Borievka obyčajná (vedecký názov Juniperus communis) je vždyzelený ker z čeľade ihličnatých, ktorý je veľmi odolný voči poveternostným vplyvom. Na severnej pologuli rastie približne 60 druhov borievky. Je jediným ihličnanom s plodmi, ktoré pripomínajú bobule. Vždyzelený ker borievky sa rozkonáruje od zeme, tvorí ihlanovitú korunu a niekedy má aj stromčekový vzrast. Dosahuje výšku do 2-3 metrov, má rovný, rozkonárený kmeň s hrotmi smerujúcimi nahor.
Botanický opis a rozpoznávanie znakov
Listy borievky sú ihlicovité, silne pichľavé a zoskupené do trojpočetných praslenov. Sú kopijovito čiarkovité, tvrdé, končisté, zelenobelasé, na rube s belaso-bielym pásom voskového povlaku. Borievka je dvojdomá rastlina. Pazušné samičie kvety majú tvar zelenkasto-žltých púčikov. Samčie kvety zložené zo šupinovitých, trojhranných žltých tyčiniek tvoria malé žlté jahňady, pričom peľ prenáša vietor.
Plodom borievky je tmavomodrá trojsemenná šištičkovitá bobuľa - borievka (galbulus) s hnedo-zelenou dužinou. Dozrieva každý druhý rok, takže na rastline môžu byť súčasne zelené aj už dozreté plody. Je dôležité poznamenať, že jedlé plody sú iba zrelé bobule borievky obyčajnej, ktoré sú sfarbené tmavomodro. Iné druhy plodov borievky môžu pôsobiť na človeka toxicky.
Zber a pestovanie
Z borievky obyčajnej sa zbiera plod, drevo a zriedka aj konce konárov (vršky). Plody sa zbierajú v septembri až novembri. Dozreté neporušené plody sa trhajú ručne alebo sa striasajú na plachtu. Na jeseň sa zbiera zrelý plod, označovaný ako fructus juniperi.
Borievku obyčajnú si môžete vypestovať aj vo svojej záhrade. Pre jej pestovanie je najdôležitejší výber správneho miesta, ktoré by malo byť slnečné. V tieni alebo polotieni sa môže objaviť riedke ihličie a menšie rastliny. S pôdou si pri pestovaní borievky nemusíte robiť starosti, pretože dobre porastie aj v kamenistej a suchšej pôde. Práve tieto podmienky jej vyhovujú a prekvapí vás, že pri pestovaní nepotrebuje častú zálievku.
Účinné látky a zloženie
Zloženie borievky obyčajnej je pomerne pestré. Plody obsahujú éterický olej (0,6-3 %), ktorého podiel je kolísavý v závislosti od prostredia, v ktorom borievka rastie. Za liečivé účinky borievky je zodpovedný vysoký obsah účinných látok, z ktorých je najvýznamnejšia práve silica, zložená prevažne z terpénov. Okrem nej borievka obsahuje invertný cukor, juniperín, živicu, rôzne kyseliny, sacharidy (ktoré jej prepožičiavajú výraznú korenistú a živicovú sladkastú arómu), horčiny, kyselinu askorbovú (vitamín C), organické kyseliny, triesloviny a niektoré stopové prvky. Tento veľmi bohatý koktail účinných látok poskytuje plodom širokú paletu účinkov a spôsobov použitia.
Liečebné účinky a vnútorné použitie
Borievka sa už po stáročia využíva v ľudovom liečiteľstve pre svoje rozmanité účinky:
- Močopudné a diuretické účinky: Plody borievky majú silné diuretické účinky, ktoré boli laboratórne dokázané. Preto sa borievka používa pri chorobách močových ciest, zvlášť pri bielkovinách v moči (často v kombinácii so zlatobyľou, brezou a vresom). Podporuje činnosť obličiek, rozpúšťa v nich usadeniny aj piesok.
- Podpora trávenia a metabolizmu: Borievka zvyšuje vylučovanie žalúdočných štiav, upravuje trávenie a tlmí nadúvanie. Čaj zo sušených plodov tiež zvyšuje chuť do jedla. Čerstvé plody a borievková tinktúra prospievajú tráveniu.
- Dýchacie cesty: Olej či silica z borievky pomáha liečiť infekcie dýchacích ciest, chráni telo pred chrípkou a nádchou, a pomáha pri kašli. Plody žuvané alebo konzumované ako také majú upokojujúci účinok a sú výborným sedatívom pri záchvatoch kašľa. Žuvanie plodov borievky zmierňuje kašeľ a infekcie hrdla; dôležité je ich dlho žuť a prehĺtať postupne, aby liečivé látky mohli pôsobiť pomaly.
- Protizápalové a antiseptické vlastnosti: Plody borievky pôsobia antisepticky (chránia organizmus pred infekciami) a dezinfekčne (zabraňujú množeniu baktérií).
- Kĺbové problémy: Zlepšuje látkovú premenu v kĺboch, čo ju spolu s močopudnosťou predurčuje na liečenie kĺbového reumatizmu.
- Detoxikácia a pečeň: Stimuluje detoxikáciu a činnosť pečene, urýchľuje revitalizáciu pečeňového tkaniva a využíva sa pri rekonvalescencii po pečeňových ťažkostiach. Borievka je tiež účinná na regeneráciu pečene a žlčníka a je súčasťou kúr na ochranu žlčníka a pečene (napr. kúry K30, 30A), ktoré slúžia na prečistenie a revitalizáciu týchto dôležitých orgánov.
- Iné účinky: Pomáha pri nepravidelnej menštruácii, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať čisté cievy bez usadenín. Esenciálne oleje z borievky pomáhajú tonizovať spojivové tkanivá, zabraňujú kŕčom a uvoľňujú svaly. Podľa lekárskych štúdií plody borievky preukázali svoje hypoglykemické vlastnosti. Kúra s borievkami sa odporúča pri enteritíde, kolitíde, úplavici - ako adjuvans, ale aj pri entero-renálnom syndróme. Plody borievky, podávané v dvoch kúrach po 3-5 dňoch, sú užitočné pri liečbe hepatitídy, cukrovky a cirhózy. Kúra s plodmi borievky sa odporúča ako adjuvans pri liečbe vírusových infekcií ako je HIV, vírusová meningoencefalitída a herpes.
Vonkajšie použitie
Borievka je obľúbenou prísadou do posilňujúcich kúpeľov, do ktorých sa môžu použiť aj mladé výhonky a ďalšie podobne pôsobiace bylinky. Takýto kúpeľ posilňuje celé telo. Na prípravu kúpeľa sa odporúča povariť 8 hrstí plodov a mladých výhonkov borievky v dvoch litroch vody asi 15 minút. Po precedení sa výluh vyleje do teplého vaňového kúpeľa. Odvar z borievky je vhodný aj na kožné choroby. Celkovo možno borievku použiť na vonkajšie ošetrenie prostredníctvom kúpeľov a zábalov.
Kulinarne a priemyselné využitie
Okrem liečebných účinkov sa plody borievky využívajú aj v kulinárstve ako výborná korenina k mäsu. V niektorých regiónoch sa pridáva k sudovej kapuste, aby z nej nenadúvalo. Borievky sú tiež dôležitou surovinou pre likérový priemysel, ktorý z nich pripravuje známu borovičku a gin. Z plodov borievky sa vyrába tradičný slovenský destilát s typickou vôňou ihličia - borovička, ktorá vzniká špeciálnou fermentáciou tejto liečivej rastliny. Na Slovensku je veľmi populárna, a má dokonca chránené zemepisné označenia v rámci EÚ. Borievku nájdete aj vo vínnom elixíre od sv. Hildegardy s názvom Wacholder.
Historický význam
Liečebné účinky borievky boli známe už v stredoveku, keď Arabi vyrábali chýrny borievkový lekvár, uvádzaný v niektorých starších liekopisoch dodnes. Plody borievky mali taký silný dezinfekčný účinok, že v časoch stredovekých epidémií (napr. moru) neochoreli tí, ktorí v priebehu dňa žuvali bobuľky borievky, alebo ak doma lekvár nemali, často len žuvali čerstvo nazbierané bobuľky. V časoch morových epidémií dokonca horeli pred bránami miest hranice z borievkových konárov, aby sa zabránilo vstupu choroby. Latinské pomenovanie borievky juniperus pochádza od Keltov a znamená trpký.
Príprava a dávkovanie (pre dospelých)
Pri užívaní borievky je dôležité dodržiavať vhodné dávkovanie.
- Čaj/Odvar: Jednu až dve polievkové lyžice plodov zalejte 400 ml vriacej vody (alebo 1 polievkovú lyžicu na 2-3 dcl vriacej vody). Varte 3 minúty a nechajte lúhovať 10-30 minút. Odporúča sa piť po dúškoch 1-2 krát denne. Z precedeného odvaru sa pre dospelých odporúča užívať trikrát denne 80 až 120 ml 15 minút pred jedlom. Jeden cyklus liečenia trvá 20 dní.
- Liehový výluh (na vonkajšie použitie): Na vonkajšie použitie sa používa 1 polievková lyžica plodov na 2 dcl 40 % liehu. Nechá sa vylúhovať 7 dní v tme.
Skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste.
Ako si pripraviť bylinný odvar
Dôležité upozornenia a kontraindikácie
Napriek mnohým liečivým vlastnostiam je pri používaní borievky dôležité zachovať mimoriadnu opatrnosť a dodržiavať odporúčané dávkovanie. Vysoký obsah éterického oleja môže mať aj nepriaznivý vplyv na ľudský organizmus.
- Obličky: Éterický olej z borievky dráždi obličky, preto sa neodporúča užívať borievku obyčajnú ľuďom, ktorých trápia rôzne ochorenia obličiek. V takýchto prípadoch je jej užívanie prísne kontraindikované.
- Tehotenstvo: Borievke by sa mali vyhýbať aj tehotné ženy.
- Deti: Vzhľadom na silu a potenciálne dráždivé účinky éterických olejov a prítomnosť látok, ktoré môžu ovplyvňovať obličky, sa použitie borievky u detí všeobecne neodporúča. Akékoľvek použitie u detí by malo byť výhradne po konzultácii s lekárom a pod jeho prísnym dohľadom, s veľkou opatrnosťou a v minimálnych dávkach, ak vôbec. V prípade akýchkoľvek pochybností alebo zdravotných problémov dieťaťa je potrebné vyhľadať odbornú lekársku pomoc a nespoliehať sa na samoliečbu borievkou.
- Dávkovanie: Je nevyhnutné neprekročiť odporúčané dávkovanie, pretože borievka má aj nepríjemné vlastnosti, ktoré sa môžu prejaviť pri nadmernom užívaní.