Broskyňa 'Catherina' je veľmi obľúbená americká odroda typu clingstone, pochádzajúca z New Jersey. Tento typ broskyne sa vyznačuje tvrdšou, pevnou dužinou, ktorá si zachováva svoju štruktúru aj pri dlhšej tepelnej úprave, čo ju robí ideálnou na konzervovanie.
Charakteristika odrody 'Catherina'
Strom a kvitnutie
Strom odrody 'Catherina' rastie silnejšie a má polopriamy rast. Kvetné púčiky nasadzuje predovšetkým v horných dvoch tretinách jednoročných výhonkov. Kvitne ružovitým typom kvetu, ktorý sa vyznačuje dobrou odolnosťou voči jarným mrazíkom.
Plody
Plody sú stredne veľké až väčšie, s hmotnosťou bežne 120 až 160 gramov. Majú súmerne guľovitý tvar. Základná farba šupky je zlatožltá, pričom sa ojedinele môže vyskytnúť svetlo červené bodkovanie alebo pruhovanie.
Dužina
Dužina je oranžovožltá, charakteristická svojou vysokou tuhosťou a nevláknitou štruktúrou. Chuť je navinule sladká a celkovo výborná. Dužina silno priľne na kôstku, čo je typické pre clingstone odrody.
Dozrievanie a využitie
Broskyňa 'Catherina' dozrieva približne týždeň po známej odrode 'Redhaven', teda v období od 12. do 18. augusta. Vďaka svojej pevnej dužine a vynikajúcej chuti je považovaná za typickú konzervárenskú odrodu, ktorá poskytuje mimoriadne kvalitné plody pre prípravu kompótov.
Pestovateľské podmienky
Pre optimálny rast a plodnosť broskýň, vrátane odrody 'Catherina', je dôležitý výber vhodného stanovišťa. Ideálne je slnečné, dostatočne otvorené miesto, najlepšie s južnou orientáciou a chránené pred severnými vetrami. Odporúčaná nadmorská výška je do 250 m.n.m.
Pôda
Pôda by mala byť suchšia, humózna, vápenatá a výživná. Optimálne pH sa pohybuje v rozmedzí 6,5 až 8. Pôda by mala byť stredne ťažká až piesočnato-hlinitá, dobre priepustná.
Vyššie polohy
Broskyne je možné pestovať aj vo vyšších polohách (nad 450 m.n.m.), avšak v takýchto lokalitách je nevyhnutný obzvlášť starostlivý výber mikrolokality s dostatkom slnka a tepla, ako aj ochranou pred mrazom.
Ivan Hričovský: ABY BROSKYNE RODILI
Porovnanie s inými odrodami
V kontexte broskýň typu clingstone sa odroda 'Catherina' často spomína pre svoju vhodnosť na spracovanie. Napríklad odroda 'Redhaven', ktorá dozrieva skôr, je populárna pre priamy konzum, ale 'Catherina' vyniká svojou schopnosťou udržať si kvalitu pri konzervovaní. Pri porovnaní s odrodami ako napríklad 'Harnas', ktorá je známa extrémnou mrazuvzdornosťou a skorým dozrievaním, 'Catherina' ponúka neskorší termín dozrievania a špecifické vlastnosti pre spracovanie.
Je dôležité rozlišovať aj medzi odrodami typu cling (dužina priľne na kôstku) a freestone (dužina sa od kôstky ľahko oddeľuje), pričom 'Catherina' patrí do prvej skupiny.
Všeobecné informácie o pestovaní broskýň
Broskyne sú ovocné dreviny, ktoré patria medzi najstaršie pestované druhy. Na našom území sa pestujú od 16. storočia. Pre ich úspešné pestovanie je kľúčový dostatok svetla a tepla. Ideálne podmienky často poskytujú polohy do 250 m n. m. s priemernou ročnou teplotou okolo 9-10 °C a dostatočnými, rovnomerne rozloženými zrážkami počas vegetačného obdobia.
Pôda by mala byť ľahšia až stredne ťažká, výživná, hlinitopiesočnatá až hlinitá, s neutrálnym až mierne zásaditým pH. Nevhodné sú príliš ťažké ílovité pôdy alebo pôdy s vysokým obsahom vápnika, ktorý môže spôsobiť chlorózu.
Zber a skladovanie
Keďže 'Catherina' dozrieva v druhej polovici augusta, jej zber spadá do obdobia, kedy je možné plody priamo konzumovať alebo ich spracovať. Vďaka svojej pevnosti sa hodí na dlhšie skladovanie v chladných podmienkach, najmä ak sú určené na ďalšie spracovanie.