Borievka obyčajná (lat. Juniperus communis), ľudovo nazývaná aj jalovec, bor či bôr, je vždyzelený ihličnatý ker z čeľade cyprusovitých. Táto drevina je známa svojím širokým ekologickým rozpätím a hojne sa vyskytuje na slnečných suchých stráňach, v kamenistých terénoch i v subalpínskom stupni. Vo vedeckej literatúre je opísaných asi 70 druhov borievky, no práve borievka obyčajná je najvýznamnejšia z hľadiska využitia v liečiteľstve a koreninárstve.
Botanický opis
Borievkový ker je zvyčajne vysoký, môže dosahovať stĺpovitý vzrast až do výšky 12 metrov. Má často viac kmeňov so sivohnedou, šupinovitou borkou. Listy, ktoré pripomínajú pichľavé ihlice, rastú v trojpočetných praslenoch a na vrchnej strane majú biely pásik. Kvety sú dvojdomé. Plody, ktoré ľudovo nazývame bobule, sú v skutočnosti dužinaté šišky modročiernej farby, pokryté voskovým povlakom (oinovatené), pričom úplne dozrievajú až v treťom roku.
Chemické zloženie plodov
Liečivé vlastnosti borievky obyčajnej sú dané komplexným chemickým zložením jej plodov (fructus juniperi). Zrelé plody obsahujú:
- Silice: Tvoria hlavnú obsahovú zložku (až 3,4 %), v ktorých prevládajú látky ako pinén, kadinén a terpinol.
- Cukry: Ich podiel môže dosahovať až 30 %.
- Organické kyseliny a triesloviny: Významné zložky ovplyvňujúce biologickú aktivitu.
- Ostatné látky: Flavonoidy, horčina juniperín, živica a fytoncídy.
Využitie a liečebné účinky
Borievka má dlhú históriu využitia, v stredoveku bola dokonca používaná ako účinné vydymovadlo. V súčasnosti je jej hlavné využitie nasledovné:
Podpora zdravia
Plody borievky podporujú normálnu činnosť obličiek, pôsobia silne močopudne a majú dezinfekčné účinky. Prispievajú k udržaniu normálnej hladiny cukru v krvi, podporujú trávenie a prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Využívajú sa pri liečbe kašľa, poruchách látkovej výmeny, reumatizme či kožných chorobách.
Kontraindikácie
Pri užívaní borievky je nevyhnutné dodržiavať odporúčané dávkovanie (zvyčajne 1-2 g sušených plodov ako nálev). Borievka nie je vhodná pre osoby s chronickým alebo zápalovým ochorením obličiek, ani pre tehotné a dojčiace ženy.
Zber a spracovanie
Najpriaznivejší čas na zber zrelých tmavomodrých plodov je od začiatku jesene do konca októbra. Plody sa získavajú striasaním do plachiet a následným čistením od nečistôt. Sušenie by malo prebiehať v tenkých vrstvách na tienistých miestach alebo umelým teplom neprevyšujúcim 35-40 °C. Usušené plody sa skladujú v tmavej, dobre vetranej miestnosti v pevných vreciach.
Ako používať barmatuchu: riedenie, polievanie a mulčovanie usadeninou
Priemyselné a kulinárske využitie
Okrem farmaceutického využitia je borievka dôležitou surovinou pre likérový priemysel, kde sa z nej pripravuje známa borovička a gin. V gastronómii sa využíva ako aromatické korenie do marinád na mäso, napríklad pri príprave lososa alebo hydiny. V kozmetike sa borievkový esenciálny olej uplatňuje ako prírodný konzervant, v masážnych prípravkoch na prehriatie pokožky alebo v aromaterapii na osvieženie vzduchu.