Pestovanie fazule s čiernymi očami

Fazuľa s čiernymi očami, známa aj ako poľná fazuľa (Vigna unguiculata), má bohatú históriu a pestuje sa v mnohých regiónoch sveta. Svoje pomenovanie získala pre charakteristické čierne "oko" na struku, kde je fazuľa spojená so strukom. Napriek názvu je viac podobná fazule ako hrachu a zdieľa s inými strukovinami podobné požiadavky na pestovanie.

Táto plodina je obľúbená v kuchyni južných Spojených štátov ako súčasť tzv. "soul food" a podľa tradície sa verí, že prináša šťastie, ak sa konzumuje na Nový rok.

Pestovanie a zber

Fazuľa s čiernymi očami môže byť zberaná buď ako zelená fazuľka približne 60 dní po vyklíčení, alebo ako suchá fazuľa po približne 90 dňoch.

Fazuľa s čiernymi očami je citlivá na chlad a netoleruje mráz. Semená strukovín vo všeobecnosti nereagujú dobre na presádzanie, preto sa zvyčajne vysievajú priamo do pôdy okolo posledného jarného mrazu alebo tesne po ňom. Najdôležitejším pravidlom pri pestovaní fazule je nezasadiť ju príliš skoro, pretože môže zhniť v chladnej a vlhkej pôde.

Výber miesta a pôdy

Ideálne miesto na pestovanie fazule s čiernymi očami je slnečné, dobre priepustné, stredne úrodné a mierne kyslé (pH 6.0-7.0). Rastliny by mali mať dostatočnú cirkuláciu vzduchu, aby sa podporil správny vývoj a predchádzalo sa plesniam alebo iným ochoreniam, ktoré môžu rastliny postihnúť.

Fazuľa s čiernymi očami je odolná voči teplu a suchu, čo z nej robí vhodnú plodinu pre menej priaznivé klimatické podmienky.

Výsev

Väčšina fazúľ by sa mala vysievať "okom" smerom nadol, do hĺbky 2,5-5 cm, s rozostupom približne 10-15 cm od seba a s minimálne 60 cm medzi riadkami. Pre nepretržitý zber môžete vysievať každé dva týždne.

Krátke obdobie rastu: Fazuľa s čiernymi očami potrebuje 50-55 dní od výsevu do zberu v štádiu zelenej fazuľky.

Výsev pre dlhšiu úrodu: Pre zabezpečenie čerstvej fazule počas celého leta a jesene vysievajte postupne každé dva týždne. Striedavý výsev v dvojtýždňových intervaloch zabezpečí dlhšiu úrodu.

Bush fazuľa: Vysievajte do riadkov alebo blokov s rozostupom 10-15 cm medzi semenami. Semená zasaďte do hĺbky 2,5-5 cm a pôdu ihneď po výseve dôkladne zalejte a udržiavajte vlhkú až do vyklíčenía.

Liezavá fazuľa: Potrebuje oporu, ako je mreža, teepee alebo plot, ktorá musí byť nainštalovaná pred výsevom. Počiatočná pomoc môže byť potrebná na začiatku rastu popínavých stoniek.

Starostlivosť o rastliny

Fazuľa s čiernymi očami patrí medzi plodiny, ktoré nevyžadujú veľa starostlivosti. Sú odolné voči teplu a suchu.

Zavlažovanie: Po vyklíčení udržiavajte pôdu vlhkú. Pri zalievaní sa snažte vyhnúť navlhčeniu listov, aby ste predišli vzniku plesní alebo iných škodlivých ochorení.

Hnojenie: Po zakorenení fazuľa vo všeobecnosti nevyžaduje hnojenie, pretože si sama generuje dusík.

Mulčovanie: Mulčovanie pomáha udržiavať vlhkosť v plytkých koreňoch.

Fazuľa by sa nemala pestovať na rovnakom mieste častejšie ako raz za štyri roky. Môže byť prospešná v sprievode s kukuricou, jahodami a uhorkami.

Odrody

Existuje mnoho dostupných dedičných odrôd, ktoré sa líšia farbou "oka" fazule - môže byť čierne, hnedé, červené, ružové alebo zelené. Medzi známe odrody patria napríklad 'Pink Eye Pea', 'Purple Hull Pea', 'Cream Pea' alebo 'Crowder'.

Rastlina zvyčajne dosahuje výšku približne po kolená a má dlhé struky držané nad listami. Samotné semeno je krémovej alebo fialovej farby a má viac-menej tvar ceruzky.

Fazuľa s čiernymi očami bola zavedená do Ameriky obchodníkmi s otrokmi z Afriky.

Zber

Zber fazule je nepretržitý proces. Môžete začať zbierať kedykoľvek, ale záhradkári zvyčajne čakajú, kým fazuľa nezačne tuhnúť a dá sa odštiepiť. V tomto štádiu sú zvyčajne hrubé ako ceruzka. Nenechávajte však zber príliš dlho, pretože fazuľa môže takmer cez noc prerásť a zdrevnatieť.

Zber zelenej fazuľky (snap beans)

Zberajú sa, kým je struk a vnútri sa nachádzajúce semená ešte relatívne nedospelé. V porovnaní s inými typmi fazule majú zelené fazuľky najmenšie okno pre ideálnu úrodu.

Fazuľky zozbierané príliš skoro nebudú mať správnu chuť a textúru. Na druhej strane, fazuľky, ktoré sa nechajú na rastline príliš dlho, budú zdrevnatené a nepríjemné na konzumáciu. Najlepším indikátorom vhodnosti na zber je priemer strukov. Vo všeobecnosti väčšina odrôd poskytne najlepšie zelené fazuľky s priemerom 3-6 mm.

Možno najlepším spôsobom, ako určiť vhodnosť na zber, je ochutnať jeden alebo dva struky pred kompletným zberom.

Zber strukovej fazule (shell beans)

Zberajú sa neskôr ako zelené fazuľky, keď struky začali napĺňať a vnútri sa vyvíjajúce semená sú zreteľné.

Zber suchej fazule

Suchá fazuľa sa zberá až po dosiahnutí úplnej zrelosti strukov a semien. Často bude potrebné ich mlatieť, aby sa odstránili zvyšky strukov.

Pri pestovaní suchej fazule je obzvlášť dôležité, aby rastliny mali dostatok priestoru a ventilácie, aby sa struky mohli dobre vysušiť.

Ukladanie semien na budúci rok

Odporúča sa označiť si pár rastlín na začiatku sezóny na ukladanie semien. Počas sezóny z nich nezbierajte žiadne struky na konzumáciu - na konci sezóny len zozbierajte chrumkavé hnedé struky.

Nesnažte sa ich kŕmiť ani zalievať, pokiaľ nie je veľmi sucho, pretože to môže podporiť listový rast namiesto vývoja strukov.

tags: #black #eyed #peas #cowpeas #pestovanie