti:
- Bylinky sušte na teplom a dobre vetranom mieste, nikdy nie na priamom slnku.
- Môžete ich rozložiť na čisté plátno, papier alebo zviazať do zväzkov a zavesiť.
- Ak sušíte v rúre, teplota nesmie prekročiť 35 °C a dvierka musia zostať pootvorené.
Správne usušené rastliny sú krehké a pri dotyku sa drobia. Skladujte ich v čistých, suchých sklenených pohároch alebo papierových vrecúškach na tmavom mieste.