Pestovanie zemiakov v nádobách a na záhrade: Kompletný sprievodca

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a vďaka svojej výživovej hodnote a univerzálnosti sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Rastlina známa ako ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum) patrí do čeľade ľuľkovitých a pestuje sa po celom svete v stovkách odrôd. Pestovanie zemiakov nie je náročné a pri dodržiavaní niekoľkých jednoduchých krokov môžete dosiahnuť bohatú a kvalitnú úrodu.

Výber odrody a sadby

Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňujú veľmi skoré odrody, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni).

Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr. Stredne skoré a stredne neskoré odrody zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.

Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.

Doba vegetácie jednotlivých odrôd:

• Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní.
• Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní.
• Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní.
• Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.

Varný typ zemiakov:

• Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
• Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
• Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
• Varný typ D: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
• Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.

Príprava sadby a pôdy

Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy!

Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.

Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy.

Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost. Z živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík.

Výsadba zemiakov

Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm. Hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.

Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm.

Rozostupy medzi jednotlivými zemiakmi by mali byť od 20 do 60 cm. V tomto prípade záleží od kvality pôdy. Čím kvalitnejšia pôda, tým menšie rozostupy môžu byť medzi sadenými zemiakmi. Keď už máme zemiaky rozložené v brázdach, opatrne ich zasypeme zeminou nakopcovanou okolo nich tak, aby sme nepoškodili klíčky a zarovnáme.

Pri skorom sadení zemiakov hrozí poškodenie mrazom. Pokiaľ ste zvládli zemiaky zasadiť, gratulujeme, zvládli ste najťažšiu časť. Je však potrebné sledovať predpoveď počasia, aby nás mrazy nezastihli prekvapených.

Starostlivosť počas vegetácie

Prihŕňanie a kopcovanie

Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy rastú nad úroveň vysadenej hľuzy. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.

Hnojenie a zálievka

Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Zemiaky preferujú mierne kyslú pôdu. Použite pôdnu zmes vyrobenú pre kyslomilné rastliny alebo upravte pôdu kyslým hnojivom zmiešaným podľa návodu na obale. Zemiaky na to, aby dobre rástli, potrebujú stálu vlhkosť. Medzi zalievaním nechajte zeminu trochu zaschnúť. Zvážte prihnojenie aktívne rastúcich zemiakov kyslým organickým hnojivom alebo extraktom z morských rias.

Hnojenie:

• N - Dusík: aplikujte dávku 200 kg N/ha vrátane pôdnej zásoby. Neprihnojujte s N počas vegetácie.
• Mn - Mangán a Mg - Horčík: aplikácia mangánu a horčíka podporí tvorbu vňate a zamedzí jej predčasnému dozretiu/odumretiu.
• K - Draslík: v KCI forme aplikujte len na jeseň alebo skoro na jar. Neskorá aplikácia v KCI forme môže znížiť obsah sušiny v hľuzách.

Pri výsadbe v prvých týždňoch rastu čerpá zemiak vlahu nasiaknutú v pôde ešte zo zimných mesiacov, v neskorších fázach vegetácie, najmä počas kvitnutia, je vhodné zavlažovať.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Na malých plôškach ju zvyknú zbierať ručne.

Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.

Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.

Najobávanejšou chorobou pri pestovaní zemiakov je práve fytoftóra, ktorá napáda vňať aj hľuzy zemiakov. Predchádzať jej najlepšie viete preventívnym postrekom s prípravkami ako napríklad Champion či Flowbrix.

Medzi najobávanejších škodcov patrí drôtovec, ktorý v hľuzách vŕta chodbičky, čím ich poškodzuje. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine.

Vivaldi je citlivé na nedostatok mikroelementov - najmä horčíka Mg a mangánu Mn. Tieto mikroelementy napomáhajú udržať rastlinu v dobrej kondícii. Aplikujeme ich na list spolu s prípravkami proti plesni zemiakovej.

Použite osvedčenú kombináciu Ochrana proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde.

Použite osvedčenú kombináciu Ochrana listov proti chorobám. Touto kombináciou dodáte zemiakom rýchlo prijateľnej organickej meď, ktorá spevní bunky v listoch a ochráni pred vznikom ochorenia.

Vňať je pomerne vysoká s vyšším počtom stoniek, preto doporučujeme včasnú pravidelnú preventívnu ochranu proti plesni zemiakovej. Vhodným prípravkom na bio báze je Controlphyt Cu.

Zber zemiakov

Ako to zistíte? Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé.

Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.

Znakom dobre dozretých zemiakov je zvädnutá poľahnutá až úplne uschnutá vňať. Z väčších plôch sa hľuzy vyorávajú, no v záhradách si mnohí vystačia s motykami alebo rýľovacími vidlami.

Po ukončení vegetácie, teda po úplnom uschnutí vňate, zemiaky ukončili rast. Dobré však je nechať ich v pôde ešte dva až tri týždne (v závislosti od odrody a počasia), nie však dlhšie. Pri zbere dbajte na to, aby ste hrobčeky odkopávali opatrne - raz z jednej, potom z druhej strany - a neporušili pri tom hľuzy. Poškodené už nie sú vhodné na dlhšie skladovanie, keďže rýchlejšie podliehajú skaze.

Dlhodobo neuskladňujte ani hľuzy s požerkami drôtovcov a pandráv chrústov. Dôležité je zemiaky počas zberu len nasucho očistiť od nalepenej zeminy a nechať ich niekoľko dní na dobre vetranom tienistom mieste, najlepšie pri teplote 10 až 15 °C obschnúť a takzvane vydýchať. Zároveň im ešte o niečo spevnie šupka.

Použitie prípravku BELOUKHA na desikáciu zemiakovej vňate zabezpečí vyrovnané dozrievanie všetkých hľúz, ľahšie vyorávanie, jednoduchšiu separáciu hľúz a vňate. Aplikáciu vykonajte, keď je vňať na 80 % ešte zelená. Pri skoršom zbere aplikujte cca 5 dní pred plánovaným vyorávaním zemiakov.

Pestovanie zemiakov v nádobách

Pestovanie zeleniny v nádobách má viacero výhod - máte prehľad o kvalite pôdy, stave rastlín, rastliny neohrozujú invazívne druhy a burina, chránite ich pred škodcami z okolia a viete, kedy potrebujú zálievku. Pestovanie zemiakov v nádobách má ešte jednu obrovskú výhodu navyše - nie je potrebné obrábanie pôdy.

Princíp pestovania v debniach:

Spôsob neobvyklého sadenia zemiakov má svoje klady aj zápory. Krabice sa postupne „stavajú“ do výšky, stohujú alebo pribíjajú ďalšie dosky. S rastom zemiakov je potrebné pridať pôdu - to stimuluje rast nových výhonkov stolonu. Postup sa opakuje, kým ker úplne nevyrastie. Z jedného zemiaka sa dá vypestovať až 5 kg zeleniny.

Výhody pestovania v nádobách:

• Veľká úroda z každého kríka, je ľahké pestovať zeleninu.
• Metóda nevyžaduje veľa času a úsilia na kopanie, vytrhávanie buriny. Slama slúži ako vynikajúca vrstva mulča.
• Nie je potrebné výsadbové lôžko.
• Umožňuje efektívnejšie využívať plochu záhradného pozemku.
• S výsadbou môžete začať skoro na jar, krabica je ľahko zakrytá, aby bola chránená pred mrazom.
• Vďaka pestovaniu zemiakov v škatuliach sa pôda nevyčerpáva.
• Metóda je vhodná pre suché oblasti.
• Kríky nie sú napadnuté chrobákom zemiakovým v Colorade.
• Zber je ľahký a pohodlný. Miesto nemusíte vykopávať, na to stačí rozložiť krabicu v deň zberu a nazbierať čisté a veľké zemiaky do vedra.

Nevýhody pestovania v nádobách:

• Príprava debničiek na výsadbu.
• Pôda na sadenie zemiakov v debničkách bude musieť byť vytvorená zmiešaním rašeliny a piesku.
• Slimáci sa môžu ubytovať v škatuliach.
• Je nevyhnutná neustála kontrola vlhkosti pôdy; je dôležité neustále zapíjať zemiakové hľuzy počas suchého obdobia.

Výber odrody pre pestovanie v nádobách:

Na výsadbu v krabici sú vhodné odrody: Nevský, Mládež, Americký, Spoľahlivý, Shante, Belarossa.

Príprava pôdy pre pestovanie v nádobách:

Na pestovanie zemiakov v škatuliach by mal záhradník pripraviť špeciálnu pôdu. Základom pôdy je rašelinová zmes. Má voľnú štruktúru, dobre absorbuje a udržuje vlhkosť. Na slnku je rašelina schopná sa úplne zahriať. Rastliny rastúce v rašelinovej zmesi sú menej náchylné na napadnutie škodcami a chorobami. Rašelinovú zmes môžete obohatiť pridaním vrstvy piesku. Malo by tvoriť ¼ pôdy. Vápenec alebo krieda sa zmieša s rašelinou v množstve 70 - 75 g na 10 kg pôdy.

Krok za krokom akcie pre pestovanie plodín v krabiciach:

1. Krabica bez dna by mala byť na tehlách. To prispieva k normálnemu prevzdušňovaniu pôdy.
2. Na tehly pod dnom položte papier a posypte ho vrstvou prepadov z expandovanej hliny s humusom, môžete rozložiť vrstvu slamy.
3. Pripravte naklíčené hľuzy, položte na spodok konštrukcie, posypte rašelinovou zmesou.
4. Po výskyte prvých výhonkov sa štruktúra zvýši, druhé poschodie je dokončené. Na vrch posypte klíčky pripravenou zmesou rašeliny a piesku. Postup sa opakuje, kým sa nevytvoria púčiky, približne do júla.
5. Aby sa zabránilo skorému pučaniu, je pôda zaliata kompostom a chránená pred nadmerným vystavením priamemu slnečnému žiareniu.
6. Starostlivosť o kríky spočíva v pravidelnom zalievaní, kŕmení, ochrane pred možnými škodcami.

Uskladnenie zemiakov

Zemiaky skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste. Ideálna teplota pre skladovanie je medzi 4-8 °C.

Po zbere nechajte zemiaky krátko preschnúť na vzduchu, ale mimo priameho slnka, aby ste zabránili ich zafarbeniu. Následne ich roztrieďte podľa veľkosti a nechajte na voľno, ideálne pod strechou a na tmavom mieste počas cca dvoch týždňov vysušiť pri teplote 12 - 18 °C. Mechanicky poškodené hľuzy dávajte bokom na prednostné spracovanie. Zelené a nahnité hľuzy neskladujte.

Populárne odrody zemiakov

Existuje mnoho rôznych odrôd zemiakov, ktoré sa líšia dobou zrenia, chuťou, textúrou a farbou.

Veľmi skoré odrody (60-100 dní do zberu):

• Adora: Patrí medzi najskoršie odrody. Vyznačujú sa superrýchlym rastom hľúz do konzumnej veľkosti. Sú vhodné na skorý zber už od konca mája. Zemiak je varný typ B. Hľuzy sú veľké oválne, farba šupky je žltá, farba dužiny svetložltá, po uvarení zemiak netmavne. Odroda je citlivá na pleseň zemiakovú, ale vďaka rýchlemu rastu a skorému dozrievaniu to pre ňu nepredstavuje žiadny problém. Napriek tomu odporúčame ochranu proti plesni zemiakovej. Odroda zemiakov je odolná proti háďatku zemiakovému Ro1 + 4. Adora môže byť zberaná už po 65 dňoch od výsadby. Obsahuje najnižšie množstvo uhľohydrátov, čo ocenia cukrovkári.
• Riviera: Veľmi skorá konzumná odroda zemiakov, vhodná pre letný a jesenný konzum, odporúčaná spotreba v období jún - december. Dužina je po uvarení stredne pevnej konzistencie, menej múčnatá, netmavne. Hľuzy sú oválne so žltou šupkou, veľmi plytkými očkami a žltou dužinou. Táto zemiaková sadba dosahuje vysoké úrody. Má rýchlu dynamiku tvorby hľúz. Proti plesni zemiakovej vykazuje nižšiu odolnosť na nadzemnej časti i na hľuzách, je stredne odolná proti chrastavitosti obyčajnej.
• Anuschka: Veľmi skorá odroda sadbových zemiakov, vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz. Anuschka má výbornú chuť, peknú žltú šupku s plytkými očkami. Tieto sadbové zemiaky sú veľmi vhodné na balenie v skorom období. Jej pevná konzistencia dáva vysoký predpoklad uplatnenia na trhu i v kuchyni. Tieto zemiaky zaraďujeme medzi varné typy AB. Anuschka uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahou a živinami.
• Flavia, Colette, Belarosa: Ďalšie skoré odrody s rôznymi vlastnosťami. Colette vyniká pekným oválnym predĺženým tvarom, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Varný typ AB. Bellarosa má červenú šupku, svetložltú dužinu, je oválna s očkami umiestnenými hlbšie.

Skoré odrody (100-110 dní do zberu):

• Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita: Elfe je univerzálny zemiak vhodný na varenie, pečenie, prípravu pyré.

Stredne skoré odrody (110-120 dní do zberu):

• Agria: Najznámejší a najobľúbenejší zemiak za posledných 10 rokov. Odroda má vysokú úrodnosť a je vhodná najmä na pečenie, varenie, smaženie, výrobu lupienkov, lokší, zemiakového pyré.
• Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya: Ďalšie stredne skoré odrody s rôznym využitím.

Poloskoré až neskoré odrody (nad 120 dní do zberu):

• Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca: Tieto odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
• Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Varný typ B. Hľuzy má oválne až dlhé s hladkou červenou šupkou s plytkými očkami. Zemiaky sú prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnaté so sýtožltou farbou dužiny a s príjemnou chuťou. Po uvarení netmavne. Odroda je vhodná na priamy konzum aj na spracovanie. Laura sa dobre skladuje.

tags: #box #na #pestovanie #zemiakov