Pestovanie fazule šarlátovej

Fazuľa šarlátová (latinsky Phaseolus coccineus) je robustná jednoročná popínavá rastlina s jedlými plodmi, ktorá pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Patrí do čeľade bôbovitých (Viciaceae alebo Fabaceae). Táto rastlina spája okrasnú aj úžitkovú hodnotu, keďže jej krásne kvety zdobia záhradu a struky poskytujú chutnú úrodu. Je známa aj svojou odolnosťou voči chorobám a škodcom.

Charakteristika a odrody fazule šarlátovej

Fazuľa šarlátová je jednoročná rastlina, ktorá počas niekoľkých týždňov dosahuje výšku až 4 m. Má ovíjavý stonok, husté olistenie a biele, šarlátovo červené alebo dvojfarebné strapce kvetov, ktoré sa objavujú od júna až do septembra. Lusky fazule majú pomerne drsnú a tuhú šupku a sú chutné, ak sa zberajú včas. Semená obsiahnuté vo vnútri strukov sú zdrojom dôležitých makroživín, vitamínov a minerálov.

Typy a odrody

Výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu i odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore nepretržite celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom. Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná rastlina, pričom struky sú samozrejme jedlé. Kvety fazule šarlátovej sú sýto červené, semená majú väčšinou tiež podobné odtiene.

Podľa farby kvetov rozpoznávame niekoľko variet:

• var. coccineus - ohnivo červené kvety a červeno-fialovo mramorované semená.
• var. albus - kvety aj semená biele.
• var. bicolor - kvety pestré červeno-biele, semená červenohnedé mramorované.

Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra

Táto nízka odroda tradičnej poľskej fazule s mäsitými bielymi plodmi je veľmi úrodná a odolná voči chorobám strukovín. Pestuje sa výhradne na suché semeno. Rastliny sú polopopínavé a svojimi bočnými výhonkami sa prepletajú so susednými rastlinami, čo ich robí vhodnými na pestovanie bez opory. Tvorí struky naplnené chutnými, veľkými, bielymi, lesklými semenami obličkovitého tvaru, zboku mierne sploštenými.

Výhody odrody Kontra:

• Veľmi úrodná a odolná voči chorobám.
• Polopopínavé rastliny vhodné na pestovanie bez opory.
• Mäsité biele plody ideálne na sušenie.
• Vhodná pre amatérske aj veľkoplošné pestovanie.

Fazuľa šarlátová trpazličia je nízka forma popínavej fazule, ktorá vytvára dekoratívne rastliny so zelenými listami a výraznými červenými alebo dvojfarebnými kvetmi. Na rozdiel od klasickej popínavej fazule šarlátovej nevyžaduje vysoké opory, pretože zostáva nižšia a kompaktnejšia. Je vhodná do menších záhrad, na balkóny a terasy, kde nezaberie veľa miesta. Semenné struky sú jedlé, najmä v mladom štádiu, podobne ako pri iných fazuliach. Vďaka svojej výške ju ľahšie udržíte pod kontrolou a nehrozí zamotávanie do iných rastlín. Zároveň láka včely a opeľovače, čo prospieva celej záhrade.

Výber stanovišťa a príprava pôdy

Fazuľa šarlátová preferuje slnečné a teplé stanovište, chránené pred vetrom. Znesie aj mierny polotieň, ale v plnom tieni bude kvitnúť a rodiť menej. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná.

Najlepšie sa jej darí v ľahkej, priepustnej, vzdušnej a dobre obohatenej kompostom alebo výživnej humóznej pôde s neutrálnym pH (okolo 6,5 - 7). Neobľubuje ťažké, podmáčané a studené pôdy, kde trpia korene a rast stagnuje. Kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné.

Pred výsadbou je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je potrebné dôkladné prekyprenie a na jar, pred výsadbou, úprava pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Hnojenie dusíkom netreba preháňať, lebo fazuľa si vie dusík viazať v koreňoch. Ideálne je zaradiť ju do záhona po plodinách, ktoré pôdu príliš nevyčerpali.

Výsev a výsadba

S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo. Je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája, prípadne až do konca júna pre neskoršie odrody alebo druhý výsev. Dôležité je, aby teplota vzduchu neklesla pod 15 °C a teplota pôdy pod 10 °C. Ideálna je teplota pôdy okolo 20 °C, pretože v chladnej pôde hrozí hniloba semien.

Semená vysievame priamo do pôdy do hĺbky približne 3-4 cm. Vyberáme vždy iba nepoškodené semená.

Spôsoby výsadby podľa typu odrody:

• Kríčkové odrody: Vysievame po 3-5 semenách do jamky, v riadkoch vzdialených 40-60 cm, alebo do sponu 40 x 40 cm. Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra sa vysieva do sponu 5 x 30 cm.
• Popínavé odrody: Vysádzame do kruhu, cca 6-8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2-3 metre. Alternatívne možno sadiť po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko.

Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať. Druhý výsev začiatkom júna môže predĺžiť zber až do jesene.

Starostlivosť počas vegetácie

Fazuľa šarlátová vyžaduje pravidelnú starostlivosť pre hojnú úrodu.

Zálievka a hnojenie

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné a bohaté zalievanie, najmä počas klíčenia, kvitnutia a nasadzovania strukov. Pôdu udržiavajte mierne vlhkú, nie premokrenú, aby korene nezačali hniť. Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Mulčovanie znižuje výpar vody a potláča buriny.

Rastliny nie je potrebné intenzívne prihnojovať, postačí kvalitná pôda a kompost pri výsadbe. Ak pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec. Počas vegetácie je optimálne použitie kompostu. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte.

Opora a okopávanie

Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Ako opora sú vhodné drôty, šnúry, drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, plot alebo sieť. Fazuľa sa môže ťahať aj po stromoch alebo pergolách. Trpasličia forma fazule šarlátovej zvyčajne nevyžaduje vysoké opory, ale môže oceniť nízke kolíky alebo okrajový záhon, ktorý ju mierne podoprie.

Pôdu je potrebné prekyprovať. Začnite hneď po vyklíčení, okopávanie robte zľahka a v raných fázach rastu. Priebežné odstraňovanie buriny a kontrola zdravotného stavu rastlín pomáha predchádzať chorobám.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Fazuľu šarlátovú môžu napadnúť rôzni škodcovia a choroby. Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie.

Najčastejší škodcovia:

• Vošky: Je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia.
• Strapky
• Slimáky
• Skočky

Najčastejšie choroby:

• Antraknóza: Vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.
• Hubové ochorenia

Na ochranu pred škodcami a chorobami je dôležité dodržiavať správne agrotechnické postupy, ako je striedanie plodín (každý rok na odlišnom mieste), dostatočný odstup medzi rastlinami a pravidelná kontrola. V prípade výskytu škodcov alebo chorôb je možné použiť vhodné insekticídy alebo fungicídy.

Zber úrody

Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, usychajúce a žltnúce listy. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.

Zber zelených strukov

Ak chcete spracovávať celé struky, zberajte ich postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu. V tomto štádiu chutia jemne a nie sú ešte vláknité. Staršie struky môžu zdrevnatieť. Zberajte zrelé struky približne raz do týždňa, ideálne každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu. Pri zbere používajte ostrý nôž alebo nožnice, aby ste nepoškodili rastlinu. Zozbierané zelené struky je potrebné skonzumovať do 7 dní a skladovať ich v chladničke.

Zber semien

Ak pestujete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušiť. Struky zaschnú a semená dozrejú a vyfarbia sa.

Využitie fazule šarlátovej

Fazuľa šarlátová patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Vďaka svojim červeným kvetom je vhodná aj ako okrasná rastlina. Často sa pestuje nielen pre úrodu, ale aj ako okrasná rastlina do záhonov či nádob. Má široké využitie v kuchyni. Struky a semená sa používajú do polievok, omáčok, prívarkov, šalátov, zeleninových zmesí, ako príloha k mäsu, do kaší alebo ako náhrada mäsa. Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.

Zvyšky rastlín po sezóne môžeme zapracovať do pôdy, čím ju obohatíme o organickú hmotu. TIP: Pozor na to, čo po fazuli do záhona vysadíte. Vyhnúť by ste sa mali ďalším bôbovitým rastlinám alebo cibuľovej zelenine.

tags: #fazula #sarlatova #pestovanie